LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

STRATEGI PEMASARAN SALAD SAYUR DI

PT. SAYURAN SIAP SAJI

Disusun Oleh :
Arief Bayu Murti
NIM.A1C015056

KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
 LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

STRATEGI PEMASARAN SALAD SAYUR DI

PT. SAYURAN SIAP SAJI

Disusun Oleh :
Arief Bayu Murti
NIM.A1C015056

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Melaksanakan Praktik Kerja Lapangan
pada Pendidikan Strata Satu Fakultas Pertanian
Universitas Jenderal Soedirman

KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019

ii
 LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

STRATEGI PEMASARAN SALAD SAYUR DI

PT. SAYURAN SIAP SAJI

Disusun Oleh :
Arief Bayu Murti
NIM.A1C015056

Diterima dan disetujui

Tanggal: .......................

Mengetahui Pembimbing,
Wakil Dekan Bidang Akademik,

Dr. Ir. Heru Adi Djatmiko, M.P. Ir.Sidharta Sahirman, M.Si., MSIE.,
NIP. 19601108 198601 1 001 Ph.D. NIP. 19540919 198702 1 001

iii
 PRAKATA

Puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan Laporan Praktik

Kerja Lapangan berjudul “ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SALAD

SAYUR DI PT. SAYURAN SIAP SAJI, KABUPATEN BOGOR, JAWA

BARAT”. Penulisan Laporan Praktik Kerja Lapangan ini tidak lepas dari

bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Dr. Ir. Anisur Rosyad, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Jenderal Soedirman.

2. Dr. Ir. Heru Adi Djatmiko, M.P., Wakil Dekan Bidang Akademik

Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman.

3. Ir.Sidharta Sahirman, M.Si., MSIE., Ph.D., selaku dosen pembimbing

Praktik Kerja Lapangan atas saran dan bimbingannya dalam penyusunan

usulan praktik kerja lapangan.

4. Orang tua dan keluarga yang telah memberikan dukungan moril dan

materil serta doa yang tiada henti.

5. Direksi PT. Sayuran Siap Saji, Kabupaten Bogor, Jawa Barat,

Indonesia, beserta seluruh staff yang telah memberikan izin untuk

melaksanakan Praktik Kerja Lapangan.

iv
6. Ibu Linda selaku Manager PT. Sayuran Siap Saji, Kabupaten Bogor,

Jawa Barat, Indonesia yang telah membimbing selama Praktik Kerja

Lapangan.

7. Ibu selaku Pembimbing Lapangan yang telah membimbing selama

Praktik Kerja Lapangan di PT. Sayuran Siap Saji, Kabupaten Bogor, Jawa

Barat, Indonesia.

8. Seluruh staf karyawan PT. Sayuran Siap Saji, Kabupaten Bogor, Jawa

Barat, Indonesia yang telah banyak membantu dan bekerjasama dalam

menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapangan.

9. Semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak

langsung dalam penyusunan laporan Praktik Kerja Lapangan.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Laporan Praktik Kerja Lapangan

ini terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharap kritik dan

saran dari semua pihak yang bersifat membangun untuk penyempurnaan lebih

lanjut. Semoga Laporan Praktik Kerja Lapangan ini dapat memberikan manfaat

bagi penulis pada khususnya, dan pembaca pada umumnya.

Purwokerto, Maret 2018

Penulis

v
 DAFTAR ISI

Halaman
PRAKATA.............................................................................................. iv

DAFTAR ISI........................................................................................... vi

DAFTAR TABEL................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xi

I.PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang............................................................................ 1
B. Tujuan.......................................................................................... 3
C. Manfaat Praktik Kerja Lapangan................................................ 3

II.TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 4

A. Tanaman Teh............................................................................... 4
B. Teh Hitam ................................................................................... 6
C. Proses Pengolahan Teh Hitam .................................................... 7
D. Sanitasi........................................................................................ 12

III. METODE PRAKTIK KERJA LAPANGAN .................................. 15

A. Waktu dan Tempat...................................................................... 15
B. Materi Praktik Kerja Lapangan................................................... 15
C. Metode Praktik Kerja Lapangan.................................................. 16
D. Jenis Data yang Diambil ............................................................. 16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 17

vi
 A. Gambaran Umum Perusahaan .................................................... 17
B. Proses Pengolahan Teh Hitam..................................................... 24
C. Alat dan Mesin Pengolahan ....................................................... 28
D. Sanitasi Industri Pengolahan Teh Hitam .................................... 43

V. PENUTUP ........................................................................................ 53

DAFTAR PUSTAKA............................................................................. 54

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Komposisi kimia daun teh....................................................................... 5

2. Karakteristik pengolahan teh hitam orthodox dan CTC........................... 8

3. Perbedaan teh hitam orthodox dan CTC.................................................. 8

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Logo PT. Perkebunan Nusantara VIII ....................................................19

2. Monorail conveyor...................................................................................29

3. Withering trough......................................................................................29

4. Leaf cutter................................................................................................30

5. Mesin green leaf shifter............................................................................31

6. Mesin barbora leaf conditioner.................................................................31

7. Mesin CTC................................................................................................32

8. Googie.......................................................................................................33

9. Continous fermenting unit........................................................................34

10. Humudifier...............................................................................................34

11. Mesin fluid bed dryer...............................................................................35

12. Heat Exchanger........................................................................................36

13. Midletone.................................................................................................37

14. Mesin vibro blank....................................................................................37

15. Vibro mesh...............................................................................................38

16. Chota shifer..............................................................................................38

ix
17. Tea bin.....................................................................................................39

18. Tea bulker................................................................................................40

19. Tea packer................................................................................................41

20. Packer vibrator.........................................................................................41

21. Mesin bag shaper.....................................................................................42

22. Timbangan ..............................................................................................42

23. Hand pallet fork lift..................................................................................43

24. Proses pembersihan alat dan mesin pengolahan.......................................45

x
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Denah Jalur Karyawan, Bahan Baku dan Produk ...................................34

2. Struktur Organisasi Perusahaan...............................................................35

3. Struktur Divisi Produksi................................ .........................................36

4. Dokumentasi Kegiatan.............................................................................37

5. Laporan Harian Praktik Kerja Lapangan.................................................39

6. Surat Keterangan Telah Selesai Praktik Kerja Lapangan.........................43

7. Laporan Penilaian Praktik Kerja Lapangan.............................................44

xi