TUGAS BIOKIMIA

Nama : Khoirul Insan

NIM : 20/456592/PN/16562
Program Studi : Agronomi

Why are any fatty acids soluble in water?

- Jenis asam lemak yang larut dalam air berbeda dengan asam lemak biasanya. Jenis asam
lemak ini adalah penyusun dari membran sel yang memiliki ujung hidrofilik polar.
Why does m.p. increase with length?
- Karena panjang rantai utama mengakibatkan gaya antar molekul semakin kuat sehingga
untuk mendidihkannya memerlukan energi yang lebih besar
Why does m.p. decrease with more unsaturation (i.e. more double bonds)?
- Karena bentuk ikatan yang bercabang membuat ikatan permukaan menjadi sempit sehingga
interaksi yang dibutuhkan gaya Tarik antar molekul rendah kemudian mengakibatkan
diperlukan energi yang lebih sedikit untuk mencaopai titik didihnya
Why does solubility decrease with length?
- Karena ikatan hidrogen dapat terjadi sebab elektron bebas pada atom yang berkeelektro
kenegatifan tinggi menarik proton yang dimiliki oleh atom H, dengan itu semakin panjangnya
ikatan karbon akan membuat kelarutan semakin rendah atau semakin susah larut.
Which bonds in the hydrocarbon chain can rotate freely, and which cannot?
- Dalam rantai karbon yang dapat berputar bebas adalah ikatan tunggal, dimana pada senyawa
alkana yaitu ikatan tunggal dapat berputar pada sumbunya dengan putaran bebas. Sedangkan
rantai karbon yang tidak dapat berputar bebas adalah ikatan rangkap seperti alkena karena
ikatan rangkap tersebut bersifat kaku sehingga tidak dapat berputar.
What kinds of forces contribute to these behaviors?
- Jenis kekuatan ayang mampu mendorong untuk berkontribusi dalam periaku ini yaitu pada
saat temperatur rendah, rantai karbon yang terdapat pada asam lemak jenuh akan tersusun
secara memanjang membentuk strukturs zig zag. Tiap ruas garis zig zag merupakan ikatan
tunggal antara karbon yang berdekatan. Namun pada temperatur yang tinggi, ada bagian dari
rantai karbon yang dapat berotasi sehingga dapat mengakibatkan pemendekan ikatan