Kompetensi Dasar : Membuat Gula ,Alkohol, dan MSG

PRAKTIKUM 1
JUDUL : PEMBUATAN ALKOHOL DARI BUAH – BUAHAN

Tujuan :

1. Siswa dapat memahami proses fermentasi pembuatan alkohol

2. Siswa dapat melakukan proses fermentasi pembuatan alkohol
3. Siswa dapat melakuka proses distilasi hasil fermentasi alkohol
Bahan Yang digunakan :

1. Nanas 2 kg
2. Gula pasir 250 gram
3. Air matang 1,5 liter
4. Ragi 1 bungkus
Alat Yang Digunakan :

1. Stoples plastic
2. Selang
3. Botol
4. Blender
5. Saringan
6. Baskom
7. Set Peralatan Distilasi
Proses Pembuatan :

1. Kupas dan cuci nanas sampai bersih

2. Potong – potong dan haluskan dengan blender hingga halus
3. Rebus 500 ml air matang dan tambahkan 250 gram gula pasir larutkan hingga homogeny
4. Dinginkan larutan gula ,setelah dingin campurkan dengan nanas yang telah dihaluskan
5. Aduk aduk hingga homogen dan tambahkan air sebanyak 1 liter dan ragi
6. Aduk hingga homogeny dan masukkan ke dalam alat fermentasi
7. Tambahkan beberapa kulit buah nanas dan tutup hingga rata , hubungkan selang ke
dalam botol yang berisi air untuk proses pengeluaran gas hasil buang
8. Lakukan proses fermentasi selama 2 minggu
9. Setelah 2 minggu ,lakukan proses filtrasi
10. Lakukan proses distilasi hingga diperoleh alkohol
11. Lakukan uji mutu alkohol meliputi berat jenis dan kadarnya