III.

3 Penentuan Formulasi Produk

Penentuan formulasi smoothies mengacu pada kebutuhan asam folat dan zat besi

harian bagi wanita hamil trimester pertama. Nilai gizi tersebut didasarkan pada pendapat

Sutrisminah dan Nasriyah (2010), bahwa wanita hamil trimester pertama membutuhkan

asupan Asam Folat sebesar 400 mcg per hari. Sedangkan untuk kebutuhan zat besi

didasarkan pada pendapat Hendrian (2011), bahwa angka kecukupan zat besi pada wanita

hamil trimeter I yaitu sebesar 26 mg. Penentuan formulasi dilakukan berdasarkan

komposisi mikronutrien masing-masing bahan yang digunakan dalam pembuatan

smoothies kandungan mikronutrien dari masing-masing bahan tersebut dihitung dengan

menggunakan aplikasi Microsoft Excel 2013 hingga diperoleh formulasi