BAHAN

¼ kg udang

½ Jeruk nipis

Bumbu iris

6 Bamer

3 Baput

7 Cabai merah kecil

2 Cabai merah besar

1 Tangkai daun bawang/prei

Bumbu aromatic

1 batang serai (optional)

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

LANGKAH

Bersihkan udang, lalu berikan perasan jeruk nipis (optional)

Iris tipis semua bumbu iris, kecuali daun bawang diris agak tebal

Geprek serai dan lengkuas, sobek daun salam dan daun jeruk

Tumis baput sampai agak kering

Cemplung bamer, cabai kecil dan besar

Cemplung semua bumbu aromatic, tumis hingga layu

Bilas ulang udang lalu cemplungkan

Tambahkan sedikit air kalau lebih suka nyemek

Tunggu hingga udang berubah warna

Masukan daun bawang, garam dan penyedap (optional)

Cicip, koreksi rasa, tambahkan apa yang kurang