BAB II

GAMBARAN UMUM INSTALASI GIZI

A. Sejarah, Visi dan Misi, Falsafah dan Struktur Organisasi Rumah Sakit

a. Sejarah dan Gambaran Umum Instalasi Gizi

Rumah Sakit merupakan salah satu sarana kesehatan yang

memegang peranan penting untuk meningkatkan derajat kesehatan

masyarakat. Fungsi dari rumah sakit memberikan pelayanan yang

sempurna, baik pencegahan maupun pengobatan penyakit. Salah satu

bentuk pelayanan kesehatan rumah sakit adalah pelayanan gizi.

Ruang lingkup kegiatan pelayanan gizi di Rumah Sakit dibagi atas

empat kegiatan pokok, yaitu :

1. Asuhan gizi pasien rawat jalan

2. Asuhan gizi pasien rawat inap

3. Penyelenggaraan makanan

4. Penelitian dan pengembangan gizi (Depkes 2003a)

Instalasi gizi bertanggung jawab dan berperan penting dalam

memberikan pelayanan gizi yang optimal. Untuk itu, perlu adanya sarana

dan prasarana yang baik serta sumber daya manusia yang berkualitas

dan sistem penyelenggaraan makanan yang bermutu.

b. Tujuan

Tujuan Umum

Tujuan Instalasi Gizi adalah tercapainya sistem pelayanan gizi di

Rumah Sakit dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan penyakit

 serta merupakan bagian dari pelayanan kesehatan secara menyeluruh

untuk meningkatkan dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di Rumah

Sakit.

Tujuan Khusus

1. Menegakkan asuhan gizi berdasarkan anamnesa, antropometri,

gejala klinis, dan biokimia tubuh

2. Menentukan kebutuhan gizi sesuai keadaan pasien

3. Menentukan bentuk pembelian, pemilihan dan jumlah pemberian

serta cara pengolahan bahan makanan

4. Menyelenggarakan evaluasi terhadap preskripsi diet yang

diberikan sesuai keadaan pasien

5. Menyelenggarakan preskripsi diet, penyediaan dan pengolahan

sesuai kebutuhan dan keadaaan pasien.

6. Menyelenggarakan penyuluhan dan konseling diet untuk pasien

dan keluarganya.

c. Visi

Meningkatkan pelayanan gizi yang bermutu di Rumah Sakit yang

bersifat paripurna sesuai dengan jenis dan kelas Rumah Sakit.

d. Misi

1. Menyelenggarakan pelayanan gizi yang berorientasi pada

kebutuhan dan kepuasan pasien untuk menunjang aspek promotif,

preventif, rehabilitatif, serta meningkatkan kualitas hidup.

2. Meningkatkan profesionalisme sumber daya manusia

3. Mengembangkan penelitian sesuai dengan perkembangan ilmu

pengetahuan dan teknologi (IPTEK) terapan.

1. Struktur Organisasi Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Sejiran

Setason

Berikut terlampir

2. Jenis Konsumen Yang Dilayani

a. Ruang Dewasa Kelas I, II, III

b. Ruang Kebidanan Kelas I, II, III

c. Ruang Anak Kelas I, II, III

d. Ruang Bedah

e. ICU (Intensif Care Unit)

f. IGD (Instalasi Gawat Darurat)

g. HCU (High Care Unit)

1.1 Peran dan Fungsi

Adapun peran dari instalasi gizi Rumah Sakit Umum Sejiran

Setason Kabupaten Bangka Barat, yaitu menyelenggarakan

pelayanan gizi baik berupa kegiatan asuhan gizi pada pasien rawat

jalan dan rawat inap maupun penyediaan makanan bagi pasien

rawat inap yang berorientasi pada kebutuhan dan kepuasan pasien

atau klien untuk menunjang aspek promotif, preventif, kuratif, dan

rehabilitatif serta meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.

Berdasarkan peran dan fungsi di atas diharapkan gizi dapat

mendukung pemulihan kesehatan seorang pasien.

1.2 Mekanisme Pelayanan Gizi Rumah Sakit

Pengorganisasian Pelayanan Gizi Rumah Sakit sesuai SK Menkes

No. 983 tahun 1998 tentang Organisasi Rumah Sakit dan

Peraturan Menkes Nomor 1045/MENKES/PER/XI/2006 tentang

Pedoman Organisasi Rumah Sakit di lingkungan Departemen

Kesehatan.

Kegiatan Pelayanan Gizi Rumah Sakit, meliputi:

a. Asuhan gizi rawat jalan

b. Asuhan gizi rawat inap

c. Penyelenggaraan makanan

d. Penelitian dan pengembangan