Praktikum 4

Menyusun Menu Seimbang Untuk Ibu Menyusui

Disusun Oleh :
Diah Ayu Candra Mukti (10719006)

Dosen Pembimbing :
Nining Tyas Triatmaja, S.Gz, M.Si

PRODI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA KEDIRI

Latihan Kasus

Ibu Meri berusia 27 tahun sedang menyusui anak keduanya yang berusia 7 bulan, mempunyai
TB 150 cm, BB 55 kg , merupakan seorang ibu rumah tangga yang mempunyai aktifitas fisik
dalam kategori sedang (pekerjaan rumah tangga yang biasa dilakukan menyapu halaman,
mencuci, memasak, dan pekerjaan rumah tangga lainnya). Pola makan sehari-hari adalah Pagi :
Nasi 2 porsi, sayur 1 porsi, telur Selingan : Pisang 2 buah Siang : Nasi 1 porsi, sayur 1 porsi,
tempe goreng 2 buah Selingan : Pisang 1 buah Malam : Nasi 1 porsi, sayur 1 porsi, tempe
goreng 2 buah Makanan kesukaan Ibu Meri antara lain nasi, mie, kentang, singkong, telur, ikan,
ayam, keju, kacang hijau, tahu, kacang tanah, papaya, jeruk, jambu, sawi, bayam, labu. Buatlah
perencanaan menu sehari untuk Ibu Meri dengan memperhatikan prinsip gizi seimbang .

Jawaban :

1. Assasmen/Pengkajian Gizi
a. Riwayat personal
Nama : Meri
Usia : 27tahun
Pekerjaan : IRT
b. Antropometri
Berat Badan : 55kg
Tinggi Badan : 150 cm
Berat Badan Ideal :
=(150-100) – (15% x (150-100))
=50 - 7.5
= 42.5
c. Biokimia : Tidak ada
d. Klinis/Fisik : Tidak ada
2. Perhitungan Kebutuhan Energi dan Zat Gizi
Energi Metabolisme Basal (EMB)
= 14.7 BB + 496
= 14.7 (55) + 496
= 1.304,5
a. Kebutuhan energi dengan aktivitas ringan
= EMB x Faktor aktivitas
= 1.304,5 x 1,7
= 2.217,65 kkal + 400 kkal
= 2.617,65 kkal
= 2.618 kkal ± 10%
= 2.356 – 2.880
b. Kebutuhan protein
= (10 – 15%) x Kebutuhan energi total
= (10 – 15 %) x 2618
= (261,8 – 392,7 ) / 4
= 65,4 – 98,2 gram
c. Kebutuhan lemak
= ( 10 – 25% ) x Kebutuhan energi total
= (10 – 25 % ) x 2618
= ( 2618 – 654,5 ) / 9
= 290,1 – 72,70
d. Kebutuhan karbohidrat
= ( 60 – 75% ) x Kebutuhan energi total
= ( 60 – 75%) x 2618
= ( 1.570,8 – 1.963,5) / 4
= 392,7 – 490,9 gram
 3. Perencanaan porsi makan dalam sehari

Golongan Daftar kandungan energi dan zat gizi per Satuan penukar x daftar kandungan
Bahan SP satuan penukar energi dan zat gizi per satuan penukar
Makanan E Kh L P E Kh L P
KH 10 175 40 0 4 1.750 400 0 40
PHR 1/3 50 0 2 7 16,6 0 0,6 2,3
PHS 2 75 0 5 7 150 0 10 14
PHT
PN 3 75 7 3 5 225 21 9 15
SA 1
SB 2 25 5 0 1 50 10 0 2
SC
B 4 25 5 0 1 100 20 0 4
Su.N
Su.R 1 125 10 6 7 125 10 6 7
Su.T
M 5 50 0 9 0 250 0 45 0
G 1 25 5 0 1 25 5 0 1
Total 2.691,6 466 70,6 85,3

Makan Pagi

Daftar Kandungan SP × Daftar Kandungan

Gizi per Satuan Gizi per SP
Bahan
Gol SP Menu URT Berat Penukar
Makanan
E Kh L P E Kh L P

KH ¾ Nasi Nasi ¾ gls 100g 175 40 0 4 131,25 30 0 3

KH 1 Ayam Ayam 1ptg 35g 150 0 13 7 150 0 13 7

M 2 Minyak 2sdm 10g 50 0 9 0 100 0 18 0
SB 1 Bayam 1 ikat 50g 25 5 0 1 25 5 0 1
Sayu Bayam
SA 1 Labu 1ptg 100g 0 0 0 0 0 0 0
Labu
M 2 Minyak 2sdm 10g 50 0 9 0 0 18 0
B 2 Jeruk 2bh s 110g 50 5 0 1 100 10 0 2
Jus Jeruk
G 1 Gula 1sdm 13g 25 5 0 1 25 5 0 1
Total 531,25 50 49 14
 Selingan 1

Daftar Kandungan SP × Daftar Kandungan

Bahan Gizi per Satuan Gizi per SP
Gol SP Menu URT Berat
Makanan Penukar
E Kh L P E Kh L P
KH 1 Kentang Kentang 1bj b 105g 175 40 0 4 175 40 0 4
M 2 goreng Minyak 2sdm 10g 50 0 9 0 100 0 18 0
B 1 Jus Jambu Jambu 1bh b 100g 25 5 0 1 25 5 0 1
1 biji Gula 1sdm 13g 25 5 0 1 25 5 0 1

Total 325 50 18 6

Makan Siang

Daftar Kandungan Gizi SP × Daftar

Bahan
Gol SP Menu URT Berat per Satuan Penukar Kandungan Gizi per SP
Makanan
E Kh L P E Kh L P
KH ¾ Nasi Nasi ¾ gls 100g 175 40 0 4 131,25 30 0 3
PHS 1 Telur 1 btr 55g 75 0 5 7 75 0 5 7
PN 1 Tahu 1 bj 110g 75 7 3 5 75 7 3 5
Sayur Santan
L 1/3 Santan 1/3 gls 40g 50 0 9 0 16,6 0 3 0
M 2 Minyak 2sdm 50 0 9 0 100 0 18 0
B 1 Buah pepaya Pepaya 1 ptg b 110g 25 5 0 1 25 5 0 1
KH Singkong Singkong 1ptg 100g 175 40 0 4 131,25 30 0 3
Su R keju Keju 1ptg k 35g 125 10 6 7 125 10 6 7
Total 679,1 82 35 26
 Selingan 2

Daftar Kandungan Gizi SP × Daftar

Bahan
Gol SP Menu URT Berat per Satuan Penukar Kandungan Gizi per SP
Makanan
E Kh L P E Kh L P
KH 2 Mie Goreng Mie 2 gls 50g 175 40 0 4 175 80 0 4
SB 1 Sawi 1 ikat 100g 25 9 0 1 25 9 0 1
PHS 1 Telur 1btr 55g 75 0 5 7 75 0 5 7
M 1 Minyak 1sdm 5g 50 0 9 0 50 0 9 0
B 2 Jus jeruk Jeruk 2bh s 110g 25 5 0 1 50 10 0 2
PN 2 Kacang 15g 75 7 3 5 150 14 6 10
Kacang rebus 2sdm
tanah

Total 525 113 20 24

Makan Malam

Daftar Kandungan SP × Daftar Kandungan

Bahan Gizi per Satuan Gizi per SP
Gol SP Menu URT Berat
Makanan Penukar
E Kh L P E Kh L P
KH ¾ Nasi Nasi ¾ gls 100g 175 40 0 4 131,25 30 0 3
PHR 1/3 Ikan 1/3ekor s 40g 50 0 2 7 16,6 0 0,6 4,6
Ikan Bakar
1 Kecap 1sdm 5g

Total 147,85 30 0,6 7,6

 Menjelang Malam

Daftar Kandungan Gizi SP × Daftar

Bahan
Gol SP Menu URT Berat per Satuan Penukar Kandungan Gizi per SP
Makanan
E Kh L P E Kh L P
PN 2 Bubur kacang Kacang 2sdm 20g 75 7 3 5 150 14 6 10
hijau Hijau
L 1/3 Santan 1/3 40g 50 0 9 0 50 0 3 0
gls
KH 3 Roti putih Roti 3iris 70g 175 40 0 4 525 120 0 12

Total 725 134 9 22