HASIL PRAKTIKUM SEMENTARA

PRAKTIKUM BIOKIMIA
PRODI D4 TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS
UNIVERSITAS ‘AISYIYAH YOGYAKARTA
Nama AHMAD APRIANTO LANDIMURU

Kelompok/NIM B4 / 2011304133
Judul Praktikum Uji Lipid
Hasil Praktikum :
A. Tujuan
- Untuk mengetahui uji ketidakjenuhan lemak dan emulsi lemak
B. Hasil
- Ketidakjenuhan

Positif - Negatif

- Emulsi

- Untuk hasil percobaan ketidakjenuhan, sampel dengan hasil positif mengandung asam lemak tak
jenuh dimana cairan iodine menghilang dan tidak bereaksi dengan sampel endapan, sedangkan
sampel yang memiliki kandungan asam lemak jenuh akan berubah warna menjadi merah dan
terbentuk endapan atau prespitat.
- Untuk hasil percobaan emusli didapatkan data sebagai berikut : hasil positif dapat ditandai
dengan terbentuknya emulsi antara lemak dengan surfaktan atau cairan sabun, kemudian
sampel minyak baru dan air tidak menunjukan adanya emulsi, lalu sampel minyak baru
ditambahkan air dan soda kue didapati hasil minyak berubah menjadi kuning agak keputihan,
soda kue mengendap di dasar, tidak mengalami emulsi. Kemudian sampel minyak baru
ditambah air dan air sabun dapat mengalami emulsi, karena terdapat carian air sabun dimana
air sabun ini berperan sebagai surfaktan, yang mengikat partikel minyak.
C. Kesimpulan
Dari percobaan yang telah dilakukan pada hari ini dapat disimpulkan bahwa :
- Yang termasuk Lemak jenuh adalah mentega, minyak jelantah dan minyak baru.
- Sampel air gula tidak termasuk lipid
- Hasil emulsi positif yaitu minyak + air + air sabun.
- Hasil emulsi negative yaitu minyak + air + soda kue dan Minyak + Air

Instruktur

(Nazula Rahma Shafriani, S.Si., M.Biomed)