Soal Tugas dan UAS

SIFAT FISIK HASIL PERTANIAN

Waktu: Sejak tersedia di SIAT hingga 14-12-2021 Pukul 14:00

Tata Tertib:
1. Tidak dianjurkan bekerjasama sehingga menghasilkan jawaban yang mirip ataupun sama.
2. Jawaban yang mirip hingga sama akan dikenai sanksi denda nilai hingga tidak diberi nilai.
3. Dianjurkan memilih komoditas yang berbeda sehingga jawaban antar mahasiswa tidak sama.
4. Uraikan jawaban anda dengan ringkas, jelas dan rapi (berbobot) serta sesuai batas waktunya.
5. Berilah jawaban anda label atau identitas yang tepat sehingga bermanfaat untuk studinya.
6. Jawaban melanjutkan halaman soal ini dan tidak diubah ke file PDF.

Soal Tugas:

A. Seorang pekebun kelapa memanen kelapanya untuk dijadikan kopra. Kadar air daging kelapanya
saat dipisahkan dari tempurunya berkisar 38%. Berat total daging kelapanya ditaksir sebanyak 500
kg. Karena ingin memperoleh harga jual yang tinggi maka pekebun mengeringkan kopranya sesuai
arahan pedagang pengumpul hingga mencapai kadar air akhir 17%.

1. Berapa kadar air awal kopra dalam satuan % basis kering?

2. Berapa kadar air akhir kopra dalam satuan % basis kering?
3. Berapa berat akhir kopra setelah kering?
4. Jika harga kopra kering (ka 17%), Rp. 25000/kg. Berapa banyak uang yang diperoleh pekebun
tersebut.

Soal UAS:

B. Seorang penjual buah-buahan menyajikan buah melon, semangka dan buah durian. Seorang
pembeli meminta penjual memilihkan salah satu buahnya yang manis dan ranum isi dalamnya.
Secara alami, penjual menjamin mutunya dengan menunjukkan:
1. Masih ada tangkai buah,
2. Warna kulit buah,
3. Tekstur kulit buah,
4. Kondisi kulit buah,
5. Berat buah, dan
6. Bunyi buah jika di ketuk dari luar.

Sebagai seorang mahasiswa terpelajar sifat fisik hasil pertanian, jelaskan satu per satu, mengapa
keenam kriteria di atas memberi korelasi sesuai dengan keinginan Sang pembeli.

(Uraian jawaban sedapat mungkin dihubungkan dengan teori kuliah Fisika).