Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • BAB 3 Mayo

    Diunggah oleh

    jingga
    2 tayangan2 halaman

    Judul Asli

    BAB 3 mayo

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    2 tayangan2 halaman

    BAB 3 Mayo

    Diunggah oleh

    jingga

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    BAB 3.

    METODOLOGI PRAKTIKUM

    3.1 Alat dan Bahan


    3.1.1 Alat
    Alat yang digunakan dalam praktikum pembuatan mayones yaitu:
    a. Mixer
    b. Water Bath
    c. Gelas Ukur
    d. Sendok
    e. Pengaduk
    f. Mixer
    g. Oven
    3.1.2 Bahan
    Bahan yang digunakan dalam praktikum pembuatan mayones yaitu:
    a. Minyak kelapa
    b. Minyak sawit
    c. Kuning telur
    d. Gula
    e. Garam
    f. Cuka
    g. Akuades
    3.2 Skema Kerja dan Fungsi Perlakuan

    Sampel

    Penimbangan

    Kuning telur
    Garam, 1/2 jumlah cuka Pasteurisasi (65,5℃, 1 menit)
    Gula, 1/2 air 1/2 jumlah air

    Pengadukan
    Pencampuran
    kecepatan tinggi
    Adonan

    Minyak Mixer hingga terbentuk emulsi

    1/2 cuka Pengadukan

    Pengammatan

    Anda mungkin juga menyukai