Neoxanthin merupakan kelompok xantofil, masing-masing.

Neoxanthin, yang memiliki struktur mirip

dengan fucoxanthin, hadir dalam sayuran berdaun hijau. Kedua xanthophylls memiliki 5,6-
monoepoxide dan ikatan allenic sebagai kelompok fungsional karakteristik umum.

Neoxanthin tertelan bersama dengan lutein dari sayuran berdaun hijau, tapi akumulasi dari dua
xanthophylls tidak masuk ke dalam plasma manusia, Karotenoid diperkirakan secara selektif diserap
dalam usus manusia.