Pengertian Metabolisme

meliputi:
Metabolisme adalah semua reaksi kimia yang terjadi
 proses sintesis
didalam tubuh makhluk hidup. Semua reaksi kimia [Anabolisme]
tersebut itu memerlukan Enzim.  dan
penguraian

A.ENZIM [Katabolisme]

Enzim adalah senyawa atau zat kimia dalam

tubuh makhluk hidup yang dibutuhkan untuk
mempercepat jalannya reaksi atau biasa disebut BIOKATALISATOR.

 Karakteristik / Sifat Enzim

1. Mempercepat reaksi dengan memperkecil energi aktivasi
2. Tersusun atas protein (apoenzim), yang diaktifkan oleh gugus prostetik atau
aktivator berupa zat organik ( koenzim) atau anorganik (kofaktor).
3. Reaksi bolak balik (Reversible)
4. Bekerja spesifik terhadap substratnya, karena memiliki sisi pengikatan spesifik.

Rahmah Syafanida
 Jenis – jenis Enzim
1) Oksido – reduktase
Yaitu enzim yang bekerja pada reaksi oksidasi dan
reduksi

2) Transferase
Bekerja untuk memindahkan gugus kimia

3) Hidrolase
Bekerja mengubah bentuk kimia tanpa menambah atau mengurangi unsur,
bekerja pada reaksi yang menggunakan air

4) Ligase
Bekerja pada reaksi penggabungan dua senyawa atau lebih.

5) Liase
Bekerja pada reaksi pemutusan senyawa.

 Fungsi Enzim
 Membantu mempercepat reaksi kimia dalam tubuh manusia.
 Enzim mengikat molekul dan mengubahnya dengan cara tertentu.
 Enzim sangat penting untuk respirasi.
 Mencerna makanan
 Mendukung fungsi otot dan saraf.

 Cara Kerja Enzim

a. Teori kunci gembok [Lock and key]
Enzim dimisalkan sebagai gembok yang memiliki bagian kecil yang berperan
sebagai sisi aktif. Substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan
secara pas dengan sisi aktif enzim.

Rahmah Syafanida
b. Teori Induksi pas [Induced fit]
Ketika substrat terikat pada enzim, sisi aktif enzim mengalami
beberapa perubahan sehingga ikatan yang terbentuk antara enzim
dan substrat menjadi lebih kuat.

Berdasarkan tempat produksi dan tempat kerjanya,

enzim dibedakan menjadi :

1. Enzim intraseluler yaitu enzim yang

disintesis dalam sel sel hidup dan bekerja
didalam sel
Contoh : Peroksidase
2. Enzim ekstraseluler yaitu enzim yang
disintesis didalam sel, namun bekerja di luar
sel
Contoh ; Amilase.

Rahmah Syafanida
 Faktor yang mempengaruhi kerja
Enzim Suhu yang paling
1. Suhu tepat bagi enzim
Pada suhu rendah, enzim tidak rusak adalah suhu
tetapi tidak aktif. Kerja enzim sangat Optimum.
dipengaruhi oleh suhu. Suhu Optimum
 Enzim bekerja pada suhu 30-40 derajat enzim adalah 36
celcius. derajat Celcius

2. pH
Suatu enzim bekerja pada pH optimum yang
spesifik. Perubahan pH berpengaruh terhadap efektivitas sisi aktif enzim dalam
membentuk kompleks enzim substrat. Tidak sesuainya pH lingkungan juga
dapat menyebabkan denaturasi enzim. Hal tersebut yang menyebabkan
menurunnya kerja enzim atau merusak kerja enzim

3. Konsentrasi enzim dan Substrat

Penambahan konsentrasi substrat akan meningkatkan kecepatan reaksi
kimiawi, namun pada titik tertentu kecepatan reaksi akan konstan. Hal ini
dikarenakan semua sisi aktif enzim sudah dipenuhi oleh substrat atau telah
jenuh dengan substrat
 Sedangkan konsentrasi enzim yang diperbanyak akan menyebabkan
peningkatan kecepatan reaksi kimia secara terus menerus sesuai dengan
penambahan konsentrasi enzim.

Dengan kata lain, penambahan konsentrasi

substrat berbanding lurus dengan kecepatan
reaksi

4. Inhibitor dan Aktivator

 Inhibitor adalah penghambat kerja enzim
 Inhibitor kompetitif : menempel pada sisi aktif enzim
 Inhibitor non-kompetitif : tidak menempel pada sisi aktif, tetapi dapat
merubah sisi aktif.
 Aktivator dapat mengubah ikatan antara enzim dengan substratnya.

Rahmah Syafanida