PROPOSAL USAHA

DISUSUN OLEH :

Ahnaf Ryan A.P

XII IPS 2

03

SMA Negeri 2 Lumajang

Jl. H. O.S. Cokroaminoto No.159, Tompokersan, Kec. Lumajang, Kabupaten Lumajang, Jawa
Timur 67316
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyanyang. Kami
panjatkan puji syukur kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat, hidayah-Nya kepada kami
sehingga kami bisa menyelesaikan proposal tentang usaha hasil olahan makanan yang tebuat dari
unggas pedaging.

Proposal ini sudah kami susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbagai pihak
sehingga bisa memperlancar pembuatan proposal ini. Untuk itu kami menyampaikan terimakasih
kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan proposal ini.

Terlepas dari segala hal tersebut, Kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari
segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karenanya kami dengan lapang dada
menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki proposal ini.

Akhir kata kami berharap semoga proposal tentang usaha hasil olahan makanan yang tebuat dari
unggas pedaging ini bisa memberikan manfaat maupun inspirasi untuk pembaca.

Lumajang, 20 Agustus 2021

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan kurangnya
pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis, di karenakan kurangnya
pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan menyebabkan semakin meningkatnya
krisis ekonomi di masyarakat, dikarenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan
lapangan pekerjaan baru, yang dapat membantu meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan
masyarakat.

Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan
keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya
mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk
yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen.

Oleh karena itu saya mencoba membuat suatu hasil atau produk yang memiliki nilai jual,
Salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia adalah jenis makanan yang diolah dari Ayam
merupakan makanan yang umum dijumpai sebagai menu makan keluargahampir disemua
kalangan ekonomi atas maupun bawah. Bahkan menu unggas ini jugadigemari oleh semua umur
karena rasanya yang enak serta nutrisi yang baik pada olahandaging unggas ini. Dilihat dari
konsumsi masyarakat secara umum, Maka hal ini menjadi perhatian saya untuk menciptakan ide
yaitu membuat usaha di bidang kuliner yaitu produk olahan unggas dengan jenis olahan ayam
geprek. Oleh karena itu, meski produk saya merupakan produk yang berdasarkan ayam juga
namun produk kami berbeda dengan makanan olahan unggas lainnyaserta ingin mengembangkan
terobosan yang sudah ada sesuai dengan zaman sekarang yanglebih modern.Namun tujuan utama
dari pendirian usaha ini adalah kecintaan kami sebagai pendiri usahaini terhadap rasa masakan
yang gurih dan kesukaan kami terhadap ayam.
B. Visi dan Misi

➢ Visi :
Menjadikan usaha Bakpau Serba ayam ini dengan harga kaki lima, dan kualitas bintang
lima,serta memberikan keunikan tersendiri untuk pelanggam.
➢ Misi :
1. Menyediakan berbagai macam menu unik dan menarik
2. Melakukan promosi melalu berbagai media Elektronik
3. Memperhatikan kualitas produk yang didukung dengan bahan-bahan pilihan.
4. Menjadikan usaha Rumah bakpau ayam ini menjadi makanan yang populer di
berbagai kalangan.
5. Membentuk karyawan yang menjujnjung tinggi nilai kejujuran dan tanggung jawab.

C. Tujuan kegiatan
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang kami buat, agar mencapai
target penjualan.
3. Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
4. Mengangkat jajanan tradisional agar marak di semua kalangan tetapi dengan versi
milenial

D. Konsep Usaha

Konsep usaha yang akan saya terapkan disini adalah sebuah tempat makan yang
dibagi menjadi 2 yaitu, konsep tempat makan indoor (dalam ruangan) dan konsep makan
outdoor (luar ruangan). Di tempat makan indoor memiliki tempat yang lebih estetik
dibandingh outdoor. Saya juga akan mendirikan tempat makan yang sangat kekinian yang
bagus untuk digunakan spot foto dan instagramebel. Disini juga akan disediakan wifi
gratis dan saya akan memberikan diskonn akhir bulan untuk para mahasiswa agar
memiliki pemikiran untuk datang kembali ke tempat makan ini. Saya membangun tempat
makan yang temanya adalah restaurant semi cafe shop, yang cocok dibuat nongkrong
bersama keluarga atau teman teman
saya akan menyediakan delivery order (pesan antar) ke daerah tujuan pelanggan untuk
daerah kota dan sekitarnya. Untuk harga ongkir yang saya sediakan yaitu, khusus
pelanggan yang rumahnya di daerah kota kita beri free ongkir dengan minimal pembelian
2k kotak sedangkan yang jauh dari perkotaan kita beri harga ongkir mulai dari 8.000 –
15.000 saja.

Konsep usaha yang saya pakai memang konsep usaha pada umumnya tetapi saya
memegang kulitas bahan baku dan saya menjual keindahan alam yang telah di birikan
allah dan harga yang sangat bisa dijangkau oleh semua kalangan.
 BAB II

PROFIL USAHA

A. Nama Perusahaan
“Rumah Ayam Bakpou”
B. Lokasi Usaha
Jalan Sultan Agung No 65, Tulusrejo, Batu,Malang Jawa Timur.
C. Bentuk Badan Usaha
Bentuk Badan Usaha Perseorangan (dagang)
D. Penjelasan Mengenai Produk
Produk yang saya buat adalah Bakpau Isian ayam Pengertian Bakpou sendiri
adalah makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena
diserap dari bahasa Hokkian Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu artinya daging,
jadi bakpao berarti bungkusan (berisi) daging yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa
di Indonesia. Makanan ini cocok dimakan kapan saja dan dimana saja. Yang saya sajikan
di usaha kami bukan seperti bakpou pada umumnya melainkan kami membuat berbagai
inovasi baru tentang bakpao di tempat kami contohnya :
 Bakpao dengan berbagai macam isian yang berasal dari ayam
 Bakpou kami juga dapat di kombinasikan dengan saur khusus dari tempat kami
 Bakpou kami juga ada berbagai warna dan setiap warna memiliki rasa tersendiri
E. Aspek Pemasaran
1. Analisis STP
• SEGMENTATION
Kurangnya peminat Bakpou olahan membuat produsen berupaya
mengembangkan segmentasi dari bakpou biasa. Segmentasi tersebut mencakup
dari segi usia maupun selera, seperti usaha yang akan saya dirikan yaitu Bakpou
ayam Sejalan dengan peningkatan permintaan ayam olahan dan perkembangan
teknologi yang semakin maju, produsen-produsen yang bergerak dalam usaha
tempat makan terus melakukan inovasi untuk menambah keunggulan dari olahan
produknya, sehingga produk mereka memiliki perbedaaan yang nyata
dibandingkan produk sejenis dengan tujuan menarik minat konsumen. Untuk itu
 kepuasan atribut perlu ditingkatkan perusahaan untuk mempertahankan
konsumen.

1. Segmentasi Demografis : Segmentasi demografis konsumen terdiri dari

umur, jenis kelamin, pendapatan, agama, status perkawinan, pendidikan,
etnik dan kebangsaan. Produk kami ini ditujukan kepada seluruh kalangan
2. Segmentasi Geografis : Segmentasi geografis antara lain: wilayah, ukuran
daerah, ukuran kota, dan kepadatan iklim. Lokasi berada di Batu Malang
yang mayoritas iklim disana dingin dan cocok menikmati bakpou kami
selalu hangat
3. Segmentasi Psikografi : Segmentasi psikografis ini meliputi kelas sosial,
gaya hidup, kepribadian, persepsi, serta sikap. Produk kami ini ditujukan
kepada semua kelas sosial baik kelas menengah ke bawah maupun kelas
menengah ke atas karena harganya pun sangat aman bagi kantong pelajar.
• TARGETING
Dalam usaha kami ini saya tergetkan adalah semua kalangan dan umur
• POSITIONING
Pada umumnya banyak usaha yang hanya menjual produknya dan lupa bahwa
pada masa saat ini masyarakat sudah milenial oleh karna itu di tempat kami tidak
hanya menjual produk tetapi menjual keindahan alam jadi banyak pengunjung
yang memilik tempat kami karena lokasi startegis nyaman dan aman dan juga
tempat kami bertema milenal modern jadi bukan hanya menjual bakpou tetapi
semi coffe shop
2. Analisis 4P
1.PRODUCT
Produk yang saya buat adalah Bakpou. Pengertian Bakpou sendiri adalah
makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena
diserap dari bahasa Hokkian Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu
artinya daging, jadi bakpao berarti bungkusan (berisi) daging yang dituturkan
mayoritas orang Tionghoa di Indonesia
 2.PRICE
Harga Bakpou kami
3.PLACE
Lokas produk kami ini berlokasi di Jalan Sultan Agung 56 Tulusrejo, Batu
Malang Jawa Timur. Yang lokasinya sangat strategis dan indah karena berada di
dataran tinggi batu
4.PROMOTION
Promosi yang saya lakukan adalah menggunakan 2 strategi pemasaran yaitu
secara offline dan online,strategi pemasaran secara offline yaitu dari penyebaran
brosur, dan saya dapat juga membuka stand-stand jika ada acara besar seperti
konser, bazar, expo dan lain-lain sehingga masyarakat juga akan lebih mengenal
produk kami,strategi pemasaran online yaitu menjadikan media sosial sebagat
tempat pemasaran, mengiklankan produk saya di sebuah akun media sosial dan
mendaftarkan produk saya di aplikasi belanja online atau ojek online.
3. Analisis SWOT
 Strength (kekuatan)
bisnis Bakpou ini sendiri masih cukup terbilang minim penjual dan saya punyak
banyak peluang untuk mensukseskan bisnis ini,sebenrnya banyak masyarakat
yang minat tetapi mungkin bosan karena rasanya hanya itu itu saja sudah
menjadi makanan turun temurun.Jadi, untuk memperoleh keuntungan besar
sangat memungkinkan dari bisnis bakpou ini.
 Weakness (kelemahan)
Mumgkin banyak orang yang cepat bosan dengan bakpou ayam ini.
 Opportunities (peluang)
Bahan baku yang mudah ditemukan. Dengan adanya inovasi dan kreasi usaha ini
akan memiliki kesempatan besar untuk menguasai pasar. Dengan letaknya yang
strategis
 Threath (ancaman)
Produk mudah ditiru karena proses pembuatan yang cukup mudah dan tidak
dapat bertahan lama jika tidak di letakkan di kulkas
 BAB III
PRODUK USAHA

A. Peralatan yang digunakan

1. Mesin pengukus

2. Capitan panjang

3. Mangkok bambu

4. Sumpit

5. Kompor

6. Tabung gas

B. Bahan baku yang dibutuhkan

1. Ayam potong

2. Garam

3. Air es

4. Tepung terigu

5. Telur

6. Baking powder

7. Pewarna

8. Fernipan

9. Susu bubuk

10. Vanila bubuk

11. Gula halus

C. Pembuatan produk

Cara Mengolah Ayam

1. Silahkan ambil ayam yang sudah Anda siapkan.

2. Bersikan ayam di air mengaliur

3. Potong bagian bagian ayam {kulit daging jeroan}

4. Jika sudah, ayam di beri bubum khusus.

5. Dan kukus ayam selama 45 menit

Cara Membuat bakpao

1. Masukan semua bahan dan aduk hingga merata

2. Tambahkan air es secukupnya dan di uleni menggunakan tangan

3. Tambahkan mertega saat di uleni hingga kalis lalu di biarkan 30 menit

4. Adonan bakpou di bagi menjadi beberapa bagian sesui ukuran

5. Jika sudah dibagi dan di tipiskan di beri isian suiran ayam dan bagian bagian ayam
lain nya

6. Tutupi dengan bagian lali adanon hingga berbentuk bulat,biarkan 30 menit

7. Kukus hingga matang 45 menit

D. Kelebihan produk

 Mengandung protein, vitamin dan mineral yang dihasilkan dari daging ayam

 Mengandung bahan yang aman dan higienis

 Semua bahan baku masih fresh

 E. Kelemahan produk

 Tidak tahan lama

 Jika makan bakpou dalam keadaan sudah dingin maka tidak ada kenikmatan di
dalam nya

BAB IV

RENCANA KEUANGAN

Perlengkapan

NO. PERLENGKAPAN JUMLAH HARGA / UNIT TOTAL

1. Kukusan besar 1 Rp. 350.000 Rp. 350.000

2. Capitan panjang 2 Rp. 48.000 Rp. 96.000

3. Mangkok bambu 100 Rp. 6.200 Rp. 62.000

4. Sumpit 2 pack Rp. 6.500 Rp. 13.000

5. Kompor 1 Rp. 219.000 Rp. 219.000

6. Tabung gas 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000

TOTAL Rp. 890.000

Bahan baku

NO. PERLENGKAPAN JUMLAH HARGA / UNIT TOTAL

1. Ayam potong 3 ekor Rp. 50.000 Rp. 150.000

2. Telur 3 kg Rp. 23.000 Rp. 69.000

3. Garam 2 sachet Rp. 2.000 Rp. 4.000

4. Fernipan 500 gram (2) Rp. 42.000 Rp. 84.000

5. Susu bubuk 1Kg Rp. 22.000 Rp. 22.000

6. Tepung terigu 3 kg Rp. 7.500 Rp. 22.500

7. Baking powder 45g Rp. 6.500 Rp. 6.500

8. Pewarna 3 botol (60 ml) Rp. 8.000 Rp. 24.000

10. Gula 2 sachet Rp. 5.000 Rp. 10.000

11. Vanila bubnuk 1pack ( isi 100) Rp12.000 Rp. 12.000

TOTAL Rp. 404.000

A. PROSES PENGERJAAN

Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut :

Hari : Senin-Minggu (Hari besar libur)

Waktu : 08.00 WIB – 20.00 WIB

B. RENCANA PRODUKSI

Jenis produksi = makanan

Jumlah produksi = 70 kotak/hari = 2.100 kotak/bulan

C. BIAYA TETAP

Sewa tempat = Rp. 850.000/bulan

Peralatan = Rp. 890.000

Total = Rp. 1.740.000

D. BIAYA VARIABEL

Bahan baku = Rp404.000/hari= Rp. 12.120.000/bulan

Biaya overhead

 Listrik = Rp. 200.000/bulan

 Transportasi = Rp. 200.000/bulan

Total (bahan baku + biaya overhead) = Rp. 12.520.000

*1 bulan kerja dihitung 26 hari

E. TOTAL COST

= Rp 12.520.000,-

F. RENCANA PEMASARAN

Bulan pertama

Harga pokok = Rp. 12.520.000: 2.100 kotak/bulan

= Rp5.961.9 (dibulatkan menjadi Rp. 6000/kotak)

Harga Jual = Rp 12.00

 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Salah satu makanan tradisonal masyarakat Indonesia adalah jenis makanan yang
diolah dari Unggas. Ayam merupakan makanan yang umum dijumpai di pinggir jalan
kotadan makanan ini menerima disemua kalangan ekonomi atas maupun bawah. Bahkan
menu unggas ini juga digemari oleh semua umur karena rasanya yang enak serta nutrisi
yang baik pada olahandaging unggas ini. Dilihat dari konsumsi masyarakat secara umum,
Maka hal ini menjadi perhatian saya untuk menciptakan ide yaitu membuat usaha di
bidang kuliner yaitu produk olahan unggas dengan jenisolahan bakpou isi ayam.

B. Saran
Saya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu saya
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal
ini. Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami ini dapat berjalan dengan baik
dan saya berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi saya dan
masyarakat. Saya mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya, sekian terima kasih.