AYAM KECAP BUMBU BALI

 BAHAN BAHAN
o 1 Ekor Ayam Potong
o 1 Buah Jeruk Nipis
o 2 cm Lengkuas
o 1 Batang Serai Dimemarkan
o 1 Buah Tomat
o 2 Buah Cabe Merah Besar
o 2 Lembar Daun Salam
o 2 Lembar Daun Jeruk
o Kecap Manis Secukupnya
o Garam Gula Secukupnya.

 BAHAN BUMBU HALUS

o 5 Siung Bawang Putih
o 5 Siung Bawang Merah
o 2 cm Jahe
o 2 Butir Kemiri
o 12 Buah Merah Keriting

 CARA MEMBUAT
o Cuci bersih ayam potong lalu lumuri jeruk nipis dan garam
goreng hingga setengah matang
o Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan tomat, lengkuas,
daun salam, batang serai tumis hingga harum. Tambahkan
juga garam, dan penyedap rasa.
o Setelah harum masukkan kecap manis, cabe yang diiris dan
daun jeruk. Masukan juga ayam yang telah di goreng aduk-
aduk hingga rata dan bumbu meresap dan ayam matang
sempurna.
 ATI AYAM SEMUR KECAP

 BAHAN BAHAN
o 5 Pasang Ati Ayam
o 1 Buah Jeruk Nipis
o 1 Ruas Lengkuas Geprek
o 3 Lembar Daun Salam
o Kecap Manis Secukupnya
o 1 Gelas Air
o Garam, Gula Pasir Secukupnya

 BAHAN BUMBU HALUS

o 4 Siung Bawang Putih
o 1 Buah Cabe Merah Tanjung
o 1 cm Jahe
o 1 Ruas Kunyit
o 12 Buah Merah Keriting

 CARA MEMBUAT
o Cuci bersih ati ampela di air mengalir, Buang kotorannya,
cuci sampai benar benar bersih & kesat. Sisihkan.
o Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam &
lengkuas, tumis sampai harum, lalu masukkan ati
ampelanya, aduk-aduk, masak sampai berubah warna, lalu
beri air, garam, gula pasir, masak sampai air surut. Gunakan
api kecil saat memasak agr ati ampela nya empuk
o Masukkan kecap, koreksi rasa sampai empuk, bumbu
menyerap & kuah surut mengental, angkat sajikan