HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR

ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKAL PINANG

PROPOSAL TUGAS AKHIR

Oleh :
TIARA AGUSTIN
191.341.136

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN PANGKAL PINANG
JURUSAN GIZI
2021
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR
ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKAL PINANG

PROPOSAL TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Derajat
Ahli Madya Gizi pada Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan
Pangkalpinang

Oleh :

TIARA AGUSTIN
191.341.136

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
JURUSAN GIZI
2021

ii
 PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Tiara Agustin

NIM : 191341136

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa Proposal Tugas Akhir saya yang

berjudul :

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR

ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKAL PINANG

adalah hasil karya sendiri dan bukan merupakan jiplakan hasil karya orang lain.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya. Apabila di

kemudian hari terbukti bahwa Proposal Tugas Akhir saya merupakan hasil
jiplakan, maka saya bersedia untuk dibatalkan sebutan Ahli Madya Gizi yang
telah saya peroleh.

Pangkalpinang, 07 Januari 2022

Tiara Agustin

iii
 HALAMAN PERSETUJUAN

PROPOSAL TUGAS AKHIR

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR

ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKAL PINANG

Oleh :

TIARA AGUSTIN
191.341.136

Disetujui untuk diseminarkan pada tanggal ... Januari 2022

Pembimbing I Pembimbing II

Emilia, SST, M.Gizi Emmy Kardinasari, M.Sc

NIP. 197305182006042007 NIP. 199205192018012003

Mengetahui,
Ketua Jurusan Gizi
Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang

Novidiyanto, S.TP, MPH

NIP. 198311082010121002

iv
 LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL TUGAS AKHIR

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR

ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKAL PINANG

Yang disusun oleh :

TIARA AGUSTIN
191.341.136

Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji pada tanggal Januari 2022 dan
dinyatakan telah memenuhi syarat

SUSUNAN DEWAN PENGUJI

Ketua,

Ade Devriany, SKM, M. Kes Tanggal Januari 2022

NIP.198803062012122002
Anggota,

Emilia, SST, M.Gizi Tanggal Januari 2022

NIP. 197305182006042007
Anggota,

Emmy Kardinasari, M.Sc Tanggal Januari 2022

NIP. 199205192018012003

Mengetahui,
Ketua Jurusan Gizi
Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang

Novidiyanto, S.TP, MPH

NIP. 198311082010121002

v
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH Subhanahuwata’ala yang

telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Proposal Tugas Akhir ini dengan judul “HUBUNGAN STATUS
GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR ANAK SEKOLAH DASAR
NEGERI 15 PANGKAL PINANG” yang disusun sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Ahli Madya Gizi.
Terwujudnya Proposal Tugas Akhir ini tidak lepas dari bantuan berbagai
pihak yang telah mendorong dan membimbing penulis, baik tenaga, ide-ide,
maupun pemikiran. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Akhiat, SKM., M.Si selaku Direktur Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang
2. Novidiyanto, STP., MPH selaku Kepala Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
Pangkalpinang.
3. Emilia, SST, M. Gizi selaku pembimbing pertama dan Ibu Emmy Kardinasari,
M.Sc selaku pembimbing kedua yang telah banyak memberikan arahan serta
membimbing penyusunan Tugas Akhir ini.
4. Ade Devriany, SKM, M. Kes selaku Dosen penguji atas segala arahan dan
masukan serta bimbingan yang telah diberikan selama masa perkuliahan di
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang.
5. Kedua orang tua yang telah memberikan doa, dukungan, motivasi dan
pengorbanan baik secara moril maupun materil sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi dengan baik.
6. Teman-teman yang telah memberikan doa, dukungan dan motivasi
Saya menyadari bahwa Proposal Tugas Akhir ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari berbagai
pihak sangat saya harapkan demi perbaikan-perbaikan kedepan. Akhirnya semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat untuk ilmu pengetahuan kita semua.

Pangkalpinang, 07 Januari 2022

Tiara Agustin

vi
 DAFTAR ISI

Halaman Judul..................................................................................................ii
Halaman Pernyataan........................................................................................iii
Lembar Persetujuan..........................................................................................iv
Halaman Pengesahan........................................................................................v
Kata Pengantar.................................................................................................vi
Daftar Isi.........................................................................................................vii
Daftar Tabel...................................................................................................viii
Daftar Gambar..................................................................................................ix
Daftar Lampiran................................................................................................x
Abstrak ............................................................................................................xi
BAB I. PENDAHULUAN................................................................................1
A. Latar Belakang......................................................................................1
B. Perumusan Masalah..............................................................................2
C. Tujuan Penelitian..................................................................................2
D. Manfaat Penelitian................................................................................3
E. Keaslian Penelitian................................................................................4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................6
A. Telaah Pustaka......................................................................................6
B. Kerangka Teori....................................................................................16
C. Kerangka Konsep................................................................................16
D. Hipotesis..............................................................................................16
BAB III. METODE PENELITIAN................................................................17
A. Jenis dan Rancangan Penelitian..........................................................17
B. Tempat dan Waktu Penelitian.............................................................17
C. Subyek Penelitian................................................................................17
D. Variabel Penelitian..............................................................................18
E. Definisi Operasional............................................................................19
F. Instrumen Penelitian............................................................................20
G. Jenis dan Cara Pengumpulan Data......................................................20
H. Cara Analisis Data...............................................................................20
I. Etika Penelitian...................................................................................20
J. Rencana Penelitian..............................................................................21
Daftar Pustaka.................................................................................................21

vii
 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Keaslian Penelitian..............................................................................4
Tabel 2. Definisi Operasional.........................................................................19

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Teori..............................................................................16

Gambar 2. Kerangka Konsep..........................................................................16
Gambar 3. Rencana Penelitian........................................................................21

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Informed Consent.......................................................................24

Lampiran 2. Kuisioner Penelitia.....................................................................25
Lampiran 3. Jadwal Penelitian........................................................................26
Lampiran 4. Biaya Penelitia............................................................................27
Lampiran 5. Referensi.........................................................................................
Lampiran 6. Biodata............................................................................................

x
 Hubungan Status Gizi Dengan Prestasi Belajar Anak Sekolah
Dasar Negeri 15 Pangkal Pinang

Tiara Agustin1, Emilia1, Emmy Kardinasari1

Prodi D III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia
Email : agustintiara402@gmail.com

Abstrak
Latar belakang : Status gizi yang baik akan mempengaruhi proses pertumbuhan dan
perkembangan anak, salah satunya dapat meningkatkan kemampuan intelektual yang
akan berdampak pada prestasi belajar anak di sekolah.
Tujuan : menganalisis hubungan status gizi dengan prestasi belajar anak Sekolah Dasar
Negeri 15 Pangkalpinang.
Metode : Jenis penelitian korelasi dengan desain penelitian cross sectional. Penelitian ini
dilakukan di SDN 15 Pangkalpinang. Populasi penelitian adalah seluruh siswa kelas 1
sampai dengan kelas 6 sebanyak 722 orang. Besar sampel minimal yang ditetapkan pada
penelitian ini sebesar 26 sampel. diambil berdasarkan Teknik proportional stratified
Random Sampling. Status gizi dinilai menggunakan indeks antropometri berdasarkan
indeks massa tubuh menurut umur anak (IMT/U). prestasi belajar diukur berdasarkan
nilai rata-rata pada domain pengetahuan. Analisis korelasi dilakukan dengan uji korelasi
pearson product momen.
Kata kunci : status gizi, prestasi belajar, anak sekolah

xi
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) merupakan salah satu faktor
utama yang diperlukan dalam melaksanakan pembangunan nasional.
Peningkatan kualitas SDM tersebut harus dilakukan upaya-upaya yang saling
berkesinambungan. Beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas SDM
diantaranya adalah faktor kesehatan dan gizi yang memegang peranan
penting (Kemenkes, 2011). Cakrawati & Mustika (2012) menyatakan bahwa
salah satu indikasi yang menjadi tolak ukur dalam menentukan kualitas
sumber daya manusia adalah berkaitan dengan Indeks Pembangunan Manusia
yaitu masalah pendidikan, kesehatan dan ekonomi yang mempunyai
hubungan dengan potensi sumber daya pembangunan masyarakat.
Prestasi belajar yang baik menjadi salah satu indikator kualitas sumber
daya manusia di bidang pendidikan. Dalam pendidikan, hasil dan prestasi
belajar di sekolah merupakan bentuk penilaian kemampuan siswa selama
melakukan kegiatan belajar. Prestasi belajar dipengaruhi oleh faktor internal
dan eksternal. Faktor internal tesebut salah satunya adalah kesehatan. Gizi
merupakan salah satu aspek yang mempengaruhi kesehatan individu dan pada
anak sekolah. Defisiensi zat gizi berpengaruh pada tingkat kehadiran dan
kemampuan belajar (Budsiana, 2013). Hasil penelitian lain menegaskan
bahwa status gizi anak sekolah berhubungan signifikan dengan prestasi
belajar (Wulandini S, 2017 ; Fauzan, 2020).
Anak usia sekolah pada masa perkembangannya sering mengalami
masalah gizi (Hidayati, 2012). Masalah gizi anak usia sekolah merupakan
dampak dari ketidakseimbangan antara asupan makan dan zat gizi yang
dikeluarkan oleh tubuh. Asupan yang melebihi atau sebaliknya asupan yang
kurang, dan kesalahan dalam memilih bahan makanan untuk dikonsumsi
(Arisman, 2011). Gizi dibutuhkan anak sekolah untuk pertumbuhan dan

1
perkembangan, energi, berpikir, beraktivitas fisik, dan daya tahan tubuh
(Devi,

2
 2

2012). Gizi yang berkualitas sangat penting karena pada usia tersebut anak
mengalami tumbuh kembang yang pesat (Hidayati, 2012)
Saat ini diperkirakan sekitar 50% penduduk di Indonesia atau lebih dari
100 juta jiwa mengalami beraneka masalah kekurangan gizi, yaitu gizi
kurang dan gizi lebih (Agustini, 2013). Data Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas) tahun 2018 menjelaskan persentase status gizi anak usia 5-18
tahun di Bangka Belitung dengan indikator indeks massa tubuh menurut
umur (IMT/U) dengan kategori sangat kurus sebesar 1,75%, kurus 7,56%,
gemuk 10,81%, dan obesitas 9,95%. Kota Pangkalpinang menunjukkan status
gizi dengan indikator IMT/U dengan kategori sangat kurus sebesar 2,47%,
kurus 8,85%, gemuk 12,06% dan status gizi obesitas 12,45%.
Salah satu sekolah dasar yang ada di Kota Pangkalpinang adalah SD
Negeri 15 Pangkalpinang yang merupakan salah satu satuan pendidikan yang
memiliki akreditasi A berdasarkan sertifikat 45/BAN-SM-BABEL/XI/2018.
Banyak prestasi yang telah diraih oleh siswa-siswi yang bersekolah di SDN
15 Pangkalpinang baik dalam bidang akademik maupun non akademik.
Berdasarkan dengan uraian latar belakang tersebut, peneliti tertarik untuk
meneliti apakah ada hubungan antara status gizi dengan prestasi belajar siswa
di SDN 15 Kota Pangkalpinang.

B. Rumusan masalah
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut, maka rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah “Apakah ada hubungan antara status gizi dengan prestasi
belajar anak sekolah dasar negeri 15 kota Pangkalpinang?”

C. Tujuan Umum dan Khusus

1. Tujuan Umum :
Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisa hubungan antara
status gizi dengan prestasi belajar pada anak SD Negeri 15 Pangkalpinang
 3

2. Tujuan Khusus :
a. Menganalisis status gizi pada anak SD Negeri 15 Pangkalpinang
b. Menganalisis prestasi belajar berdasarkan nilai raport pada anak SD
Negeri 15 Pangkalpinang
c. Menganalisis hubungan status gizi dengan prestasi belajar pada anak SD
Negeri 15 Pangkalpinang

D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi mengenai
hubungan antara status gizi dengan prestasi belajar pada anak usia
sekolah bagi pembaca dan peneliti selanjutnya.

2. Manfaat Praktis
a. Bagi peneliti
Mendapatkan pengalaman langsung dalam melakukan penelitian dan
Sebagai pengalaman serta merealisasikan teori yang telah didapat di
bangku kuliah dengan kenyataan yang terjadi di masyarakat
b. Bagi sekolah
Hasil penelitian dapat digunakan sebagai bahan masukan agar
mengetahui status gizi anak-anak sekolah dasar tersebut dan seterusnya
mencari resolusi pada peringkat sekolah untuk meningkatkan prestasi
akademik anak-anak SD sekolah tersebut.
c. Bagi masyarakat
Memberikan informasi tentang status gizi anak agar senantiasa
meningkatkan status gizi anak dengan baik sebagai penunjang prestasi
belajar anak.
 4

E. Keaslian Penelitian
Tabel 1. Keaslian Penelitian

Nama Judul Tahun Tempat Metode Variabel Hasil penelitia Persamaan Perbedaan
peneliti penelitian penelitian penelitian
Putri Hubungan 2017 SDN 010 Cross Variabel Berdasarkan hasil penelitian 1. Metode 1. Tempat
Wulandini S status gizi Pangkalan sectional independent yang dilakukan didapatkan 2. Variabel penelitian
dengan Kerinci (status gizi) hasil status gizi siswa di SDN penelitian 2. Hasil
prestasi Kabupaten Variabel 010 Pangkalan Kerinci adalah 3. Teknik penelitian
siswa di Pelalawan dependen normal sebanyak 55 orang pengambilan 3. Sampel
SDN 010 (prestasi (78,6%). Prestasi siswa di sampling dan
Pangkalan belajar) SDN 010 Pangkalan Kerinci populasi
Kerinci adalah baik sebanyak 42 orang penelitian
Kabupaten (60%). Ada hubungan status
Pelalawan gizi dengan prestasi belajar
2017 siswa di SDN 010 Pangkalan
Kerinci Kabupaten Pelalawan
tahun 2017 dengan nilai
Pvalue <0,05 (Pvalue = 0,017).
Muhamad Hubungan 2020 SDN 13 Cross Variable bebas Berdasarkan penelitian 1. Metode 1. Teknik
Ariq Fauzan status gizi Teluk sectional (independen) didapatkan hasil bahwa penelitian pengambil
dengan Pandan, status gizi dan distribusi frekuensi belajar 2. Variabel an Sampel
prestasi Pesawaran. variabel terikat anak, sebagian responden penelitian 2. Sampel
belajar (dependen) memiliki prestasi belajar yang anak kelas
prestasi belajar baik yaitu sebanyak 55 orang 3-5
dengan persentase (71,4%),
distribusi frekuensi status gizi
anak, sebagian besar
responden memiliki status gizi
 5

kategori normal sebanyak 54

orang dengan persentase
(70,1%) dan terdapat
hubungan yang bermakna
antara status gizi dengan
prestasi belajar pada anak.
Meilita M. Hubungan 2020 SD Katolik Cross Variable bebas Berdasarkan hasil penelitian 1. Metode 1. Tempat
Rawung status gizi St sectional (independen) menurut indeks IMT/U penelitian penelitian
dengan Fransiskus status gizi dan sebagian besar anak memiliki 2. Variabel 2. Sampel
prestasi Xaverius variabel terikat status gizi normal (68,8%), 6 penelitian dan
belajar Kakaskasen (dependen) anak memiiki status gizi populasi
siswa SD Kota prestasi belajar kurang, 14 anak dengan status penelitian
Katolik St Tomohon gizi lebih (12,8%), dan 14 3. Hasil
Fransiskus anak dengan status gizi penelitian
Xaverius obesitas (12,8%). Tidak
Kakaskasen terdapat hubungan antara
Kota status gizi dengan prestasi
Tomohon belajar siswa SD
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Telaah Pustaka
1. Status Gizi
Status gizi merupakan suatu keadaan tubuh yang diakibatkan oleh
keseimbangan antara konsumsi makanan dan penggunaan zat gizi dalam
tubuh (Almatsier, 2011; Supriasa, 2012). Keseimbangan tersebut dapat
dilihat dari variable pertumbuhan meliputi berat badan, tinggi
badan/Panjang badan, lingkar kepala. Lingkar lengan atas (LILA) dan
lingkar dada (Supriasa, 2012). Faktor yang mempengaruhi status gizi
antara lain:
a. Faktor langsung
1) Asupan makanan
Asupan makan merupakan salah satu hal yang penting
dalam menentukan status gizi individu. Asupan makan yang tidak
seimbang dan tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh akan
menimbulkan masalah status gizi (Alatas, 2011). Makanan yang
masuk ke dalam tubuh secara otomatis akan memengaruhi keadaan
tubuh seseorang. Hal itu disebabkan karena di dalam makanan
tersebut mengandung zat-zat yang diperlukan dan tidak diperlukan,
bahkan dapat mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh. Anak
sekolah yang mendapatkan asupan makanan (energi) kurang,
mempunyai peluang mengalami status gizi tidak normal atau salah
sebesar 2,872 kali lebih besar dibandingkan dengan anak sekolah

6
 7

yang mendapatkan asupan makanan (energi) cukup (Purwaningrum

& Wardani, 2012).

2) Penyakit infeksi
Penyakit infeksi merupakan salah satu faktor langsung yang
memengaruhi status gizi anak. Hal tersebut disebabkan karena
seseorang yang terkena penyakit infeksi secara otomatis tidak akan
memiliki nafsu makan yang baik, sehingga tidak akan ada asupan
gizi yang masuk ke dalam tubuh. Hasil penelitian Supariasa dkk
(2013), bahwa anak yang tidak pernah mengalami penyakit infeksi
akan mampu menyerap dan menggunakan asupan gizi yang
diperoleh dari makanan secara optimal sehingga status anak dapat
menjadi lebih baik, sebaliknya anak yang mengalami penyakit
infeksi cenderung status gizinya kurang baik karena asupan
makanan tidak dapat dimanfaatkan secara optimal dalam tubuh
(Oktafiana & Wahini, 2016).
b. Faktor tidak langsung
1) Pendapatan keluarga
Keluarga dengan pendapatan tinggi, akan memiliki daya
beli makanan yang tinggi pula sehingga keluarga dapat
menyediakan makanan lebih beragam dan dapat menunjang status
gizi anak menjadi lebih baik. Hal ini sejalan dengan hasil
penelitian Aufa dkk (2013) yang menyatakan bahwa semakin
tinggi pendapatan keluarga maka semakin tinggi kemampuan
keluarga untuk membeli aneka kebutuhan keluarga termasuk
kebutuhan bahan makanan serta akan semakin mempertimbangkan
kualitas yang baik (Oktafiana & Wahini, 2016).
2) Pengetahuan orangtua
Pengetahuan orang tua terhadap zat gizi akan memengaruhi
makanan yang disediakan untuk anak. Hal itulah yang akan
memengaruhi makanan-makanan yang masuk ke dalam tubuh dan
 8

diserap oleh tubuh. Apabila pengetahuan orang tua terhadap gizi

tidak baik, maka makanan yang disediakan untuk anak pun tidak
akan baik untuk tumbuh kembang anak dan begitu pun sebaliknya.
Pengetahuan orang tua didasari atas pendidikannya. Menurut
penelitian yang pernah dilakukan pada tahun 2012 diperoleh hasil
bahwa pendidikan ibu sangat memengaruhi status gizi anak
sekolah (Pahlevi & Indarjo, 2012).
3) Pelayanan kesehatan dan sanitasi
Semakin mudah dan terjangkau pelayanan kesehatan yang
memadai bagi keluarga akan membatu menurunkan resiko individu
untuk terkena penyakit dan kekurangan gizi. Begitu pula dengan
sanitasi, apabila sanitasi dan ketersediaan air cukup memadai maka
kemungkinan individu terkena penyakit terutama penyakit infeksi
yang dapat mengganggu status gizi akan berkurang (Isnaini, 2016 ;
Alatas, 2011)
2. Penilaian status gizi
Penilaian status gizi dapat dilakukan melalui beberapa cara, yaitu
penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung.
a. Penilaian status gizi secara langsung
1) Antropometri
Pengukuran status gizi pada anak sekolah dapat dilakukan
dengan cara antropometri. Saat ini pengukuran antropometri
(ukuran-ukuran tubuh) digunakan secara luas dalam penilaian
status gizi, terutama jika terjadi ketidakseimbangan kronik antara
intake energi dan protein. Pengukuran antropometri terdiri atas dua
dimensi, yaitu pengukuran pertumbuhan dan komposisi tubuh.
Komposisi tubuh mencakup komponen lemak tubuh (fat mass) dan
bukan lemak tubuh (non-fat mass). Berdasarkan Permenkes Nomor
2 Tahun 2020, penentuan klasifikasi status gizi untuk anak usia SD
(termasuk kelompok usia 5- 18 tahun) menggunakan indikator
 9

indeks massa tubuh menurut umur (IMT/U) yang dihitung

berdasarkan rumus berikut:

IMT = BB / (TB) 2

Indeks masa tubuh menurut umur (IMT/U) digunakan untuk menentukan

kategori gizi buruk, gizi kurang, gizi baik, beresiko gizi lebih, gizi lebih
dan obesitas. Berikut kategori ambang batas status gizi anak :

Indeks Kategori Status Gizi Ambang Batas

(z-Score)

Umur (IMT/U) Gizi kurang (thinness) -3SD sd <-2 SD

Anak usia 5-18
tahun Gizi baik (normal) -2 SD sd +1 SD
Gizi lebih (overweight) +1 SD sd +2 SD
Obesitas (obese) >+2 SD

(Permenkes No.2 tahun 2020 tentang standar antropometri anak)

2) Klinis
Pemeriksaan klinis adalah metode yang sangat penting
untuk menilai status gizi masyarakat. Metode ini didasarkan atas
perubahan-perubahan yang terjadi yang dihubungkan dengan
ketidak cukupan zat gizi. Hal ini dapat dilihat pada jaringan epitel
(supervicial epithelial tissue) seperti kulit, mata, rambut, dan
mukosa oral atau pada organ-organ yang dekat dengan permukaan
tubuh seperti kelenjar tiroid. Penggunaan metode ini umumnya
untuk survey klinis secara cepat (rapid clinical surveys). Survey ini
dirancang untuk mendeteksi secara cepat tanda-tanda klinis umum
dari kekurangan salah satu atau lebih zat gizi. Disamping itu pula
digunakan untuk mengetahui tingkat status gizi seseorang dengan
melakukan pemeriksaan fisik yaitu tanda (sign) dan gejala
(symptom) atau riwayat penyakit (Supariasa, Bakri, & Fajar, 2012).
 10

3) Biokimia
Penilaian status gizi dengan biokimia adalah pemeriksaan
specimen yang diuji secara labolatories yang dilakukan pada
berbagai macam jaringan tubuh. Metode ini digunakan untuk suatu
peringatan bahwa kemungkinan akan terjadi keadaan malnutrisi
yang lebih parah lagi.
4) Fisik
Penentuan status gizi secara biofisik adalah metode
penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi (kususnya
jaringan) dan melihat pertumbuhan struktur dari jaringan.
Umumnya dapat digunakan dalam situasi tertentu seperti kejadian
buta senja epidemic (epidemic of right blindness). Cara yang
digunakan adalah tes adaptasi gelap (Supariasa, Bakri, & Fajar,
2012).
b. Penilaian status gizi secara tidak langsung
1) Survei konsumsi makanan
Survey konsumsi makanan adalah metode penentuan status
gizi secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi
yang dikonsumsi. Pengumpulan data konsumsi makanan dapat
memberikan gambaran tentang konsumsi berbagai zat gizi pada
masyarakat, keluarga, dan individu. Survey ini dapat
mengidentifikasikan kelebihan dan kekurangan zat gizi (Supariasa,
Bakri, & Fajar, 2012)
2) Statistic vital
Pengukuran status gizi dengan statistic vital adalah
dengan menganalisis data beberapa statistic kesehatan seperti
angka kematian berdasarkan umur, angka kesakitan dan kematian
akibat penyebab tertentu dan data lainnya yang berhubungan
dengan gizi. Penggunaannya dipertimbangkan sebagai bagian dari
indikator tidak langsung pengukuran status gizi masyarakat
(Supariasa, Bakri, & Fajar, 2012)
 11

3) Faktor ekologi
Bengoa mengungkapkan bahwa malnutrisi merupakan
masalah ekologi sebagai hasil interaksi beberapa faktor fisik,
biologis dan lingkungan budaya. Jumlah makanan yang tersedia
sangat tergantung dari keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi,
dll. Pengukuran factor ekologi dipandang sangat penting untuk
mengetahui penyebab malnutrisi di suatu masyarakat sebagai dasar
untuk melakukan program intervensi gizi (Supariasa, Bakri, &
Fajar, 2012).
4. Masalah gizi umum pada anak sekolah
Masalah gizi pada anak usia sekolah yang umum ditemukan antara
lain adalah pendek, kurus, kegemukan, obesitas dan anemia. Berdasarkan
Riset Kesehatan Dasar Nasional (Riskesdas) 2018 menunjukkan status gizi
pada anak umur 5-12 tahun sebagai berikut :
a. Prevalensi anemia untuk usia 5-14 tahun sebesar 26,8 persen
b. Prevalensi pendek sebesar 23,6 persen
c. Prevalensi gemuk sebesar 10,8 persen dan obesitas (sangat gemuk)
sebesar 9,2 persen
d. Prevalensi kurus sebesar 9,2 persen
Secara umum , masalah gizi (gizi kurang ataupun lebih)
disebabkan oleh ketidakseimbangan antara status gizi yang masuk dalam
tubuh dengan zat gizi yang dikeluarkan oleh tubuh. Maslaah gizi kurang
dapat disebabkan rendahnya konsumsi energi (karbohidrat, protein dan
lemak) serta dengan kekurangan zat gizi mikro (vitamin dan mineral)
dalam makanan sehari-hari atau disertai penyakit infeksi sehingga tidak
memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG), sedangkan masalah gizi lebih
dapat disebabkan oleh kurangnya aktivitas fisik sehingga zat gizi yang
perlu dikeluarkan oleh tubuh tidak seimbang dengan zat gizi yang masuk
kedalam tubuh.
 12

Anak yang menderita gizi kurang tidak dapat tumbuh dan

berkembang secara optimal sehingga dapat menurunkan kecerdasan anak.
Demikian juga pada anak yang menderita gizi lebih yaitu kegemukan dan
obesitas dapat menyebabkan penyakit degenerative seperti diabetes,
jantung coroner, hipertensi, osteoporosis dan kanker dimasa akan datang.

5. Prestasi belajar
Istilah prestasi di Kamus Ilmiah Populer didefinisikan sebagai hasil
yang telah dicapai. Menurut Wahab (2015:242) menyimpulkan bahwa
dalam arti luas belajar diartikan sebagai suatu proses yang memungkinkan
timbulnya atau brubahnya suatu tingkah laku sebagai hasil dari
terbentuknya respons utama, dengan syarat bahwa perubahan atau
munculnya tingkah baru itu bukan disebabkan oleh adanya kematangan
atau oleh adanya perubahan sementara karena suatu hal.
Menurut Djamarah (2012:23) menyatakan bahwa prestasi belajar
adalah hasil yang diperoleh berupa kesan yang mengakibatkan perubahan
dalam diri individu sebagai hasil dari aktivitas belajar. Pendapat lain yang
dikemukakan oleh Helmawati (2018:36) menyatakan bahwa prestasi
belajar adalah hasil dari pembelajaran. Sependapat dengan ahli tersebut,
Susanti (2019:32-33) menyatakan bahwa prestasi belajar adalah
kemampuan menyelesaikan hal sulit, menguasai, menandingi,
mengungguli dan melampaui siswa lain sekaligus mengatasi hambatan dan
mencapai standar yang tinggi.
Berdasarkan beberapa pengertian prestasi belajar, dapat
disimpulkan bahwa prestasi belajar adalah hasil atau perubahan
pembelajaran yang dicapai serta suatu proses yang memungkinkan
timbulnya atau berubahnya suatu tingkah laku sebagai hasil dari
terbentuknya respons utama, dengan syarat bahwa perubahan atau
munculnya tingkah baru tersebut bukan disebabkan oleh adanya
kematangan ataupun adanya perubahan sementara dikarenakan suatu hal.
Pada penelitian ini pengukuran prestasi belajar dilakukan dengan
 13

menggunakan rentang predikat berdasarkan nilai kriteria ketuntasan

minimal (KKM) menurut Panduan Penilaian untuk Sekolah Dasar tahun
2018 rekomendasi oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
Indonesia, dimana Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) menjadi
komponen penting untuk acuan penilaian dalam kurikulum 2013. Prinsip
penilaian pada kurikulum 2013 adalah penggunaan acuan kriteria tertentu
dalam menentukan ketercapaian belajar peserta didik.

6. Faktor yang mempengaruhi prestasi belajar

Setiap aktivitas yang dilakukan oleh seseorang tentu ada faktor yang
mempengaruhinya, baik yang cenderung mendorong maupun
menghambat. Slameto (2015) menyatakan bahwa ada beberapa faktor
yang mempengaruhi prestasi belajar siswa, diantaranya :
a. Faktor Internal
Faktor internal adalah faktor yang berasal dari diri siswa sendiri,
faktor-faktor ini terdiri dari :
1) Kecerdasan
Kecerdasan adalah kemampuan belajar yang diserati
kecakapan untuk menyesuaikan diri dengan keadaan yang
dihadapinya. Menurut Kartono (dalam Hamdani, 2011) kecerdasan
merupakan salah satu aspek yang penting dan sangat menentukan
berhasil atau tidaknya studi seseorang.
2) status gizi
Status gizi adalah pengukuran kadar gizi dalam tubuh
seseorang yang dapat diukur dengan skala berat bedan. Berat badan
dapat menentukan terhadap asupan makanan apa yang dikonsumsi
seseorang. Hal ini tentu berhubungan dengan kecukupan gizi yang
sesuai baik dalam hal kualitas maupun kuantitas zat-zat gizi sesuai
dengan kebutuhan faal tubuh. Pada usia anak sekolah kebutuhan
energi diperlukan untuk kegiatan sehari-hari maupun untuk proses
metabolisme tubuh. Kebutuhan protein meningkat karena proses
 14

tumbuh kembang berlangsung cepat. Kebutuhan energi sangat

dibutuhkan pada proses pembelajaran anak, karena pada proses
belajar ilmu pengetahuan yang diterima berhubungan dengan
jasmaniah yang diperoleh melalui panca indera sehingga apabila
salah satu panca inderanya rusak maka anak tidak akan sempurna
menerima pelajaran yang berdampak terhadap buruknya prestasi
belajar mereka. Anak dengan status gizi kurang atau buruk selain
mengalami hambatan pertumbuhan fisik juga akan mengalami
gangguan belajar antara lain berupa penurunan prestasi akademik
di sekolah.
3) Minat
Menurut Winkel (dalam Hamdani, 2011) mengatakan
bahwa minat adalah kecendrungan yang menentap dalam subjek
untuk merasa tertarik pada bidang atau hal tertentu dan merasa
senang berkecimpung dibidang tersebut. Adapun Sardiman (dalam
Hamdani, 2011) mengemukakan minat adalah suatu kondisi yang
terjadi apabila seseorang melihat ciri-ciri atau arti smeentara situasi
yang dihubungkan dengan keinginan-keinginan atau kebutuhan-
kebutuhannya sendiri. Berdasarkan pendapat tersebut, dapat
disimpulkan bahwa minat sangat berpengaruh terhadap minat
dalam belajar.
4) Motivasi
Motivasi dalam belajar adalah faktor yang penting
dikarenakan hal tersebut merupakan keadaan yang mendorong
keadaan siswa untuk melakukan belajar. Persoalan dalam motivasi
belajar adalah bagaimana cara mengatur agar motivasi dapat
ditingkatkan.
b. Faktor Eksternal
Faktor eksternal terdiri dari dua macam, yaitu lingkungan social
dan lingkungan nonsosial. Berikut faktor eksternal yang dapat
mempengaruhi prestasi belajar menurut Slamet (Hamdani, 2011) :
 15

1) Keadaan keluarga
Keluarga merupakan lingkungan terkecil dalam masyarakat
tempat seseorang dilahirkan dan dibesarkan. Hasbullah (dalam
Hamdani, 2011) mengatakan bahwa keluarga adalah lingkungan
Pendidikan yang pertama karena dalam keluarga inilah anak
pertama-tama mendapatkan Pendidikan serta bimbingan. Begitu
pula dengan tugas utama dalam keluarga bagi Pendidikan anak
adalah sebagai peletak dasar bagi Pendidikan akhlak dan
pandangan hidup keagamaan. Lembaga-lembaga formal
memerlukan kerjasama yang baik antara orangtua dan guru sebagai
pendidik dalam usaha peningkatan hasil belajar.

2) Keadaan sekolah
Sekolah merupakan Lembaga Pendidikan formal pertama yang
penting dalam menentukan keberhasilan belajar siswa. Oleh karena
itu, lingkungan sekolah yang baik dapat mendorong siswa untuk
belajar lebih giat.
3) Lingkungan masyarakat
Disamping orangtua, lingkungan juga merupakan salah satu
faktor yang berpengaruh terhadap hasil belajar siswa dalam proses
Pendidikan. Lingkungan alam sekitar sangat berpengaruh terhadap
perkembangan pribadi anak dikarenakan dalam sehari-hari anak
akan lebih banyak bergaul dengan lingkungan dimana tempat ia
berada. Kartono (dalam Hamdani, 2011) berpendapat bahwa
lingkungan masyarakat dapat menimbulkan kesukaran anak
belajar, terutama dengan anak-anak yang sebayanya.
 16

B. Kerangka Teori

Faktor internal :

 Kecerdasan
 Status gizi
 Minat
 Motivasi

Prestasi belajar

Faktor eksternal :

 Keadaan keluarga
 Keadaan sekolah
 Lingkungan
masyarakat

Gambar 1. Kerangka Teori

Sumber: Slameto, 2015

C. Kerangka Konsep

Variabel Independen Variabel Dependen

Status gizi Prestasi belajar

Gambar 2. Kerangka Konsep

D. Hipotesis
Terdapat hubungan antara status gizi dengan prestasi belajar siswa
Sekolah Dasar.
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis dan rancangan penelitian

Jenis penelitian kuantitatif dengan metode cross sectional yang
mengkaji hubungan antara status gizi anak dengan prestasi belajar siswa
Sekolah Dasar

B. Tempat dan waktu penelitian

Penelitian dilakukan di SD Negeri 15 Kota Pangkalpinang pada
bulan Januari 2022 – Februari 2022

C. Populasi dan sampel penelitian

1. Populasi dan sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas 1-6 SD
Negeri 15 Kota Pangkalpinang yang berjumlah 722 orang. Sampel
penelitian adalah sebagian dari anak SD kelas 1-6 SD Negeri 15
Pangkalpinang.
2. Sampel
Penelitian ini menggunakan rumus Lameshaw

Keterangan:
n = besar sampel
Z = nilai tabel normal dengan alpha tertentu 10% (1,65)
p = proporsi kurang gizi anak sekolah berdasarkan Riskesdas 2018
Kota Pangkalpinang 11,32%
d = alpha (0,10) atau 10% dari tingkat kepercayaan 90%

1,65 . 0,1132(1−0,1132)
n= 2
0,10 ( 722−1 )+ 1,65.0,1132(1−0,1132)

17
 18

n = 26,37
maka, sampel pada penelitian ini adalah 26 sampel
a. Kriteria Inklusi
1) Siswa laki-laki dan perempuan usia 7-12 tahun
2) Bersedia menjadi sampel
b. Kriteria Eksklusi
1) Tidak hadir saat penelitian

3. Teknik pengambilan sampel

Cara pengambilan sampel yaitu dengan cara random sampling
dengan menggunakan aplikasi perangkat lunak Excel untuk
menentukan terpilih.

D. Variable penelitian
Variabel independen : Status gizi
Variabel dependen : Prestasi belajar
 19

E. Definisi Operasional
Tabel 2. Definisi Operasional

No Variabel Definisi Alat Ukur Cara Ukur Hasil Ukur Skala

Variabel
1. Status gizi anak Indikator penilaian Timbangan Melakukan 1. Gizi kurang Interval
sekolah status berdasarkan injak digital, pengukuran TB dan 2. Gizi baik
antropometri IMT microtoice dan BB untuk menentukan 3. Gizi lebih
menurut umur kuesioner IMT kemudian untuk 4. Obesitas
menentukan indikator
status gizi
dibandingkan dengan
umur menggunakan z-
score
1. Gizi kurang -
3 SD sd <-2
SD
2. Gizi baik -2
SD sd + 1 SD
3. Gizi lebih +1
SD sd +2 SD
4. Obesitas >+ 2
SD
2. Prestasi belajar Hasil akhir dengan Raport Pengecekan terhadap Kategori penilaian Rasio
anak sekolah rentang rentang nilai raport 1. Sangat
1. Sangat baik siswa baik
93-100 2. Baik
2. Baik 84-92 3. Cukup
3. Cukup 75-83 4. Kurang
4. Kurang <75
 20

F. Instrument penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah timbangan injak
digital merek Inone, microtoice, kuesioner dan nilai raport.

G. Jenis dan cara pengumpulan data

1. Jenis Data
a. Data primer : Identitas anak, tinggi badan, berat badan
b. Data sekunder : nilai raport semester terakhir dan laporan profil
sekolah
2. Cara Pengumpulan Data
Data diperoleh dari anak sekolah dasar di SD Negeri 15
Pangkalpinang. Pengumpulan data dilakukan dalam dua tahap. Tahap
pertama untuk mengumpulkan data tinggi badan dan berat badan
dengan menggunakan indikator penilaian status gizi berdasarkan
IMT/U. Tahap kedua mengumpulkan data nilai raport semester
terakhir dan analisis data.

H. Pengolahan data
Data terlebih dahulu disajikan dalam bentuk tabulasi menggunakan
perangkat lunak pengolah data (SPSS)

I. Etika penelitian
Sebelum melakukan penelitian harus lulus seminar terlebih dahulu,
penelitian akan dilakukan setelah mendapatkan izin dari pembimbing dan
pihak jurusan.
 21

J. Rencana penelitian

Tahap Persiapan Tahap Pelaksanaan Tahap Pelaporan

- Pengarahan - Pengukuran - Pengolahan

- Bimbingan - Pengambilan data dengan
- Perizinan sampel SPSS

Gambar 2. Rencana Penelitian

 DAFTAR PUSTAKA

Agustini, C.C. 2013. Hubungan Antara Status Gizi Dengan Prestasi Belajar Anak
Kelas 4 dan 5 Sekolah Dasar di Kelurahan Maasing Kecamatan Tuminting
Kota Manado. Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sam Ratulangi
Akademi Gizi, Poltekkes Kemenkes Manado

Almatsier. 2011. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan Jakarta : PT Gramedia

Pustaka Utama

Alatas SS (2011). Status gizi anak usia sekolah (7-12 tahun) dan hubungannya
dengan tingkat asupan kalsium harian di Yayasan Kampung Kids Pejaten
Jakarta Selatan Tahun 2009. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia.

Cakrawati & Mustika (2012) dalam Creisye Cynthia Agustini, Nancy S.H.
Malanda, Rudolf B. Purba. 2015. Hubungan Antara Status Gizi Dengan
Prestasi Belajar Anak Kelas 4 dan 5 Sekolah Dasar Di Kelurahan Maasing
Kecamatan Tuminting Kota Manado. Jurnal Kesehatan Gizi.

Kemenkes. 2011. Pedoman Perbaikan Gizi Anak Sekolah Dasar dan Madrasah
Ibtidayiah. Jakarta : PT. Bharata Karya Aksara

Depkes RI.(2018). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan, Departmen Kesehatan, Republik Indonesia.
Jakarta

Hamdani. 2011. Strategi belajar mengajar. BANDUNG: pustaka setia

Kemendikbud 2013. Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan tahun 2013 tentang

kriteria hasil belajar

Masruroh (2016) dalam Eriendra Budi Cahyanto, Sri Mulyani, Angesti

Nugraheni, Ika Sumiyarsi Sukamto, Mujahidatul Musfiroh. 2021.
Hubungan Status Gizi dan Prestasi Belajar. Jurnal Ilmiah Kesehatan dan
Aplikasinya. Volume 9 Nomor 1 (2021).

Mochji. 2011. Ilmu Gizi. Jakarta : PT. Bharata Karya Aksara.

Purwaningrum, S & Wardani, Y., (2012). Hubungan Antara Asupan Makanan dan
Status Kesadaran Gizi dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja
Puskesmas Sewon I, Bantul. Jurnal Kesehatan Masyarakat. 6 (3)

22
 23

Pahlevi, A., E., (2012). Determinan Status Gizi Pada Siswa Sekolah Dasar. Jurnal
Kesehatan Masyarakat. 7 (2). 122-126

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2020 Tentang

Standar Antropometri Anak

Slameto. 2015. Belajar dan Faktor-faktor yang mempengaruhinya. Jakarta : PT

Rineka Cipta

Supriasa I, Bakri B, Fajar I. Penilaian Status Gizi. Jakarta : EGC, 2012

Supriasa. 2012. Pendidikan dan Konsultasi Gizi. Jakarta : EGC

Unicef Indonesia, untuk setiap anak. 2020. Indonesia : Angka Masalah Gizi Pada
Anak Akibat Covid-19 Dapat Meningkat Tajam Kecuali Jika Tindakan
Cepat Diambil. Retrieved From https://www.unicef.org/indonesia/id/press-
release/angka-masalah-gizi-pada-anak-di-indonesia-akibat-covid-19-
dapat-meningkat-tajam. Diakses pada 4 Januari 2022.
Lampiran 1

LEMBAR INFORMED CONSENT

(PERSETUJUAN RESPONDEN)

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama :

Nama Orang Tua :

Alamat :

No. HP :

Menyatakan (BERSEDIA/TIDAK BERSEDIA*) menjadi responden

kegiatan pengumpulan data Tugas Akhir yang dilakukan oleh Mahasiswa
Semester VI Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya tanpa ada paksaan

dari siapapun.

Pangkalpinang, ……. 2022

Responden

(………………………….…)

*)Coret yang tidak perlu

24
 Lampiran 2

ANAK SEKOLAH
No.

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES PANGKALPINANG

KUESIONER TUGAS AKHIR ”HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN

PRESTASI BELAJAR ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 15
PANGKALPINANG”

IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama Anak

2. Usia Tahun

3. Jenis Kelamin

4. Kelas

DATA STATUS GIZI

5. Tinggi Badan Cm

6. Berat Badan Kg

7. IMT

8. IMT/U

PRESTASI BELAJAR

9. Nilai rata-rata

25
Lampiran 3

PROGRAM STUDI D III GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PANGKALPINANG

JADWAL PENELITIAN

No Kegiatan Sept 2021 Okt 2021 Nov 2021 Des 2021 Jan 2022 Feb 2022
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pengajuan Judul
2 Penyusunan
Proposal
3 Seminar
Proposal
4 Pengajuan Izin
Penelitian
5 Pengambilan
Data
6 Pengolahan
Data
7 Penyusunan
Tugas Akhir
8 Seminar Hasil

26
Lampiran 4

PROGRAM STUDI D III GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PANGKALPINANG

RINCIAN BIAYA PROPOSAL TUGAS AKHIR

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR ANAK

SEKOLAH DASAR NEGERI 15 PANGKALPINANG

No Uraian Volume Biaya Satuan Jumlah biaya

1. Print revisi proposal tugas 4 rangkap Rp. 45.000 Rp. 180.000
akhir
2. Print proposal tugas akhir 1 rangkap Rp. 32.000 Rp. 32.000
3. Penjepit kertas 3 buah Rp. 4.000 Rp. 12.000

4 pulpen 2 buah Rp. 3.000 Rp. 6.000

5. transportasi Rp. 300.000
6. Paket internet 5 kali Rp. 78.000 Rp. 390.000
Total Rp. 920.000

27