KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan
Rahmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah berjudul “ Sanitasi
Tempat-Tempat Umum tentang Hotel ” ini. Semoga makalah ini dapat
dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun pedoman bagi pembaca.
Di dalam penulisan makalah ini, saya menyadari bahwa masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu, saya mengharapkan saran dan kritik yang
membangun. Dan tidak lupasaya mohon maaf bila terjadi kesalahan yang
disengaja maupun tidak disengaja. Harapan saya semoga makalah ini membantu
menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca, sehingga saya dapat
memperbaiki bentuk maupaun isi makalah ini sehingga ke depannya dapat
menjadi lebih baik.

Bukittinggi, 2 Agustus 2016

Penulis

Mutia Delsi Yanda

i
 DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ........................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Tujuan................................................................................................ 2
C. Manfaat ............................................................................................. 3

BAB II. PEMBAHASAN................................................................................ 4

A. Pengertian dan Peranan Hygiene dan Sanitasi Hotel ........................... 4
B. Manfaat Sanitasi Hotel......................................................................... 5
C. Klasifikasi Hotel................................................................................... 6
D. Pengertian, Fungsi dan Peranan Dapur Hotel....................................... 12
E. Pengelolaan Makanan di Hotel............................................................. 13
F. Sanitasi dan Hygiene Dalam Kegiatan Food And Beverage................ 14

BAB PENUTUP.............................................................................................. 24
A. Kesimpulan........................................................................................... 24
B. Saran..................................................................................................... 24

ii