LAUK HEWANI

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan Gulai Kuning

Ikan Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ikan ekor 50 2500 5000 1 cuci bersih ikan lumuri dengan garam dan air jeruk
peras
2 santan 15 750 1.5

3 bawang putih 5 250 500 2 giling bumbu bawang merah bawang putih laos jehe
dan kunyit
4 bawang merah 5 250 500

5 jahe 3 150 300 3 tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun salam
daun kunyit tumis hingga harum
6 laos 3 150 300

7 kunyit 5 250 500 4 masukkan santan ,jika santan sudah mendidih

masukkan ikan ,tunggu sampai santan munyusut dan
8 daun jeruk 1 50 100 meresap ke ikan
9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300 5 cicipi rasa

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

 STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan Dendeng

Balado Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Daging Sapi 50 2500 5000 1 Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan
tambahkan garam
2 asam kandis 5 250 500

3 bawang putih 5 250 500 2 Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan
bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat
4 bawang merah 5 250 500

5 ketumbar 3 150 300 3 Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan
sampai tipis dan melebar.
6 jahe 3 150 300

7 daun jeruk 1 50 100 4 Siapkan wajan, panaskan dan beri minyak. Goreng
daging dengan api sedang sampai teksutr kering
8 cabe merah 5 250 500 Angkat dan tiriskan
9 tomat 5 50 100

10 garam 3 150 300 5 Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat

11 daun salam 1 150 300 6 Tambahkan garam, gula, dan air.

12 minyak 5 7 Beri daun jeruk. Aduk rata

8 Masukkan daging ke sambal

 STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan Ikan Bumbu

Tomat Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Ikan 50 2500 5000 1 Bersihkan ikan pindang kemudian goreng (gorengnya

jangan terlalu kering) angkat sisihkan
2 tomat 5 250 500

3 bawang putih 5 250 500 2 Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai
merah besar sampai harum,
4 bawang merah 5 250 500

5 kemiri 3 150 300 3 tambahkan air secukupnya, beri gula, garam, setelah
mendidih masukan ikan pindang goreng dan irisan
6 daun salam 3 150 300 tomat

7 cabe merah 1 50 100 4 Siapkan wajan, panaskan dan beri minyak. Goreng
daging dengan api sedang sampai teksutr kering
8 garam 5 250 500 Angkat dan tiriskan
9 gula 5 50 100

10 minyak 3 150 300 5 siap disajikan

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep
(lauk hewani)

Nama Masakan
Pindang Ikan
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Ikan 50 2500 5000 1 Goreng ikan sampai matang dan berwarna kuning
kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2 tomat 5 250 500

3 bawang putih 5 250 500 2 Tumis bumbu iris dan daun salam dengan minyak
panas sampai harum dan layu.
4 bawang merah 5 250 500

5 lengkuas 3 150 300 3 tambahkan air secukupnya, beri gula, garam, setelah
mendidih masukan ikan pindang goreng dan irisan
6 daun salam 3 150 300 tomat

7 cabe merah 1 50 100 4 ambahkan santan, aduk rata, biarkan masak sampai
mendidih. Masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan
8 garam 5 250 500 api.
9 gula 5 50 100

10 minyak 3 150 300 5 siap disajikan,ketika santan sudah habis

11 santan 15

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Gulai Telur
Jumlah Produk (Porsi)
Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 telur 50 2500 5000 1 rebus telur , dan buka kulit telur

2 santan 15 750 1.5

3 bawang putih 5 250 500 2 giling bumbu bawang merah bawang putih laos jehe
dan kunyit
4 bawang merah 5 250 500

5 jahe 3 150 300 3 tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun salam
daun kunyit tumis hingga harum
6 laos 3 150 300

7 kunyit 5 250 500 4 masukkan santan ,jika santan sudah mendidih

masukkan ikan ,tunggu sampai santan munyusut dan
8 daun jeruk 1 50 100 meresap ke telur
9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300 5 cicipi rasa

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Sup Ayam
Jumlah Produk (Porsi)
Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Ayam 50 2500 5000 1 Rebus ayam sampai empuk

2 seledri 3 150 300

3 daun bawang 3 150 300 2 Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan
bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat
4 jahe 3 150 300

5 daun seledri 3 150 300 3 Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan
sampai tipis dan melebar.
6 tomat 5 250 500

7 garam 3 150 300 4 Siapkan wajan, panaskan dan beri minyak. Goreng
daging dengan api sedang sampai teksutr kering
8 bawang bombay 5 250 500 Angkat dan tiriskan
9 tomat 5 250 500

10 garam 3 150 300 5 Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat

11 daun salam 1 50 100 6 Tambahkan garam, gula, dan air.

12 minyak 3 150 300 7 Beri daun jeruk. Aduk rata

8 Masukkan daging ke sambal

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Singgang Ikan
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ikan 50 2500 5000 1 Lumuri ikan yg sudah dicuci bersih dgn bumbu halus
diamkan 10 menit
2 cabe merah 15 750 1.5

3 bawang putih 5 250 500 2 Tata daun diwajan,pindahkan ikan,tata rapi diatas
daun
4 bawang merah 5 250 500

5 jahe 3 150 300 3 tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun salam
daun kunyit tumis hingga harum
6 laos 3 150 300

7 kunyit 5 250 500 4 Tutup ikan,lebihbagus pakai daun lagi diatas,baru

tutup.Masak dengan api sedang cenderung kecil
8 daun jeruk 1 50 100

9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300 5 Masak hingga kuah menyusut

11 garam 3 150 300 6 siap disajikan

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Opor Daging
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 daging Sapi 50 2500 5000 1 potong-potong daging, rebus

2 santan 15 750 1.5

3 serai 5 250 500 2 giling bumbu bumbu , dan tumis

4 bawang merah 5 250 500

5 gula jawa 3 150 300 3 masukkan daging yang sudah direbus , aduk rata
sampai dengan tercampur bumbu dan tambahkan
6 jahe 3 150 300 gula dan garam

7 ketumbar 5 250 500 4 setelah mendidih , masukkan santan aduk rata,

koreksi rasa
8 daun jeruk 1 50 100

9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Opor Daging
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 daging Sapi 50 2500 5000 1 potong-potong daging, rebus

2 santan 15 750 1.5

3 serai 5 250 500 2 giling bumbu bumbu , dan tumis

4 bawang merah 5 250 500

5 gula jawa 3 150 300 3 masukkan daging yang sudah direbus , aduk rata
sampai dengan tercampur bumbu dan tambahkan
6 jahe 3 150 300 gula dan garam

7 ketumbar 5 250 500 4 setelah mendidih , masukkan santan aduk rata,

koreksi rasa
8 daun jeruk 1 50 100

9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan Asam Pedas

daging Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 daging 50 2500 5000 1 Tumis Bumbu sampai harum

2 cabe giling 5 250 500 2 Masukkan cabe giling, daun jeruk, garam, daun
kunyit dan serai
3 asam kandis 3 150 300

4 daun jeruk 1 50 100 3 Tambahkan daging, masak sampai mendidih dengan

api kecil
5 daun kunyit 1 50 100

6 serai 3 150 300 4 Bila mengering tambah air lagi

7 air 200 10 20 5 Masak sampai daging empuk

8 garam 3 150 300 6 Masukkan asam kandis, masak hingga matang

9 bawang merah 3 150 300

10 bawang putih 3 150 300

11 kemiri 3 150 300

12 jahe 3 150 300

13 laos 3 150 300

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Gulai ayam
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ayam 50 2500 5000 1 cuci bersih ayam lumuri dengan garam dan air jeruk
peras
2 santan cair 20 750 1.5

3 bawang putih 5 250 500 2 giling bumbu bawang merah bawang putih laos jehe
dan kunyit
4 bawang merah 5 250 500

5 jahe 3 150 300 3 tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun salam
daun kunyit tumis hingga harum
6 laos 3 150 300

7 kunyit 5 250 500 4 masukkan santan ,jika santan sudah mendidih

masukkan ayam ,tunggu sampai santan munyusut dan
8 daun jeruk 1 50 100 meresap ke ayam
9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300 5 cicipi rasa

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan
Pesmol Ikan
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ikan laut ekor 50 2500 5000 1 bersihkan ikan buang insang lalu beri garam dan
perasan jeruk
2 daun jeruk 1 50 500

3 sereh 1 50 500 2 goreng ikan sampai matang

4 minyak goreng 5 250 500 3 haluskan bawang merah ,bawang putih,jahe ,kemiri

5 bawang putih 3 150 300 4 lalu geprek sereh dan lengkuas

6 bawang merah 3 150 300 5 panaskan wajan tumis bumbu yang di haluskan dan
daun jeruk sereh dan laos
7 laos 3 150 300

8 jahe 3 150 300 6 masukkan santan secukupnya lalu aduk kembali

9 kunyit 3 150 300 7 tambahkan garam gula pasir jika sudah mendidih
masukkan ikan sampai santan munyusut dan meresap
10 kemiri 3 150 300 ke dalam ikan
11 garam 3 150 300

12 gula pasir 3 150 300 8 cicipi rasa

13 santan cair 10 500 1000

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan Asam Pedas

Daging Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 daging 50 2500 5000 1 Tumis Bumbu sampai harum

2 cabe giling 5 250 500 2 Masukkan cabe giling, daun jeruk, garam, daun
kunyit dan serai
3 asam kandis 3 150 300

4 daun jeruk 1 50 100 3 Tambahkan daging, masak sampai mendidih dengan

api kecil
5 daun kunyit 1 50 100

6 serai 3 150 300 4 Bila mengering tambah air lagi

7 air 150 7.5 15 5 Masak sampai daging empuk

8 garam 3 150 300 6 Masukkan asam kandis, masak hingga matang

9 bawang merah 3 150 300

10 bawang putih 3 150 300

11 kemiri 3 150 300

12 jahe 3 150 300

13 laos 3 150 300

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan
pepes ikan
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ikan 50 2500 5000 1 cuci bersiah ikan

2 jeruk nipis 5 250 500 2 kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit
garam
3 asam kandis 3 150 300

4 daun jeruk 1 50 100 3 Tambahkan daging, masak sampai mendidih dengan

api kecil
5 daun kunyit 1 50 100

6 serai 3 150 300 4 Haluskan semua bahan bumbu halus,

7 air 150 7.5 15 5 lalu tumis dengan sedikit minyak

8 garam 3 150 300 6 Masukkan asam kandis, masak hingga matang

9 bawang merah 3 150 300

10 bawang putih 3 150 300 7 letakkan ikan diatas daun pisang

11 kemiri 3 150 300 8 balur dengan bumbu halus

12 jahe 3 150 300 9 Kukus pepes ikan

13 cabe merah 5 250 500 10 sajikan

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan AYAM

BUMBU Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ayam 50 250 5000 1 Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk
nipis dan garam secukupnyas
2 daun jeruk 1 150 300

3 serai 3 150 300 2 Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut
dan daun-daun kemudian rebus dengan air
4 lengkuas 3 150 300 secukupnya.

5 daun salam 1 50 100 3 Rebus ayam sampai empuk dan airnya mengering

6 kemiri 3 150 300

7 daun kunyit 1 50 100 4 Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng

ayam sampai berwarna kecoklatan
8 garam 3 150 300

9 bawang putih 3 150 300 5 Kemudian goreng semua sisa bumbu rebusan tadi
sampai kering dan berwarna kecoklatan
10 bawang merah 3 150 300

11 jahe 3 150 300

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(lauk hewani)

Nama Masakan
Opor ayam
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

 - Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 daging ayam 50 2500 5000 1 potong-potong ayam, rebus

2 santan cair 15 750 1.5

3 serai 5 250 500 2 giling bumbu bumbu , dan tumis

4 bawang merah 5 250 500

5 gula jawa 3 150 300 3 masukkan ayam yang sudah direbus , aduk rata
sampai dengan tercampur bumbu dan tambahkan
6 jahe 3 150 300 gula dan garam

7 ketumbar 5 250 500 4 setelah mendidih , masukkan santan aduk rata,

koreksi rasa
8 daun jeruk 1 50 100

9 jeruk nipis 1 50 100

10 sereh 3 150 300

11 garam 3 150 300

12 daun kunyit 1 50 100

13 daun salam 1 50 100

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan Omelet

Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Berat matang

 - Lemak - Gram Berat mentah

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 telur 50 150 300 1 kocok telur menggunakan

2 tepung terigu 10 500 1000 2 tepung dan bumbu bumbu, beri garam

3 bawang merah 3 150 3 pnaskan minyak

4 bawang putih 3 150 2 goreng hingga coklat keemasan

5 garam 3 150

6 daun bawang 3 150

7 Minyak 3 150

STANDAR RESEP
Kelompok Masakan No. Resep

(Kategori)

Nama Masakan
Ayam Bakar
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 ayam 50 250 5000 1 Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk
 2 daun jeruk 1 150 300 nipis dan garam secukupnyas

3 serai 3 150 300 2 Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut
dan daun-daun kemudian rebus dengan air
4 lengkuas 3 150 300 secukupnya.

5 daun salam 1 50 100 3 Rebus ayam sampai empuk dan airnya mengering

6 kemiri 3 150 300

7 daun kunyit 1 50 100 4 bakar diatas bara api

8 garam 3 150 300

9 bawang putih 3 150 300 5 sajikan

10 bawang merah 3 150 300

11 jahe 3 150 300

STANDAR RESEP 1
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Gulai kuning
Nama Masakan tahu

Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Berat matang

- Lemak - Gram Berat mentah

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1 Cuci bersih tahu

2 Santan cair 15 750 1500 2 Potong tahu jadi 2 bagian membentuk segitiga, kemudian g
 3 Serai 3 150 300

3 Sambil menggoreng ulek bumbu halus sampai rata, lalu

4 Daun salam 1 50 100 panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus

5 Lada 3 150 300 4 Setelah itu masukkan serai geprek, daun salam juga lengku
geprek
6 Gula 3 150 300

5 Setelah harum, tuangkan air dan santan kemudian aduk lag

7 Garam 3 150 300 hingga dominan

8 Air 150 7500 15000 6 Kemudian masukkan tahu, tunggu hingga mendidih

9 Minyak 3 150 300 7 Sajikan

10 Lengkuas 3 150 300

11 Bawang merah 5 200 400

12 Bawang putih 2 150 300

13 Cabe merah 3 150 300

14 Kunyit 1 50 100

15

STANDAR RESEP 2
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan Tempe mendoan

Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan
1 50 100
 1 Tempe 40 2000 4000 1. Siapkan bahan-bahan, lalu haluskan bumbu.Masukkan ke

2 Ketumbar bubuk 1 50 100 2 Kemudian campurkan bumbu dan semua bahan (kecuali te

3 Garam 3 150 300 3 Nyalakan kompor dan panaskan minyak. Celupkan tempe

4 Bawang putih 2 150 300 4 Tunggu sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan ti

5 Tepung terigu 10 500 1000

6 Tepung tapioka 5 250 500

7 Tepung beras 5 250 500

8 Air 5 250 500

9 Daun bawang 3 150 500

10 Minyak 5 250 500

STANDAR RESEP 3
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Pergedel tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/C
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1. Haluskan tahu, campur dengan telur dan bum

2 Telur ayam 30 1500 3000

3 Daun bawang 3 150 150 2 Panaskan minyak goreng. Bentuk adonan me

4 Bawang putih 2 100 200 3 Goreng hingga kuning kecoklatan.

 5 Merica bubuk 1 50 100 4 Angkat dan tirisakan

6 Garam 2 100 200 5 Sajikan

7 Minyak 5 500 500

STANDAR RESEP 3
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Pergedel tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/C
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1. Haluskan tahu, campur dengan telur dan bum

2 Telur ayam 30 1500 3000

3 Daun bawang 3 150 150 2 Panaskan minyak goreng. Bentuk adonan me

4 Bawang putih 2 100 200 3 Goreng hingga kuning kecoklatan.

5 Merica bubuk 1 50 100 4 Angkat dan tirisakan

6 Garam 2 100 200 5 Sajikan

7 Minyak 5 500 500

STANDAR RESEP 4
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Orak-arik tempe
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Ca
1 50 100

1 Tempe 50 2500 5000 1. Potong tempe berbentuk dadu

2 Kemudian panaskan minyak goreng dan goreng tem

2 Bawang putih 2 100 200 dadu, tiriskan.

3 Bawang merah 5 250 500 3 Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, dan da

4 Masukkan tempe, orak-arik lalu tuang air ,saus tiram

4 Bawang bombay 2 100 200 kematangan

5 Daun jeruk 3 150 300 5 Sajikan

6 Garam 2 100 200

7 Gula 2 100 200

8 Minyak goreng 3 150 300

9 Kecap 3 150 300

10 Air 20 1000 2000

11 Saus tiram 3 150 300

STANDAR RESEP 5
Kelompok Masakan NABATI No. Resep
(Kategori)

Nama Masakan
Tahu fantasi
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1. Hancurkan dan lumatkan tahu

2 Wortel 20 1000 2000 2 Campur tahu, wortel, daun bawang, telur, garam, adu

3 Daun bawang 3 150 300 3 Siapkan cetakan yang sudah diolesi miyak.

4 Telur ayam 2 100 300 4 Masukkan adonan tahu ke cetakan sambil ditekan-tek

5 Merica bubuk 3 150 300 5 Kukus selama 25 menit.

6 Garam 3 150 300 6 Setelah dingin, tahu fantasi dikeluarkan dari cetakan.

7 Minyak 5 250 500 7 Kocok lepas telur. Celupkan tahu fantasi ke telur, lalu

8 Sajikan

STANDAR RESEP 6
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Goreng tempe balado
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

 - Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tempe 50 2500 5000 1. Potong-potong tempe jadi bentuk dadu kecil. Goreng
Angkat dan tiriskan.
2 Cabe merah 15 750 1500

3 Bawang merah 5 250 500 2 Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah

4 Bawang putih 2 100 200 3 Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu ha

5 Tomat merah 5 250 500 4 Bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga samb

6 Minyak goreng 5 250 500 5 Masukkan tempe goreng. Aduk-aduk hingga rata da

7 Garam 3 150 300 6 Sajikan

STANDAR RESEP 8
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan Gulai tempe bumbu

kuning Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tempe 50 2500 5000 1. Potong tempe sesuai selera lalu goreng tap
 kering,sisihkan.

2 Santan 15 750 1500 2 Tumis bumbu halus,masukan serai,daun sa

tumis sampai harum,tambahkan garam, da
aduk masukan air dan tempe masak sampa
3 Serai 4 200 400 rasa.

4 Daun salam 3 150 300 3 Sajikan

5 Lada 3 150 300

6 Garam 3 150 300

7 Air 20 1000 2000

8 Lengkuas 5 250 500

9 Bawang merah 5 250 500

10 Bawang putih 2 100 200

11 Cabe merah 5 250 500

12 Kunyit 3 150 300

STANDAR RESEP 9
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Bola-bola tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedu
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1. Hancurkan dan haluskan tahu putih menggunakan sendo
2 Bawang putih 2 100 200 2 Haluskan merica, bawang putih dan garam, lalu ca

3 Garam 3 150 300 3 Tambahkan daun bawang, lalu aduk hingga rata.

5 Daun bawang 3 150 300 4 Bentuk adonan bulat, seperti bola bola kecil. Ulangi hing

6 Minyak goreng 5 250 500 5 Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng bola b

7 6 Angkat dan sajikan.

STANDAR RESEP 9
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Bola-bola tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedu
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1. Hancurkan dan haluskan tahu putih menggunakan sendo

2 Bawang putih 2 100 200 2 Haluskan merica, bawang putih dan garam, lalu ca

3 Garam 3 150 300 3 Tambahkan daun bawang, lalu aduk hingga rata.

5 Daun bawang 3 150 300 4 Bentuk adonan bulat, seperti bola bola kecil. Ulangi hing

6 Minyak goreng 5 250 500 5 Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng bola b

7 6 Angkat dan sajikan.

8
 STANDAR RESEP 10
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Semur tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

Tumis bumbu halus dan bawang merah samp

1
1 Tahu 50 2500 5000 harum.

2 Kecap manis 5 250 500 2 Tambahkan air dan biarkan mendidih.

3 Garam 3 150 300

4 Gula 2 100 200 3 Masukkan tahu

5 Bawang merah 5 250 500 Masukkan Kecap Manis Bango dan sisa bum
Aduk sebentar dan semur tahu siap disajikan
6 Minyak sayur 3 150 300 4

7 Air 50 2500 5000

8 Bawang putih 2 100 200

9 Cabe merah 3 150 300

10 Jahe 3 150 300

11 Kemiri 3 150 300

12 Ketumbar 3 150 300

13 Pala 3 150 300

 14 Merica 3 150 300

15

STANDAR RESEP 12
Kelompok Masakan No. Resep
NABATI
(Kategori)

Nama Masakan
Pepes tahu
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/C
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1 Haluskan tahu, peras hingga tahu berkurang airnya, buang air h

2 Daun kemangi 3 150 300

3 Telur 30 1500 300 2 Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.

4 Santan instan 15 750 1500 3 Campur tahu, telur dan bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk

5 Bawang putih 2 100 200 4 Ambil 2 sdm adonan tahu, taruh di atas daun pisang. Beri irisan
ujungnya dengan lidi.
6 Cabe merah 5 250 500

7 Kemiri 5 250 500 5 Kukus hingga matang sekitar 1 jam. Setelah matang, bakar pep

8 Garam 3 150 300 6 Sajikan selagi hangat.

9 Dan salam 3 150 300

10 Serai 3 150 300

Nama Masakan
Tahu bacem
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tahu 50 2500 5000 1 Potong-potong tahu menjadi beberapa bagian y

untuk menyayat bagian permukaan tahu agar b
2 Gula jawa 10 500 1000

3 Lengkuas 3 150 300 2 Haluskan semua bahan lalu rebus dengan gula

4 Daun salam 3 150 300 3 Saat merebus tahu dan bumbu-bumbu pastikan
kecil agar bumbu meresap secara hingga ke dal
5 Kecap manis 5 250 500 4 sempurna.

6 Asam jawa 4 200 400 5 Selanjutnya, masukkan lengkuas, kecap manis,

air asam jawa. Kemudian rebus hingga air habi
7 Minyak 5 250 500 kecokelatan.

8 Ketumbar 3 150 300 6 Sajikan

9 Garam 3 150 300

10 Bawang merah 5 250 500

11 Bawang putih 2 100 200

STANDAR RESEP 1
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan TUMIS WORTEL

BUNCIS Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Wortel 50 2500 5000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 Buncis 50 2500 5000 2 Kemudian iris bawang dan potong-potong w

3 Bawang merah 5 250 500

4 Bawang putih 2 100 200 3 Panaskan minyak kemudian masukan bawan

hingga wangi
5 Minyak 3 150 300

6 Garam 3 150 300 4 Masukan buncis dan wortel

7 Air 50 2500 5000 5 Tambahkan garam lalu masak hingga sayur

STANDAR RESEP 2
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan TUMIS TAUGE

BUNCIS Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram
 Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Tauge 50 2500 5000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 Buncis 50 2500 5000 2 Kemudian iris bawang dan potong-potong b

3 Bawang merah 5 250 500

4 Bawang putih 2 100 200 3 Panaskan minyak kemudian masukan bawa

putih hingga wangi
5 Minyak goreng 3 150 300

6 Garam 3 150 300 4 Masukan tauge dan wortel dengan sedikit a

7 Air 50 2500 5000 5 Tambahkan garam lalu masak hingga sayur

STANDAR RESEP 3
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan SUP

SAYURAN Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Berat matang

- Lemak - Gram Berat mentah

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Jamur kancing 30 1500 3000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

 2 Wortel 40 2000 4000 2
Haluskan bumbu seperti bawang
3 Labu siam 30 1500 3000 merah, bawang putih, dan merica.

4 Bawang merah 5 250 500 3 Iris daun bawang dan seledri

5 Bawang Putih 3 150 300 4 panaskan kompor kemudian tumis

bumbu dengan sedikit minyak hingga
wangi lalu tambahkan daun bawang
6 Minyak goreng 3 150 300 dan seledri

7 Garam 3 150 300 5 setelah air agak mendidih masukkan

wortel dan labu siam, kemudian
8 Daun bawang 1 50 50 lanjutkan dengan jamur

9 Seledri 1 50 50 6
tambahkan sedikit garam tunggu
10 Merica 3 150 300 hingga seluruh sayuran matang

matikan kompor, sayur dapat

11 Air 200 10000 20000 7 disajikan

STANDAR RESEP 3
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan SUP

SAYURAN Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Berat matang

- Lemak - Gram Berat mentah

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Jamur kancing 30 1500 3000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 Wortel 40 2000 4000 2 Haluskan bumbu seperti bawang

 3 Labu siam 30 1500 3000 merah, bawang putih, dan merica.

4 Bawang merah 5 250 500 3 Iris daun bawang dan seledri

5 Bawang Putih 3 150 300 4 panaskan kompor kemudian tumis

bumbu dengan sedikit minyak hingga
wangi lalu tambahkan daun bawang
6 Minyak goreng 3 150 300 dan seledri

7 Garam 3 150 300 5 setelah air agak mendidih masukkan

wortel dan labu siam, kemudian
8 Daun bawang 1 50 50 lanjutkan dengan jamur

9 Seledri 1 50 50 6
tambahkan sedikit garam tunggu
10 Merica 3 150 300 hingga seluruh sayuran matang

matikan kompor, sayur dapat

11 Air 200 10000 20000 7 disajikan

STANDAR RESEP 4
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

TUMIS LABU
Nama Masakan SIAM

TAUGE
WORTEL Jumlah Produk (Porsi)

-
Nilai Gizi Energi - Kalori Standar porsi

-
Protei
n - Gram Standar penyajian

-
Lema
k - Gram

- KH - Gram

Bahan Porsi Prosedur/Cara

 1 50 100

1 Labu siam 30 1500 3000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 Tauge 40 2000 4000 2 Kemudian kupas bawang, wortel dan labu siam,
lalu bersihkan urat tauge
3 Wortel 30 1500 3000

Bawang
4 merah 5 250 500

Bawang potong potong seluruh bahan sesuai selera

5 putih 2 100 200 3

Minyak
6 goreng 3 150 300

7 Garam 3 150 300 4 Panaskan minyak kemudian masukan bawang

merah dan bawang putih hingga wangi
1000
8 Air 100 5000 0 5

Masukan tauge dan wortel dengan sedikit air

Tambahkan garam lalu masak hingga sayuran layu.

STANDAR RESEP 5
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
REBUS TERUNG BUNCIS
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram
 Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Terung 50 2500 5000 1. bersihkan terung dan buncis bagian ujung

ujungnya lalu cuci besih semua bahan
2 Buncis 50 2500 5000

3 Air 200 10000 20000 2 rebus air kemudian masukkan seluruh bahan

4 garam 3 150 300 3

tambahkan sedikit garam untuk menambah
rasa

4 tunggu hingga matang, sayur dapat disajikan

STANDAR RESEP 6
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan BENING BAYAM

WORTEL Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 wortel 50 2500 5000 1. kupas kulit bawang lalu isris dan kupas kulit
wortel kemudian potong bayam dan wortel
2 bayam 50 2500 5000 sesuai ukuran yang diinginkan
3 bawang merah 5 250 500

4 bawang putih 2 100 200 2 panaskan air lalu masukkan irisan bawang

5 air 200 10000 20000 3 masukkan wortel terlebih dahulu tunggu

 6 garam 3 150 300 beberapa saat baru masukkan bayam

7 4 tambahkan sedikit garam kemudian tunggu

beberapa saat hingga sayur matang, sayur da
8 disajikan
9

10

STANDAR RESEP 7
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
TUMIS PAKCOY
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 pakcoy 50 2500 5000 1. pisahkan daun pak coy dari batangnya

kemudian cuci bersih
2 bawang merah 5 2500 500 2

3 bawang putih 2 100 200 3 Kemudian kupas bawang cici bersih lalu iris

4 minyak 3 150 300

5 garam 3 150 300 4 Panaskan minyak kemudian masukan

bawang merah dan bawang putih hingga
6 air 50 2500 5000 wangi
7

8 5 Masukan pakcoy dengan sedikit air

9 6 Tambahkan garam lalu masak hingga

 10 sayuran layu.

7 sayur pakcoy dapat disajikan

STANDAR RESEP 8
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
BENING SAYURAN
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Jamur kancing 30 1500 3000 1. kupas kulit bawang lalu iris dan
kupas kulit wortel kemudian
2 Wortel 40 2000 4000 potong bayam dan wortel sesuai
3 Labu siam 30 1500 3000 ukuran yang diinginkan

panaskan air lalu masukkan irisan

4 Bawang merah 5 250 500 2 bawang

5 Bawang Putih 3 150 300 3 masukkan wortel terlebih dahulu

tunggu beberapa saat baru
6 Minyak goreng 3 150 300 masukkan bayam

7 Garam 3 150 300 4 tambahkan sedikit garam

kemudian tunggu beberapa saat
8 Air 200 10000 20000 hingga sayur matang, sayur dapat
disajikan
 STANDAR RESEP 9
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
TUMIS TAUGE LABU SIAM
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan
1 50 100

1 Labu siam 50 2500 5000 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 Tauge 50 2500 5000 2 Kemudian kupas kulit bawang dan la

3 Bawang merah 5 250 500

4 Bawang putih 2 100 200 3

5 Minyak goreng 3 150 300 4 potong potong seluruh bahan sesuai s

6 Garam 3 150 300 5

7 Air 100 5000 10000 6 Panaskan minyak kemudian masukan

7 Masukan tauge dan wortel dengan sed

8 Tambahkan garam lalu masak hingga

9 sayur dapat disajikan

 STANDAR RESEP 10
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
TUMIS BAYAM WORTEL
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Bayam 50 2500 5000 1. kupas kulit bawang lalu iris dan

kupas kulit wortel kemudian
2 Wortel 50 2500 5000 potong bayam dan wortel sesuai
3 Bawang merah 5 250 500 ukuran yang diinginkan

4 Bawang putih 5 250 500

5 Minyak goreng 3 150 300 2 panaskan air lalu masukkan irisan

bawang
6 Garam 3 250 300

7 Air 50 2500 5000 3 masukkan wortel terlebih dahulu

tunggu beberapa saat baru
8 masukkan bayam
9

10 4 tambahkan sedikit garam kemudia

tunggu beberapa saat hingga sayur
11 matang, sayur dapat disajikan
12

13
 STANDAR RESEP 11
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan
CAPCAY
Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosed
1 50 100

1 tauge 25 1250 2500 1 Cuci semua bahan hingga bersih

2 labu siam 25 1250 2500 2 Kemudian iris bawang dan potong-potong buncis dan

3 wortel 25 1250 2500

4 buncis 25 1250 2500

5 bawang merah 5 250 500 3 Panaskan minyak kemudian masukan bawang merah d

6 bawang putih 2 100 200

7 minyak 3 150 300

8 garam 3 150 300 4 tambahkan air tunggu hingga panas, kemudian masuk

9 air 50 2500 5000

10 5 Tambahkan garam lalu masak hingga sayuran matang

11

12 6 sayuran siap disajikan

13
 STANDAR RESEP 12
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan BENING BAYAM

JAGUNG Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

kupas kulit bawang lalu cuci bersih

1 Bayam 80 4000 8000 1. kemudian iris

2 Jagung 20 1000 2000 2 pisahkan sayur bayam dari batang

dan pisahkan biji jagung dari
3 Bawang merah 5 250 500 batangnya kemudian cuci bersih

panaskan air lalu masukkan irisan

4 Bawang putih 5 250 500 3 bawang

5 Garam 3 150 300 4 masukkan jagung terlebih dahulu

tunggu beberapa saat baru
masukkan bayam

5 tambahkan sedikit garam kemudian

tunggu beberapa saat hingga sayur
matang, sayur dapat disajikan

STANDAR RESEP 13
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)
Nama Masakan CAH
KANGKUNG Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram

Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Kangkung 100 500 10000 1 kupas bawang dan pisahkan kangkung dari batangnya,
kemudian cuci bersih
2 Bawang merah 5 250 500

3 Bawang putih 5 250 500 2 iris bawang lalutumis dengan sedikit minyak

4 Minyak goreng 3 150 300 3 masukkan kangkung, kemudian kacau sebentar

5 Garam 3 150 300 4 tambahkan garam kemudian tunggu hingga matang

6 Air 50 2500 5000 5 cah kangkung dapat disajikan

STANDAR RESEP 15
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan SETUP

SAYURAN Jumlah Produk (Porsi)

Nilai Gizi - Energi - Kalori Standar porsi

- Protein - Gram Standar penyajian

- Lemak - Gram

- KH - Gram
 Porsi
Bahan Prosedur/Cara
1 50 100

1 Labu siam 30 1500 3000 1 kupas kulit bawang, wortel, dan

labu siam
2 Wortel 40 2000 4000

3 Kacang panjang 30 1500 3000 2 potong semua bahan berbentuk

korek api kemudian cuci bersih
4 Bawang merah 5 250 500

rebus air kemudian masukkan

5 Bawang putih 2 100 200 3 seluruh bahan hingga lunak

6 Minyak goreng 3 150 300 4 angkat bahan kemudian tumis

seluruh bahan dengan sedikit
7 Garam 3 150 300 minyak

8 Air 100 5000 10000 5 tambahkan bumbu sebagai

penyedap, tunggu hingga matang
9 merica 2 100 200

10 pala 2 100 200 6 setup dapat disajikan

STANDAR RESEP 20
Kelompok Masakan No. Resep
SAYURAN
(Kategori)

Nama Masakan CAH

SAYURAN Jumlah Produk (Porsi)

-
Energ -
Nilai Gizi i Kalori Standar porsi

-
Protei -
n Gram Standar penyajian

-
Lema -
k Gram
 -
- KH Gram

Porsi
Bahan 1 50 10 Prosedur/Cara
0

1 jamur 50 25 50 1 kupas kulit bawang dan labu siam kemudian potong-

kancing 00 00 potong berbentuk dadu

2 lbu siam 50 25 50 2
00 00

3 Bawang 5 25 50
merah 0 0

4 Bawang 2 10 50 3 Cuci semua bahan hingga bersih

putih 0 0

5 Minyak 3 15 30 4 Panaskan minyak kemudian masukan bawang merah dan

goreng 0 0 bawang putih hingga wangi

6 Garam 3 15 30
0 0

7 Air 50 25 50
00 00

5 tambahkan air tunggu hingga panas, kemudian

masukkan semua bahan

6 Tambahkan garam lalu masak hingga sayuran matang

7 sayuran siap disajikan