Nama : M.

Anugerah Ramadhan

Nim : A.2010397

Prodi : Peternakan

Ringkasan

Protein adalah bagian penting dari diet manusia itu ditemukan dalam berbagai
makanan seperti telur, susu, makanan laut, kacang polong, daging, kacang-kacangan dan biji-
bijian. terlepas dari sumber protein yang kita makan akan dipecah dan direformasi menjadi
protein baru dalam tubuh kita protein ini melakukan segalanya dari melawan infeksi untuk
membantu sel membelah, sebut saja mereka melakukannya paling sederhana.

Protein adalah rantai asam amino yang terikat satu sama lain oleh ikatan peptida
seperti untaian manik-manik tali ini dipelintir dan dilipat menjadi bentuk protein akhir ketika
kita makan protein itu akan dipecah menjadi asam amino individu kebanyakan asam amino
memiliki atom karbon pusat terikat pada satu amino atau nitrogen yang mengandung
kelompok dan satu kelompok asam karboksilat itu sebabnya disebut asam amino karbon juga
memiliki satu atom hidrogen dan rantai samping yang unik untuk setiap asam amino,
pengecualian untuk ini adalah prolin yang merupakan struktur cincin kecil meskipun ada
ratusan asam amino di alam manusia hanya menggunakan sekitar 20 dari mereka untuk
membuat pada dasarnya setiap jenis protein mereka termasuk alanin, arginin, asparagin, asam
aspartate, sistin, asam glutamate, glutamin, glisin, histidine, isoleusin, leusin, lisin metionin,
fenilalanin, prolin serin, treonin, triptofan, tirosin dan valin itu adalah 20.

Dengan menentukan mana yang bisa dibuat tubuh kita dan mana yang tidak ada lima
asam amino, alanin, asparagin, asam aspartate, asam glutamate, dan serin yang bisa kita
dapatkan dari makanan tetapi kita juga bisa membuatnya sendiri ini disebut asam amino non-
esensial lalu ada enam yang kami sebut esensial bersyarat karena tubuh yang sehat dapat
membuatnya dalam keadaan normal arginin, sistin, glutamin ,glisin, prolin dan tirosin tetapi
kita tidak dapat membuatnya dalam kasus-kasus seperti kelaparan atau kesalahan
metabolisme bawaan tertentu akhirnya ada sembilan di antaranya yang hanya dapat kita buat
dapatkan dari makanan histidin isoleusin leusin lisin metionin fenilalanin treonin triptofan
dan valin kami menyebutnya asam amino esensial.

Protein makanan menyediakan asam amino esensial yang diperlukan untuk membuat
protein kita sendiri, hormon, dan molekul penting lainnya semacam lingkaran kehidupan,
tetapi untuk melakukannya kita perlu memecah protein makanan terlebih dahulu melalui
proses yang disebut proteolysis. ketika kita pertama kali makan protein yang mengandung
makanan proteolisis dimulai ketika makanan mencapai lambung pertama asam klorida
mendenaturasi protein membukanya dan membuat rantai asam amino lebih mudah diakses
oleh aksi enzimatik kemudian pepsin yang merupakan protein itu sendiri dibuat oleh lambung
sel kepala memasuki pepsin memecah protein yang tersedia menjadi rantai oligopeptida yang
lebih kecil yang pindah ke duodenum di mana set kedua enzim pencernaan yang dibuat oleh
pankreas selanjutnya memotong oligopeptida menjadi tripeptida dipeptida dan asam amino
individu ini semua dapat dibawa ke usus sel di mana pewarna dan tripeptida kemudian
digabungkan dan diubah menjadi asam amino. beberapa asam amino tetap berada di sel-sel
ini dan digunakan untuk mensintesis enzim usus dan sel-sel baru tetapi sebagian besar
memasuki aliran darah dan diangkut ke bagian tubuh lainnya.

Sembilan asam amino esensial dalam jumlah yang memadai Makanan kedelai unik
karena nabati dan juga menyediakan sembilan asam amino esensial dalam jumlah yang
memadai Sebagian besar makanan nabati lainnya termasuk biji-bijian kacang-kacangan dan
biji-bijian memiliki jumlah asam amino yang tinggi dan jumlah yang rendah dari orang lain
yang mendengar ini, mungkin mudah untuk berasumsi bahwa makanan hewani menyediakan
lebih banyak protein daripada yang nabati, tetapi ternyata secangkir tahu memiliki jumlah
gram protein yang sama dengan tiga ons steak ayam atau ikan dan setengahnya. Secangkir
lentil mengandung lebih banyak gram protein daripada sebutir telur dan tidak semua makanan
nabati rendah asam amino yang sama sehingga makan berbagai makanan nabati dapat
membantu berikan kesembilan dari hal-hal penting misalnya memasangkan sumber protein
seperti nasi dan kacang-kacangan atau hummus dan roti pita atau oatmeal dengan mentega
almond namun dalam hal volume mungkin perlu makan lebih banyak makanan nabati untuk
mendapatkan jumlah protein dan protein yang sama.
 Profil asam amino yang disediakan oleh protein hewani Secara umum, kebutuhan
protein harian didasarkan pada studi yang memperkirakan jumlah minimum protein yang
dibutuhkan untuk menghindari kehilangan nitrogen progresif. orang dewasa yang sehat
sekitar 0,8 gram per kilogram berat badan rekomendasi protein per hari bervariasi menurut
usia juga anak-anak usia 1 sampai 3 tahun dianjurkan untuk mendapatkan 13 gram untuk usia
4 sampai 8=19 gram dianjurkan dan antara usia 9 dan 13=34 gram direkomendasikan apakah
seseorang laki-laki atau perempuan juga mempengaruhi kebutuhan protein perempuan usia
14 tahun ke atas adalah dianjurkan untuk mendapatkan 46 gram protein per hari laki-laki usia
14 sampai 18 membutuhkan sedikit lebih banyak sekitar 52 gram per hari dan laki-laki 19
dan lebih tua dianjurkan untuk mendapatkan 56 gram per hari beberapa kelompok seperti
wanita hamil dan menyusui serta atlet memiliki kebutuhan yang lebih tinggi dan orang
dewasa yang lebih tua juga dapat mengambil manfaat dari makan lebih banyak protein
mendapatkan jumlah protein yang tepat per hari dapat dicapai dengan berbagai cara misalnya
satu porsi yogurt Yunani dengan sarapan salad dengan tiga ons ayam untuk makan siang dan
tiga sampai empat ons ikan di makan malam menyediakan sekitar 64 gram protein.
Mendapatkan jumlah protein yang sama juga dapat dicapai dengan makan secangkir tahu
orak-arik dan sepotong roti panggang selai kacang untuk sarapan, secangkir edamame yang
dikupas dengan makan siang dan satu cangkir lentil dan nasi merah saat makan malam yang
juga menawarkan sekitar 64 gram protein secara total sekarang faktanya masih belum jelas
berapa jumlah protein yang optimal dan penelitian sedang berlangsung di klinik Pengaturan
khusus ada individu tertentu yang mungkin berisiko kekurangan protein termasuk pasien
dengan trauma malnutrisi dan luka bakar serta berbagai kondisi yang mempengaruhi
penyerapan nutrisi seperti penyakit radang usus. keadaan seperti penyakit ginjal biasanya
tidak ada risiko kesehatan yang terkait dengan makan banyak protein karena tubuh kita
mampu memprosesnya dengan baik adalah rekap cepat protein adalah landasan dari diet
manusia dan komponen utama dari tubuh kita ada lima non-esensial enam esensial bersyarat
dan sembilan asam amino esensial yang kita butuhkan untuk mendapatkan asam amino
esensial dari makanan kita Kebutuhan protein bervariasi tergantung pada siklus hidup, tahap,
tingkat aktivitas fisik dan status kesehatan, beberapa kondisi kesehatan dapat menempatkan
orang pada risiko kekurangan protein atau peningkatan protein membutuhkan semua orang
apakah vegetarian omnivora atau vegan bisa mendapatkan cukup protein dengan makan
berbagai makanan yang Anda.