RESEP KEWIRAUSAHAAN

1. DIMSUM AYAM
Bahan yang Diperlukan:
 20 lembar kulit pangsit
 1 buah wortel ukuran besar
 500 gr daging ayam yang dicincang
 100 gr tepung tapioka (kanji)
 Bawang merah (3 siung atau menurut selera)
 Bawang putih (5 siung atau menurut selera)
 1 butir telur
 Saus tiram ( 1 sdm atau menurut selera)
 Gula pasir (1 sdt atau menurut selera)
 Minyak wijen (1/2 sdm atau menurut selera)
 Kecap asin (1 sdm atau menurut selera)
 Garam secukupnya
 Lada
 Kaldu ayam bubuk
 Saus cabai
 Maizena
 1 gelas air
 Minyak goreng untuk olesan

Cara Pembuatan:
1. Untuk langkah awal, silahkan haluskan bawang merah dan bawang putih lalu campurkan
dengan daging ayam cincang.
2. Lanjutkan dengan mengupas wortel, cuci bersih lalu parut.
3. Kemudian siapkan wadah yang bersih lalu tuangkan campuran bawang dan daging.
Kemudian campur dengan semua bahan kecuali saus cabai, maizena dan air.
4. Ambil selembar kulit pangsit, olesi minyak lalu isi dengan campuran daging dan parutan
wortel. Lipat bagian ujung kulit pangsit.
5. Ulangi hingga kulit pangsit habis.
6. Kukus dimsum ayam sampai matang lamanya sekitar 45 menit.
7. Angkat dan tunggu agak dingin.
8. Buat saus dengan cara panaskan saus cabai lalu tuangkan tepung maizena yang sudah
dicampur air. Tuangkan sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Tambahkan sedikit
garam untuk memantapkan rasa.
9. Sajikan dimsum bersama sausnya.

2. MANGO JELLY
 Bahan Utama
 1 bungkus agar jelly 15 gr rasa mangga
 200 gr gula pasir
 200 ml air
 250 ml susu cair fullcream, bisa diganti dengan skm putih 2 sachet
 2 sachet Nutrisari rasa mangga

CARA MEMBUAT

1. Siapkan bahan² terlebih dahulu

2. Masak Nutrijell sesuai petunjuk pada kemasan ya. Didiamkan hingga set, kemudian potong
kotak². Masak air, SKM dan gula hingga gula larut, setelah itu didiamkan hingga hangat.
Pakai air matang aja ya biar proses masak nggak terlalu lama.
3. Potong jelly ukuran kotak/dadu
4. Tata dalam gelas..jelly kemudian siram/tuangi dg susu rasa mangga
3. MARTABAK BEEF
Bahan :
 15 lbr kulit lumpia siap pakai
 5 lbr smoked beef
 2 batang daun bawang
 1 batang seledri
 2 butir telur ayam
 2 buah macaroni
 1/2 sdt garam
 1 sdt kaldu bubuk
 1/2 sdt lada halus
 200 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan bahan². Iris halus daun bawang dan seledri, smoked beef potong dadu. Haluskan tahu
dengan sendok lalu campurkan telur dan bahan lainnya. Aduk rata.
2. Lebarkan kulit lumpia. Letakkan 1 sdm diatas kulit, lipat seperti amplop. Lakukan sampai semua
kulit habis.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng martabak dengan api sedang sampai berwarna
kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan cabe rawit atau cocolan saus.
4. DESSERT BOX OREO
Bahan :
 1 bungkus oreo atau 13 keping biskuit
 2 sdm margarin cair
Bahan lapis:
 6 keping oreo
  2 sdm margarin cair
 500 ml susu uht
 2 sdm gula pasir
 2 sdm tepung maizena
 ½ bungkus agar-agar
Bahan lapis ketiga:
 1 bungkus bubuk cokelat
 1 sachet susu kental manis
 2 sdm maizena
 1 sdm margarin cair
Cara Membuat:
1. Untuk lapisan pertama, haluskan oreo, lalu campurkan dengan margarin yang sudah
dicairkan. Aduk rata. .
2. Diamkan beberapa saat agar adonan menjadi padat.
3. Letakkan adonan Oreo crust di dasar wadah saji tersebut secara merata.
4. Untuk lapisan kedua bisa, ambil enam buah biskuit Oreo, potong kecil-kecil, sisihkan.
5. Untuk adonan kedua, campurkan susu uht, gula pasir tepung maizena, dan bubuk agar-agar
tanpa rasa. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masak adonan kedua tersebut di atas kompor berapi kecil, angkat saat mendidih.
7. Masukkan potongan Oreo ke adonan kedua. Aduk merata.
8. Tuang adonan tersebut di atas remahan (crust) Oreo ke dalam wadah saji. Diamkan hingga
dingin.
9. Setelah itu campurkan air, susu, bubuk cokelat, dan tepung maizena di atas panci berisi air
panas.
10. Aduk-aduk hingga adonan meleleh dan halus, tuang di atasnya.
11. Beri topping biskuit Oreo di atasnya, dinginkan di dalam lemari pendingin
5. PISCOK
Bahan :
 10 bks kulit lumpia
 5 buah pisang mateng (pisang raja)
 Coklat filling

Untuk perekat :
 1 sdm tepung terigu
 Secukupnya air

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan untuk membuat resep Piscok Lumer

2. Kedua, campur tepung terigu dan air sebagai bahan untuk perekat Piscok Lumer
3. Ketiga, potong-potong pisang menjadi 8 bagian. Potongannya bisa menyesuaikan dan dikira-kira
dengan ukuran pisang yang ada ya.
4. Berikutnya, ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan potongan pisang dan meises kemudian
lipat.
5. Setelah itu, olesi bagian ujungnya dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan air tadi
sebagai perekat Piscok Lumer. Lakukan hal ini secara berulang hingga kulit lumpia habis.

6. THAITEA
Bahan thai tea:
 25 gram bubuk teh thailand (bisa dibeli di minimarket atau online shop)
 240 ml (satu gelas air)
 2 sendok makan gula pasir (pemanis opsional sesuai selera)
 150 ml air
Cara membuat thai tea:
1. Didihkan 150 mililiter air dengan dua sendok makan gula pasir di dalam panci berukuran
kecil, lalu masak sembari diaduk hingga gula larut. Setelah itu sisihkan.
2. Didihkan 240 mililiter air di dalam panci berukuran kecil, setelah itu masukkan bubuk teh
Thailand ke dalam panci dan masak menggunakan air mendidih. Aduk terus selama satu menit.
3. Saring teh saat dituang ke dalam gelas, kemudian campur dengan gula yang sudah dimasak.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Sajikan thai tea dengan tambahan es batu supaya lebih nikmat.
7. JAPANESE FRUIT SANDWICH
Bahan :
 6 lembar roti tawar tanpa kulit
 Buah strawberry secukupnya
 Buah kiwi secukupnya, kupas bersih
 Buah jeruk secukupnya, kupas dan bersihkan seratnya
 250 ml whipping cream
 2 sendok makan gula pasir
 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
 Plastic wrap untuk memadatkan dan membungkus roti
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat japanese fruit sandwich.
2. Cuci bersih buah-buahan yang akan digunakan untuk bahan isian. sisihkan.
3. Selanjutnya yaitu buat creamnya dengan mencampurkan whipping cream, gula pasir, dan
ekstrak vanilla dalam mangkuk besar.
4. Mixer adonan cream sampai mengembang kaku berwarna putih.
5. Setelah semua bahan siap, ambil 1 lembar roti tawar dan olesi dengan cream secukupnya
hingga merata.
8. RISOL MAYO
Bahan kulit:
 500 ml air
  200 gram tepung terigu
 1 sdm tepung tapioka
 1 sdt garam
 1 butir putih telur (sisihkan kuning telurnya)
 2 sdm minyak sayur
Bahan isian:
 400 gram mayonaise
 50 gram kental manis
 3 butir telur
 3 buah sosis sapi
Bahan pelapis:
 4 sdm tepung terigu
 tepung roti secukupnya
 air secukupnya
Bahan perekat:
Terigu
Air
Cara membuat risol mayo:
1. Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Adonan kulit tidak
terlalu kental namun tidak terlalu cair juga. Diamkan selama 30 menit.
2. Rebus telur dan dipotong-potong. Goreng sosis dan potong memanjang.
3. Campurkan mayonaise dengan kental manis, aduk rata.
4. Gunakan teflon anti lengket untuk membuat kulit. Ambil satu sendok sayur atau
secukupnya. Ratakan hingga tipis dan matang mengelupas sendiri. Lakukan hingga adonan
habis.
5. Ambil kulit dan isi dengan mayo, telur dan sosis. Lipat dan gulung risol. Rekatkan dengan
bahan perekat. Lakukan hingga habis.
6. Campurkan terigu dengan air untuk pencelup. Celupkan risol ke pencelup dan balur dengan
tepung roti. Simpan di dalam freezer selama 1 jam agar tepung roti merekat.
7. Goreng risol mayo hingga matang kecokelatan. Angkat dan sajikan.
9. BURGER MINI
Bahan-bahan
3 porsi
 3 buah roti burger
 secukupnya Mentega
 secukupnya Saus pedas / tomat
 secukupnya Mayonaise
 3 lembar daging ham sapi
 3 lembar selada / secukupnya
 3 lembar keju
 Cara Membuat:
1. Olesi roti dengan mentega lalu masak hingga bagian tengah berubah warna
2. Tuang saus dan mayonaise sesuai selera
3. Tata selada, daging ham, keju
4. Lalu tuang saus dan mayonaise lagi tutup dengan roti lagi
5. Siap dihidangkan selagi hangat
10. CORNDOG
Bahan :
 160 ml air hangat
 1 sdt ragi
 2 sdm gula pasir
 200 gr tepung terigu
 1 sdt garam
 5 buah sosis
 Tepung roti
Cara Membuat :
1. Larutkan gula dan ragi dengan air hangat sambil diaduk rata.
2. Campurkan tepung terigu dan garam.
3. Masukkan terigu ke dalam campuran ragi sedikit demi sedikit. Aduk hingga tidak ada terigu
yang menggumpal. Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 45 menit.
4. Potong-potong sosis sesuai selera kemudian tusuk dengan tusuk sate.
5. Setelah 45 menit, buka kain kemudian celupkan tusukan ke dalam adonan. Putar-putar
hingga adonan menutupi seluruh tusukan
6. Baluri adonan dengan tepung roti.
7. Panaskan minyak dan goreng sampai berwarna kecokelatan.
11. KEJU AROMA
Bahan :
 10 potong keju (bisa mozarella, cheddar atu quick melt)
 10 kulit lumpia secukupnya
 gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong keju kecil memanjang sebanyak 10 buah.
2. Ambil kulit lumpia, tabur sedikit gula. Taruh keju, gulung dan rekatkan dengan air.
3. Goreng hingga matang dan krispi, angkat dan tiriskan.
12. CAPPUCINO CINCAU
Bahan :
 Kopi cappucino instan - 2 saset
 Air hangat - 100 ml
 Gula pasir - 2 sdm
 Susu cair - 200 ml
 Es batu - 100 gram
 Cincau hitam - 150 gram
Cara Membuat:
1. Potong kecil cincau hitam, sisihkan.
2. Seduh kopi cappucino dan gula pasir dengan air hangat, aduk sampai larut.
3. Siapkan gelas saji, beri es batu, cappucino yang sudah diseduh, cincau, kemudian tuang susu
cair di atasnya. Sajikan segera