LAPORANKI

MIAPEMBUATANAGAR-
AGAR

Di
tuj
ukanunt
ukmel
engkapit
ugaski
mia

PARHANABDULLATI
F

XIMI
PA7
 BAB1

Pendahul
uan
1.
1Lat
arBel
akang

Ser
ing ki
tat
emuibeber
apa pr
oduk y
ang mer
upakan campur
an dar
i
beber
apazat
,tet
apizatt
ersebutdapatber
campursecar
amer
ata/homogen.
Mi
sal
nya saj
a saati
bu membuat
kan susu unt
ukadi
k,ser
buk/t
epung susu
ber
campursecar
amer
atadenganai
rpanas.Pr
odukpr
odukseper
tii
tuadal
ah
si
stem kol
oid.Agarmemper
mudahmempel
ajar
isi
stem kol
oid,maka pada
pr
akt
ikum kal
iinikamiakanmembahasmengenaisal
ahsat
upr
odukkol
oidy
ait
u
agar
-agar
.

1.
2Rumusanmasal
ah

1.
Ter
masukkedal
am j
eni
skol
oidapakahagar
-agar
?

2.
Car
aapakahy
angdi
gunakandal
am membuatagar
-agar
?

3.
Bagai
manakahagar
-agardapatmenj
adi
suat
ukol
oid?

1.
3Tuj
uan

Menget
ahui
jeni
s-j
eni
skol
oiddancar
apembuat
ankol
oiddenganmembuatsal
ah
sat
upr
odukkol
oid.

BAB2

Pembahasan

A.
JudulPr
akt
ikum :
Pembuat
anAgar
-agar

B.
Pel
aksanaandant
anggal:
Seni
n,
23Mei
2022

C.
DasarTeor
i:

Koloi
dadalahsuat ucampuranzatheterogenantaraduazatat
aul ebi
hdi manapar t
ikel
-
parti
kel
zaty angberukur
ankoloidt
ersebarmer at
adalam zatl
ain.Berdasarkanpada3
faseter
dispersidanmedium pendi
spersinya,
sist
em kol
oiddapatdigolongkanseperti
beri
kut:

•Koloi
dliof
il
,adal
ahkoloi
dyangmengadsorbsi
cai
ran,
sehi
nggat
erbent
uksel
ubung
disekel
il
i
ngkoloid.Cont
ohnya:agar
-agar
.

•Kol
oidl
iofob,adal
ahkoloidyangti
dakmengadsorbsicai
ran.agarmuatankol
oidst
abi
l
,
cair
anpendispersi
harusbebasdar i
elekt
rol
i
tdengancaradiali
sis,
yaknipemur
nian
medium pendisper
sidar
i el
ektr
oli
t.

Car
aPembuat
ankol
oiddi
bagi
menj
adi
:

•Car
aKondensasi

-
Mel
i
bat
kanpenggabunganpar
ti
kel
-par
ti
kel
lar
utan(
atom,
mol
ekul
ataui
on)menj
adi
par
ti
kel
-par
ti
kel
ber
ukur
ankol
oid.

-Part
ikel
-par
ti
kel
keci
ll
arut
ansej
ati
ber
gabungmembent
ukpar
ti
kel
-par
ti
kel
ber
ukur
an
koloi
d.

Reaksi
secar
akondensasi
dibagi
menj
adi
:

- Reaksi
dekomposi
sir
angkap

- Reaksi
hidr
oli
sis

- Reaksi
redoks

•Car
aDi
sper
si

- Meli
bat
kanpemecahanparti
kel-
par
ti
kel
kasarmenjadipar
ti
kel-
par
ti
kel
ber
ukur
an
kol
oidy
angkemudiandi
dispersi
kankemedium pendi
sper
siny
a.

- Par
ti
kel
-par
ti
kel
besardi
pecahmenj
adi
par
ti
kel
-par
ti
kel
ber
ukur
ankol
oid.

Reaksi
secar
adi
sper
sidi
bagi
menj
adi
:

1.Car
amekani
k

Pembuatansolbeler
ang.Serbukbel
erangdi
gerusber
sama-
samadengansuatu
zati
ner
t(misal
ny agul
apasir),
kemudianset
elahhal
usdi
campurdenganai
r.
Menggunakanalatpenggi
li
ngankoloi
d.

2.
Car
apept
isasi

Adalahcar
apembuatankoloi
ddar
i but
ir
-buti
rkasarataudar
isuat
uendapan
denganbantuansuat
uzatpemept
isasi(pemecah).Contoh:

-
agar
-agardi
pept
isasi
olehai
r

-
Nit
rosel
ulosadanaset
on.

3.
Car
abusurbr
edi
g

Digunakanunt
ukmembuatsol
logam.Cont
oh:
unt
ukmembuatsol
logam
sepert
iAg,Au,Pt
.

AGAR-
AGAR

Agar-agar,agaratauagar osaadal ahzatyangbi asanyaberupagel y

angdiolahdari
rumputl autataualgadanbi sadi makan,dalam bidangmedi sdigunakansebagai
pembi akbakteridilaborat or
ium.Di Jepangdi kenaldengannamakant endanol ehorang
Sundadi sebutlengkong.Jeni srumputlauty angbiasadiol
ahunt ukkeperl
uaniniadalah
Eucheumaspi nosum ( Rhodophy cophy t
a).Beberapajenisrumputlautdarigol
ongan
Phaeophy cophyta(Gr acil
ar i
adanGel idi
um)j ugadapatdipakaisebagaisumberagar-
agar.Agar -
agardiekspor tdari Melakasejak1871

D.
ALATDANBAHAN

Al
at:
 1.Panci

2.Sendok

3.Cet
akan

4.Gel
asukur

5.Ti
mbangan

Bahan:

1.Nut
ri
jel
l1bungkusRp.
3000

2.Gul
apasi
r100grRp.2000

3.Ai
r400ml

4.Susukent
almani
sRp.1500

5.Nut
ri
sar
irp.
1000

6.BuahnagaRp.5000

E.
LANGKAHKERJA

1.si
apkanal
at-
alatdanbahan

2.i
sil
ahpani
cdengannut
ri
jel
l1bungkus

3.masukangul
apasi
r100gr

4.masukanai
r400ml

5.l
aluny
alakankompor

6.t
unggusampai
mendi
dih

7.set
elahmasukangul
a

8.Danmasukansusu

9.Masukannut
risar
iunt
ukr
asa(
macam macam r
asa)

10.Lal
utuangkandal
am cet
akan

11.Di
am kanhi
nggaj
adi
agaragar

12.Agar
opunsi
apdi
makan

F.HASI
LPENGAMATANDANDOKUMENTASI
G.
ANALI
SISDATA

Agar -
agartermasukkol oidber namagel ,
yaitukol oidsetengahkakuat au
PUbi asany adisebutsolpadat -cair.Gel dapatdibentukdar isuatusol yangzat
terdispersinyamengadsor bsi medi um pendispersinya. Agar -
agardisebutkoloidkarena
dalam pr osespembuat anny at erbent ukstrukturgely angt erci
pt akarenaketi
ka
dipanaskandi dalam ai
r,molekul agar -
agardanai rber gerakbebaskemudi ansaat
didinginkan,mol ekul
-molekul agar -agarmer apatsat usamal ain,memadat ,dan
membent ukkisi-
kisi
yangmengur ungmol ekul-molekul air.Sehinggat er
bentukl
ah
sistem kol oi
dpadatdancai r.Padasi stem koloidiniy angmenj adifaseter
dispersi
adal ahairdany angmenj adifasependi spersiadal
ahmol ekulagar -
agar.

Agar-agarmer upakankol oidyangmempuny ai

si f
atkoloidliofi
l.Kol
oidl
iofi
l
adalahkol oidyangmengadsor bsi ataumeny erapcai ran,sehinggat erbent
ukselubung
disekel i
l
ingkol oi
d.Agar -agart
ermasukdal am j enisKol oi
dLiof i
ldanKol oi
dLiofob.
KoloidLiofiladalahsistem koloi
ddi manapar t
ikel ter
dispersinyamempuny aidaya
absor psiyangr el
atifbesarsehinggadapatmenar ikdanmengadsor psimolekul
medi umny a.Disiniagar-agarmempuny aisi
fatkol oidliofi
ldalam artiagar-
agaryang
belum jadi ataudalam fasecairt er
adsorpsiolehf asepadat ny a,sehingga
mengaki bat kanseolahol ahbentukagar -
agaradal ahpadat .
 PembuatanKoloi
dpadaAgar-
agar
,Padapemasakanagar-
agarterj
adir
eaksi
hi
drol
i
sis.Pr
osespemanasandengansuhuyangl
ebiht
inggi
darisuhupembent ukangel
akanmengakibat
kanpol
imerkar
agenandal
am l
arut
anmenjadimolekulacak.

BAB3

KESI
MPULAN
1.Agar
-agart
ermasukkoloi
dbernamagel
,yai
tukol
oidset
engahkakuat
au
bi
asanyadi
sebutsolpadat
-cai
r.

2.PembuatanKol
oidpadaAgar
-agar
,Padapemasakanagar
-agart
erj
adi
reaksi
hi
drol
i
sis

3.Prosespemanasandengansuhuy anglebihtinggi dari suhupembent ukangel

akanmengaki batkanpol i
merkar agenandal am lar utanmenj adimol ekul acak.
Bilasuhumenur un, makakar agenanakanmembent ukst r
ukturdoublehel i
x
(pili
nanganda)danmembent ukpol i
merdanapabi lapenur unansuhut erus
dilanjutkanpolimer -polimerini akant eri
katsal i
ngsi langsecar akuatdan
denganmaki nber tambahny abent ukheli
ksakant erbent ukagregaty ang
membent ukgel yangkuat .Saatdi panaskandi air,mol ekulagar-
agardanai r
ber gerakbebas.Ket ikadi di
nginkan, molekul-mol ekul agar-agarmul aisaling
mer apat,memadatdanmembent ukkisi-
kisiyangmengur ungmol ekul ai
r,
sehi nggat er
bent uksi stem koloidpadat -cair
.Kisi-kisiinidimanfaatkandal am
elekt r
oforesi
sgel agar osaunt ukmenghambatper gerakanmol ekul objek
akibatper bedaant eganganant araduakut ub.Kepadat angel agar-
agarj uga
cukupkuatunt ukmeny anggat umbuhankeci lsehi nggasangatser ingdi pakai
sebagai mediadal am kul turjari
ngan.

Daf
tarPust
aka:

htt
p:/
/pungky
dil
akaput
ri
.bl
ogspot
.com/
2014/
12/
sist
em-
kol
oid-
pada-
agar
-
agar_
12.ht
ml

ht
tps:
//i
d.wi
ki
pedi
a.or
g/wi
ki
/Agar
-agar