Nama : Rahma Aula Ramadhan

NPM : 24036119021
Mata Kuliah : Penanganan Limbah Industri Pangan
Tanggal : 10 November 2021

1. Jelaskan definisi limbah industri pangan dan sebutkan prinsip penananganan limbah?
Jawaban
Limbah industri pangan adalah suatu bahan sisa baik berupa padat, cair ataupun gas dari
sebuah industri yang memproduksi makanan atau minuman untuk di pasarkan baik secara
nasional ataupun internasional.

Prinsip penanganan limbah

1) Reuse (penggunaan kembali)
2) Reduction (pengurangan limbah pada sumbernya)
3) Recovery (memisahkan suatu bahan untuk kemudia dikembangkan kedalam
proses produksi dengan atau tanpa perlakuan fisika,kimia dan biologi
4) Recycling (daur ulang)

2. Sebutkan komponen-komponen kimia pada jenis limbah dibawah ini dan coba jelaskan
bagaimana cara menyelsaikan permasalan limbah tersebut buat diagram alirnya?
- limbah cair rumah pemotongan hewan
- limbah tongkol jagung
jawab
limbah RPH :

Limbah cair

Bak penampungan

Instalasi biogas

biogas

Bioenergi rumah tangga

Nama : Rahma Aula Ramadhan
NPM : 24036119021
Mata Kuliah : Penanganan Limbah Industri Pangan
Tanggal : 10 November 2021

limbah tongkol jagung : penanganannnya bisa dimanfaatkan sebagai bioetanol sebagai

bioenergi
Limbah tongkol jagung

NaOh

Hidrolisa dengan HCL

Penambahan ragi

fermentasi

destilasi

Fermentasi

etanol

3. Jelaskan yang dimaksud dengan AMDAL, Tujuan AMDAL dan fungsi AMDAL bagi
pemerintah, perusahaan dan masyarakat?
Jawab
- Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) adalah kajian mengenai
dampak besar dan penting suatu usaha dan atau kegiatan yang direncanakan
pada lingkungan hidup yang diperlukan bagi proses pengambilan keputusan
tentang penyelenggaraan usaha dan atau kegiatan di indonesia.
- Tujuan dan Fungsi AMDAL
Bagi masyarakat : Masyarakat mengetahui rencana pembangunan dan
mempersiapkan diri untuk adaptasi, msyarakat ikut berpartisipasi,tidak terjadi
Nama : Rahma Aula Ramadhan
NPM : 24036119021
Mata Kuliah : Penanganan Limbah Industri Pangan
Tanggal : 10 November 2021

salah paham dan dapat bekerja sama dengan pemilik proyek sera masyarakat
mengetahui hak dan kewajiban dalam hubungan dengan proyek tersebut.
Bagi perusahaan : Terhindar dari pelanggaran UU dan PP serta terhindar dari
tuduhan pencemaran lingkungan, dapat melihat masalah-masalah lingkungan
yang dihadapi dimasa datang.
Bagi pemerintah : Mencegah potensi SDA yang dikelola rusak, mencegah
SDA lain di luar proyek yang rusak dan menghindari pengrusakan lingkungan
hidup,serta menjamin proyek dibagun sesuai dengan rencana pembangunan
daerah, dan AMDAL juga dipergunakan sebagai pengambil keputusan.
4. Sebutkan 5 jenis mikroorganisme secara lengkap yang cocok dalam mengolah limbah? :
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
Jawab
1. Acinetobacter sp
2. Bacillus sp.
3. Staphylococcus sp
4. Cardiobacterium sp
5. Mycoplasma sp
5. Sebutkan jenis-jenis metode penanganan limbah cair secara biologis dan sebutkan syarat
penerapan mikroorganisme dalam mengolah limbah?
Jawab
Metode penanganan limbah cair secara biologis:
1. Aerobik
2. Fotosintetik
3. pertumbuhan tersuspensi
4. Anaerobik
5. Pertumbuhan melekat
Nama : Rahma Aula Ramadhan
NPM : 24036119021
Mata Kuliah : Penanganan Limbah Industri Pangan
Tanggal : 10 November 2021

6. Bagaimana menurut saudara cara mengatasi limbah cair pada industri susu pada suatu
Koperasi Produksi Susu (KPS) ?
a) Sebutkan mikroorganisme yang digunakan.
b) Komponen kimia apa saja yang terkandung dalam limbah cair susu
c) Bagaimana proses penanganannya (aerob/anaerob/fakultatif) buat digram alirnya dan
sebutkan hasil akhir dari penanganan limbah tersebut.
Limbah cair susu

Proses equalisasi

Proses aerasi anaerob

Proses aerasi lumpur aktif

Proses sedimentasi

Memasukan koagulan

Proses flokulasi

Proses sedimentasi

Bak penampung

Proses pengendapan

Proses penyaringan

Air hasil pengolahan