PROPOSAL PROGRAM

KREATIVITAS MAHASISWA
TUNA SAUSAGE (SOSIS BERBAHAN DASAR IKAN TUNA)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:
PERMITA IMANUELA(2005151)
RIMA RAHMAWATI SYAWAL(2001333)
VIANTIKA MAULIDA(2003816)
 BAB.1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan pulau terbanyak di dunia. Pulau yang
ada di Indonesia dipisahkan oleh Samudra, laut maupun selat yang membuat luas wilayah
lautan di Indonesia lebih luas dibandingkan dengan wilayah daratan, oleh karena itu negara
Indonesia dikenal sebagai negara maritim.
Indonesia sebagai negara yang dikelilingi oleh laut hampir semua provinsinya
memiliki wilayah perairan, kondisi geografis yang demikian menjadikan Indonesia negara
maritim yang mempunyai daerah perikanan laut tak kurang dari 6,85 juta km2 dan
diperkirakan daerah tersebut memiliki kandungan produksi ikan 10 juta ton pertahunnya,
termasuk didalamnya terdapat banyak spesies ikan khususnya ikan yang dapat dikonsumsi
yang seharusnya dapat memenuhi kebutuhan protein penduduk indonesia. Namun
masyarakat Indonesia memiliki tingkat konsumsi ikan yang masih rendah,
Kekurangan konsumsi ikan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit,
seperti alzheimer, kardiovaskular, hipertensi, kanker, dan peradangan. Seperti
yang kita ketahui, dalam ikan terkandung berbagai macam unsur yang diperlukan
tubuh, diantaranya Vitamin A dan D dalam minyak ikan, Vitamin B Kompleks,
dan berbagai macam mineral, seperti magnesium, fosfor, yodium, zat besi,
tembaga, seng, dan selenium. Jarang mengkonsumsi ikan akan berdampak pada Kesehatan
dan membuat perkembangan otak menjadi terganggu, karna otak membutuhkanprotein
untuk proses perkembangannya, terutama untuk pelajar
Berikut adalah faktor yang mempengaruhi penyebab rendahnya konsumsi ikan di
Indonesia, antara lain karena kurangnya pemahaman masyarakat tentang gizi dan
manfaat protein ikan bagi kesehatan dan kecerdasan, rendahnya suplai ikan
khususnya ke daerah-daerah pedalaman akibat kurang lancarnya distribusi
pemasaran ikan, belum berkembangnya teknologi pengolahan/pengawetan ikan
sebagai bentuk keanekaragaman dalam memenuhi tuntutan selera konsumen dan
sarana pemasaran serta distribusi masih terbatas baik dari segi kualitas maupun
kuantitas.
Berdasarkan uraian permasalahan diatas maka kami sebagai mahasiswa menciptakan
inovasi agar konsumsi ikan di Indonesia semakin meningkat dengan membuat sosis
berbahan dasar ikan tuna, Kadar protein pada ikan tuna hampir dua kali kadar protein pada
telur yang selama ini dikenal sebagai sumber protein utama. Ikan tuna adalah jenis ikan
dengan kandungan protein yang tinggi dan lemak yang rendah. Ikan tuna mengandung
protein antara 22,6 – 26,2 g/100 g daging. Kadar protein per 100 gram ikan tuna dan telur
masing-masing 22 g dan 13 g. Konsumsi ikan 30 gram sehari dapat mereduksi risiko
kematian akibat penyakit jantung hingga 50 persen, diharapkan produk Tuna Sausage ini
dapat berkontribusi dalam usaha pemerintah meningkatkan konsumsi ikan di Indonesia juga
meningkatkan pertumbuhan ekonomi kreatif.