RESEP TEMPE BACEM GORENG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 162,2 kalP = 9,5gr
Ukuran porsi :25 gr L= 8,85 grKH= 13,5 gr

Prosedur
Bahan dan Bumbu Jumlah
Bahan : 1. Rebus semua bumbu dengan gula merah hingga
Tempe 2,5 kg bumbu matang. Masukkan tempe dan masak
Gula merah 250 gr hingga bumbu meresap.
Minyak goreng 500 gr 2. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng,
Air 3 liter masukkan tempe dan goreng hingga kecoklatan.
Bumbu : 3. Angkat dan tiriskan. Sajikan
bumbu C 150 gr
Ketumbar bubuk 50 gr
Lengkuas 50 gr
Daun salam 5 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 RESEP TEMPE BACEM

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 119,1 kalP = 9,5gr
Ukuran porsi :25 gr L= 3,85 grKH= 13,5 gr

Prosedur
Bahan dan Bumbu Jumlah 1. Rebus semua bumbu dengan gula merah hingga
Bahan : bumbu matang. Masukkan tempe dan masak
Tempe 2.5 kg hingga bumbu meresap.
Gula merah 250 gr 2. Angkat dan tiriskan.
Air 5 liter 3. Sajikan
Bumbu :
bumbu C 150 gr
Ketumbar bubuk 50 gr
Laos 50 gr
Daun salam 5 gr
Garam 25 gr
Gula pasir 10 gr
 SAMBAL GORENG
RESEP
KERING TEMPE
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 203 kalP = 6 gr
Ukuran porsi : 25 L= 14,3 gr KH= 15 gr
Bahan dan Bumbu gr
Bahan : Jumlah
Tempe (potong kotak tipis Prosedur
2cmx3mm) 1.250 gr
Kacang tanah goreng 250 gr 1. Goreng tempe dan kacang tanah hingga matang,
Minyak goreng 1000ml angkat dan tiriskan.
Bumbu : 2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis semua
Bumbu c 100 gr bumbu hingga harum.
Bawang putih rajang tipis 50 gr 3. Masukkan tempe dan kacang tanah goreng, aduk
Bawang merah rajang tipis 50 gr rata dan masak hingga bumbu meresap.
Cabe merah(iris tipis serong) 50 gr 4. Angkat dan sajikan.
Gula merah 500 gr
Daun jeruk(Rajang halus) 10 gr
Daun salam 3 gr
Lengkuas(parut halus) 50 gr
Garam 25 gr
Asam jawa 50 gr
 RESEP OSENG TEMPE

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 61,1 kalP = 3,9 gr
Ukuran porsi :50 gr L= 5,3 gr KH= 0,8 gr

Prosedur
Bahan Jumlah
Tempe 1250gr 1. Potong tempe 2x1cm dan goreng hingga
Bumbu C 150 gr matang. Angkat dan tiriskan.
Daun salam 2 gr 2. Kemudian tumis bumbu hingga harum,
Laos 10 gr tambahkan air dan masak hingga mendidih.
Irisan cabe merah 50 gr 3. Masukkan semua bahan dan aduk hingga rata.
Irisan cabe hijau 50 gr Masak sampai bumbu meresap.
Gula 5 gr 4. Angkat dan sajikan.
Garam 5 gr
Kecap manis 50 ml
Air 1000 ml
Minyak goreng 500 ml
Air 200 cc
 RESEP TUMIS TEMPE
Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 140,69 kalP = 4,8 gr
Ukuran porsi :50 gr L= 11,9 gr KH= 5,37 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Tempe 1250gr
Bumbu C 150 gr 1. Potong tempe 2x1cm .Kemudian tumis bumbu
Daun salam 3 gr hingga harum, tambahkan air dan masak
Laos 25 gr hingga mendidih.
Tomat 100 gr 2. Masukkan semua bahan dan aduk hingga rata.
Lada 5 gr 3. Masak sampai bumbu meresap.
Cabe merah 50 gr 4. Angkat dan sajikan.
Cabe hijau 50 gr
Bw. Merah 50 gr
Bw. Putih 50 gr
Gula 35 gr
Garam 100 gr
Kecap manis 5 gr
Air 50 ml
Minyak goreng 1000 ml
Air 200 cc 500 ml
 RESEP TEMPE BALADO

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 108,1 kalP = 6,4 gr
Ukuran porsi : 50 L= 8,8 grKH= 0,4 gr
gr

Bahan Prosedur
Jumlah
Tempe 1. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan. Angkat
Bumbu A 1250 gr dan tiriskan.
Tomat 150 gr 2. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan air
Lada 100 gr dan aduk hingga rata.
Garam 5 gr 3. Masukkan tempe dan masak sampai bumbu
Gula merah 5 gr meresap.
Minyak goreng 20 gr 4. Angkat dan sajikan.
Air 500 ml
200 ml
 RESEP TEMPE KALIO

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 164,1 kalP = 7,5 gr
Ukuran porsi :80 g L= 15 grKH= 0.3 gr
Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur
Tempe 1.250gr 1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe
bumbu K 75 gr hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Bumbu A 75 gr 2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air
Santan kental 100 ml dan aduk hingga rata.
Jahe(memarkan) 10 gr 3. Masukkan tempe, aduk rata hingga bumbu
daun jeruk purut 2 gr meresap.
daun salam 2 gr 4. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
lengkuas(memarkan) 10 gr 5. Angkat dan sajikan.
Lada 5 gr
minyak goreng 500ml
Gula 5 gr
Garam 5 gr
Ketumbar 5 gr
Air 1 liter
 TEMPE BUMBU
RESEP
TOMAT

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 52,1 kalP = 4,7 gr
Ukuran porsi :80 gr L= 1,9gr KH= 4,78gr

Bahan Jumlah Prosedur

BAHAN :
Tempe(potong kotak @ 25 gr) 1250 gr 1. Goreng tempe hingga setengah matang(NB),
bumbu C 150 gr rebus tempe ± 30 menit(LB), angkat dan
Tomat 250 gr tiriskan.
daun jeruk 20 gr 2. Haluskan tomat hingga halus dan saring.
Serai 50 gr 3. Tumis bumbu hingga harum,tambahkan jus
Jahe(memarkan) 50 gr tomat dan tumis hingga bumbu matang.
Lada bubuk 5 gr Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
Ketumbar 5 gr meresap
Garam 5 gr 4. Angkat dan sajikan
Gula 20 gr
Air 1 liter
 RESEP TEMPE GORENG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsiE = 79,1 kalP = 3,9 gr
Ukuran porsi : 50 gr L= 7,3 gr KH= 0,8 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan : 1. Tambahkan air pada bumbu, campur dengan

Tempe(potong kotak@25 gr) 1250 gr garam dan ketumbar.
Bumbu K 50 gr 2. Masukkan tempe dalam bumbu, biarkan ± 10
Garam secukupnya menit
Air 200 ml 3. Panaskan minyak goreng , goreng tempe hingga
Minyak 500 ml matang. Angkat dan tiriskan.
Ketumbar 5 gr 4. Sajikan.
 RESEP TEMPE BUMBU KUNING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsiE = 101,8 kalP = 4,816 gr
Ukuran porsi :50gr L= 7,5 gr KH= 5 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Tempe(potong kotak @25 gr) 1250 gr 1. Panaskan minyak dan goreng tempe hingga
Bumbu K 150 gr kuning kecoklatan.
santan 100 cc 2. Tumis bumbu hingga meresap. Masukkan
jahe 50 gr tempe dan masak hingga bumbu meresap.
Serai 50 gr 3. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih.
daun jeruk purut 3 gr 4. Angkat dan sajikan.
Lada 5 gr
Ketumbar 5 gr
Gula 25 gr
Garam 15 gr
Air 1000 ml
Minyak goreng 1000 ml
 RESEP TEMPE OPOR KERING

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 73,3 kalP = 4,1 gr
Ukuran porsi : 50 gr L= 6,3 gr KH= 1,6 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Tempe(potong kotak@25 gr) 1250 gr 1. Panaskan minyak goreng dan goreng tempe
Bumbu B 150gr hingga kuning kecoklatan.
Minyak goreng 500 gr 2. Kemudian tumis bumbu hingga harum,
Santan kental 100 ml tambahkan air dan aduk hingga mendidih.
Daun jeruk 5 gr 3. Masukkan tahu dan aduk hingga rata. Masak
Jahe(memarkan) 10 gr sampai bumbu meresap.
Lengkuas(memarkan) 10 gr 4. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih.
Sere(memarkan) 10 gr 5. Angkat dan sajikan
Air 200 ml
Gula 15 gr
Garam 10 gr
 RESEP TEMPE GORENG TEPUNG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsiE = 129,4 kalP = 5,7 gr
Ukuran porsi :50 gr L= 7 gr KH= 11,8 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan :
Tempe(potong tipis 5x4x1cm) 1250 gr 1. Potong kotak tipis ukuran 5x4x1 cm.
tepung terigu 500 gr 2. Campur semua sisa bahan dan aduk rata. Ambil
Air 300 gr sedikit air dan tambahkan garam. Aduk rata.
minyak 500 ml 3. Masukkan tempe pada air garam dan rendam
Bumbu : selama ±10 menit. Angkat dan tiriskan.
bumbu K 50 gr 4. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe pada
Ketumbar halus 5 gr adonan tepung dan goreng hingga kuning
Garam 25 gr kecoklatan.
Telur ayam 5 btr 5. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
 RESEP TEMPE MENDOAN

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsiE = 79,1 kalP = 3,9 gr
Ukuran porsi :50 L = 7,3 gr KH= 0,8 gr
gr

Bahan dan Bumbu Prosedur

Bahan : Jumlah
Tempe(potong tipis 5x4x1cm) 1. Potong kotak tipis ukuran 5x4x1 cm.
tepung terigu 1250 gr 2. Campur semua sisa bahan dan aduk rata. Ambil
Daun bawang(potong 1cm) 500 gr sedikit air dan tambahkan garam. Aduk rata.
Air 300 gr 3. Masukkan tempe pada air garam dan rendam
minyak 500 ml selama ±10 menit. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : 4. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe pada
bumbu K 100 gr adonan tepung dan goreng hingga kuning
Ketumbar halus 15 gr kecoklatan.
Garam 50 gr 5. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
 RESEP TEMPE MENDOL

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E= 87,2 kalP = 4,5 gr
Ukuran porsi :50 gr L= 7,9 gr KH= 0,8 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah

Bahan : Prosedur
Tempe 1250 gr 1. Haluskan tempe dan campur dengan semua
Telur ayam 250 gr bahan.
Bumbu : 2. Bagi adonan menjadi 50 bagian dan bentuk bulat
Bumbu A 150 gr lonjong.
Kencur(parut halus) 10 gr 3. Panaskan minyak goreng dan goreng tempe
Daun jeruk(rajang halus) 20 gr hingga kuning kecoklatan.
Gula pasir 50gr 4. Angkat dan tiriskan.
Garam 15gr 5. Sajikan.
 RESEP TEMPE BUMBU KECAP

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 63,4 kalP = 5,1 gr
Ukuran porsi : 40 gr L= 2,4 grKH= 6,1 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Tempe(potong kotak@25gr) 1250 gr 1. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan(NB),
Bw. goreng 125 gr rebus tempe ± 30 menit (LB), angkat dan tiriskan.
Air 2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sedikit
Bumbu : air aduk hingga rata.
Bumbu C 150 gr 3. Masukkan tahu, masak hingga bumbu meresap.
- lada 5 gr Tambahkan daun bawang.
kecap 100 ml 4. Angkat dan sajikan.
Garam 25 gr
Gula pasir 40 gr
Tomat 100 gr
 RESEP OSENG TEMPE

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 56,4 kalP = 5 gr
Ukuran porsi :50 gr L= 1,9 gr KH= 5,7 gr
Bahan Jumlah Prosedur
Tempe 1250 gr
Bumbu C 100 gr 1. Potong tempe kotak kecil ukuran 2x1 cm dan
Daun salam 3 gr goreng hingga matang.
Laos 50 gr 2. Kemudian tumis bumbu hingga mendidih.
Bw. merah 50 gr 3. Masukkan semua bahan dan aduk hingga rata.
Bw. putih 50 gr 4. Masak hingga bumbu meresap.
Irisan cabe merah 50 gr 5. Angkat dan sajikan.
Irisan cabe hijau 50 gr
Lada 5 gr
Gula 50 gr
Garam 25 gr
Kecap manis 100 ml
Air 1000 ml
Minyak goreng 500 ml
 RESEP SAMBAL TUMPANG

Porsi : 10 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 37,3 kalP = 4,6 gr
Ukuran porsi : 25gr L= 1grKH= 3,2 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan: 1. Kukus tempe, angkat dan tumbuk kasar.
Tempe 1250 gr 2. Rebus semua bumbu hingga matang. Masukkan
Santan kental 100ml tempe dan masak hingga bumbu meresap.
Air 2 liter 3. Masukkan santan dan aduk hingga rata dan
Bumbu: mendidih.
Bumbu A 150 gr 4. Angkat dan sajikan.
Ketumbar 5 gr
Daun jeruk 20 gr
Lengkuas(memarkan) 10 gr
Kencur(parut halus) 10 gr
Daun Salam 2 gr
Garam 30 gr
Gula 15 gr
 RESEP TEMPE BUMBU BALI

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 51,1 kalP = 4,8gr
Bahan dan Bumbu Ukuran porsi :80 gr L= 1,9 grKH= 4,4 gr
Bahan : Jumlah
Tempe(potong kotak@25gr) 1250 gr Prosedur
Minyak goreng 500 ml
Air 1liter 1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga
Bumbu kuning kecoklatan.
bumbu A 150 gr 2. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan
tomat 100 gr air dan aduk hingga rata.
kecap 50 gr 3. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
jahe(memarkan) 50 gr meresap.
daun jeruk 3 gr 4. Angkat dan sajikan.
lada 5 gr
Garam 25 gr
Gula 5 gr
Air 5 liter
Asam jawa 20 gr
 RESEP TEMPE BUMBU KARE

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 51,1 kalP = 4,8gr
Bahan dan Bumbu Ukuran porsi : 80 gr L= 1,9 grKH= 4,4 gr
Bahan : Jumlah Prosedur:
Tempe 2500gr 1. Potong tempe 3x5cm dan goreng setengah
Santan kental 100 ml matang. Angkat dan tiriskan.
minyak 500 ml 2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit
Bumbu : air. Aduk rata
bumbu K 150 gr 3. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
Ketumbar 2,5 gr meresap, tambahkan santan dan aduk hingga
Lengkuas(memarkan) 10 gr rata dan mendidih.
Jahe(memarkan) 10 gr 4. Angkat dan sajikan.
Sereh(memarkan) 5 gr
Daun jeruk 2 gr
Garam 5 gr
Gula pasir 5 gr
 RESEP TEMPE BUMBU KECAP

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 51,1 kalP = 4,8gr
Ukuran porsi :80 gr L= 1,9 grKH= 4,4 gr

Bahan Jumlah Prosedur

Bahan :
Tempe 1250gr 5. Potong tempe 3x5cm dan goreng setengah
Air 5 liter matang. Angkat dan tiriskan.
Minyak goreng 500 ml 6. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit
Daun bawang(potong±2cm) 50 gr air. Aduk rata
Bumbu : 7. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
Bumbu C 150 gr meresap, tambahkan daun bawang dan aduk
- lada 5 gr hingga rata.
kecap 100 gr 8. Angkat dan sajikan.
Garam 25 gr
Gula 50 gr
 RESEP BUMBU KELAPA

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 30 Nilai Gizi per porsi E = 13,6 kalP = 0,2 gr
Ukuran porsi : 20 gr L= 0,2 grKH= 2,8 gr

Bahan dan Bumbu Jumlah Prosedur

Bahan : 1. Haluskan semua bumbu dengan blender
Kelapa muda parut 1000 gr 2. Campur bumbu dengan kelapa parut
Bumbu : 3. Kukus kira kira 30 menit
Bawang putih 100 gr 4. Angkat dan sajikan bersama menu yang lain.
Cabe merah 200gr
Daun jeruk 10gr
Kencur 20gr
Garam 30 gr
Gula 15gr
 RESEP TEMPE BUMBU KACANG

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 51,1 kalP = 4,8gr
Bahan dan Bumbu Ukuran porsi :80 gr L= 1,9 grKH= 4,4 gr
Bahan : Jumlah Prosedur
Tempe 2500 btr
Kacang tanah 500 ml 1. Rebus tempe ±30 menit, angkat dan tiriskan.
Minyak goreng 500ml 2. Panaskan minyak goreng, goreng hingga kuning
Air 500ml kecoklatan. Kemudian goreng kacang tanah dan
Bumbu: haluskan bersama bawang putih..
Bawang putih 150gr 3. Rebus bumbu kacang hingga mendidih.
Gula pasir 20gr 4. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
Garam 20gr meresap dan mengering.
5. Angkat dan sajikan.
 RESEP BOTOK TEMPE

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 51,1 kalP = 4,8gr
Bahan dan Bumbu Ukuran porsi :80 gr L= 1,9 grKH= 4,4 gr
Bahan : Jumlah Prosedur
Bumbu A(NB) & bumbu 2500 btr
B(Lunak) 1. Rebus tempe ±30 menit, angkat dan tiriskan.
Kelapa muda parut 500 gr 2. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu
Teri nasi 50gr meresap dan mengering.
Ale 50gr 3. Angkat dan sajikan.
Cabe hijau 100gr
Air 2000ml
Bawang putih 500ml
Gula pasir 50gr
Garam 20gr
 RESEP KERIPIK TEMPE

Porsi : 50 Waktu masak (menit) : 60 Nilai Gizi per porsi E = 49,6 kal P = 3gr
Ukuran porsi :80 gr L= 3,2 gr KH= 2,7 gr
Bahan : Jumlah Prosedur
Keripik tempe 1000 gr
Kantung plastik 50 lbr 1. Kemas keripik tempe masing-masing 20gr per
porsi.
2. Sajikan