PROPOSAL

PEMBINAAN PEMBUATAN KERIPIK PISANG DI DESA MERGAYU

KECAMATAN BANDUNG KABUPATEN TULUNGAGUNG

DISUSUN OLEH KELOMPOK 5 :

1. ARIK RAHMAWATI ( 858567887 )

2. DIAH SUKMA PASA ( 858827596 )
3. SAPNA TRYA RISMAWARDANI ( 858567848 )

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-
Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kegiatan Pembinaan Pembuatan Keripik
Pisang sebagai salah satu tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan tepat
pada waktunya.

Kami mengucapkan terima kasih sebesar-besarya kepada seluruh pihak yang telah
membantu penyelesaiaan proposal ini. Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada :

1. Ibu Mamik, M.Pd selaku pengelola UPBJJ-UT Malang Pokjar Bandung Tulungagung.
2. Ibu Astutik, S.Pd., M.Pd. Sebagai tutor mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan ( PBK ) atas ilmu yang telah disampaikan.
3. Bapak Mansurhadi selaku Ketua RT.02/ RW.02 di Desa Mergayu, Kec.Bandung,
Kab.Tulungagung.
4. Warga binaan di Desa Mergayu, Kec.Bandung, Kab.Tulungagung.
5. Semua pihak yang sudah membantu kami menyelesaikan proposal ini.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan proposal ini masih jauh dari
kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun.
Namun kami tetap berharap agar hal ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi kami
sebagai penulis dan para pembaca.

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL………….…………………………………..…………………………..i
KATA PENGANTAR………..…………………………………….…………………………ii
DAFTAR ISI…………………..……………………………………………………..……….iii
BAB 1 PENDAHULUAN……………………………………………………….……………1
A. Latar Belakang………………………………………………………...………………1
B. Tujuan Umum…………………………………………………………………………2
C. Tujuan Khusus…………………………………………………………………………2
BAB 2 TEMPAT DAN WAKTU……………………………………….…….……………....3
A. Tempat Pelaksanaan……...……………………………………………………………3
B. Waktu Pelaksanaan………………………………………………………………….…3
C. Program Kegiatan……….…………………………..…………………………………3
D. Alat dan Bahan yang Dibutuhkan……...………………………………………...……4
E. Langkah Kerja…………………………………………………...……………...……..4
F. Hasil Produk………….……………………………………………………..…………5
BAB 3 LAMPIRAN………...……………………………….……………….………………..6
A. Warga Binaan…………………………………………………………………………6
B. Foto Kegiatan Kerja Kelompok……………………………………………………….7
DAFTAR PUSTAKA………...……………………………………………………………….8

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris yang kaya akan sumber daya alam yang melimpah,
terutama hasil pertanian. Buah-buahan adalah salah satu potensi terbesar yang ada di Indonesia.
Salah satunya adalah buah pisang. Indonesia dikenal sebagai produsen pisang nomor 7 di dunia.
Pisang merupakan komoditas yang paling banyak dikonsumsi masyarakat indonesia, karena
sekitar 45% konsumsi buah buahan adalah pisang. Berdasarkan cara konsumsi pisang
dikelompokkan dalam 2 golongan yaitu banana dan plantain. Banana adalah pisang yang
dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang, contohnya pisang ambon, susu, raja, dll.
Sedangkan plantain adalang pisang yang dikonsumsi setelah diolah seperti di goreng,direbus,
dibakar ataupun dikolak. Contohnya pisang tantuk, pisang kepok, pisang kapas.

Namun hasil produksi dari komoditas tersebut bisa berkualitas rendah karena adanya
pengaruh krisis perekonomian yang menurun. Di masa yang sulit seperti ini dengan
meningkatnya kebutuhan hidup dan semakin banyaknya tenaga kerja yang tidak diimbangi
dengan jumlah lapangan pekerjaan. Banyak kaum wanita yang hanya menjadi pengangguran
karena kurangnya lapangan kerja serta keterampilan di bidang apapun.

Oleh karena itu kami mahasiswa Universias Terbuka ( UT ) selaku praktikan ingin
mengadakan kegiatan terjun ke masyarakat untuk memberikan sedikit pengetahuan dan
keterampilan tentang cara pemanfaatan pengolahan buah pisang menjadi camilan keripik
pisang sehingga meningkatkan nilai jual untuk dijadikan usaha kecil kecilan untuk menambah
penghasilan keluarga. Rendahnya pendidikan, banyaknya penduduk miskin, dan tingginya
biaya hidup mengakibatkan kurangnya penghasilan perekonomian keluarga. Dengan pelatihan
keterampilan ini diharapkan para masyarakat mempunyai bekal untuk berwirausaha dan tidak
perlu merantau ke luar daerah.

1
B. Tujuan Umum
1. Melalui pembinaan kegiatan ini, warga masyarakat dapat mengembangkan bakat dan
minat sesuai dengan potensi yang dimilikinya.
2. Menambah pengetahuan dan ketrampilan pada warga binaan.
3. Memberikan pengaruh kepada peningkatan perekonomian.

C. Tujuan Khusus
1. Warga binaan mampu mengolah dan memanfaatkan pisang yang ada disekitarnya
untuk dijadikan olahan keripik pisang.
2. Warga binaan mampu meningkatkan perekonomian keluarga melalui pengolahan
keripik pisang.
3. Memberikan ide-ide kreatif dalam pengolahan keripik pisang.

2
 BAB 2
TEMPAT DAN WAKTU

A. Tempat Pelaksanaan
Program Pembinaan Pembuatan Keripik Pisang ini dilaksanakan di rumah Ibu Suriyah
RT.02/RW.02 Desa Mergayu Kecamatan Bandung Kabupaten Tulungagung.
B. Waktu Pelaksanaan
Kegiatan pembinaan pembuatan keripik pisang ini dilaksanakan pada 4 November
2021 s/d 24 November 2021
C. Program Kegiatan

Nomor Tanggal Waktu Kegiatan Materi

1 4 November 2021 09.00 – Koordinasi Koordinasi pelaksanaan tentang
10.00 dengan ketua Pembinaan Pembuatan Keripik
WIB RT Pisang dengan ketua RT setempat.
2 9 November 2021 09.00 – Melakukan Menyampaikan maksud, tujuan
11.00 sosialisasi dan materi tentang Pembuatan
WIB Keripik Pisang kepada warga
binaan.
3 16 November 2021 08.00 – Praktek Melaksanakan praktek pembuatan
12.00 pertama keripik pisang.
WIB
4 17 November 2021 09.00 – Analisis Melakukan evaluasi tentang hasil
10.00 hasil dari prakek pertama.
WIB
5 23 November 2021 08.00 – Praktek Melaksanakan praktek pembuatan
12.00 kedua keripik pisang yang kedua dengan
WIB memperbaiki kesalahan pada
praktek pertama.
6 24 November 2021 09.00 – Pembahasan Melakukan pembahasan dari
11.00 serangkaian kegiatan yang telah
WIB dilakukan.

3
D. Alat dan Bahan
• Alat :
- Wajan penggorengan - Kompor gas
- Pisau - Telenan
- Baskom - Serok
- Ember - Sotel
- Kertas minyak - Plastik

• Bahan :
- Pisang Tanduk (Byar) - Bubuk rasa Balado
- Air - Minyak goreng
- Garam - Gula
- Bubuk rasa coklat

E. Langkah Kerja
1. Pertama, kupas pisang yang masih hijau, jangan lupa mengolesi tangan
terlebih dahulu dengan minyak goreng agar tidak lengket terkena getah.
2. Kemudian rendam dalam air bersih agar tidak menghitam. Setelah itu iris
pisang yang telah direndam tipis atau tebal sesuai selera menggunakan
pisau.
3. Setelah selesai diiris, bilas dengan air bersih dan rendam kembali pisang
dengan air.
4. Taburkan garam dalam rendaman potongan pisang secukupnya. Tidak perlu
terlalu banyak karena nantinya akan ditambah varian rasa.
5. Setelah selesai, goreng dengan minyak panas. Gunakan api sedang agar
kerenyahan dan warna pisang merata. Aduk sesekali dan tunggu hingga
keripik matang dan kemudian angkat.
6. Setelah itu tiriskan, langkah selanjutnya taburkan masing-masing aneka
bumbu manis atau gurih sesuai selera.
7. Setelah bumbu merata, tunggu hingga keripik pisang dingin dan kemas
keripik pisang dengan kemasan yang menarik.

4
F. Hasil Produk

5
 BAB 3
LAMPIRAN

A. Warga Binaan

FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN KEPEMUDAAN

Kelompok :5

Nama Mahasiswa : 1. Arik Rahmawati (858567887)

2. Diah Sukma Pasa (858827596)
3. Sapna Trya Rismawardani (858567848)
POKJAR : Bandung, Tulungagung

UPBJJ-UT : Malang

No. Nama Warga Identitas Identitas Identitas Minat Kegiatan Cita-cita

Binaan Jenis Usia Pendidikan
Kelamin
1 Suryatin P 32 SLTA Pembuatan Guru
keripik pisang
2 Dwi Mujiatin P 39 SLTA Pembuatan Pedagang
keripik singkong
3 Mutholiah P 47 SLTP Pembuatan Pengusaha
keripik pisang
4 Suriyah P 54 SLTP Pembuatan Pedagang
keripik pisang
5 Nadir P 30 SLTA Pembuatan Penjahit
keripik mbote
6 Waginah P 54 SLTP Pembuatan Pedagang
keripik pisang
7 Maspiyah P 39 SLTP Pembuatan Pengusaha
keripik pisang

Ketua RT,

MANSURHADI

6
B. Foto Kegiatan Kerja Kelompok

7
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.wikipedia.org/wiki/Produksi_pisang_di_Indonesia

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://digilibadmin.unismuh.ac.i
d/upload/4846-
full_text.pdf&fed=2ahUKEwi28Mb_x9vzAhXXXH7cAHdLnBEQQFnoECBAQAQ&usg=A
OvVaw2-gzosnjrllZ2budD77kAT

https://bisnisukm.com/ide-bisnis-keripik-pisang-aneka-rasa-untu-ibu-rumah-tangga.html

https://www.briliofood.net/resep/10-cara-membuat-keripik-pisang-enak-renyah-dan-
sederhana-191016z.html

https://cookpad.com/id/resep/3265795-keripik-pisang-asin-manis-pr_cemilankriuk