Manfaat Biji Turi Sebagai Pengganti Kedelai Dalam Pembuatan Tempe

ABSTRAK
Dewasa ini kebutuhan akan kedelai sebagai bahan dasar pembuatan tempe dan kecap sangat
tinggi,hal itu mengakibatkan harga kedelaipun meroket dan persediaan akan kedelaipun sangat
terbatas yang pada akhirnya para pengusaha tempe dan kecap pun panik dan kesusahan dalam
menangani produksinya. Jika hal ini tidak segera diatasi, maka banyak pengusaha tempe dan kecap
yang pada akhirnya gulung tikar yang di karenakan kelangkaan kedelai. Sementara itu di sisi lain,
biji turi tersedia dalam jumlah banyak dan belum dapat di manfaatkan dengan baik di kecamatan
Kutoarjo, kabupaten Purworejo dan sekitarnya. Oleh karena itu, penulis melakukan studi dan
penelitian tentang biji turi (Sesbania grandiflora) sebagai pengganti kedelai dalam
pembuatan tempe.

Dalam karya tulis ilmiah ini metode penulisan yang penulis gunakan adalah studi literature atau
kajian pustaka. Berdasarkan hasil yang di peroleh dari literature, penulis dapat menyimpulkan
bahwa biji turi dapat digunakan sebagai pengganti kedelai untuk pembuatan tempe, caranya mirip
dengan pembuatan tempe seperti umumnya yaitu perendaman biji turi, pemasakan pertama biji
turi, pemisahan kulit, pemasakan ke dua, pendinginan, peragian, pembungkusan. Tempe yang di
hasilkan dari biji turi pun tidak kalah dengan yang di hasilkan oleh kedelai, tempe biji turi juga
mengandung kandungan gizi yang lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, dan garam garam
mineral lain yang di perlukan oleh tubuh.

Kata kunci : biji turi, sesbania grandiflora, tempe

Kelebihan :
Latar belakang pada abstrak ini dijabarkan pada paragraf 1.
Tujuan dijelaskan pada paragraph 1 kalimat terakhir.
Metode yang digunakan pada karya ilmiah ini dijelaskan pada paragraf 2 kalimat ke-1.
Hasil dari penelitian dijabarkan pada paragraf 2 kalimat ke-2.
Kesimpulan pada abstrak dijabarkan pada paragraf 2 kalimat ke-3.
Memiliki 3 kata kunci.
Penulisan singkat, padat dan jelas.
Bahasa asing sudah ditulis menggunakan huruf cetak miring.

Kekurangan :
Tujuan penelitian kurang jelas

Sumber :
https://bocahkampus.com/contoh-abstrak

Keterangan :
- Highliter biru merupakan kelebihan
- Huruf yang di Bold merupakan kekurangan