LAPORAN PRAKTIK MAKANAN INTERNASIONAL

Nama kelompok:
I Made Ajiswara Laba (15)
Luh Putu Veny Ratih Krisnandewi (16)
Ni Kadek Diana Novita Alisia Putri (23)
XI MIPA 1 (SKS SMT IV)

SMA NEGERI 2 SEMARAPURA

2022
 LASAGNA
Bahan:

Pasta lasagna. Susu cair, saus bolognese instan, keju, margarin

Susu cair Mozarella

Mozarella, margarin, ayam Tepung

Alat :

Loyang Oven

Teflon Sendok

Kompor
Parutan Keju

Pisau
Mangkuk

Piring Spatula
Cara Pembuatan :
Langkah 1: Panaskan margarin Langkah 4 : Aduk sampai rata

Langkah 2 : Masukkan tepung terigu Langkah 5 : Masukkan keju quick melt

Langkah 3 : Masukkan Susu UHT Langkah 6 : Masukkan merica dan garam

cair ke dalam teflon
Langkah 7 : Saus putih jadi dan Langkah 10 : Tambahkan saus putih di
dinginkan atas saus bolognese

Langkah 8 : Panaskan oven, api Langkah 11 : Tambahkan daging ayam

atas bawah yang sudah potong kecil-kecil

Langkah 9 : Ratakan saus Langkah 12 : Tambahkan keju quick melt di atas

bolognese di dalam loyang daging ayam
 Langkah 15 : di layer terakhir kita tambahkan
Langkah 13 : Tambahkan kulit lagsana di atas keju mozzarella
keju quick melt

Langkah 14 : Ulangi pengisian dalam Loyang Langkah 16 : Tambahkan oregano sebagai

hingga 3 layer hiasannya
Rincian Harga :

Nama Harga/Unit Jumlah Harga

Ayam Rp35.000,00 10 potong Rp350.000,00
Saus Bolognese Rp16.000,00 150 pcs Rp2.400.000,00
Margarin Rp7.000,00 2 pcs Rp14.000,00
Tepung terigu Rp8.000,00 10 pcs Rp80.000,00
Susu cair Rp5.000,00 150 pcs Rp750.000,00
Keju cheddar Rp31.000,00 50 pcs Rp1.550.000,00
Keju Mozarella Rp25.000,00 50 pcs Rp1.250.000,00
Oregano Rp14.000,00 2 pcs Rp28.000,00
Minyak Rp17.000,00 2 pcs Rp34.000,00
Merica Rp1.000,00 2 pcs Rp2.000,00
Pala bubuk Rp2.000,00 1 pcs Rp2.000,00
Garam Rp3.000,00 1 pcs Rp3.000,00
Total Rp6.463.000,00

Harga Produksi per satuan : 6.463.000,00/150pcs ꓿ Rp43.086,00

Keuntungan : 10
Harga Jual : 43.086 + (43.086× 10 ) ꓿ 43.086 + 4.308 ꓿ 47.394,00 ꓿ Rp48.000,00
Laba : Hasil Penjualan – Modal Awal ꓿ 7.200.000 – 6.463.000 ꓿ Rp737.000,00
BEP Produksi : Total Biaya/Harga Penjualan ꓿ 6.463.000/48.000 ꓿ Rp 135.000,00
(dibulatkan)
BEP Harga : Total Biaya/Total Produksi ꓿ 6.463.000/150 ꓿ Rp43.086,00