LAPIS SURABAYA KUNO

Bahan A:
18 btr kuning telur
150 gr gula pasir butiran kecil
1/2 sdt pasta vanilla good quality
Bahan B:
38 gr tepung terigu protein rendah
8 gr tepung maizena
5 gr susu bubuk

Bahan C
125 gr Wisman
25 gr blueband
1/2 sdm susu kental manis
Bahan D:
Pasta cokelat atau cokelat bubuk yang sudah di cairkan.
Kismis secukupnya.
Filling : selai strawberry / selera
Cara membuat:
1. Mixer bhn C sampai putih mengembang, sisihkan
2. Mixer bahan A sampai kental pucat mengembang, sisihkan.
3. Campur bhn A & C, masukkan perlahan² dengan spatula sampai rata, hati² di tahap ini karena warna
hampir sama.
4. Lalu masukkan bahan B sambil di ayak, aduk memakai spatula sampai rata.
5. Bagi 3 bagian, 2 bagian di beri pasta cokelat/ bubuk cokelat yang sudah di cairkan. Tuang ke
loyang10x26 cm, sebanyak 3 loyang yang sudah di alasi kertas. Beri kismis secukupnya, tiap adonan.
6. Panggang suhu 180°c selama 25 menit atau sampai matang. Olesi selai, tumpuk posisi kuning di tengah.
 PROLL TAPE JEMBER PREMIUM

Kenapa saya sebut Proll Tape Jember Premium, Hhmmmm karena proll tape ini asli enak, moist dan
aromanya wangi tape bangeeet. Satu potong mana cukup....

By : Indah kitchen-Surabaya
(60 menit)

Bahan-bahan :
(6 porsi)
-700 gram tape singkong kualitas baik yg telah dibuang seratnya
-100 gram margarin dicairkan
-150 gram gula pasir
-6 butir telur antero
-140 gram tepung terigu protein sedang
-200 ml susu cair UHT
-1 sdt garam halus
-Secukupnya kismis
-Secukupnya keju parut
-1 butir kuning telur untuk olesan

Langkah :
1. Campur dalam wadah, tape, gula dan garam. Remas2 sampai gula larut.
2. Di wadah lain, kocok lepas telur antero. Lalu tuang ke dalam campuran tape, aduk pakai whisk.
3. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak, aduk rata pakai whisk.
4. Masukkan susu cair, aduk rata pakai whisk.
5. Masukkan margarin cair, aduk rata pakai whisk.
6. Masukkan kismis yg telah ditaburi dengan sedikit tepung, aduk rata pakai whisk.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang 30x10 (2 buah) yang telah dialas margarin, baking paper dan
margarin lagi. Oven selama 30 menit dengan suhu 160°-180°C.
8. Keluarkan dari oven, oles dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut. Oven lagi selama 20
menit atau sampai matang.
9. Keluarkan dari oven, tunggu dingin baru dipotong2. Perhatikan ya tiap potongannya, moist banget
deh.
 NUGGET AYAM WORTEL JAGUNG

(Aning Zamy)

Bahan-bahan :
1/2 kg daging ayam bag dada. Me ayam potong
1 buah wortel uk sedang, serut
1 buah jagung manis, serut kasar
4 sdm tepung tapioka
6 siung bawang putih
2 telur ayam
50 gr keju parut (keju cheddar yg kecil)
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Margarin untuk olesan loyang
3 sdm tepung terigu dicairkan dan tepung roti secukupnya

Langkah :
1. Filet dada ayam tipis2, ambil dagingnya saja. Kemudian cincang halus. Bisa jg di blender.
Sisihkan.
2. Panaskan kukusan dengan air secukupnya.
3. Haluskan bawang putih.
4. Di dalam wadah, masukkan daging ayam cincang, tepung tapioka wortel, jagung, keju parut,
bawang, gula, garam dan lada. Aduk rata. Tes rasa.
5. Terakhir masukkan telur, aduk rata.
6. Masukkan loyang, bisa dioles dg margarin biar tidak lengket. Ketebalan kira2 1,5cm
7. Masukkan pd kukusan yg sdh mendidih airnya. Bungkus tutup dg serbet. Kukus kira2 20cm. Tes
dg tes tusuk.
8. Jika sudah matang, angkat dari kukusan.
9. Tunggu dingin, baru iris2.
10. Setelah diiris, masukkan dalam terigu yg sdh dicairkan, kemudian gulingkan pada tepung roti
sampai merata seluruh permukaan nya.
11. Bisa langsung digoreng. Masukkan dalam freezer untuk penyimpanan lebih lama.