PENERAPAN RANTAI DINGIN TERHADAP MUTU

ORGANOLEPTIK PADA PENANGANAN IKAN KEMBUNG

(Scomber canagorta) DI KAPAL KM. KARYA BERSAMA. DI
KEC. PULAU MAYA KAB. KAYONG UTARA

LAPORAN KERJA PRAKTEK AKHIR (KPA)

Oleh:

Hernup Pikisa Dollianto

NIM. 3201210022

PRODI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

JURUSAN ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK NEGERI PONTIANAK
2015
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul KPA : Penerapan Rantai Dingin Terhadap Mutu Organoleptik

pada Penanganan Ikan Kembung (Scomber canagorta ) di
Kapal KM. Karya Bersama. di Kec. Pulau Maya Kab.
Kayong Utara
Nama Mahasiswa : Hernup Pikisa Dollianto
NIM : 3201210022
Program Studi : Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan

Kerja Praktek Akhir ini diterima dan disyahkan Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Program Pendidikan Diploma III pada
Jurusan Ilmu Kelautan dan Perikanan
Politeknik Negeri Pontianak

I Disetujui
Komisi pembimbing

Pembimbing I Pembimbing II

Aloysius Masi, S.St.Pi. Untung Trimo Laksono, S.Pi, M.Si.

NIP. 197807172003121003 NIP. 197711282006041001

II Mengetahui

Ketua Jurusan Ketua Program Studi

Ilmu Kelautan dan Perikanan Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan

Belvi Vatria, A.Pi, M.Si Aloysius Masi, S.St.Pi

NIP. 197607122003121001 NIP. 197807172003121003

Direktur Politeknik Negeri Pontianak

Ir.H. M. Toasin Asha, M.Si

NIP.196112251990111001

Tanggal ujian/lulus : 11/08/2015