RESEP ROLADE DAGING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 90 Nilai Gizi per porsi E = 133,1 kal P = 9,9 gr
Ukuran porsi :40 gr L = 7,2 gr KH= 6,5 gr
Bahan dan Bumbu Jumlah
Bahan isi: Prosedur
Daging sapi 1,5 kg(@30 gr) 1. Kulit: Kocok lepas telur dan garam, dadar pada
Telur ayam 250 gr wajan teflon hingga habis.
Tepung maizena 150 gr 2. Bahan isi: Cuci bersih daging sapi dan giling hingga
Tepung panir 250 gr halus. Campur daging dengan bumbu, telur ayam,
Daun pisang 5 lembar tepung panir dan tepung maizena hingga rata.
lidi Secukupnya 3. Ambil selembar kulit dadar dan isi dengan adonan
Bahan kulit: daging, ratakan hingga tipis dan gulung hingga
Telur ayam 500 gr padat.
Garam 10 gr 4. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan
Bumbu: lidi.
Bumbu C 150 gr 5. Kukus hingga matang ±60 menit. Angkat dan
Lada 25 gr dinginkan.
Pala 25 gr 6. Iris tipis setebal 0,5cm dan sajikan.
Garam 25 gr
Gula 15 gr
 RESEP DAGING RENDANG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 126,02 kal P = 10,0 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,87 gr KH= 3,25 gr
Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur
Bahan :
Daging 2 kg(@40 gr) 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga daging
Santan kental 100 ml setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Air 5 liter 2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air
Bumbu A 150 gr dan aduk hingga rata.
Ketumbar 10 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
Jinten 5 gr meresap dan daging lunak.
Daun jeruk 2 gr 4. Tambahkan santan, aduk rata hingga mendidih.
Jahe 25 gr 5. Angkat dan sajikan.
Serai(memarkan) 25 gr
Daun salam 3 gr
Lengkuas(memarkan) 25 gr
Garam 20 gr
Gula merah 5 gr
Gula pasir 50 gr
 RESEP BURGER DAGING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 124,7 kal P = 9,3 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 6,7 gr KH= 6,4 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Daging sapi 1,5 kg
Telur ayam 250gr 1. Cuci bersih daging dan giling hingga halus.
Tepung maizena 150gr 2. Campur dengan semua bahan hingga rata
Tepung panir 250gr 3. Masukkan dalam kantong plastik dan ikat dengan
Bumbu C 150gr karet gelang.
Lada 25gr 4. Berikan lubang sedikit dengan menusuk beberapa
Pala 25gr bagian dengan tusuk gigi. Kukus hingga matang
Garam 25gr ±60menit.
Gula 15 5. Angkat dan dinginkan. Iris setebal 0,5cm.
Plastik 5 lembar 6. Sajikan
Karet gelang Secukupnya
 RESEP PERKEDEL DAGING
GORENG
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 148,8 kalP = 8,27 gr
Ukuran porsi :40 gr L= 10,7 grKH= 4,7 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Bahan :
Daging sapi 1,5 kg gr 1. Kupas kentang, potong Kecil-kecil dan goreng hingga
Kentang 1 kg matang.
Telur ayam 10 gr 2. Cuci bersih daging dan giling bersama kentang
Seledri 50 gr goreng hingga halus.
Mnyak goreng 500 gr 3. Campur dengan bumbu dan telur hingga rata.
Bahan adonan: 4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih diameter 4 cm
Telur ayam 150 gr 5. Campur semua bahan adonan. Panaskan minyak
Tepung maizena 10 gr goreng, celupkan perkedel dalam adonan dan
Garam 2,5 gr goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.
Bumbu : 6. Angkat dan sajikan.
Bumbu C 150 gr 7. \
- lada 10 gr
- Pala 5 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 RESEP PERKEDEL DAGING
PANGGANG
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 105,8 kalP = 8,2 gr
Ukuran porsi :40 gr L= 5,7 grKH= 4,7 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Bahan :
Daging sapi 1,5 kg gr 1. Kupas kentang, potong Kecil-kecil dan goreng hingga
Kentang 1 kg matang.
Seledri 50 gr 2. Cuci bersih daging dan giling bersama kentang
Telur ayam 10 gr goreng hingga halus.
Bahan adonan: 3. Campur dengan bumbu dan telur hingga rata.
Telur ayam 500 gr 4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih diameter 4 cm
Tepung maizena 150 gr 5. Panggang hingga kuning kecoklatan dan matang.
Garam 10 gr 6. Angkat dan sajikan.
Bumbu : 8.
Bumbu C 150 gr
- Lada 10 gr
- pala 10gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 RESEP PERKEDEL DAGING
GORENG
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 145,2 kal P = 8,27 gr
Ukuran porsi :40 gr L= 11 gr KH= 3,15 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Daging sapi 1,5 kg gr
Tepung Kentang 132 gr 1. Rendam tepung kentang hingga mengembang dan
Telur ayam 125 gr aduk hingga rata. Campur dengan bahan dan bumbu,
Seledri 50 gr aduk hingga rata.
Air suam 592ml 2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih diameter 4 cm
Mnyak goreng 500ml 3. Campur semua bahan adonan. Panaskan minyak
Bahan adonan: goreng, celupkan perkedel dalam adonan dan goreng
Telur ayam 150 gr hingga kuning kecoklatan dan matang.
Tepung maizena 10 gr 4. Angkat dan sajikan.
Garam 2,5 gr 9.
Bumbu :
Bumbu C 150 gr
- lada 10 gr
- Pala 10 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 RESEP PERKEDEL DAGING
GORENG
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 102,08 kal P = 6,02 gr
Ukuran porsi :40 gr L= 11 gr KH= 3,15 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Daging sapi 1,5 kg gr
Tepung Kentang 132 gr 1. Rendam tepung kentang hingga mengembang dan
Telur ayam 125 gr aduk hingga rata. Campur dengan bahan dan bumbu,
Seledri 50 gr aduk hingga rata.
Air suam 592ml 2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih diameter 4 cm
Bahan adonan: 3. Campur semua bahan adonan. Panaskan minyak
Telur ayam 150 gr goreng, celupkan perkedel dalam adonan dan
Tepung maizena 10 gr panggang hingga kuning kecoklatan dan matang.
Garam 2,5 gr 4. Angkat dan sajikan.
Bumbu : 10.
Bumbu C 150 gr
- lada 10 gr
- Pala 10 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 RESEP GADON DAGING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 90,2 kal P = 7,6 gr
Ukuran porsi : 40 L= 6,2 gr KH= 0,56 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan : 1. Cuci bersih daging dan giling hingga halus.
Daging sapi 1.5 kg 2. Campur dengan semua bumbu, telur ayam, dan
Telur ayam 25 gr santan kental, kecuali daun salam.
Kelapa muda 125 gr 3. Alasi loyang dengan daun salam, tambahkan adonan
Bumbu: daging dan kukus hingga matang ±60 menit.
Bumbu B 150 gr 4. Angkat dan dinginkan. Potong menjadi 50 porsi dan
Ketumbar bubuk 5 gr sajikan.
Jinten 2,5 gr
Daun salam 5 gr
Daun jeruk(rajang halus) 5 gr
Garam 10 gr
Gula 5 gr
 RESEP BOLA-BOLA DAGING
BUMBU KECAP

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 130,7 kalP = 10,8 gr
Ukuran porsi :80 gr L= 8,2 gr KH= 2,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan bola-bola daging : 1. Campur semua bahan bola-bola daging, bagi
Daging giling 2 kg menjadi 50 bagian dan bentuk bulat.
Telur ayam 250 gr 2. Rebus air hingga panas suhu ± 60ºC,
Tepung maizena 50 masukkan bola-bola daging dan rebus hingga
Bumbu C 75 mengapung/matang dengan api sedang.
Lada 5 gr 3. Angkat dan tiriskan.
Garam 10 gr 4. Tumis semua bumbu kecuali daun bawang
Bumbu : hingga harum,tambahkan sedikit air kaldu an
Bumbu C 150 gr rebus hingga mendidih.
- lada 5 gr 5. Masukkan bola-bola daging, masak hingga
kecap 50 gr bumbu meresap. Tambahkan daun bawang ,
tomat 100 gr aduk rata.
Garam 25 gr 6. Angkat dan sajikan.
Gula 15 gr
Daun bawang(potong±2cm) 100 gr
Bawang goreng 125 gr
 RESEP DAGING BUMBU KECAP

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 109,6 kalP = 10 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,2 grKH= 0,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Air 5 liter matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sedikit air
Bumbu C 150 gr aduk hingga rata.
- lada 5 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap
kecap 50 ml dan daging lunak.
Garam 25 gr 4. Angkat dan sajikan.
Gula pasir 15 gr
Tomat 100 gr
 RESEP DAGING BUMBU TOMAT

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 109,6 kalP = 10 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,2 grKH= 0,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Air 5 liter matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sedikit air
Bumbu C 150 gr aduk hingga rata.
- lada 5 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap
Garam 25 gr dan daging lunak.
Gula pasir 15 gr 4. Angkat dan sajikan.
Tomat 200 gr
 RESEP DAGING BUMBU KUNING
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 116,5 kalP = 10gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,87 grKH= 0,8 gr

Prosedur
Bahan Jumlah
Bahan : 1. Cuci daging hingga bersih dan rebus hingga
Daging sapi 2 kg setengah matang. Angkat dan tiriskan.
santan kental 100 ml 2. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan
Air 5 liter sedikit air dan aduk hingga rata.
Bumbu: 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
bumbu K 150 gr meresap dan daging lunak.
jahe(memarkan) 10 gr 4. Tambahkan santan, aduk hingga rata dan mendidih.
Ketumbar 25 gr 5. Angkat dan sajikan.
Jinten 5 gr
daun jeruk purut 2.5 gr
Sere(memarkan) 25 gr
Lada 2,5 gr
Gula 25 gr
Garam 25 gr
 RESEP DAGING ASAM MANIS
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 105,19 kalP =7,6 gr
Ukuran porsi : 40 gr L = 7,8 grKH= 0,4 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2 kg 1. Cuci daging hingga bersih dan rebus hingga
Bawang bombay 50 gr setengah matang.
Cabe merah 50 gr 2. Kupas bawang bombay, belah menjadi 2 bagian dan
Cabe hijau 50 gr iris setebal ±5mm. Buang biji cabe merah dan cabe
Tomat 100 gr hijau, potong persegi 1cmx1cm.
Air 5 liter 3. Haluskan tomat dengan blender dan saring. Tumis
Bumbu : bumbu hingga harum, masukkan jus tomat dan rebus
Bumbu C 150 gr hingga bumbu matang.
Saos tomat 200gr 4. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
Jahe(memarkan) 10 gr meresap dan daging lunak. Tambahkan bawang
Garam 5 gr bombay, cabe merah, dan cabe hijau. Aduk rata.
Gula 5gr 5. Angkat dan sajikan.
Lada 2,5 gr
 RESEP DAGING BUMBU BALI

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 147,9 kalP = 7,3gr
Ukuran porsi :80 gr L= 13 grKH= 0 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging 2 kg 1. Cuci daging hingga bersih. Rebus hingga
Bumbu setengah matang.
bumbu A 150 gr 2. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan
tomat 100 gr sedikit air dan aduk hingga rata.
kecap 30 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
jahe 20 gr meresap dan daging lunak.
daun jeruk 2 gr 4. Angkat dan sajikan.
lada 2,5 gr
Garam 10 gr
Gula 5 gr
Air 5 liter
Asam jawa 20 gr
 RESEP DAGING BUMBU KARE
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 115 kalP = 10 gr
Ukuran porsi : 80 gr L= 7,87 gr KH= 0,4 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging 2 kg 1. Cuci daging hingga bersih. Rebus hingga setengah
Santan kental 100 ml matang.
Bumbu : 2. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan
bumbu K 150 gr sedikit air dan aduk hingga rata.
Ketumbar 5 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga matang.
Laos(memarkan) 25 gr Masukkan santan dan aduk hingga rata dan
Jahe(memarkan) 25 gr mendidih.
Daun jeruk 10 gr 4. Angkat dan sajikan.
Daun salam 5 gr
Lada 5 gr
Garam 5 gr
Gula pasir 5 gr
 RESEP DAGING SAOS INGGRIS

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 147,9 kalP = 7,3gr
Ukuran porsi :80 gr L= 13 grKH= 0 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan
Daging 2 kg 1. Cuci daging hingga bersih, kemudian rebus hingga
bumbu C 150 gr setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Bawang Bombay 50 gr 2. Kupas bawang bombay, belah menjadi dua bagian
Kecap 50 gr dan iris setebal 5 mm.
Saos Inggris 30 gr 3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air
Minyak goreng 500 ml danaduk hingga rata.
Gula pasir 5 gr 4. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
Garam 5 gr meresap.Tambahkan bawang bombay, aduk rata.
Air 5 liter 5. Angkat dan sajikan.
 RESEP SGB DAGING PRINTIL
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 102,7 kal P = 8,1 gr
Ukuran porsi : 80 gr L= 6,1 gr KH= 3,09 gr
Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur:
Bahan Printil: 1. Cuci daging hingga bersih. Giling hingga halus.
Daging 2 kg 2. Campur dengan semua bahan printil. Aduk rata dan
Telur ayam 250gr bagi menjadi 450 bagian. Kemudia bentuk bulat.
Bumbu C 150gr 3. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api dan rebus
Garam 25gr adonan hingga matang(mengapung). Angkat dan
Tepung maizena 150gr tiriskan.
Bumbu : 4. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan
bumbu K 150 gr sedikit air dan aduk hingga rata.
Ketumbar 5 gr 5. Masukkan daging dan masak hingga matang.
Laos(memarkan) 25 gr Masukkan santan dan aduk hingga rata dan
Daun salam 5 gr mendidih.
ketumbar 15 gr 6. Angkat dan sajikan.
Garam 25 gr
Gula pasir 15 gr
Santan kental 100ml
 RESEP DAGING BUMBU LAPIS

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 109,6 kalP = 10 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,2 grKH= 0,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Air 5 liter matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sedikit air
Bumbu B 150 gr aduk hingga rata.
- lada 5 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap
kecap 50 ml dan daging lunak.
Garam 25 gr 4. Angkat dan sajikan.
Gula pasir 15 gr
Tomat 100 gr
 RESEP EMPAL DAGING GORENG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 126,5 kal P = 7,49 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 10,6 gr KH= 0,39 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Santan kental 100ml matang. Angkat dan tiriskan.
Air 5 liter 2. Rebus bumbu dan santan hingga mendidih,
Minyak kelapa 500ml masukkan daging dan masak hingga daging
Bumbu : lunak/matang dan santan mengering.
Bumbu C 150 gr 3. Panaskan minyak kelapa dan goreng hingga
- Lengkuas 5 gr kecoklatan dan tidak terlalu kering. Angkat dan
- Daun salam 5gr sajikan.
- Ketumbar 50gr
- Air asam jawa 25 ml
Garam 25 gr
Gula pasir 15gr
 RESEP RAWON DAGING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 100,04 kal P = 7,5 gr
Ukuran porsi : 40 gr L = 7,44 gr KH= 0,47 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Bumbu : 100ml matang. Angkat dan tiriskan.Potong dadu 2x2cm
Bumbu K 5 liter 2. Rebus bumbu hingga mendidih, masukkan daging
Keluwek 50gr dan masak hingga daging lunak/matang.
- Lengkuas 50gr 3. Angkat dan sajikan.
- Daun salam 5 gr
- Ketumbar 20 gr
- Lada 15gr
- Jahe 50gr
- Daun jeruk purut 5 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 15gr
 RESEP MARTABAK DAGING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 159,3 kal P = 3,855 gr
Ukuran porsi : 40 gr L = 9gr KH= 15,5gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci daging hingga bersih, giling hingga halus.
Kulit martabak 100ml 2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air
Minyak kelapa 500ml dan masukkan daging. Masak hingga daging
Bumbu : matang/lunak. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi
Bumbu K 50gr 50 bagian.
Bumbu gule 100gr 3. Ambil selembar kulit martabak dan isi dengan satu
Ketumbar 50 gr bagian daging, gulung membentuk amplop dan
Daun pre 250gr rekatkan dengan air.
- Lada 20 gr 4. Panaskan minyak, dan goreng hingga kuning
Garam 15gr kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Gula pasir 20 gr 5. Sajikan.
 RESEP DAGING LADA HITAM

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 112,2 kal P = 10,1 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,2 gr KH= 0,98 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Bumbu : matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu C 150 gr 2. Rebus bumbu hingga mendidih, masukkan daging
- Tomat 100 gr dan masak hingga daging lunak/matang.
- Lada hitam 1 gr 3. Masukkan tomat aduk rata dan rebus hingga
- Saos tiram 50gr tomat layu. Angkat dan sajikan.
Garam 25 ml
Gula pasir 20 gr
 RESEP BOLA-BOLA DAGING
BUMBU TOMAT

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 130,7 kal P = 10,8 gr
Ukuran porsi :80 gr L= 8,2 gr KH= 2,4 gr
Bahan: Jumlah Prosedur
Bahan bola-bola daging : 1. Campur semua bahan bola-bola daging,
Daging giling 2 kg bagi menjadi 50 bagian dan bentuk bulat.
Telur ayam 250 gr 2. Rebus air hingga panas suhu ± 60ºC,
Tepung maizena 50 masukkan bola-bola daging dan rebus
Bumbu C 75 hingga mengapung/matang dengan api
Lada 5 gr sedang.
Garam 10 gr 3. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 4. Tumis semua bumbu tambahkan sedikit air
Bumbu C 150 gr kaldu dan rebus hingga mendidih bumbu
- lada 5 gr matang.
tomat(dihaluskan) 100 gr 5. Masukkan bola-bola daging, masak hingga
Garam 25 gr bumbu meresap.
Gula 15 gr 6. Angkat dan sajikan.
Bawang goreng 125 gr
 RESEP BOLA-BOLA DAGING
BUMBU SEMUR

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 130,7 kalP = 10,8 gr
Ukuran porsi :80 gr L= 8,2 gr KH= 2,4 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Bahan bola-bola daging : 1. Campur semua bahan bola-bola daging,
Daging giling 2 kg bagi menjadi 50 bagian dan bentuk bulat.
Telur ayam 250 gr 2. Rebus air hingga panas suhu ± 60ºC,
Tepung maizena 50 masukkan bola-bola daging dan rebus
Bumbu C 75 hingga mengapung/matang dengan api
Lada 5 gr sedang.
Garam 10 gr 3. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 4. Tumis semua bumbu kecuali hingga
Bumbu C 150 gr harum,tambahkan sedikit air kaldu dan
- lada 5 gr rebus hingga mendidih.
kecap 50 gr 5. Masukkan bola-bola daging, masak hingga
tomat 100 gr bumbu meresap dan aduk rata.
Garam 25 gr 6. Angkat dan sajikan.
Gula 15 gr
 RESEP DAGING BUMBU SEMUR

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 109,6 kalP = 10 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 7,2 grKH= 0,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Daging sapi 2kg 1. Cuci bersih daging dan rebus hingga setengah
Air 5 liter matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sedikit
Bumbu C 150 gr air aduk hingga rata.
- lada 5 gr 3. Masukkan daging dan masak hingga bumbu
kecap 50 ml meresap dan daging lunak.
Garam 25 gr 4. Angkat dan sajikan.
Gula pasir 15 gr
Tomat 100 gr
 RESEP BOLA-BOLA DAGING
BUMBU KUNING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 130,7 kal P = 10,8 gr
Ukuran porsi :80 gr L= 8,2 gr KH= 2,4 gr
Bahan: Jumlah Prosedur
Bahan bola-bola daging : 1. Campur semua bahan bola-bola daging, bagi
Daging giling 2 kg menjadi 50 bagian dan bentuk bulat.
Telur ayam 250 gr 2. Rebus air hingga panas suhu ± 60ºC, masukkan
Tepung maizena 50 bola-bola daging dan rebus hingga
Bumbu C 75 mengapung/matang dengan api sedang.
Lada 5 gr 3. Angkat dan tiriskan.
Garam 10 gr 4. Tumis semua bumbu tambahkan sedikit air kaldu
Bumbu : dan rebus hingga mendidih bumbu matang.
Bumbu K 150 gr 5. Masukkan bola-bola daging, masak hingga bumbu
- Ketumbar 5 gr meresap. Masukkan santan dan aduk hingga
Garam 25 gr mendidih.
Gula 15 gr 6. Angkat dan sajikan.
Santan 50 gr