Borang Kendiri Kantin 2017 Yang Baru
Borang Kendiri Kantin 2017 Yang Baru
Warganegara Bukan
Warganegara
SEKOLAH :……….……………..……..…………………………………………………….……………………… Maklumat Am L P L P
i) Bil Pekerja
BULAN : …………….…………...……...………………………………………………………………………….. ii) Bil Pelalian Typhoid
iii) Latihan Pengendali Makanan
Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
KOMPAUN
DEMERIT
TARIKH
NILAI
BIL ELEMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam penyediaan
makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)
1.1 Elok dan berkualiti RM1000 8
1
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM1000 1
1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM1000 1
1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM1000 3
Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan
2 RM1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)
11 11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna RM1000 5
22 Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap air dan tidak 2
rosak (PER. 18 : PPKM 2009)
23 Dinding serta siling premis hendaklah sentiasa bersih daripada habuk dan 2
sawang dan tidak rosak (PER. 22 : PPKM 2009)
PENGANGKUTAN DAN KENDERAAN
Pengangkutan makanan hendaklah mengikut pada suhu yang bekalan
24 makanan yang di bawa [PER. 56 (4) : PPKM 2009] 2
25 Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat [PER. 56 2
(1) : PPKM 2009]
KAWALAN MAKHLUK PEROSAK
Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, tikus RM1000 2
termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)
29 Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan khusus (PER. 1
35 : PPKM 2009)
MARKAH 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
TOLAK SKOR DEMERIT
MARKAH PENILAIAN
……………………………………………………………………...………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
( Tandatangan Guru Kantin ) ( Tandatangan Pengetua / Guru Besar / GPK HEM )
Nama : Nama :
Jawatan : Jawatan :
Tarikh : Tarikh :
LAPORAN PROGRAM KENDIRI KANTIN SEKOLAH
Warganegara Bukan
Warganegara
SEKOLAH :……….……………..……..…………………………………………………….……………………… Maklumat Am L P L P
i) Bil Pekerja
BULAN : …………….…………...……...………………………………………………………………………….. ii) Bil Pelalian Typhoid
iii) Latihan Pengendali Makanan
Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
KOMPAUN
DEMERIT
TARIKH
NILAI
BIL ELEMEN
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam penyediaan
makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)
1.1 Elok dan berkualiti RM1000 8
1
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM1000 1
1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM1000 1
1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM1000 3
Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan
2 RM1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)
11 11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna RM1000 5
22 Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap air dan tidak 2
rosak (PER. 18 : PPKM 2009)
23 Dinding serta siling premis hendaklah sentiasa bersih daripada habuk dan 2
sawang dan tidak rosak (PER. 22 : PPKM 2009)
PENGANGKUTAN DAN KENDERAAN
Pengangkutan makanan hendaklah mengikut pada suhu yang bekalan
24 makanan yang di bawa [PER. 56 (4) : PPKM 2009] 2
25 Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat [PER. 56 2
(1) : PPKM 2009]
KAWALAN MAKHLUK PEROSAK
Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, tikus RM1000 2
termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)
29 Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan khusus (PER. 1
35 : PPKM 2009)
MARKAH 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
TOLAK SKOR DEMERIT
MARKAH PENILAIAN
……………………………………………………………………...………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
( Tandatangan Guru Kantin ) ( Tandatangan Pengetua / Guru Besar / GPK HEM )
Nama : Nama :
Jawatan : Jawatan :
Tarikh : Tarikh :