TUGAS PRAKARYA

Resep Makanan

OLEH:

NAMA: NOVEN TIARA

KELAS : XI MIPA 2

TP. 2018/2019
SMA NEGERI 12 PEKANBARU
Resep masakan rendang daging Padang

Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang adalah sebagai berikut:

 2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)

 1.5 kg daging

Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang daging Padang:

 2 lembar daun kunyit, simpulkan

 4 lembar daun jeruk purut
 2 cm asam kandis(gelugur)
 2 batang daun serai, memarkan

Bumbu resep daging rendang Padang:

Haluskan:

 12 butir bawang merah

 2 cm jahe, bakar
 1 sdt jintan, sangrai
 1/2 sdt pala
 Penyedap rasa secukupnya
 100 g cabe merah besar
 3 cm kunyit, bakar
 1/2 sdm ketumbar
 2 sdt garam
 6 siung bawang putih
 5 butir kemiri
 100 g cabe merah keriting
 2 cm lengkuas

Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang

 Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging rendang
dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan.
 Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat
daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.
 Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.
 Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
 Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang
sedang dimasak tidak pecah.
 Selama proses ini Anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan
dan hingga benar-benar mendidih dan merata.
 Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya
dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
 Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang
sudah dibersihkan.
 Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga
santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.
 Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata,
sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian
dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.
 Resep Cumi Goreng Tepung

Bahan-Bahan :

 12 ekor cumi segar berukuran sedang, dipotong dengan bentuk cincin

 1/4 cangkir tepung terigu
 1 sdt garam
 1 sdt oregano bubuk
 1/2 sdt bubuk lada hitam
 1 buah lemon, dipotong berbentuk wedges untuk garnish
 Minyak goreng
 
Cara Memasak :

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.

2. Sembari menunggu minyak panas, campurkan tepung terigu, garam, oregano
bubuk, dan bubuk lada hitam dalam sebuah wadah.
3. Balurkan cumi yang sudah dipotong ke dalam adonan tepung.
4. Goreng cumi selama 2-3 menit saja atau sampai warnanya berubah keemasan,
jangan menggoreng terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Angkat cumi dan tiriskan minyaknya.
6. Sajikan cumi goreng tepung bersama irisan lemon.
Resep peyek kacang dengan santan

Bahan:
 150 gram tepung beras
 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu
 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
 65 ml santan kental
 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)
 1 gelas air
 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:
 4 siung bawang putih
 3 biji kemiri
 1 cm kunyit
 1 sendok makan ketumbar
 1/2 cm kencur (opsional)
 garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur
yang sudah dikocok.
2. Tuangkan santan, kemudian air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu
kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai
selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1
sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan.
Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

Resep ayam kecap

Bahan
 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok
makan air jeruk nipis, aduk rata
 4 siung bawang putih, memarkan
 1/2 ruas jari jahe, memarkan
 1/2 butir bawang bombai, potong panjang
 2 tangkai daun bawang, potong serong
 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
 1/2 sendok teh lada putih bubuk
 1/4 sendok teh garam
 1 buah tomat, potong panjang
 100 ml air
 Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Memasak
 Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering,
angkat, sisihkan.
 Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan
bawang bombai, tumis hingga layu.
 Masukkan ayam, aduk sebentar.
 Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang.
Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
 Sajikan hangat.

Resep keripik bayam

Bahan-bahan
50 lembar daun bayam segar
250 gr tepung beras
50 gr tepung kanji
4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 butir kemiri
secukupnya garam
air
minyak goreng
secukupnya air

Langkah
1. Cuci bersih daun bayam dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan kunyit
3. Buat adonan tepung beras dan tepung kanji dengan air secukupnya. Tambahkan
bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan air hingga encer. Untuk adonan kripik
bayam jangan terlalu kental ya bund, nanti jadi kurang kriuk.
4. Panaskan minyak, setelah panas, kecilkan apinya. Celupkan daun bayam satu
persatu. Goreng sampai kuning keemasan.  
5. Setelah dingin, simpan keripik bayam di wadah tertutup