STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

KEGIATAN SAHUR

1. Tim masak (ibu dapur) masuk pada jam 01.00 wib

2. Tim masak mulai menyiapkan bahan bahan yang akan di masak sesuai menu yang sudah di
tentukan.
3. Tim Sardap masuk jam 03.00 wib
4. Tim sardap menyiapkan kebersihan sarpras mat’am untuk persiapan sahur.
5. Tim sardap merapihkan meja & bangku mat’am sebelum penyajian.
6. Tim sardap memastikan ketersediaan air minum yang ada di mat’am
7. Menu sahur selesai tim sardap mempersiapkan penyajian di tempat mat’am.
8. Qism ibadah membangunkan para santri untuk persiapan santap sahur.
9. Beberapa santri bangun, dan bergegas ke air.
10. Santri berpakaian rapih.
11. Santri menuju mat’am dan merapihkan sandal pada rak yang sudah disediakan.
12. Santri mengantri dengan tertib dna kondusif dalam menunggu giliran pelayanan sardap.
13. Petugas sardap di bantu qism mat’am melakukan pendataan santri yang berpuasa.
14. Petugas sardap melakukan pelayanan ke tiap santri yang sahur sesuai dengan porsinya.
15. Adzan shubuh berkumandang Kegiatan santap sahur selesai.
16. Petugas sardap Kembali merapihkan dan membersihkan tempat mat’am yang telah di gunakan.