LAPORAN PENGABDIAN MASYARAKAT SUPERVISI PEMERIKSAAN DAN PEMOTONGAN HEWAN QURBAN TAHUN 1443 H/ 2022 M Peserta a Menitering : Muhammad Fadil Lokasi Supervisi : le Masen Kayee Adang (Desa/Kabu amis n/Proy) : le Masen Kayee Adang / Banda Aceh / Aceh USK UNIVERSITAS ‘SYIAH KUALA Dipindai dengan CamScannerJULY 09 LEMBARAN PENGESAHAN/ BERITA ACARA u Dipindai dengan CamScannerPENDAHULUAN Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala setiap tahun menjelang Idul dha mengerahkan sumber daya manusia yaitu Dokter Hewan maupun mahasiswa tingkat lanjut melakukan supervisi/pemantauan atau pemeriksaan hewan qurban. Kegiatan ini bekerjasama dengan berbagai stakeholder. seperti Pusat Riset Centrovet, Dinas Peternakan, Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia, mitra Indojaya Agrinusa Japfa dan Unit Kegiatan Mahasiswa Himpharsia. Kegiatan supervisi ini dinilai penting sebagai upaya dalam memastikan bahwa hewan qutban sehat atau layak untuk disembelih sehingga memenuhi kriteria Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH). Pelaksanaan penilaian hewan qurban dilakukan saat pembelian, transportasi, pengistirahatan sebelum pemotongan, proses pemotongan, dan o' collys3y Oe Beppo pe Mpoog MW BONY Wogeds y goo veto we Wy ods 2 ho aoe. penilaian penyelesaian pemotongan. Kegiatan tersebut lebih dikenal dengan istilah pemoriksaan Artinya: “Dan bagi tiap-tiap umat telah kami syariatkan penyembelihan (qurban) supaya mereka menyebutnamaAllahterhadapbinatangternakyangtelahdirezekikanAllahkepadamereka,maka Tuhanmu ialah Tuhan yang Maha Esa, Karena itu berserahdirilah kamu kepada-Nya, dan berilah kabar gembira pada orang-orang yang tunduk (patuh) pada Allah.” antemortem dan postmortem. Tujuan dari pemeriksan antem: yaitu untuk memastikan bahwa hewan dalam hal ini sapi atau kambing yang akan disembelih dipastikan dalam keadaan sehat. Sedangkan pemeriksaan ante. mortem ini meliputi pemeriksaan dengan ‘melalui berbagai metode, yaitu inspeksi, palpasi, dan insisi. Hal ini dilakukan untuk keperluan kesuksesan idul adha di tahun ini dimana memasuki masa new normal. Oleh karena itu Fakultas Kedokteran Hewan berusaha melakukan sebuah Pengabdian Masyarakat dimasa nj y normal ini dengan metakukan edukasi di tengah-tengah masyarakat mengenai bagaimana memilih hewan kurban yang sehat, Persiapan dalam rangka melaksanakan ibadah kurban di Hari Raya Idul Adha tahun Dipindai dengan CamScannerKEGIATAN DAN HASIL Data ini sepenuhnya merupakan data hasil pengamatan di lapangan ‘A_Dokumentasi pelaksanaan _ Keterangan Nama Peserta : Muhammad Fadil ‘Tempat Pelaksanaan : Ie Masen Kayee Adang | Kecamatan : Syiah Kuala Kabupaten : Banda Aceh Keterangan Pada pemeriksaan antemortem kali ini, sapi kali ini dinyatakan sehat. Sapinya berdiri tegak dan berjalan sempurna, kulit mulus tidak ada luka, bola mata bersih dan kelopak mata tidak bengkak, area anus bersih tidak ada luka dan kotoranntya padat, berbau khas| *Apabila ditemukan gejala dan keadaan abnormal pada saat pemeriksaan harap dilampirkan pada kolom keterangan dan indikator pemeriksaan sesuai dengan data pada kuesioner C. Pemeriksaan Postmortem, Keterangan Pada pemeriksaan postmortem kali ini dengan menggunakan metode inspeksi, i) palpasi dan insisi pada beberapa bagian 3 organ dinyatakan normal. Namun pada bagian usus ditemukan cacing nematoda. G Tetapi penemuan cacing ini tidak mempengaruhi kualitas danging sapi dan danging aman untuk dikonsumsi. ‘Apabila ditemukan gejala dan keadaan abnormal pada saat pemeriksaan harap dilampirkan pada kolom keterangan dan indikator pemeriksaan sesuai dengan data pada kuesioner Dipindai dengan CamScannerSpesies : Nematoda itemukan di organ : usus | Indikasi penyakitnya apa : cacingan E. Hasil Hasil dari pemeriksaan sapi kurban secara antemortem dan postmortem didapatkan bahwa sapi tersebut layak untuk dikonsumsi. Dari pemeriksaan antemortem, sapi tersebut dinyatakan sehat, dan pada pemeriksaan postmortem ditemukan parasit pada usus hewan, namun hal ini tidak mempengaruhi kelayakan daging dari hewan tersebut . Pada proses penyembelihan hewan kurban juga sudah menggunakan peralatan restrain yang memenuhi kesrawan. Dipindai dengan CamScannerSY KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Kesimpulan dari kegiatan SPPHG ini memberikan suatu pengalaman terhadap saya dalam mengidentifikasi suatu penyakit pada hewan kurban. Dilihat dari hasil pengamatan yang saya peroleh yaitu sapi yang ingin disembelih sudah dalam keadaan sehat dan Pengunaan alat restrain yang digunakan juga sesuai kesrawan. B. Saran Saran dari saya sendiri mungkin dari proses penyembelihannya, terlihat dari antusias warga sekitar yang tidak menjaga jarak, berdesak-dekan dan tidak memakai masker. Hal ini ditakutkan akan menimbulkan wabah penyakit covid-19 yang sampai sekarang belum ditemukan obatnya dan kermununa tersebut juga bisa mengganggu proses penyenbelihan hewan dikarenakan menyempitnya ruangan tempat penyembelihan hewan tersebut. Dipindai dengan CamScannerUSK KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET DAN TEKNOLOGI bans UNIVERISTAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN JIn, Teungku Hasan Krueng Kalee No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Aceh, Kode Pos ‘23111 Laman : http://fkhumsyiah.ac.id, Surel : fkh@unsyiah.ac.id B. SYARAT DAN KETENTUAN HEWAN QURBAN Jenis Hewan : sapi/ kerbau/ kambing/ domba (*coret yang tidak perlu) No Syarat dan Ketentuan Qurban Keterangan Iya Tidak “Apakah umur hewan qurban yang akan disemblih telah memenuht syarat umur hewan qurban ? Note: a, Sapi (2-3 tahun) b, Kambing (2-3 tahun) ¢. Domba (1-2 tahun) Vv ‘Apakah terdapat eacal/sakit ringan dan berat pada hewan qurban? a. Sangat kurus b._Bula sebelah e._Pincang @._ Kaki terpotong/ tidak Ingkap ¢,_Sakit ‘Kapan penyemblihan hewan qurban dilokasi tersebut dilakukan? ‘a. Hari idul adha (10 dzulhijjah) ce. Hari tasyrik kedua (12 dzulhijjah) ‘d._ Hari tasyrik ketiga (13 dzulhijjah) C. TEMPAT PENAMPUNGAN DAN PENYEMBELIHAN HEWAN QURBAN Pertanyaan Jawaban, Celtis Ket, ‘Apakah ewan quiban dilengkapi dengan | Ya surat keterangan keseliatan hewan Tidak (SKKH) ‘Apakah tersedia tempat penampungan khusus untuk hewan kurban (apabila Jawaban “tidak”, langsung ke No 9) Dipindai dengan CamScannerKEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, USK RISET DAN TEKNOLOGI ares UNIVERISTAS SYIAH KUALA “eae FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN Jin, Teungku Hasan Krueng Kalec No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Aceh, Kode Pos 23111 Laman : http://fkh,umsyiah.ac.id, Surel : fkh@unsyiah.ac.id WAN QURBAN SUPERVISI PEMERIKSAAN DAN PENYEMBELIHAN HARI RAYA IDUL ADHA 1443 H/2022M_ No Kuesioner Desa/gampong Alamat Sargces Nama Pemeriksa Mulommad edit Nop: bi7s207.4ssS00 A. PROKES, SARANA DAN FASILITAS SERTA HIGIENE SAAT PEMOTONGANHEWAN QURBAN No | Pertanyaan ‘Ada Tidak ada 1. | Apakah di lokast tersebut disediakan fasilitas protokol keschatan ? a,_Handsoap b._ Masker c._Handsaanitizer ds} ¢ 2, | Apakah masyarakat sekitar mematuhi prorokol Keschatan pada proses penyelenggaraan SPPHQ ? a. Menngunakan masker b,_Mencuci tangan .__Menjaga jarak {WAG 3._| Apakah proses penyemblihan dilakukan dengan sarana dan prasarana berikut? ‘a, Tempat yang bi ‘b._Tempat yang cukup luas dan tidak berdesakan U ¢._Pisau yang tajam uv Cd Dipindai dengan CamScanner; Tae Gh | Ronsisiensi hovoran | Cairo Berampas, berbou amis_} ‘Padat, berbau Khas (feses) Les erdau amis: Ll PEMERIKSAAN POSTMORTEM Pemeriksaan ‘Objek yang diperiksa Keterangan Tamme | Fat] Lampe] Faring [Pons] Gina sus Taspekst nemmel | neemol | novel | nero! perma} | rennol Palast rearel | neeral | pesrtell quiral | nora! panera! | jreemerl Tai nemnal | psn up) me [rare | heme! nore! | parce Keparusan= cals “ka tak eda helinan, maka daging/jeroan buleh dikersuns Feral Wainer pals doping / roan gang tok, raha pads Pest Tenchu haras di Tr ae aang seu fv agian yang Tai bold dikensms! seth dimasak dengan smatang ‘Mengetahui, Ketua Panitia Qurban a Ue 4 Teveyleun Jones, MAotn Dipindai dengan CamScannerAN QURBAN PEMERIKSAAN ANTEMORTEM & POSTMORTEM HEW: Jenis hewan qurban ivkarmbing/domba‘kerbaw Jenis Kelamin Jpotow Umur 2 Atelyn Perkiraan Bobot Badan: +100 bg Wama Bulu ceelet A, PEMERIKSAAN ANTEMORTEM SHAT. EEADAANTIEWAN” | WEWAN VANG RURANG SEIIAT_[ CEKLIS [_HEWANS Nafsu makan Tidak Natsu makan/nafsu makan Baik dan teratwr berkurang Cara Berd dan erdiri bergantian antara ke empat Bent oak dan berjalan kakinya, pincan jalan sempurna " yepnene pada ke empatkaki | L~ Tidak dapat berdit tepakl sempayongan Nats teratur w alt ulus, tidak ada fuka, bulu bersihy Navas waa teatar [ Nafas cepa, trent a Keropeng pada Kult, pak beinyak belcbil Cara bernatas Rulit dan Bale ‘Bau kusam tam keing rmengkilat Vv ‘ing paras al (ophok, tung, ku, Tgp arcana | Kovoran mata bers seingga mats Dota mata beh, tezrutup, Kelopak mata bengkak bening, cerah dan Dali msi ak Bening, Kelopak mats kelopai mata tidak bengkak VL mera Bewarna kemerahan (pink), tidak ada otoran mata berkebih ‘Arca hidung,tampak far agak lembab ccenerung basah “Area hicane kotor bersisik, Keropenk | Peneet bogian hidung, apabils keluar cairan berart terjadi peradangan pada Tingkup area hidung idung Tidak ada luka, Y otoran, leleran atau sumbatan ‘Area mulut dan bibir ash Beers dapat bergerak: amulut aya faa bah Sha luka uv Tingkup area anus Dipindai dengan CamScannerJawaban Kexlis: Tumlah panitia qurban (lis berapa jumlahnya di kolom keterangan) Jumoh pantie Keseluruhan Jumbah penyembelh hewan U5. Apakah jun sembelin pemah mengikutt Ya a pelatihan tentang proses penyembelihan hewan “Tidak 16, | Apakalr Ketjaman pisau selalu djaga oleh Ya wz petugas penyembelih Tidak “Tempat pembuangan darah Lubang khusus yang " digalikemadian ditup | _/ kembali ‘Selokan,parit/sungai Tangsung diatas tana “Tempat pembuangan it pent dan uss Tang Khusus 18. Sefokan,parivsuneai Tangsung diatas tanah Pengerjaan Karkas seelah dipotong Digantung, 9. “Tidak digantung, anasung datas tanh tanpa alas Tidak digantung, diatas | Alas 20. | Apakah penyembelin dlakukan secara sempuma_| Va ww (pembulub dara, saturan Tidak pencemaan,pernapasan) terpotong semua FH] Apakalrhewan telah dipastikan mati sebelum | Va 7 ditangani lebih Injut Tuk T D.PEMOTONGAN KARKAS/DAGING QURBAN Pertanyaan Jawaban Geklis]__Ket ‘Bagaimana pengemasan daging dan jeroan yang siap dibagikan Pelaksanian pemotongan daging Dilakukan dimeja Khusus— [7 Diatas tanah beralas plastik Diatas tanah Beralas daun A] Apata Ketjaman pisau pads proses deboning | Ya selalu diperhatikan Tidak 25, | Apakah petugas pemotong caging Ya t T memperhatikan kebersihan pemotongan karkas [Tidak W 26. | Apakah jeroan yang telah dibersinkan ditempat | Ya ‘yang sama dengan tempat pemotongan daging | Tidak (sicampu x 7. Dilakukan datam sata kemasan Dilakukan dalam kemasan tempisah Dipindai dengan CamScannerpenyembelihan hewan kurban 3] Bila tersedia, apakah tempat Ya ppenampungan terpisah cukup jauh,dan [Tidak tidak terlihat dari tempat penyembelihan, Z| Bagsimana tempat penampungan hewan | Dilengkapi tendo qurban yang ada Pada kandang Khustis Dibawah pohon Pada patok ditempat terbuka 5. _ | Berapa lama hewan berada ditempat 1-2 hari ppenampungan 36han 12 ming Sz mingew 6. _| Cokasi tempat penampungan dan Fialaman mesjid Trafaman kantor Falamansekolah,mmadrasahipesantren Tafaman rumah Tapangan unum Fasilitas yang tersedia ditempat ‘penampungan Gawaban dapat lebih dari ‘Air Pakan temak ) Tain-lain, sebutkan | Sumber air Air PAM ‘Air sume ‘Sungai Tain-lain, sebutkan 3 | Rerersedisanairsclama penampungan | Cukup dan proses penyembelihan Tidak eukup) 7 TO] Cantaates tempat penyembeliban Semen Ww Rumpat Tanah | Ubintkeramik Ti | ApakaisTokasi penyembelihan ciberi | Ya Y jpembatas dan tertutup bagi yang tidak | Tidak Uy [eeoton a nan leupot teal. TE] Apaka trsedia tempat penurunan Ya hhewan kurban. Khususnya untuk ewan [Tidak besar(sapi atau kerbau) 3, | Asal hewan kurban Dari desa sctempat Dari Keeamatan lain o Dari kabupaten Tain Dari provinsi fain Dipindai dengan CamScannerKEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, USK RISET DAN TEKNOLOGI aise UNIVERISTAS SYIAH KUALA " FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN Jin, Teungku Hasan, Xrueng Kalee No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Acch, Kode Pos ‘23111 Laman : hitp://fkh,umsyiah.ac.id, Surel : fkh@unsyiah.ac.i SUPERVISI PEMERIKSAAN DAN PENYEMBELIHAN HEWAN QURBAN HARI RAYA IDUL ADHA 1443 11/2022 M No Kuesioner Desa/gampong, deve, Alamat Nama Pemeriksa Mulomwed Ted NoHp: [o892044¢ sso A. PROKES, SARANA DAN FASILITAS SERTA HIGIENE SAAT PEMOTONGANHEWAN QURBAN No | Pertanyaan ‘Ada Tidak ada T._| Apakah di lokasi tersebut disediakan fasilitas protokol kesehatan ? ‘a._Handsoap bb. Masker ¢._Handsaanitizer 2, | Apakah masyarakat sekitar mematubi prorokol Kesehatan pada proses penyelenggaraan SPPHQ ? a,__Menngunakan masker b._Mencuci tangan ¢._Menjaga jarak wu 3._| Apakah proses penyemblihan dilakukan dengan sarana dan prasarana berikut? a, Tempat yang bersih dan nyaman V7 _ ,_Tempat yang cukup luas dan tidak berdesakan w cc. Pisau yang tajam wr Dipindai dengan CamScannerurban yang ada 3._| Bila tersedia, apakah tempat Ya Penampungan terpisah cukup jauhdan | Tidak tidak terlihat dari tempat penyembelihan 4. | Bagaimana tempat penampungan hewan Dilengkapi tenda Pada kandang khusus Dibawah pohon Pada patok ditempat terbuka Berapa lama hewan berada ditempat | 1-2 hari penampungan 3-6 hari 12 minge >2 minggu 6 | Cokasi tempat penampungan dan Tialaman mesjid penyembelihan hewan kurban Talaman kantor Tialamansekolah madrasahipesantren Halaman rumah Tapangan umurn 7._| Fasilitas yang tersedia ditempat Air penampungan (jawaban dapat lebih dari [ Pakan temak » Toin-Tain, sebutkan 8._| Sumber air ‘Air PAM ‘Air sumur Sungai Tain-lain, sebutkan 9,_| Ketersediaan air selama penampungan | Cukup dan proses penyembelihan Tidak eukup TO__} Lantai/alas tempat penyembeliban "men WF Rampur Tanah Ubin keramik TT. | Apakah Tokast penyembetihan diberi | Ya ~ pembatas dan tertutup bagi yang tidak | Tidak T dctoton berkepentingan ldtewfot teAhike. T2,_| Apakah tersedia tempat penurunan Ya hewan kurban, Khususnya untuk hewan [Tidak besar (sapi atau kerbau) 13. | Asal hewan kurban Dari desa setempat Dari kecamatan lain 7 Dari Kabupaten Dari provinsi ain Dipindai dengan CamScannerWak ada davah Konsistensi kotoran ak berampas, berbau amis Padat, berbau khas U (feses) Tembek, berbaut amis B. PEMERIKSAAN POSTMORTEM Pemeriksoan Objek yang diperikxa Keterangan Daging | Lambung/U | Hati | Limpa | Jantung | Paru Ginjat Ikarkas_|__sus Inspeksi Hdoe. we Normer | normot | vormel yore! [notwel |worme! |werwe fitotor Palpasi bea ; dow rormot | nofnc’ — |agrnct |More” yerwe! | ror Ys! |werwer | fitemakor Porch Trait dita Fen cdot \ wormed |Rdo& — ocumet | rogues frormes [norwer [mom] Coe orig ene! al mo! fade (eur Keputusan ceklis, Tika tidak ada kelainan, maka desing /jeroan boleh dikonsumsi., diugsok wer! ww Tike ads Kelsinan pada daging /jeroan yang terlokalisir, make pada bagian tersebut harus di- iriming / dibuang, sesudah itu bagian yang lain boleh dikonsumsi setetah dimasak dengan] —\__~ matang. Mengetahuii, Ketua Panitia Qurban Dhtony Tecku Purkerrotosi m. yore Dipindai dengan CamScannerPEMERIKSAAN ANTEMORTEM & POSTMORTEM HEWAN QURBAN Jenis hewan qurban + supikambing/domba/kerbau Jenis Kelamin 2 Aguton Umur 2. Arobun Perkiraan Bobot Badan: F \oowey Wama Bulu : Cottot A. PEMERIKSAAN ANTEMORTEM ‘KEADAANTIEWAN | HEWAN YANG KURANGSEHAT | CERLIS | HEWANSEWAT [ CEKLIS ‘Nafsu maken Tidak Nafsu mokan/ nafsu makan_ ‘Baik dan teratur wv berkwrang Cara berdiri dan ‘Berdiri bergantian antara ke empat fond on ‘inya, pincans jan 1 ‘edalan inc ie padakeemparkaki | | Tidak dapat ordi wegak sempoyongan Cara berate Nata aa eae ‘afi teratur Nafas cepa, esengak Rulledan Bao Terdapa kal eropeng pada Rut, ale mus, dak terlihattanspak berminyak berlebih ada loka, bulu bersih, Balu kusam tampa kering mengkilet V Dihinggopi parasit kulit (caplak, tungau, kutu, dll) Lingkup ares mata Kotoran mata berlebih sehingga mata Bola maa Bersih, terttup,kelopak mala benkak bening, cerh dn Bola mata tidak Bening, kelopak mala keelopak mata tidak ‘mersh ‘bengkak Y Bowama kemerahan (pink), tidak ada otoran mata berlebih Tingkup area hidung | Ares hidung Kotor, bersiik, Feropene ‘Area hidung tampate Pence bagian hidung. spabila keluar Iuar aga, lembab VY cairn berart terjdi peradangan pada cendenung bath hidung “Tidak ada loka, otoran, leleran atau sumbatan Tingkup area bibirdan_| Keropeng bagian bib, ir Hur ‘Arca mulut dan bir mulut berlebih, terdapat luka pada area bibir bersih, mulus dan bagian Juar atau bibir bagian dalam: agak lembab, selaput staupun pada bagian lida lendir rongea mult dan lidah bewama VY kemerahan (pink) dan tidak ada ks, Lidah dapat bergerak Dbebas, eur eukup ‘membasahi rongga sult Tingkop aren anas | Rotor dan ferdapar Taka pada anus ‘Area amas borihy V Tampak keluar darah tidak ada luka, dan Dipindai dengan CamScanner‘Pertanyaan Jawaban [Ceklis [Ket 13. | Jumtah panitia qurban (ratis Berapa j i) Jurnlah pantia keseluruhan {aus pani quan Gk Deas mab a | Tah VT Vary a smbelih EER 1 [song 5. _ | Apakah jurv sembelh peraah mengikutt Ya Uw pelatihan tentang proses penyembselihan hewan yang baik Tie 16. | Apakah ketajaman pisauselalu dijaga oleh Ya uv petugas penyembelih Tidak “Tempat pembuangan dara Tubang Khusus yang 17. digalikemudiandittup — | 7 kembali ‘Selokan parisungat Tangsung diatas tanah “Tempat pembuangan isi perat dan usus TLubang Khusus 18 Selokan parivsungat w Tangsung diatas tanah Pengerjaan karkas setelah dipotong Digantan 19. Tidak digontung, langsung gatas tanah tanpa alas Tidak digantung, diatas Alas vw 20._ | Apakah penyembelhdilakukaa secara sempuma | Ya Vv (pembulub darah, safuran Tidak pencemaan,pernapasan) terpotong semua Ti. Apakah hewan tela dipastikan maw sebelum | Ya ae ditangani lebib lanjut Tidak T D.PEMOTONGAN KARKAS/DAGING QURBAN No. Pertanyaan Jawaban Ceklis| Ket 22, | Pelaksanaan pemorongan daging Dilakukon dimeja Khuses [U7 Diatas tanah beralas plastik Diatas tanah beralas dan 2a,_| Apakah Ketajaman pisau pada proses deboning | Ya 7 selalu diperhatikan Tidak 25. | Apaka penugas pemotong daging Ya mempethatikan kebersihan pemotongon karkas [Tidak 26. | Apakah jeroan yang telah dibersihkan ditempat | Va yang sama dengan tempat pemotongan daging | Tidak (icampur) F7__| Bagaimara pengemasan daging dan jeroan yang | Dilakukan dalam satu siap dibagikan kemasan Dilakukan dalam kemasan | 7 terpisah Dipindai dengan CamScannerKEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, USK RISET DAN TEKNOLOGI Lain UNIVERISTAS SYIAH KUALA “aes FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN Jin, Teungku Hasan Krueng Kalee No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Aceh, Kode Pos "23111 Laman : http://tkhumsyiah.ac.id, Sure! : fkh(@unsyiah.ac.id ‘SUPERVISI PEMERIKSAAN DAN PENYEMBELIHAN HEWAI QURBAN HARI RAYA IDUL ADHA 1443 H/ 2022 M No Kuesioner Desa/gampong Alamat Nama Pemeriksa Mutommed edit Nop: b92202asssc0 A. PROKES, SARANA DAN FASILITAS SERTA HIGIENE SAAT PEMOTONGANHEWAN QURBAN No | Pertanyaan Ada ‘Tidak ada T. | Apakah di lokasi tersebut disediakan fasilitas protokol UU keschatan ? a._Handsoap c b._ Masker To ¢._Handsaanitizer uv 2._| Apakah masyarakat sckitar mematuhi prorokol kesehatan pada proses penyelenggaraan SPPHQ ? a,_ Menngunakan mi bb Mencuci tangan_ c._ Menjaga jarak SVN 3._| Apakah proses penyemblihan dilakukan dengan sarana dan prasarana berikut? a. Tempat yang bersih dan nyaman b._Tempat yang cukup luas dan tidak Berdesakan uv ¢._Pisau yang tajam wa q¢ Dipindai dengan CamScannerRISET DAN TEKNOLOGI tun UNIVERISTAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN JMn, Teungku Hasan Krueng Kalee No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Acch, Kode Pos ‘23111 Laman : hitpy/fkh.umsyiah.ae.id, Surel : fkh@unsyiah.ac.id USK KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, B, SYARAT DAN KETENTUAN HEWAN QURBAN + sapi/ kerbawy kambing/ domba (*coret yang tidak perlu) Jenis Hewat Keterangan No Syarat dan Ketentuan Quran ya | Tilak 1 | Apakah umur hewan qurban yang akan disembiih telah memenuhi syarat umur hewan qurban ? Note: ‘a, Sapi (2-3 tahun) Y b, Kambing (2-3 tahun) ¢, Domba (1-2 tahun) 2, | Apakah terdapat cacal/ sakit ringan dan berat pada hewan qurban? v Sangat kurus b,_Buta sebelah ¢._ Pincang a é |_ Kaki terpotong/ tidak Ingkap Saki 3] Kapan penyemblihan hewan qurban dilokasi tersebut dilakukan? ‘a. Hari idul adha (10 dzulhijjah) Yv Hari tasyrik pertama (11 dzulhijiah) Hari tasyrik kedua (12 dzulhiijah) a. Hari syrik ketiga (13 dzulhijjah) c AT PENAMPUNGAN DAN PENYEMBELINAN HEWAN QURBAN No. Pertanyaan Jawaban, Ceklis [Ket 1, | Apakathewan qurban dilengkapi dengon | ¥a uv surat keterangan kesehatan hewan Tidak (SKKH) Z| Apakah tersedia tempat penampungan | Va Aiusus untuk hewan kurbon (apabila | Tidak jawaban “tidak”, langsung ke No 9) V Dipindai dengan CamScanner3.) Bila tersedia, apaka tempat Yo ppenampungan terpisoh cukup jauhdan | Tidak idk trlhat dari tempat penyemsblin J} Bagaimana tempat penampungan hewan | Dilengkapt tends gquiban yang, ada Pada kandang Kuss [ Dibawah pohon Pada patok ditempat terbuks 3] Berapa lama ewan berada ditempat | 1-2 hark penampungan 6 hath TP ming ST ingest Tialarnan mesic Tafaman kantor Tralamansckolah madrasalipessntret Tafaman rumah Tapangan wine ‘Air Paka tera Tain-ain, sebuikan 6.) Lokasi tempat penampungan dan penyembelihan hewan kurban 7. | Fasittas yang tersedia ditempa penampungan (jawaban dapat leit dari » | Sumber air A PAM, Airsumur Sungai Toin-lain, sebulkan 5 | Rerenciinanir slam pevampungan | Cokup ddan proses penyembelihan Tdhk cukup TO} Lantav/alas tempat penyembelihan Semen Ww Rumpat C_ TH | Apa Tokaar penyernbelihan diber T pembatas dan trtatup bagi yang tidak [Tak Trceton berkepentin UM |heuporteratc. TE] Apakal tersedia tempat perurunan Ya hhowan kurban, Khususnya untuk hewan [Tidak besar (sapi atau kerb) 15 | Asal hewan hurban Hari desa setempat Dari kecamatan lain wo Dari kabupaten Tain Dari provins ain Dipindai dengan CamScannerTD PROSES FENVEMBELATAN THEW AN QUIRBAN fe Pertanyaan Jawaban Kceklis [Ket Ta, | Jumlah pani quiban (lls Derapajumlahnya | Sunah panta Keselaruhan kolom Keterangan) Tartah penyembetih hewan TS. | Apakah jora sembeih pemah mengikutl Ya ww ihan tentang proses penyembelhan hewan yang baik Tidak Ta | Apakah Ketjaman pisawselalu dijaga oleh | Ya petugas penyembelih Tia “Tempat pambuangan doeah Tbang Rosas yang v. digalikemudian ditup — | _/ kerbali Selokan,paritaongat Tangsung datas tanah “Temnpat peribuangan pent dan wus bang khasus 18 Selokan parivsuneai Tangsung diatas tanah Fengatjian Farkas etch dipotong Digontine | 9 “Tidak digartang, ngsing iatastanahtanpa alas Task ing ws [7 Alas FO" Apakah penyenbein dikakan secarasempuma | Va Z (pembuluh dara, saluran Tidak pencernaan perapasan trpotong semua Z SI] Apakah hewan lah dipastikan mati sebelam | Vo WI ditangani lebih anjut Tidak i D.PEMOTONGAN KARKAS/DAGING QURDAN Ne Pertanyaan Tawaban Genie | Ket 22, | Pelaksaman pemotengan dazing Difakakan dimeja Kauss | Dials tnah beralas plastik Dintar tah beralas dau FH] Apa Ketajaman psu pada proses dcboning | Ya v sclalu diperbatikan Tidak 35, | Apalah potugas pamotong daging Ya tmemperbatikan kebersiban pemetongan karkas [Tidak rw] 6 | Apatah roan yang telah dbenitkan dtempat | Va : yangsama dengan tempat pemotongan daging | Tidak (icampur) v TF. | Bagaimana pengemasan daging dan jeroan yang | Dilakukan dalam sam siapdibagikan emuasan Dilakukan dalam Kemasan terpiah v Dipindai dengan CamScannerJenis hewan qurban Jenis Kelamin PEMERIKSAAN ANTEMORTEM & POSTMORTEM HEWAN QURBAN Ipoton Umur 1d ately Perkiraan Bobot Badan = $100 bg Wama Bula goblet A, PEMERIKSAAN ANTEMORTEM + sapi/kambing/domba/kerbau KEADAAN HEWAN_ | HEWAN VANG RURANG SEHAT [ CERES |W WAN SEHAT_|_CFRLIS Nafsu makan “Tidak Nafou makan nafsu makan Baik dan teratur U berkurang Cara Berd dan erdiri bergantian antara ke emipat fina berial: kakinya, pincan jalan semparna = ye preane pada ke empatkaki | U7 “Tidak dapat berdir egakl sempoyongan| Cama bernafas ‘Nats teratur UW ‘Nata eepat, ersengak - Kolitdan Bute “Ferdapatlukav Keropeng pada kubit, Kalit mula, tidak tcrlihat tampak berminyak berlebily sda ka, bulu bersih, uly kusam tampak kering smengkilat Vv | Dihingeapi parasit kulit (caplak, tungau, kuru, dt) Bola mata bersih, Tingkup area mata Totoran mata berlebih sehinggs mata jk tertutup, kelopak mat ola mata tidak beni kelopak mata ‘ening, cerah dan Kelopak mata tidak bengkak ‘Bewarna kemerahan (pink), tidak ada Kotoran mata berlebit Tingkup area hidung ‘Area hiduag tampak lar agak lembab Pencet cairan berarttrjadi peradangan pada ceenderung basa. hidung Tidak ada luka, Yv kotoran,leleran atau sumbatan Tingkup area bibir dan | Keropeng bagian bibir aie hur ‘Arca mulut dan bibir smulut berlebith,terdapat loka pada area bibir bers, mulus dan bagian fuse atau bibir bagian dalam agak lembab, selaput ataupun pada bagian lid Aendir rongya mut don tidah bewara ‘emerahan (pink) dan errant rl md dapat bergerak boebas at Hur euhup imembasahi rongga mult Tingkup area anus ‘ior dn ferdapat luka pads anus Dipindai dengan CamScanner[dak ada drab Cains tidak Berampas, berbaur amis Paddat, berbau Khas [Lembek, berbau amis: B, PEMERIKSAAN POSTMORTEM Pemeniksaan ‘Oijek yang dipeniksa Keierangan Daging [LambangU | Wati ] Limpa [ Jamtung | Part fhatkas_|__ sus Taspeksi pemal | nermel | nermel | normal | norma) | ermal reerol Palpast poarol | neerral | rermel} aero! pewmal | paeeral | jure! Tass nemo) | fsten Jp) herr! parrot | pomal | noe! | Rare Kepatisan weklis Tika ndik adh Kelainan, maka daging./jetoan boleh dikonsums Tiras Telaman pads doping /jeroan yang tfokainr, maka pada basiee Tersebut harus die iming 7 dibuang. sesudah ity bagian yang tain boleh dikonsimst setelah dimasak dengan rmatang, Mengetahui, Ketua Panitia Qurban Dipindai dengan CamScannerKEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, USK RISET DAN TEKNOLOGI sae. UNIVERISTAS SYIAH KUALA “ens FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN Jin, Teungku Hasan. Xrueng Kalee No, 4, Kopelma Darussalam, Banda Aceh, Kode Pos 23111 Laman ; http://fkh.umsyiah.ac.id, Surel : fkh@unsyiah.ac.id IKSAAN DAN PENYEMBELIHAN HEWAN QURBAN ARI RAYA IDUL ADHA 1443 H/ 2022 M SUPERVISI PEM No Kuesioner : Desa/gampong, keys..edong Alamat Ae Seapets, [Nama Pemeriksa Mulomwed Ted No.lip: [08920446 soo A. PROKES, SARANA DAN FASILITAS SERTA HIGIENE SAAT PEMOTONGANHEWAN QURBAN No | Pertanyaan ‘Ada Tidak ada 1. | Apakah di lokasi terscbut disediakan fasilitas protokol kesehatan ? 1a._Handsoap A b._Masker cc, Handsaanitizer wv 2. | Apakah masyarakat sckitar mematuhi prorokol keschatan pada proses penyclengaraan SPPHQ ? a. Menngunakan masker u b._ Mencuci tangan 7 wa ¢._ Menjaga jarak 3._| Apakah proses penyemblihan dilakukan dengan sarana dan | prasarana berikut? a. Tempat yang bersih dan nyaman U7 b._Tempat yang cukup Tuas dan tidak berdesakan eS ¢._Pisau yang tajam I “Wa Dipindai dengan CamScannerUSK. KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET DAN TEKNOLOGI {ears UNIVERISTAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN Jn, Teungku Hasan Krueng Kalee No. 4, Kopelma Darussalam, Banda Aceh, 23111 Laman : hitp://ikhumsyiahac.id, Surel : fk@unsyiah.ac.id B, SYARAT DAN KETENTUAN HEWAN QURBAN Jenis Hewan : sapi/ kerbau/ kambing/ domba (*coret yang tidak perlu) Keterangan No Syarat dan Ketentuan Qurban ya rae 1. | Apakah umur hewan qurban yang akan disemblih telah memenuhi syarat umur hewan qurban ? Note: ‘a. Sapi (2-3 tahun) v b. Kambing (2-3 tahun) . Domba (1-2 tahun) 2,_| Apakah terdapat cacaV sakit ringan dan berat pada hewan ‘urban? VY Sangat kurus . Buta sebelah c._ Pincang, a e |__ Kaki terpotong/ tidak Ingkap ._ Sakit 3, | Kapan penyemblihan howan qurban dilokast tersebut dilakukan? a, Hori idul ada (10 dzulhijiah) wa b._Hari tasyrik pertama (11 dzulhijjaly) . Hari tasyrik kedua (12 dzulhijiah) d. Hari tasyrik ketiga (13 dzulh C. TEMPAT PENAMPUNGAN DAN PENYEMBELINAN HEWAN QURBAN No. Pertanyaan Jawaban Ceklis |_Ket T, | Apakah hewan qurban ditengkapi dengan | Ya‘ Y surat keterangan kesehatan hewan Tidak (SKKH) Z[Apakah tersedia tempat penarmpungan | Ya Khusus untuk hewan kurban (apabita | Tidak jawaban “tidak”, langsung ke No 9) V Dipindai dengan CamScanner3. Bila tersedia, apakah tempat Ya Penampungan terpisah cukup jauhdan | Tidak tidak terlihat dari tempat penyembelihan ‘4. | Bagaimana tempat penampungan hewan | Dilengkapi tenda ‘qurban yang ada Pada kandang khusts Dibawah pahon Pada patok ditempat terbuka 3._| Berapa lama hewan berada ditempat | 1-2 hari penampungan 3-6 hark 12 minegu >2 minggu 6. | Cokasi tempat penampungan dan Tataman mesjia penyembelihan hewan kurban Halaman kantor Tialamansekolah,madrasah/pesantren ialaman ramoh Lapangan umum 7._| Fasilitas yang tersedia ditempat Air Penampungan Gawaban dapat lebih dari » 8 | Sumber air AirPAM Air sumur Sungai Tain-lain, sebutkan 9.) Ketersedisan air selama penamp Cakup dan proses penyembelian Tidak evkup) 10. Lantav/alas tempat penyembelihan Semen Rumput Tanaly | Ubin keramik TH. | Apakah lokast penyembelinan dil Ya pembatas dan tertutup bagi yang tidak — | Tidak dowtom betkepentingan Icsewfot terbabe. T2. | Apakah tersedia tempat penuranan Ya hewan kurban, Khususnya untuk hewan [Tidak besar (sapi atau kerbau) 13. [ Asal hewan kurban Dari desa setempat ‘Dan kecamatan lain Dari Kabupaten lain Dani provinsi ain ‘TO Dipindai dengan CamScannerFAN GUIAAS Pertanyaan Jawaban ehlis [Ket 13. Jumtah panitis qurban (lis berapa janlahnya di | Tumlah pantie keselurahan kolom Kketerangan) VY | peony Jumlah penyerbelh hewan UY |[2owg 15.___| Apakah jurw sembelit permah mengikut Ya | Pelatihan tentang proses penyemhelthan howan v yang bik Tidak 76} Apakah Ketajaman pisau scaly djaga ol 7 petugas penyembelih “Tempat pembuangan darah Tubang Khusus yang n digali kemadian ditwp | Kembali elokan part sungal Tangsung datas ta “Fempat pembuangan ist pent dan wus Lubang khusus We. Selokan paritaungai wo Tangsung dint tana Pengerjan harkas seelah dipotong [Digannune 19. Tidak digontung, Tangsung intas tanah tanpa alas Tidak digantung, diatas 7 v Alas 20. | Apakah penyembelih dilakukan secara sempuma | Ya v (pembuluh darah, saluran Tidak pencemaan,pernapasan) terpotong semi TI] Apakah hewan telah dipastikan mati sebe Ya Ww ditangani lebih lanjut Tidak D.PEMOTONGAN KARKAS/DAGING QURBAN No. Pertanyaan Jawaban Ceklis| Ket 22. | Pelaksanaan pemotongan daging Dilakukan dimeja khusus [U7 Diatas tanah beralas plastik Dintas tanah beralas daun Ta] Apakah Ketajaman pisau pada proses deboning | Ya 7 selalu diperhatikan Tidak 25, | Apakah penugas pemotong diging Ya memperhatikan kebersihan pemotongan karkas [Tidak 26._| Apakah jeroan yang telah dibersibkan ditempat | Ya yang sama dengan tempat pemotongan daging | Tidak |_| (aicampur) 27, | Bagaimana pengemasan daging dan jeroan yang | Dilakukan dalam satu siap dibagikan kemasan Dilakukan dalam kemasan | 7 terpisah Dipindai dengan CamScannerPEMERIKSAAN ANTEMORTEM & POSTMORTEM HEWAN QURBAN Jenis hewan qurban + sapi/kambing/domba/kerbau Jenis Kela 2 4anton Umur 5 t Aton Petkirsan Bobot Badan: F leokey Wama Bula Cot tot ‘A. PEMERIKSAAN ANTEMORTEM [ KEADAANTIEWAN | HEWAN YANG RURANG CERLIS [_HEWAN SENAT_[_CERLIS ‘Nafsu makan Tidak Nafsu makaw/ nafsu makan Baik dan teratur Y berkurang _ Cara berdiri dan ‘Berdiri bergantian antara ke empat Best xa don berjalan kakinya, pincang erjalan sempurna = pada ke empat kaki “Tidak dapat berdiri epak? sempoyongan ‘Cara bernalas Nafas tidak teratur ‘Nafas teratur 7 TNafas cepat, erscrigak Kult dan Bole “Terdapat ka! keropeng pada kul, Kolit malas, tidak {erlihattampak berrainyak berlebi fda Iuka, bulu bersih, Bulu kusam tampak kering mengkilat Dihinggapi parasit kulit (caplak, tungau, kutu, dil) dan fidah bewarna kemerahuan (pink) dan tidak ada Juka, Lidah membasahi rongga Tingap arc mais Rooran mata rei shin To mata bewi trun, Etopar ta brags beoing,cerah Gan Bola ik Bening, kelopak mata kelopak mata tidak toerab e bengkak v Bevarma kemershan (pink), tidak ada Koran mata ettbih Tngkip wea dang Aa dng Foor Ro Keron ‘rea hiding tampa ent basin Hidur, pail Keior Harvest | / tan bral tered peredengan pa cenderungbasah. hidung ‘Tidak ada luka, kotoran, leleran atau sumbatan Tingap area Ui dan] Keropeng agin bia Tar ‘Area mult dan BF molut berlebih, terdapat luka pada area bibir bersih, mulus dan boclan fara ibe bain dalam dea Iebal selapot ataupun pada bagian lidah Jendir rongga mulut | Tingkaparen anes PR ins nek | Rotor dn enapat aka parame ‘Area snus benih, Tampa Kelar drat tisk ads tka, dan |_ Dipindai dengan CamScanner eoTidak ada darah Konsistensi kotoran | Cair, tidak berampas, berbau amis Padat, berbau Kes | (feses) Tembek, berbau amis B. PEMERIKSAAN POSTMORTEM Pemeriksaan ‘Objek yang diperiksa Keterangan Daging | LambungU | Wat] Limpa ] Jantung | Pare Ginjal Ikarkas sus, Tnspeksi Hdot normer [ewer pikery bor frermer | nermat | rome nore! |nerwel | “Or fesse Fido Palpast wha normes | narmet — |rgrwot [More | yerwo! |rorwe! |werwe’| fitenastor pores Tass dita kon Job \ vorwet | Kdo Lccret rover frormes [nor wor |merH™™ | oa, aris Morme! Pedle (curlursy Keputusan ceklis Y Tika Wdal-ads Kelainan, maka daging Jeroan boleh ainonsumsi, diugsot twes! Fika ada Kehainan pads daging /jeroan yang terlokalisr, make pada bagian tersebut harus di- ‘riming 7 dibuang, sesudsh itu bogian yang tain boleh dikonsumsi setelah dimasak dengan | \__~ matang, Mengetahui, Ketua Panitia Qurban hws Xeroku. Quikecvotosi Yost Dipindai dengan CamScannerKEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN DARUSSALAM BANDA ACEH Tel, (0651) 7551536 Fax. (0651) 7551536 Flexi : 7410247 Kode Pos 23111 Laman: fkh.unsyiah.ac.id, Surel: fkh@unsyiah,ac i BERITA ACARA BUKTI KEGIATAN LAPANGAN SUPERVISI QURBAN TAHUN 1443 H/2022 M Bismillahirrahmanirrahim, Alhamdulillah, pada har tangeal tahun 2022, kami dari tim SUPERVISI PEMERIKSAAN DAN PEMOTONGAN HEWAN QURBAN mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala kelompok telah melakukan kegiatan Supervisi Potong :.l6.1Mesen. Kove Ader, Desa/t Kecamatan syiot, kote, = Kabupaten Garde, tect ee Propinsi a Berdasarkan hasil-hasil pengamatan pada pemotongan Hewan Qurban telah kami laporkan ke Panitia Qurban setempat dan juga kepada Panitia Qurban tingkat Fakultas. Demikian Berita acara ini kami sampaikan sebagai Bukti Kegiatan Lapangan Supervisi Qurban Pelaksanaan Tahun 1443 H/2022 M. Atas kerjasama semua pihak kami ucapkan terima kasih. Peserta Mahasiswa/ Mengetahui Ketua Panitia Koordinator Mahasiswa Qurban setempat Mubommned Codit Ketua Panitia Pelaksana Disetujui oleh Dosen Pembimbing CbMege. Selmokatol Dipindai dengan CamScannerHASIL SUPERVISI DAN TINDAKAN KOREKS! : Berdasarkan hasil Penilaian Ante Mortem, Proses Penyembelihan dan Post Mortem pada Kegiatan Pemotongan Hewan Qurban di: Desa/Gampoeng/ BKM Masjid Kecamatan Kabupaten Propinsi Maka dapat dijelaskan sebagai berikut: ex. Keleiven, Cres Shon ioe Bed cestroly Yeh, feling bescivle leres Veror pei ste den oSeoris 8 eer. Slebitrye Hdok diterube i: f ge. AB el, AS “ka coteten melebibi dari halomen inl, boleh menambahkon halaman baru Dipindai dengan CamScanner