LAPORAN MINGGUAN

KUNJUNGAN TOKO ROTI GEMBONG GEDHE AREA JOGJA,

KLATEN, SOLO, BOYOLALI
Tanggal: 1 - 4 Agustus 2021

1. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE TAJEM

Kepala Toko : Rafael Hafida Dwiky
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Tajem belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Tajem.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Tajem periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 46 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Tajem
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG TAJEM

16
14 14
13
12 12
11 11
10 10 10
ADONAN

9
8
ADONAN BLN SEPT
6
ADONAN BLN AGST
4
2
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 1. Grafik Adonan RRG Tajem

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Tajem mengalami kenaikan
secara signifikan pada tanggal 1 – 4 September 2021 dibandingkan dengan tanggal
1 -4 Agustus 2021.
E. Roti Rusak
Pada toko RGG Tajem pada periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
sebanyak 2 pcs.

2. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE AMBARUKMO

Kepala Toko : Chrisma Allvaro
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP belum berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Salah satu perlatan pada toko Ambarukmo kerusakan atau tidak stabilnya
panas oven sehingga roti yang dihasilkan tidak sesuai dengan SOP.
C. Tindakan
 Akan ditindaklanjutkan dengan divisi terkait.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Ambarukmo periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 24 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Ambarukmo tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG AMBARUKMO

10
9 9 9
8 8 8
7
6 6 6 6 6
ADONAN

5 ADONAN BLN SEPT

4 ADONAN BLN AGST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 2. Grafik Adonan RGG Ambarukmo

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Ambarukmo mengalami
penurunan adonan dan cenderung stabil di awal bulan September dan Agustus
2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Ambarukmo periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 23 pcs.

3. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE GEDONGKUNING

Kepala Toko : Gilang Romadhon
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik dan sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Gedongkuning belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Gedongkuning.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Gedongkuning periode minggu
ke-I (1-4 September 2021) sebanyak 31 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Gedongkuning tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG GEDONGKUNING

12

10 10
9 9
8 8 8
7 7
ADONAN

6 ADONAN BLN SEPT

ADONAN BLN AGST
4

0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 3. Grafik Adonan RGG Gedongkuning

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Gedongkuning mengalami
penurunan sebanyak 5 adonan dibandingan dengan tanggal 1-4 Agustus 2021 yang
dihasilkan sebanyak 36 adonan.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Gedongkuning periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 7 pcs

4. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE KUSUMANEGARA

Kepala Toko : Aji Rangka
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Kusumanegara belum ada permasalah yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum ada permasalahan
yang muncul di toko Kusumanegara.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Kusumanegara periode minggu
ke-I (1-4 September 2021) sebanyak 31 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Kusumanegara tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGGKUSUMANEGARA

10 9 9
9 8 8
ADONAN BLN SEPT
8 7 7 7
7 ADONAN BLN AGUST
6
ADONAN

5
4
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 4. Grafik Adonan RGG Kusumanegara

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Kusumanegara cenderung stabil
di awal bulan Agustus dan September 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Kusumanegara periode minggu ke-I (1-4
September 2021) tidak ada roti yang rusak.

5. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE TAMANSISWA

Kepala Toko : Choirul Huda
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko belum cukup maksimal
 Penataan logistik toko masih terlihat belum tertata, disebabkan area toko yang
sempit
 SOP belum berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Tamansiswa belum ada permasalah yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum ada permasalahan
yang muncul di toko Tamansiswa.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Tamansiswa periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 62 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Tamansiswa tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG TAMANSISWA

10 9
9 8 8
8 7 7
7 6 6
6
ADONAN

5 ADONAN BLN SEPT

4 ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 5. Grafik Adonan RGG Tamansiswa

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Tamansiswa mengalami
kenaikan sebanyak 6 adonan dibandingan dengan tanggal 1-4 Agustus 2021 yang
dihasilkan sebanyak 32 adonan.

E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Tamansiswa periode minggu ke-I (1-4 September
2021) tidak ada yang rusak pada roti.

6. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE NGIPIK

Kepala Toko : Ma’dan Sugara
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Ngipik belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Ngipik.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Ngipik periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 24 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Ngipik
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK RGG NGIPIK

9 8
8 7 7 7
7 6 6 6 6
6
ADONAN

5 ADONAN BLN SEPT

4 ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 6. Grafik Adonan RGG Ngipik

 Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Ngipik mengalami kenaikan
sebanyak 5 adonan dibandingan dengan tanggal 1-4 Agustus 2021 yang dihasilkan
sebanyak 24 adonan.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Ngipik periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
sebanyak 3 pcs.

7. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE WIYORO

Kepala Toko : Arsa Duta Bangsa
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area Toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik Toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Wiyoro belum ada permasalah yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum ada permasalahan
yang muncul di toko Wiyoro.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Wiyoro periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 41 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Wiyoro
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:
 GRAFIK ADONAN RGG WIYORO
16 15
14 12
12 11
10 9 9 9
8
ADONAN 8 ADONAN LN SPT
6 ADONAN BLN AGUST
4
2
0
1 2 3 4
TANGAL

Gambar 7. Grafik Adonan RGG Wiyoro

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Wiyoro cenderung stabil

dikarenakan adonan yang dihasilkan pada bulan Agustus dan September tidak ada
penurunan/kenaikan.

E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Wiyoro periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
tidak ada roti yang rusak.

8. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE WONOSARI

Kepala Toko : Cahya Ramadhan
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Wonosari belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum ada permasalahan
yang muncul di toko Wonosari.
D. Adonan Roti
 Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Wonosari periode minggu ke-I (1-
4 September 2021) sebanyak 37 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Wonosari tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG WONOSARI

16 14
14
12 11
10 10
10 9 9 9
ADONAN

8 ADONAN BLN SEPT

6 ADONAN BLN AGUST
4
2
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 8. Grafik Adonan RGG Wonosari

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Wonosari mengalami perbedaan
yang signifikan pada tanggal 1 – Agustus 2021 dan cenderung naik dibandingkan
dengan tanggal 1 -4 September 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Wonosari periode minggu ke-I (1-4 September
2021) tidak ada yang rusak.

9. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE PRAMBANAN

Kepala Toko : Samianto
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik Toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Prambanan belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Prambanan.
D. Adonan Roti
 Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Prambanan periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 27 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Prambanan tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG PRAMBANAN

14

12 12

10
9
8
ADONAN

7 7 7 7 ADONAN BLN SEPT

6 6 ADONAN BLN AGST

0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 9. Grafik Adonan RGG Prambanan

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Prambanan mengalami

perbedaan yang signifikan pada tanggal 1 – Agustus 2021 dan cenderung naik
dibandingkan dengan tanggal 1 -4 Agustus 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Prambanan periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 1 pcs.

10. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE KLATEN

Kepala Toko : Rifka Zulfikar Nugraha
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Klaten belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
  Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Klaten.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Klaten periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 45 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Klaten
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG KLATEN

16
14
14 13
12 12 12
12 11
10 10
10
ADONAN

8 ADONAN BLN SEPT

ADONAN BLN AGUST
6
4
2
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 10. Grafik Adonan RGG Klaten

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Klaten mengalami perbedaan dan
cenderung stabil pada tanggal 1 – Agustus 2021 dibandingkan dengan tanggal 1 -4
September 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Klaten periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
tidak ada roti yang rusak.

11. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE PEDAN

Senior : Muhammad Rizal Zulfa
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
  Pada toko Pedan belum ada permasalahan yang terjadi.

C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Pedan.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Pedan periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 23 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Pedan
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG PEDAN

9
8
8
7 7 7
7
6 6 6
6
5
ADONAN

5 ADONAN BLN SEPT

4 ADONAN BULAN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 11. Grafik Adonan RRG Pedan

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Pedan mengalami perbedaan
yang signifikan dan cenderung penurunan pada tanggal 1 – 4 September 2021 dan
cenderung naik pada tanggal 1 -4 Agustus 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Pedan periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
tidak ada roti yang rusak.

12. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE SUKOHARJO

Kepala Toko : Ian Puspitoarso
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
  Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Sukoharjo tidak ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum ada permasalahan
yang muncul di toko Sukoharjo.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Sukoharjo periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 31 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Sukoharjo tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG SUKOHARJO

8.2
8 8 8 8
8
7.8
7.6
ADONAN

7.4 ADONAN BLN SEPT

7.2 ADONAN BULAN AGUST
7 7 7 7
7
6.8
6.6
6.4
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 12. Grafik Adonan RGG Sukoharjo

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Sukoharjo mengalami kenaikan
dan cenderung stabil pada tanggal 1-4 September 2021 dibandingkan dengan bulan
lalu.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Sukoharjo periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 1 pcs.

13. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE GENTAN

Kepala Toko : Guntur
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Gentan belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Tajem.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Gentan periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 21 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Gentan
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG GENTAN

8
7 7 7
7
6
6
5 5 5
5
ADONAN

4 ADONAN BLN SEPT

ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 13. Grafik Adonan RGG Gentan

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Gentan mengalami penurunan
dan cenderung stabil pada tanggal 1-4 September 2021 dibandingkan dengan bulan
lalu.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Gentan periode minggu ke-I (1-4 September 2021)
tidak ada roti yang rusak.
14. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE GATOT SUBROTO
Kepala Toko : Okta Fisabilillah Aganta
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Gatot Subroto belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Gatot Subroto.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Gatot Subroto periode minggu ke-
I (1-4 September 2021) sebanyak 26 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Gatot Subroto tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG GATOT SUBROTO

9
8
8
7 7 7
7
6 6
6
ADONAN

5 ADONAN BLN SEPT

4 ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 14. Grafik Adonan RGG Gatot Subroto

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Gatot Subroto mengalami
penurunan dan cenderung stabil pada tanggal 1-4 September 2021 dibandingkan
dengan bulan lalu.
E. Roti Rusak
 Roti rusak pada toko RGG Gatot Subroto periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 1 pcs.

15. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE HASSANUDIN

Kepala Toko : Gilang Ilham Aji
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Hasanudin belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Hassanudin.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Hassanudin periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 31 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Hassanudin tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:
 GRAFIK ADONAN RGG HASSANUDIN
12
10 10
10 9
8 8
8 7 7
ADONAN
6 ADONAN BLN SEPT
ADONAN BLN AGUST
4

0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 15. Grafik Adonan RGG Hassanudin

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Hassanudin belum bisa untuk
menaikan adonan seperti dibulan Agustus.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Hassanudin periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 1 pcs.
16. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE GARUDA MAS
Senior : Alfin Bayu Aji
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Garuda Mas belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Garuda Mas.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Garuda Mas periode minggu ke-I
(1-4 September 2021) sebanyak 28 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Tajem tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:
 GRAFIK ADONAN RGG GARUDA MAS
9
8 8
8
7 7 7
7
6 6
6
ADONAN
5 ADONAN BLN SEPT
4 ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 16. Grafik Adonan RGG Garuda Mas

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Garuda Mas masih cenderung
naik dan turun pada tanggal 1-4 September 2021, dibandingkan bulan lalu yang
cenderung stabil.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Garuda Mas periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 2 pcs.
17. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE SLAMET RIYADI
Kepala Toko : Andika Wisnu Aji
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Pada toko Slamet Riyadi belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Slamet Riyadi.
D. Adonan Roti
 Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Slamet Riyadi periode minggu ke-
I (1-4 September 2021) sebanyak 24 adonan. Berikut grafik data adonan RGG
Slamet Riyadi tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG SLAMET RIYADI

8
7 7 7
7
6 6 6
6
5
5
ADONAN

4 ADONAN BLN SEPT

ADONAN BLN AGUST
3
2
1
0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 17. Grafik Adonan RGG Slamet Riyadi

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Slamet Riyadi masih cenderung
mengalami kenaikan pada tanggal 1-4 September 2021.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Slamet Riyadi periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 2 pcs.

18. TOKO ROTI GEMBONG GEDHE BOYOLALI

Kepala Toko : Sultan Shalahuddin Al Firdausy
A. Penilaian Toko
 Kebersihan area toko sudah cukup baik.
 Penataan logistik toko sudah cukup rapi.
 SOP sudah berjalan dengan baik & sesuai.
 Kekompakan personil toko terjaga dengan baik.
B. Permasalahan
 Toko Boyolali belum ada permasalahan yang terjadi.
C. Tindakan
 Untuk saat ini belum dilakukan tindakan dikarenakan belum adanya
permasalahan yang muncul di toko Boyolali.
D. Adonan Roti
Adonan roti yang dihasilkan dari toko RGG Boyolali periode minggu ke-I (1-4
September 2021) sebanyak 35 adonan. Berikut grafik data adonan RGG Boyolali
tanggal 1-4 Agustus dan September 2021:

GRAFIK ADONAN RGG BOYOLALI

12 11
10 10
10 9

8 7 7
ADONAN

6 ADONAN BLN SEPT

ADONAN BLN AGUST
4

0
1 2 3 4
TANGGAL

Gambar 18. Grafik Adonan RGG Boyolali

Berdasarkan grafik data adonan di atas RGG Boyolali belum mengalami
kenaikan dan cenderung konstan.
E. Roti Rusak
Roti rusak pada toko RGG Boyolali periode minggu ke-I (1-4 September
2021) sebanyak 5 pcs.