Tanggal :
NO : 4257 SEM : VII SKS : 1-2 Revisi : 02
14/3/2020
I DESKRIPSI MATAKULIAH
Mata kuliah ini berisi tentang karakter wirausaha dalam kehidupan sehari-hari, menganalisis peluang pasar produk peternakan,
mengembangkan kreatifitas dan inovasi untuk menghasilkan produk peternakan yang unggul, merencanakan kemitraan agribisnis peternakan,
menerapkan prinsip-prinsip negosiasi dalam pengembangan agribisnis peternakan, memfasilitasi permodalan agribisnis, melakukan pemasaran
produk pertanian secara on-line, membuat proposal dan laporan agribisnis, melakukan evaluasi kinerja agribisnis dan mengakses pemasaran baik
lokal, regional, nasional maupun internasional. Pencapaian kompetensi diketahui dengan dengan menggunakan penilaian tes dan non tes.
Penilaian tes berupa pelaksanaan Ujian Tengah Semester (UTS) dan Ujian Akhir Semester (UAS) sedangkan penilaian non tes berupa penugasan
dalam bentuk penulisan makalah, rencana proyek pengolahan hasil ternak, praktikum penaganan dan pengolahan hasil ternak, presentasi
kelompok. Penyusunan penulisan tugas dalam bentuk laporan makalah maupun rencana proyek berdasarkan referensi buku, jurnal dan SKKNI.
Metode pembelajaran yang akan digunakan berupa diskusi pembelajaran berbasis praktikum, kuis, tugas individual, tugas kelompok.
S.09 Menunjukkan sikap tanggung jawab atas pekerjaan dibidang keahliannya secara mandiri
P.02 Menguasai konsep teoritis fasilitasi petani ternak untuk mengakses dan memanfaatkan sumber informasi,
teknologi, permodalan dan pasar dalam mengembangkan peternakan dan kesejahteraan hewan untuk
membangun jejaring kerja
P.03 Menguasai konsep teoritis kegiatan penyuluhan peternakan dan kesejahteraan hewan dengan berbagai
media dan metode penyuluhan yang telah direncanakan sesuai dengan prinsip-prinsip penyuluhan.
P.06 Menguasai konsep teoritis kajian terapan bidang penyuluhan serta bidang peternakan dan kesejahteraan
hewan untuk menghasilkan rancangan penyuluhan dan mendesimenasikan serta mempublikasikan hasil
kajian.
KU.03 Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan
nilai humaniora sesuai dengan bidang penyuluhan peternakan dan kesejahteraan hewan dalam rangka
menghasilkan prosedur baku, desain atau karya seni, menyusun hasil kajiannya dalam bentuk kertas
kerja, spesifikasi desain, atau karya seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
KK.02 Mampu memfasilitasi petani ternak untuk mengakses dan memanfaatkan sumber informasi, teknologi,
permodalan dan pasar dalam mengembangkan peternakan dan kesejahteraan hewan untuk membangun
jejaring kerja
KK.03 Mampu melaksanakan kegiatan penyuluhan peternakan dan kesejahteraan hewan dengan berbagai media
dan metode penyuluhan yang telah direncanakan sesuai dengan prinsip-prinsip penyuluhan
CP-MK Keterangan
M3 3. Mampu mengembangkan kreatifitas dan inovasi untuk menghasilkan produk peternakan yang unggul.
4-5. 2. Pemasaran 2.1. 1. Ceramah 1.Komunikasi 1.Relevansi Teori 2x5 Dr. Ir. 1, 2
Menganali 1.1. Segmen pemasaran antara tujuan, dan jam Hananik
sis pasar (semester kuesioner dan praktiku Prasetyo, M.S
peluang 1.2. Pesaing seblumnya) hasil dari m
pasar 1.3. Kebijaka 2. Statistika analisis masing-
dan Analisis peluang pasar masing
Regulasi dengan regresi 100%
Pemerinta linear, tabulasi
h silang
1.4. Faktor – 3. Metodologi
faktor penelitian
yang (pengambilan
berpengar sampel dan
uh menyusun
terhadap kuesioner)
permintaa
n pasar
2.Praktikum :
2.1.Identifikasi
segmen
pasar
produk dan
jasa
peternakan
2.2. Identifikasi
pesaing
(produk dan
volume
usaha)
2.3. Identifikasi
faktor lain
yang
berpengaruh
pada
permintaan
suatu produk
atau jasa
peternakan
3.Diskusi :
Analisis
terhadap
peluang pasar
(potensi
permintaan
produk dan
jasa
peternakan)
6-7. 2.2. 1. Ceramah 1.Komunikasi 1.Pemahaman Presentasi Teori 1 x 5 Dr. Ir. 1,2
Melakukan 1.1. Media social pemasaran terhadap pengertian dan jam Hananik
pemasaran sebagai (semester pengertian.m , fungsi praktiku Prasetyo, M.S
secara on sarana untuk seblumnya) erek. m
line melakukan 2.Manajemen 2. masing-
pemasaran pemasaran Kemampuan masing
1.2. Aplikasi untuk 100%
sebagai alat membuat
untuk merek
komunikasi
1.3. Penjualan
(selling)
1.4. Marketing
dan story
telling
2. Praktikum :
2.1. Membuat
face book,
instagram
2.2. mencari
rekanan untuk
pemasaran
2.3.
Mengidentifikasi
aplikasi yang
bisa
dipergunakan
untuk jualan on
line
2.4. melakukan
reseller
2.5. membuat
promosi untuk
melakukan
penjualan
2.6. membuat
promosi untuk
menciptakan
pelanggan (story
telling)
1. Usman, C. dan Afkar, T.,2011. Modul Kewirausahaan untuk Mahasiswa dan Umum, cetakan 1. ISBN 978-602-98859-6-5
IAIN SA Press, Surabaya (Bab 1 dan Bab 4 untuk BK 1.1.)
2. https://www.google.com/search?q=karakteristik+wirausaha&oq=karak&aqs=chrome.4.69i59j0j69i57j0l5.8022j0j7&sourceid=c
6. Hawkins, K.L and Turla, P.A., 1986. Test Your Enterpreneurial IQ. ISBN 0-425-0854-X. Terjemah dalam bahasa Indonesia oleh Dabara
Publisher,1993.Ujilah Tingkat Kecerdasan Anda sebagai Seorang Wiraswasta. Cetakan 1 PT Dabara Bengawan, Solo Indonesia
7. Peter J. P. dan Olson J.C.1996. Consumer Behavior and Marketing Strategy.Richard D. Irwin,Inc. Edisi 4. Terjemah dalam
Bahasa Indonesia oleh Sihombing., D., 1999. Perilaku Konsumen dan Strategy Pemasaran , Jilid 1. edisi 4. Penerbit Erlangga,
Jakarta.
8. Peter J. P. dan Olson J.C.1996. Consumer Behavior and Marketing Strategy. 4th Edition Richard D. Irwin,Inc.Terjemah
dalam Bahasa Indonesia oleh Sihombing.D. dan Pasla, P.R.Y 1999. Perilaku Konsumen dan Strategy Pemasaran ,Jilid 2 . edisi 4.
Erlangga, Jakarta.
9. Setiadi,N. J .2003. Perilaku Konsumen Edisi 1. Cetakan 1. Perilaku Konsumen. Konsumen dan Implikasi untuk Strategi dan
Penelitian Pemasaran. ISBN 979- 3465-18-2. Prenanda Media, Bogor.
10. Engel, J.F., Blackwell .D. dan Miniard, P.W., 1992. Consumer Behavior.The Driden Press. Terjemah dalam Bahasa Indonesia oleh
Budiyanto,
FX., 1994. Perilaku Konsumen.Jilid 1. Binarupa Aksara, Jakarta.
11. Wiagustini, N. L P., 2010. Dasar-Dasar Manajemen Keuangan. Cetakan 1. Udayana University Press, Denpasar-Bali.
(Bagian 2 : Kinerja keuangan untuk BK 4.1. Evaluasi Kinerja Agribisnis )
12. Kotler.P, .1984. Marketing Management 5th Edition. Prentice-Hall., Inc. Terjemah dalam Bahasa Indonesia oleh Wasana J., dan
Hasibuan, C. 1991. Manajemen Pemasaran, analisis, perencanaan dan pengendalian. Jilid 1 . edisi 5. Erlangga,
Jakarta.
13. Kotler.P, .1984. Marketing Management 5th Edition. Prentice-Hall., Inc. Terjemah dalam Bahasa Indonesia oleh Wasana J., dan
Hasibuan, C. 1991. Manajemen Pemasaran, analisis, perencanaan dan pengendalian. Jilid 2 . edisi 5. Erlangga
No Penilaian Bobot
1 Sikap, partisipasi dan kehadiran 6%
2 Tugas 44 %
3 UTS 20 %
4 UAS 30 %
Tugas Mahasiswa :
Tugas 1 Mendemonstrasikan K3
Tugas 2 Membuat makalah jaminan keamanan dan mutu produk pangan asal hewan
Tugas 3 Membuat makalah kerusakan bahan pangan asal hewan
Tugas 4 Mendemonstrasikan teknik pemanasan dan pendinginan
Tugas 5 Membuat small Project penanganan dan pengolhaan hasil ternak
Tugas 6 Mendemonstrasikan teknik mengoperasikan berbagai jenis pisau
Tugas 7 Mendemonstrasikan teknik identifikasi struktur daging
Tugas 8 Mendemonstrasikan teknik pengemasan, penyimpanan dan mendisplay daging
Tugas 9 Membuat Sosis, burger dan bakso
Tugas 10 Mendemonstrasikan teknik pengasinan dan pengasapan daging
Catatan :
LAMPIRAN PENILAIAN
1. Teknik Penilaian
2. Penilaian Kompetensi
a. Penilaian Sikap, Partisipasi dan Kehadiran
1) Penilaian Sikap dan Partisipasi
a) Format Penilaian Sikap dan Partisipasi
Format Penilaian Sikap dan Partisipasi
Identitas : .............................
Prodi : ............................. /
Nama Nilai
No NIM Ket
Mahasiswa Sikap Partisipasi
1
2
3
dst
Keterangan Nilai
4=memenuhi semua indikator pada setiap kriteria
3= memenuhi 3 indikator pada setiap kriteria
2= memenuhi 2 indikator pada setiap kriteria
1= memenuhi 1 indikator pada setiap kriteria
0= tidak memenuhi semua indikator pada setiap kriteria
2) Penilaian Kehadiran
a) Format Penilaian Kehadiran
Format Penilaian Kehadiran
Identitas : .............................
Prodi : ............................. /
No NIM Nama Mahasiswa Nilai Ket
1
2
3
dst
b. Penilaian Pengetahuan
1) Format Penilaian Pengetahuan
Penilaian Portofolio Tugas 1 s/d 10
Identitas
Nama Mahasiswa : .........................................................
NIM/Prodi : ............................................./ ………………………………………..
Kelas : .........................................................
Perolehan
No Aspek Bobot Ket
Nilai
I Bahasa dan Tata Tulis 40%
1. Bahasa Ilmiah 10
2. Sistematika Penulisan 10
3. Logikan susunan isi 10
4. Kutipan 10
Skor Aspek I
Nilai I = x 40%
II Isi 60%
1. Pendahuluan 20
2. Pembahasan/Kajian Pustaka 20
3. Penutup 10
4. Daftar Pustaka/Referensi 10
Skor Aspek II
Nilai II = x 60%
Nilai Akhir = x 100%
(4) Kutipan
Skor
No Deskriptor
Nilai
1. Penulisan kutipan secara keseluruhan sudah tepat 7-10
2. Penulisan kutipan sebagian besar tepat 4-6
3. Penulisan kutipan sebagian besar kurang tepat 1-3
b) Isi
(1) Pendahuluan
No Deskriptor Skor Nilai
1. Judul, latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan penulisan sangat sesuai dan rinci 14-20
2. Judul, latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan penulisan sesuai namun belum rinci atau sebaliknya 7-13
3. Judul, latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan penulisan kurang sesuai dan kurang rinci 1-6
(3) Penutup
No Deskriptor Skor Nilai
1. Kesimpulan dan saran dalam bagian penutup sesuai dengan tujuan penulisan dan sangat lengkap 7-10
2. Kesimpulan dan saran dalam bagian penutup sesuai dengan tujuan penulisan namun kurang lengkap atau 4-6
sebaliknya
3. Kesimpulan dan saran dalam bagian penutup kurang sesuai dengan tujuan penulisan dan kurang lengkap 1-3
(4) Daftar Pustaka/Referensi
No Deskriptor Skor Nilai
1. Referensi lengkap dari buku dan jurnal dengan penulisan daftar pustaka yang tepat 7-10
2. Referensi hanya dari buku saja atau jurnal saja dengan penulisan daftar pustaka yang tepat 4-6
3. Referensi tidak lengkap dengan penulisan daftar pustaka yang kurang tepat 1-3
A. Identitas
Nama : ………………………………………..
NIM : ………………………………………..
Judul : ………………………………………..
B. Aspek Penilaian