By : Fitri Rizkiyah (1113016100058)

Menu
Struktur Enzim

Sifat Enzim

Kerja Enzim

Teori Katalitik Enzim

Faktor yang mempengaruhi kerja enzim

Pengelompokkan Enzim

Evaluasi
 Struktur Enzim
Enzim

Apoenzim Haloenzim
Terdiri dari
Tersusun atas
Tersusun atas

Nonprotein
Protein
Protein (Kofaktor)

Terikat kuat pada Terdiri dari

protein Prostetik Koenzim

Tidak terikat begitu

erat pada protein Next
 Beberapa logam sebagai kofaktor

Logam Nama Enzim

Fe+2 dan Fe+3 Oksidase sitokrom, Katalase, Peroksidase

Cu+2 Oksidase sitokrom

Zn+2 Polymerase DNA, Anhidrase karbonik,

Dehidrogenase alcohol
Mg+2 Heksokinasse, 6-fosfatase glukosa
Mn+2 Arginase
K+ Kinase piruvat (juga memerlukan Mg+2)
No+2 Urease

Next
 Beberapa koenzim sebagai kofaktor dan
senyawa yang dipindahkan

Koenzim Senyawa yang dipindahkan

Thiamin pirofosfat Aldehida

Flavin adenin dinukleotida (FAD) Atom hydrogen
Nikotinamida adenine dinukleotida (NAD) Ion hidrida (H-)
Koenzim A Gugus asil
Piridoksal fosfat Gugus amino
6. 5’- deoksiadenosilkobalamin (koenzim Atom H dan gugus alkyl
B12)
Biositin CO2
Tetrahidrofolat Gugus satu-karbon lainnya
 SIFAT ENZIM

1. Dapat menurunkan energi aktivasi dari reaksi

2. Meningkatkan kecepatan reaksi

3. Tadak abis atau berubah selama reaksi berlangsung

4. Menunjukkan spesifitas, kompetisi dan saturasi

Adanya kofaktor dan
koenzim dapat
mempermudah
pengikatan substrat
dengan enzim
 Kerja Enzim

Ilustrasi sebuah reaksi untuk mendapatkan

produk dengan energi yang lebih rendah

Reaktan memerlukan
energi untuk
aktivasinya hingga
mencapai level untuk
reaksi menuju produk
dengan melepas
energi sehingga
memiliki level energi
yang lebih rendah
dari semula.
Next
ENZIM + A + B  C + D + ENZIM

Deangan adanya
enzim maka energi
aktivasi untuk reaksi
A+B dapat
diturunkan sehingga
pembentukan produk
C+D akan berjalan
lebih cepat.

Jadi, Enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi kimia

spesifik secara nyata dengan menurunkan energi aktivasi
suatu reaksi dan pada akhir reaksi, enzim akan kembali
seperti semula.
Next
 MEKANISME ENZIM

1 2 3

Substrat Membentuk Produk meninggalkan

memasuki sisi kompleks enzim enzim. Sisi aktif enzim
aktif enzim substrat dapat diisi substrat
baru lagi
Next
VIDEO KERJA ENZIM
 TEORI KATALITIK ENZIM

Teori Lock and Key Teori penyesuaian

(Induced fit theory)
 Teori yang mendasarkan pada kesesuaian bentuk
antara enzim dan substrat sehingga memungkinkan
untuk berikatan secara spesifik sebagaimana antara
gembok dan kunci

substrat terikat
pada posisi tertentu
pada enzim dengan
tepat sesuai
(dinding site)
bentuknya dan
kemudian melakukan
reaksi disitu hingga
terbentuk produk.

Back to
submenu
Teori yang mendasarkan bahwa struktur enzim pada
binding site nya adalah lentur dan secara spesifik
mampu menyesuaikan dengan struktur substrat yang
tepat

substrat terikat
pada binding site
enzim (bentuk
substrat tidak harus
sesuai dengan bentuk
binding site enzim)
rekasi akan dapat
berjalan.

Reaksi enzimatik
umumnya berjalan
reversible.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA
ENZIM

Perubahan Suhu dan pH

Konsentrasi Enzim

Konsentrasi Substrat

Inhibitor
 Pada umumnya enzim
memiliki aktivitas
optimum pada
temperatur 30-40
oC dan pH 6,5-7,4

Pada temperatur
rendah (<20 oC) Pada temperatur tinggi
aktivitas enzim enzim mengalami
sangat rendah denaturasi (perubahan
karena tidak cukup konformasi) sehingga
energi untuk menjadi tidak aktif.
melakukan raksi,

Back to
submenu
 Kecepatan rekasi
enzimatik berbanding
langsung dengan
konsentrasi enzim.
Semakin tinggi
konsentrasi enzim,
kecepatan reaksi
semakin tinggi.

Back to
submenu
 Konsentrasi substrat hanya
berpengaruh pada peningkatan
kecepata reaksi di awal saja pada
konsentrasi enzim yang konstan,
yait pada konsentrasi substrat
yang rendah.
Semakin tinggi konsentrasi
substrat kecepatan reaksi akan
semakin tinggi hingga pada batas
tertentu dan mencapai maksimum

Next
 Apabila reaksi terjadi
dengan penambahan
substrat yang berlebihan
akan menyebankan
penjenuhan enzim
sehingga reaksi berjalan
konstan.
Dengan penambahan
konsentrasi enzim akan
tingkat kejuhannya akan
naik sehingga akan
meningkatkan kecepatan
reaksinya.
 Senyawa kimia yang bersifat
INHIBITOR menghambat kerja enzim

Inhibitor Inhibitor
Kompetitif Nonkompetitif

ANIMASI
 Inhibitor menyerupai substrat,
yang dapat bereaksi dengan sisi
aktif ektif enzim. Jika sisi aktif
enzim sudah terisi oleh inhibitor
kompetitif, maka substrat tidak
dapat berikatan dengan enzim.

Back to
submenu
 Inhibitor melekat pada bagian selain
sisi aktif (sisi alosterik), akibatnya
bagian sisi aktif enzim sulit berikatan
dengan substrat dan enzim tidak dapat
mengubah substrat menjadi produk

Back to
submenu
 PENGELOMPOKAN ENZIM

Enzim

Endoenzim Eksoenzim Berdasarkan

tempat kerjanya

Bekerja di luar Bekerja di dalam

sel (ektraseluler) sel (intraseluler)

Next
 Klasifikasi enzim menurut IUB, berdasarkan reaksi
yang dikatalisis

No. Kelas Enzim Reaksi yang dikatalis

1 Oksidoreduktase Pemindahan electron (oksidasi-reduksi)
2 Transferase Pemindahan gugus fungsional
3 Hidrolase Reaksi hidrolisis (penambahan H2O)
4 Liase Pemindaha gugus ke ikatan ganda atau sebaliknya
5 Isomerase Pemindahan gugus dalam satu molekul menghasilkan
isomer
6 Ligase Pembentukan ikatan C-C, C-S, C-O, dan C-N oleh
reaksi kondensasi
 EVALUASI

Pilihan Teka teki

Ganda silang