DAFTAR BAHAN YANG DIBUTUHKAN

PELATIHAN TEKNIK PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN

SABTU, 19 MARET 2022

A. DAFTAR BAHAN

1. BOLEN PISANG
No Nama Bahan Jumlah Satuan Keterangan
1. Tepung Protein Tinggi 1 Kg
2. Gula Pasir 75 Gram
3 Susu Bubuk 40 Gram
4 Garam 15 Gram
5 Margarin 70 Gram
6 Telur 2 Butir
7 Air es 400 cc
8 Crosvet 400 Gram
9 Margarin & butter 250 gram
10 Gula pasir 250 Gram
11 Pisang raja 2 sisir
12 Coklat 1/2 kg
13 Keju 1 Bks

2. SOES
No Nama Alat Jumlah Satuan Keterangan
1. Margarin & butter 150 Gram
2. Air 300 Gram
3 Garam 5 Gram
4 Gula pasir 10 Gram
5 Tepung terigu protein 150 Gram
tinggi
6 Telur 4 butit
7 Susu UHT 150 ml
8 Maizena 2 Sdm
9 Telur 1 Butir
10 Gula pasir 30 gram

3. ROLADE DAGING & SAUS

No Nama Alat Jumlah Spesifikasi Keterangan
1. Daging sapi giling 1 Kg
2. Telur 7 Butir
3 Roti tawar 3 Lembar
4 Bawang putih 50 Gram
5 Pala bubuk Secukupnya -
 6 Lada bubuk Secukupnya -
7 Garam Secukupnya -
8 Susu bubuk 2 Sdm
9 Beef Powder Secukupnya -
10 LP sauce 1 Sdm
11 Kecap Inggris 1 Sdm
Saus Bistik
1 Bawang putih 50 Gram
2 Bawang merah 50 Gram
3 Kemiri 25 Gram
4 Telur 6 Butir
5 Margarin 500 Gram
6 Saus tomat 500 Gram
7 Kecap manis secukupnya secukupnya

4. GARNISH
No Nama Alat Jumlah Spesifikasi Keterangan
1. Tomat 19 Bh
2. Wortel
3 Timun
4 Daun bawang
5 Peterseli