A B C D E F

1 ANALISA POSISI UNIT GIZI

2
KEBUTUHAN KEPERLUAN
3 POSISI JAM KERJA SAAT INI
KARYAWAN SAAT INI
Office
4 MANAGER GIZI Hours O8.00 - 17.00 1 1 0
5 KOORDINATOR Office 0
6 GIZI Hours 08.00 - 17.00 1 1 0
7 AHLI GIZI 0
8 PRODUKSI Pagi 06.00 - 13.30 1 1 0
9 Middle 09.00 - 16.30 1 0 1
10 Siang 12.00 - 19.30 1 1 0
11
12 AHLI GIZI KLINIK Middle 09.00 - 16.30 1 0 1
13 Reliver 1 0 1
14 Office 0
15 CHEFT Hours 08.00 - 16.00 1 1 0
16 0
17 COOK Pagi 06.00 - 13.30 3 2 1
18 Middle 11.00 - 18.30 1 1 0
19 Siang 12.30 - 20.00 1 1 0
20 Malam 20.00 - 06.00 1 1 0
21 libur 1 1 0
22 0
23 ORDER TAKER Middle 09.00 - 16.30 1 0 1
24 Reliver 1 0 1
25 0
26 WAITERS Pagi 06.00 - 13.30 3 2 1
27 Siang 12.30 - 20.00 3 2 1
28 Middle 09.30 - 17.00 1 0 1
29 Malam 20.00 - 06.00 2 2 0
30 LIBUR 2
31
32
33 DISTRIBUSI Pagi 05.00 - 12.30 1 1 0
34 Siang 12.30 - 20.00 1 1 0
35 LIBUR 1
36 0
37 STEWARD Pagi 06.00 - 13.30 2 1 1
38 Pagi 07.00 - 14.30 1 1 0
39 Siang 12.00 - 19.30 1 1 0
40 Siang 13.00 - 20.30 2 1 1
41 Malam 20.30 - 06.00 1 0 1
42 LIBUR 1
43
44 27 12
45 39
46
47
 WORKLOAD ANALISYS UNIT GIZI

WAKTU TOTAL WAKTU

WAKTU YG
KELELAH VOLUME WAKTU YG KERJA TENAGA YG
DIPERLUKAN
NO JOB DESCRIPTION AN 10% 3+4 PEKERJAA DIPERLUKA 1 HARI DIPERLUKA
N N/ HARI N (Org)
( Detik )
( Detik ) ( Detik ) ( Detik )

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 Produksi makan pagi 1,800 180 1,980 11 21,780 25,200 0.9

2 Distibusi makan pagi 300 30 330 11 3,630 25,200 0.1
3 Produksi makan siang 3,600 360 3,960 11 43,560 25,200 1.7
4 Distribusi makan siang 300 30 330 11 3,630 25,200 0.1
5 Produksi makan sore 3,600 360 3,960 11 43,560 25,200 1.7
6 Distribusi makan sore 300 30 330 11 3,630 25,200 0.1
7 Produksi snack pasien 1,800 180 1,980 33 65,340 25,200 2.6
8 Distribusi snack pasien 300 30 330 33 10,890 25,200 0.4
9 Produksi makanan u/ alacarte (rawat jalan &
dokter ) 300 30 330 5 1,650 25,200 0.1
10 Distribusi makanan u/ alacarte (rawat jalan &
dokter ) 300 30 330 5 1,650 25,200 0.1
11 Produksi makanan cair / sonde 600 60 660 3 1,980 25,200 0.1
12 Distribusi makanan cair / sonde 900 90 990 3 2,970 25,200 0.1
11 Uji cita rasa makanan 120 12 132 15 1,980 25,200 0.1
12 Menyiapkan buah / makanan penutup 180 18 198 66 13,068 25,200 0.5
13 Menyiapkan minuman pasien 180 18 198 66 13,068 25,200 0.5
14 Mengecek makanan sesuai dengan diet
pasien / pesanan 120 12 132 66 8,712 25,200 0.3
PELAYANAN GIZI RAWAT INAP - - - 25,200 -
1 Memberikan buah selamat datang u/ pasien
Svip - Vip 300 30 330 4 1,320 25,200 0.1
2 Penyajian makanan/ minuman / snack pasien 300 30 330 69 22,770 25,200 0.9
3 Menawarkan menu pilihan u/ pasien Svip - 300 30 330 4 1,320 25,200 0.1
4 Kls I
Menawarkan menu pilihan sarapan pagi u/
pasien kls II - III 300 30 330 7 2,310 25,200 0.1
5 Penerangan diet pasien 900 90 990 11 10,890 25,200 0.4
6 Gizi klinik 1,800 180 1,980 11 21,780 25,200 0.9
7 Pencucian alat makan 600 60 660 74 48,840 25,200 1.9
8 Kebersihan area dapur 900 90 990 6 5,940 25,200 0.2
GUDANG BAGAN MAKANAN -
1 Menerima & menyimpan bahan makanan 900 90 990 1 990 25,200 0.0
2 Mendistribusikan bahan makanan 300 30 330 4 1,320 25,200 0.1
ADMINISTRASI -
1 Merekap menu pilihan pasien 60 6 66 66 4,356 25,200 0.2
2 Menerima laporan pasien baru via telp 60 6 66 10 660 25,200 0.0
3 Menerima Laporan pasien pulang via telp 60 6 66 10 660 25,200 0.0
4 Menerima laporan perubahan diet via telp 60 6 66 5 330 25,200 0.0
5 Menerima pesanan alacarte (Pasien rawat
jalan / dokter) via telp 60 6 66 5 330 25,200 0.0
6 Membuat form pemesanan makanan 900 90 990 6 5,940 25,200 0.2
7 Membuat buku komunikasi 600 60 660 2 1,320 25,200 0.1
8 Membuat laporan harian 900 90 990 4 3,960 25,200 0.2
9 Membuat laporan bulanan 900 90 990 5 4,950 25,200 0.2
10 Membuat laporan tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
11 Membuat penilaian pegawai tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
12 Membuat anggaran tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
13 Menyusun Jadwal dinas 900 90 990 1 990 25,200 0.0
14 Rapat internal 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
15 Rapat Koordinasi 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
16 Rapat briefing 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
17 Membuat permintaan insentif pegawai 900 90 990 1 990 25,200 0.0
EKSPEDISI -
1 Distribusi makanan pegawai dinas malam 180 18 198 0 - 25,200 -
3 Belanja darurat / cito 1,200 120 1,320 1 1,320 25,200 0.1
INVENTARIS - - - 25,200 -
1 Inventaris alat makan pasien & alat produksi 1,800 180 1,980 3 5,940 25,200 0.2
TOTAL 16.0
 WORKLOAD ANALISYS UNIT GIZI

WAKTU TOTAL WAKTU

WAKTU YG
KELELAH VOLUME WAKTU YG KERJA TENAGA YG
DIPERLUKA
NO JOB DESCRIPTION AN 10% 3+4 PEKERJAA DIPERLUKA 1 HARI DIPERLUKA
N
N N/ HARI N (Org)
( Detik )
( Detik ) ( Detik ) ( Detik )

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 Produksi makan pagi 900 90 990 92 91,080 25,200 3.6

2 Distibusi makan pagi 120 12 132 92 12,144 25,200 0.5
3 Produksi makan siang 1,200 120 1,320 182 240,240 25,200 9.5
4 Distribusi makan siang 120 12 132 182 24,024 25,200 1.0
5 Produksi makan sore 1,200 120 1,320 103 135,960 25,200 5.4
6 Distribusi makan sore 120 12 132 103 13,596 25,200 0.5
7 Produksi snack pasien 300 30 330 155 51,150 25,200 2.0
8 Distribusi snack pasien 120 12 132 155 20,460 25,200 0.8
9 Produksi makanan u/ alacarte (rawat jalan &
dokter ) 600 60 660 34 22,440 25,200 0.9
10 Distribusi makanan u/ alacarte (rawat jalan &
dokter ) 120 12 132 34 4,488 25,200 0.2
11 Produksi makanan cair / sonde 120 12 132 5 660 25,200 0.0
12 Distribusi makanan cair / sonde 120 12 132 5 660 25,200 0.0
11 Uji cita rasa makanan 60 6 66 15 990 25,200 0.0
12 Menyiapkan buah / makanan penutup 120 12 132 210 27,720 25,200 1.1
13 Menyiapkan minuman pasien 120 12 132 210 27,720 25,200 1.1
14 Mengecek makanan sesuai dengan diet
pasien / pesanan 30 3 33 420 13,860 25,200 0.6
PELAYANAN GIZI RAWAT INAP - - - 25,200 -
1 Memberikan buah selamat datang u/ pasien
Svip - Vip 120 12 132 10 1,320 25,200 0.1
2 Penyajian makanan/ minuman / snack pasien 120 12 132 430 56,760 25,200 2.3
3 Menawarkan menu pilihan u/ pasien Svip - 120 12 132 30 3,960 25,200 0.2
4 Kls I
Menawarkan menu pilihan sarapan pagi u/
pasien kls II - III 120 12 132 40 5,280 25,200 0.2
5 Penerangan diet pasien 600 60 660 15 9,900 25,200 0.4
6 Gizi klinik 1,800 180 1,980 5 9,900 25,200 0.4
7 Pencucian alat makan 120 12 132 914 120,648 25,200 4.8
8 Kebersihan area dapur 1,800 180 1,980 6 11,880 25,200 0.5
GUDANG BAGAN MAKANAN -
1 Menerima & menyimpan bahan makanan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
2 Mendistribusikan bahan makanan 300 30 330 4 1,320 25,200 0.1
ADMINISTRASI -
1 Merekap menu pilihan pasien 60 6 66 240 15,840 25,200 0.6
2 Menerima laporan pasien baru via telp 60 6 66 10 660 25,200 0.0
3 Menerima Laporan pasien pulang via telp 60 6 66 10 660 25,200 0.0
4 Menerima laporan perubahan diet via telp 60 6 66 5 330 25,200 0.0
5 Menerima pesanan alacarte (Pasien rawat
jalan / dokter) via telp 60 6 66 33 2,178 25,200 0.1
6 Membuat form pemesanan makanan 1,800 180 1,980 6 11,880 25,200 0.5
7 Membuat buku komunikasi 600 60 660 2 1,320 25,200 0.1
8 Membuat laporan harian 1,800 180 1,980 4 7,920 25,200 0.3
9 Membuat laporan bulanan 1,200 120 1,320 5 6,600 25,200 0.3
10 Membuat laporan tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
11 Membuat penilaian pegawai tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
12 Membuat anggaran tahunan 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
13 Menyusun Jadwal dinas 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
14 Rapat internal 900 90 990 1 990 25,200 0.0
15 Rapat Koordinasi 3,600 360 3,960 1 3,960 25,200 0.2
16 Rapat briefing 3,600 360 3,960 1 3,960 25,200 0.2
17 Membuat permintaan insentif pegawai 900 90 990 1 990 25,200 0.0
EKSPEDISI -
1 Distribusi makanan pegawai dinas malam 180 18 198 0 - 25,200 -
3 Belanja darurat / cito 1,200 120 1,320 1 1,320 25,200 0.1
INVENTARIS - - - 25,200 -
1 Inventaris alat makan pasien & alat produksi 1,800 180 1,980 3 5,940 25,200 0.2
TOTAL 39.0
 Uraian Tugas Ahli Gizi Shift Pagi (06.00 -13.30)

Waktu Uraian Tugas

05.45 - 06.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang berlaku
Handover dengan shit malam (pasien baru, perubahan diet, dll)
06.00 – 06.05
Membaca buku komunikasi gizi ( operan dinas siang dan waiter shift malam)
Mengecek dan merevisi apakah ada data terbaru dari pasien rawat inap (pasien baru, pasien pindah
06.05 - 06.10 kamar atau pasien pulang) melalui data pasien di Q-Pro dan System Gizi, sekaligus mencetak data
pasien untuk merekap snack pasien dan list waiter
Melakukan uji citarasa semua sample menu sarapan termasuk buah dan susu.
Mengecek semua kartu diet pasien baru atau perubahan diet
06.10 - 06.30 Mengecek etiket makan pasien, apakah pasien baru sudah memiliki etiket makan
Mengecek semua makanan sebelum dimasukan ke dalam trolly makan. Apakah sudah sesuai dengan
pesanan dan diet pasien
Mengecek dan melakukan konfirmasi tentang pasien baru dengan Kepala Ruangan / Pjs melalui telpon
Membuat rekapan jumlah pengeluaran porsi makan Sarapan pagi berdasarkan ruang perawatan
Membuat rekapan jumlah pengeluaran porsi makan Sarapan pagi berdasarkan jenis penyakit
Membuat rekapan jumlah porsi snack ke pastry
Membuat rekapan jumlah porsi buah untuk makan siang
06.30 - 08.45 Membuat rekapan jumlah porsi makan siang pasien ke cook
Membuat rekapan jumlah porsi ke petugas distribusi
Menerima informasi dan mencatat informasi dari keperawatan jika ada pasien baru atau perubahan
diet dalam buku terima telpon
Menerima informasi dan mencatat informasi dari keperawatan/pasien jika ada pesanan alcarte dalam
buku terima telpon
Membuat pencatatan bill/kuitansi pembayaran pemesanan makanan alacarte/ks/ok
Tester snack pagi
08.45 - 09.00 Melakukan penegecekan snack pagi dalam hal kesesuaian jenis snack dan diet pasien, sebelum
dibagikan ke pasien
Mengecek dan melakukan uji cita rasa semua makanan untuk makan siang sebelum di porsikan ke
dalam piring
Mengawasi proses pemorsian makanan sesuai dengan rekapan jumlah porsi makanan (nasi, bubur,
09.00 - 11.00 lauk hewani, lauk nabati, cah, sayur, sup dan buah) dan kesesuaian dietnya
Mengecek proses
Melakukan pembuatan
pencatatan makanan cair
dan pengawasan komersian
pencatatan danekspedisi
buku sonde vooding
pasien baru (pencatatan time
respon)
Membantu pemorsian
Mengecek semua makanan
makan bila terdapat
siang pasien pesanan
dalam hal makanan
kesesuaian diet,alacarte
kelayakan alat, standar penyajian per
kelas
11.00 - 11.30
Mengecek kesesuaian diet dan penyajian makanan cair formula komersial dan sonde vooding

Mengecek dan merevisi apakah ada data terbaru dari pasien rawat inap dan ahli gizi middle serta
11.30 - 12.00 petugas order taker (pasien baru, pasien pindah kamar atau pasien pulang) melalui data pasien di Q-
Pro dan System Gizi, sekaligus mencetak data pasien untuk merekap snack pasien sore dan list waiter
handover dengan ahli gizi shift middle dan shift siang (pasien baru, perubahan diet, dll)
12.00 - 12.30 Istirahat
12.30 - 12.45 Briefing harian dengan waiter pagi dan waiter siang
12.45 - 13.00 Membuat rekapan jumlah porsi snack sore ke pastry

Membuat laporan rekapan harian kuitansi pembelian pemesanan makanan alacarte/ks/ok/vk

13.00 - 13.30 Membuat laporan rekapan jumlah pengeluaran porsi makan siang berdasarkan jenis kamar perawatan
Membuat laporan rekapan jumlah pengeluaran porsi makan siang berdasarkan jenis penyakit
Absen dan pulang
 Uraian Tugas Ahli Gizi Shift Siang (12.00 - 19.30)

Waktu Uraian Tugas

11.45 - 12.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang berlaku
Handover dengan ahli gizi pagi dan middle terkait pasien baru, perubahan diet, pasien pindah kamar,
dan pasien rencana dan pasien pulang
12.00 - 12.30 Mengecek dan merevisi apakah ada data terbaru dari pasien rawat inap dan ahli gizi middle serta
petugas order taker (pasien baru, pasien pindah kamar atau pasien pulang) melalui data pasien di Q-
Pro dan System Gizi, sekaligus mencetak data pasien untuk merekap snack pasien sore dan list waiter
12.30 - 12.45 Briefing dengan waiter pagi dan waiter siang
Mengecek semua kartu diet pasien baru atau perubahan diet
Mengecek etiket makan pasien, apakah pasien baru sudah memiliki etiket makan
12.45 - 13.15
Membuat rekapan jumlah porsi buah untuk makan malam
Membuat rekapan jumlah porsi makan malam pasien ke cook
13.15 - 14.00 Melakukan tester snack sore
Melakukan penegecekan snack sore dalam hal kesesuaian jenis snack dan diet pasien, sebelum
dibagikan ke pasien
Mengecek dan melakukan uji cita rasa semua makanan untuk makan siang sebelum di porsikan ke
14.00 - 14.15
dalam piring
Mengawasi proses pemorsian makanan sesuai dengan rekapan jumlah porsi makanan (nasi, bubur,
lauk hewani, lauk nabati, cah, sayur, sup dan buah) dan kesesuaian dietnya
Mengecek proses pembuatan makanan cair komersian dan sonde vooding
Membantu pemorsian makanan bila terdapat pesanan makanan alacarte

14.15 - 16.30 Menerima informasi dan mencatat informasi dari keperawatan jika ada pasien baru atau perubahan
diet dalam buku terima telpon
Menerima informasi dan mencatat informasi dari keperawatan/pasien jika ada pesanan alcarte dalam
buku terima telpon
Membuat
Melakukanpencatatan
pencatatanbill/kuitansi pembayaran
dan pengawasan pemesanan
pencatatan makananpasien
buku ekspedisi alacarte/ks/ok
baru (pencatatan time
respon)
Mengecek semua makan siang pasien dalam hal kesesuaian diet, kelayakan alat, standar penyajian per
kelas
16.30 - 17.00 Mengecek kesesuaian diet dan penyajian makanan cair formula komersial dan sonde vooding
Memastikan semua pasien mendapatkan makan malam dan tidak ada yang terlewat
Mengecek dan merevisi apakah ada data terbaru dari pasien rawat inap dan ahli gizi middle serta
17.00 - 17.30 petugas order taker (pasien baru, pasien pindah kamar atau pasien pulang) melalui data pasien di Q-
Pro dan System
Membuat laporanGizi, sekaligus
rekapan mencetak
jumlah data pasien
pengeluaran untuk merekap
porsi makan snack pasien
malam berdasarkan sore
jenis dan list waiter
kamar
perawatan
17.30 - 18.00 Membuat laporan rekapan jumlah pengeluaran porsi makan malam berdasarkan jenis penyakit
Membuat laporan rekapan harian kuitansi pembelian pemesanan makanan alacarte/ks/ok/vk
18.00 - 18.30 istirahat
Mengecek pembagian Snack suffer karyawan dinas malam
Mengecek etiket makan pasien makan sarapan esok hari
Membuat rekapan jumlah porsi buah untuk sarapan esok hari
18.30 - 19.00
Memastikan semua pasien telah diorder menu pilhan untuk keesokan hari sebelum pukul 19.00 wib
handover dengan waiter shif malam
Absen dan pulang
 Uraiana Tugas Ahli Gizi Middle (pkl 08.00 - 15.30)

Waktu Uraian Tugas

07.45 - 08.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang berlaku

08.00 - 08.10 Handover dengan ahli gizi pagi dan middle terkait pasien baru, perubahan diet, pasien pindah kamar,
dan pasien rencana dan pasien pulang
Mengecek dan merevisi apakah ada data terbaru dari pasien rawat inap melalui data pasien di Q-Pro
08.10 - 08.30
dan System Gizi, sekaligus mencetak data pasien untuk dilakukan skrining gizi awal pada pasien baru
Laporan kepada kepala ruang perawatan atau Penanggung jawab ruangan rawat inap untuk
melakukan asuhan gizi klinik pasien baru
Melakukan Skrining Gizi Awal (SGA) semua pasien baru maksimal 48 jam SMRS.
Pengumpulan data pendukung untuk kebutuhan SGA (Antropometri, hasil laboratorium yang
mendukung diagnosa, keadaan klinik dan umum pasien, riwayat dan kebiasaan makan dan food
recal)
Kunjungan dan anamnesis langsung kepada pasien untuk mendapatkan informasi terkait skrining gizi
awal dan monitoring serta evaluasi intake makan kepada pasien yang memerlukan pantauan gizi
lanjutan maksimal 3 hari masa rawat inap
08.30 - 11.30
Membuat kesimpulan status gizi pasien dan apakah pasien memerlukan pantauan gizi lanjutan oleh
ahli gizi atau dokter spesialis gizi
Melakukan intervensi gizi kepada pasien yang memerlukan edukasi dan konsultasi gizi terkait terapi
diet yang diberikan baik selama perawatan maupun setelah pulang masa rawat
Membuat laporan rekapan pasien yang direkomendasikan membutuhkan pantauan lanjutan oleh
dokter spesialis gizi kepada dokter DPJP melalui dr jaga bangsal
Membantu melakukan order pilihan menu keesok hari kepada semua pasien selama order taker
tidak ada/libur

11.30 - 12.00 Handover dengan ahli gizi pagi dan ahli gizi siang terkait hasil SGA pasien baru, perubahan die pasien,
pasien pindah kamar, pasien rencana pulang dan pasien pulang
12.00 - 12.30 istirahat
12.30 - 12.45 briefing harian dengan waiter pagi dan siang
12.45 - 15.00 Melanjutkan skrining gizi awal pasien baru
Membuat laporan rekapan harian jumlah pasien yang sudah dilakukan skrining gizi awal, yang
membutuhkan pantauan gizi lanjutan baik oleh ahli gizi maupun di rujuk ke dokter spesialis gizi
15.00 - 15.30
Handover dengan ahli gizi siang
Absen dan pulang
 Uraian Tugas Waiter Pagi (pkl 06.00 - 13.30)

Waktu Uraian Tugas

05.45 - 06.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang berlaku
Handover dengan shit malam (pasien baru, perubahan diet, pencatatan alat makan)
06.00 - 06.05
Membaca buku komunikasi gizi/log book

Mempersiapkan seluruh keperluan untuk makan pagi pasien (sendok, garpu,tissue, sedotan dll)
Memasukan buah pagi ke dalam tray makan sesuai dengan orderan pilhan pasien dan diet pasien

Membantu Ahli gizi dalam pengecekan makanan di trolly makan dan kelengkapan serta kelayakan alat
06.05 - 06.30 makan

Membantu Ahli gizi dalam pengecekan makanan cair formula komersial maupun sonde vooding

Melakukan cek list/inventori kelengkapan alat makan yang digunakan setiap tray makan
Menyiapkan stok gelas, sendok untuk di setiap pantry ruang perawatan
06.30 - 07.00 Mengantarkan makanan pagi ke ruang perawatan
Merebus air untuk meyiapkan teh pasien di jam snack
Membersihkan dan mengelap tray makan untuk pengantaran snack dan makan siang
Membantu petugas distribusi menyiapkan snack pagi dan teh pasien
07.00 - 08.00
Membantu petugas distribusi menyiapkan makanan cair komersial maupun sonde vooding dibawah
arahan dan pengawasan ahli gizi

Mengantarkan pesanan alacarte bila ada pemesanan dari keluarga pasien, ok maupun vk
Mengumpulkan dan mengangkat peralatan makan setelah pasien selesai makan
08.00 - 08.30
Melakukan pencatatan peralatan makan yang masih dipinjam pasien di dalam buku log book
08.30 - 09.00 Membantu steaward membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan
gelas minum sisa makan pagi
09.00 - 09.30 Mengantarkan snack pagi dan teh ke kamar pasien sesuai dengan nama, kamar dan diet pasien

Mengantarkan permintaan makan pasien baru bila ada info pasien baru dari keperawatan termasuk
menyiapkan air panas dalam termos, air minum dan gelas minum
Melakukan pencatatan time respon permintaan pasien baru dalam buku ekspedisi
Membantu petugas distribusi memporsikan nasi, nasi tim,bubur, makanan cair komersial dan sonde
09.30 - 11.30 vooding tetap dibawah pengawasan ahli gizi, memorsikan buah dan dessert pasien
Membantu petugas distribusi memasukan makananyang telah diporsikan sesuai identitas pasien,
kamar/kelas, diet, pilihan menu ke dalam tolyy makan pasien
Mempersiapkan seluruh keperluan untuk makan siang pasien (sendok, garpu,tissue, sedotan dll)
Melakukan cek list/inventori kelengkapan alat makan yang digunakan setiap tray makan

Mengantarkan makan siang ke kamar pasien sesuai dengan nama, kamar dan diet pasien
11.30 - 12.00
Mengumpulkan dan mengangkat peralatan makan snack pagi dan peralatan lainnya (sisa alacarte,
sarapan pagi, dll)
Membantu steaward membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan
12.00 - 12.30 gelas minum sisa makan pagi
Istirahat bergantian
12.30 - 12.45 Briefing rutin waiter siang, ahli gizi pagi dan siang
12.45 - 13.15 Mengumpulkan dan mengangkat peralatan makan pasien sisa makan siang
13.15 - 13.30 Mengantarkan pesanan alacarte bila ada pemesanan dari keluarga pasien, ok maupun vk
handover dengan shit siang (pasien baru, perubahan diet, pencatatan alat makan)
absen dan pulang
 Uraian Tugas Waiter Siang (12.30 - 20.00)

Waktu Uraian Tugas

12.15 - 12.30 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang berlaku
12.30 12.45 Handover dan Briefing harian waiter pagi,dan siang
12.45 - 13.00 Membantu waiter alacarte mengantarkan pesanan alacarte, pesanan ks, pesanan dokter ok, vk, MCU dll
Mempersiapkan seluruh keperluan untuk makan malam pasien (sendok, garpu,tissue, sedotan dll)
Membersihkan dan mengelap tray makan untuk pengantaran snack sore dan makan malam
Membantu petugas distribusi menyiapkan snack sore dan teh pasien
13.00 - 14.00
Membantu petugas distribusi menyiapkan makanan cair komersial maupun sonde vooding dibawah
arahan dan pengawasan ahli gizi
Mengantarkan pesanan alacarte bila ada pemesanan dari keluarga pasien, ok maupun vk
Mengantarkan snack sore ke kamar pasien sesuai nama, kamar dan diet pasien
14.00 - 14.30
Mengumpulkan dan membersihkan peralatan sisa makan siang yang belum di angkat

14.30 - 15.00 Membantu steaward membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan
gelas minum sisa makan siang
Mengantarkan permintaan makan pasien baru bila ada info pasien baru dari keperawatan termasuk
menyiapkan air panas dalam termos, air minum dan gelas minum
Melakukan pencatatan time respon permintaan pasien baru dalam buku ekspedisi
Membantu petugas distribusi memporsikan nasi, nasi tim,bubur, makanan cair komersial dan sonde
vooding tetap dibawah pengawasan ahli gizi, memorsikan buah dan dessert pasien untuk makan
15.00 - 17.00 malam
Membantu petugas distribusi memasukan makanan yang telah diporsikan sesuai identitas pasien,
kamar/kelas, diet, pilihan menu ke dalam tolyy makan pasien
Melakukan cek list/inventori kelengkapan alat makan yang digunakan setiap tray makan
Mengantarkan makan malam ke kamar pasien sesuai dengan nama, kamar dan diet pasien
17.00 - 17.30
Mengumpulkan dan mengangkat peralatan makan snack pagi dan peralatan lainnya (sisa alacarte,
sarapan pagi, dll)
Membantu steaward membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan
17.30 - 18.00 gelas minum sisa snack sore dan makan siang yang belum di angkat
istirahat bergantian
Merebus air untuk menyiapkan snack dan teh malam
18.00 - 18.30
Membersihkan dan mengelap tray makan untuk pengantaran snack sore dan makan malam
Mengantarkan snack malam bagi pasien vip yang berdiet bebas dan bagi pasien dengan terapi diet >
1900 kalori ke kamar pasien sesuai dengan nama, kamar dan diet pasien
Mengumpulkan dan membersihkan peralatan sisa makan malam

18.30 - 20.00 Membantu steaward membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan
gelas minum sisa snack sore dan makan malam yang belum di angkat
Mengumpulkan dan membersihkan peralatan sisa minum malam dan alat makan sisa makan malam
yang belum diangkat
handover dengan shit malam (pasien baru, perubahan diet, pencatatan alat makan)
 Uraian Tugas waiter shift malam (20.00 - 06.00)

19.45 - 20.00 Absen dandengan

handover Mengenakan seragam dan
shit siang(pasien semua
baru, kelengkapannya
perubahan sesuai dengan
diet, pencatatan ketentuan
alat makan, yangcair
makanan berlaku
dll)
20.00 - 20.05
20.05 - 20. 30 Mempersiapkan seluruh keperluan untuk makan pagi (sendok, garpu,tissue, sedotan dll)
Mempersiapkan gelas, sendok dan sedotan untuk persediaan di pantry keperawatan
Menyiapkan makanan cair komersial maupun sonde vooding sesuai intruksi ahli gizi

20.30 - 21.00 Mengumpulkan dan mengangkat peralatan makan snack malam dan sisa peralatan makan malam
yang belum diangkat shift siang

21.00 -21.30 membersihakn sisa makanan pasien yang tersisa di piring makan dan gelas minum sisa snack
sore dan makan siang yang belum di angkat
Mencuci peralatan makan sisa snack sore dan makan siang yang belum di angkat
21.30 - 22.00 Membuat rekapan porsi makanan pagi yang harus di masak oleh cook malam
Menyiapkan dan memotong buah untuk makan pagi
Membersihkan dan mengelap tray makan untuk pengantaran penggantian air panas dan makan pagi

22.00 - 00.00 Mengantarkan permintaan makan pasien baru bila ada info pasien baru dari keperawatan termasuk
menyiapkan air panas dalam termos, air minum dan gelas minum
Melakukan pencatatan
Menyiapkan time respon
dan memorsikan permintaan
makanan pasienpagi
untuk makan baru(telur
dalam buku, menyuir
rebus ekspedisiayam untuk bubur
00.00 - 03.00 ayam, dll)
Memorsikan makanan bila ada pesanan alacarte dari pasien, dr ok, dr vk, maupun karyawan
Memorsikan makanan bila ada pesanan alacarte dari pasien, dr ok, dr vk, maupun karyawan

memorsikan bubur, nasi tim, dan menu lainnya sesuai pilihan pasien
03.00 - 04.00 Menyiapkan roti isi , merebus air panas untuk isi termos, dan minuman pagi
Mengisi air panas ke dalam termos, menghitung dan menyiapkan air minum kemasan tambahan
pasien vip dan air putih ke water jug untuk pasien kelas
Menyiapkan minuman pagi (teh, susu dan jus)
05.00 - 05.30 Mengumpulkan dan mengangkat termos dan sisa peralatan kotor yang belum diangkat
Menganti termos air panas dan tempat air dengan termos yang baru di setiap kamar pasien
Menambahkan air minum kemasan di kamar VIP
Mengganti
Memasukangelas air minum
makanan dengan
pagi ke dalamgelas
tollybaru
makan sesuai dengan nama, kamar diet dan pilihan menu
05.30 - 06.00 pasien
handover dengan ahli gizi pagi dan waiter shif pagi (pasien baru, perubahan diet, pencatatan alat
makan, makanan cair dll)
Absen dan pulang
 Uraian Tugas Cook shift pagi (06.00 - 13.30)

Waktu Uraian Tugas

05.45 - 06.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan
yang berlaku

06.00 - 06.05 Handover dengan cook malam (jumlah bahan makanan yang dimasak pasien dan
karyawan , sisa makanandll)
Melakukan pengecekan kelengkapan semua kebutuhan bahan makanan yang akan
digunakan pada hari tersebut sesuai dengan menu termasuk menu pasien, karyawan, dan
ala carte.
06.00 - 06.30
Mengambil kebutuhan barang yang kurang ke gudang kecil gizi dengan mencatat setiap
barang yang di ambil ke dalam buku pengambilan barang

06.30 - 07.00 Menyiapkan bahan makanan yang akan diolah untuk menu makan siang pasien mulai dari
memotong, merebus ayam, daging, sayuran dan membuat bumbu dasar untuk
pengolahan menu makan siang pasien, karyawan dan persiapan untuk alacarte
07.00 - 08.00 Memasak bubur, nasi tim dan nasi untuk pasien dan karyawan

Melakukan proses pengolahan berbagai macam menu pasien mulai dari sup, lauk hewani,
lauk nabati dan cah untuk menu makan siang pasien sesuai dengan orderan ahli gizi

08.00 - 11.00 Memastikan kualitas hasil masakan layak untuk disajikan dari segi rasa, kematangan dan
penampilan
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
Melakukan proses pengolahan untuk menu karyawan sesuai dengan siklus menu
Menyiapkan menu karyawan ke dalam insert untuk disiapkan di kantin karyawan
Belanja bahan makanan ke gudang besar logistik untuk kebutuhan selama dua hari
Membuat persiapan bahan makanan untuk pesanan menu alacarte (ayam ungkep,
merebus mie, bihun dll)
11.00 - 12.00
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
Menyiapkan bahan makanan yang akan diolah untuk menu makan malam pasien,
memotong dan merebus bahan makanan sesuai dengan pesanan ahli gizi
12.00 - 12.30 istirahat
Melakukan pengecekan dan pencatatan jumlah stock bahan makanan di frezer dan chiler
ke dalam kartu stockdan dilaporkan kepada chef
12.30 - 13.00
Melakukan pengukuran dan pencatatan suhu di semua chiller dan frezzer
Melakukan pelabelan tanggal pada bahan makanan yang disiapkan dan disimpan di chiller
Membersihkan area kerja meja, alat-alat masak, kompor, gatrap dan saluran pembuangan
13.00 - 13.30 Handover dengan cook siang (jumlah bahan makanan yang dimasak, dll)
Absen dan pulang

Uraian Tugas Cook Shift Siang (12.30 - 20.00)

 Waktu Uraian Tugas

12.15 - 12.30 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan
yang berlaku
handover dengan cook pagi (jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
alacarte dll)
12.30 - 13.00
Brifing cook shift pagi dan shift siang
Melakukan proses pengolahan bahan makanan yang sudah disiapkan oleh dinas pagi
13.00 - 15.00 sesuai dengan menu dan jumlah porsi berdasarkan rekapan ahli gizi
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
15.00 - 17.00 Melakukan proses pengolahan makanan untuk makan malam karyawan dinas siang
Melakukan persiapan bahan makanan untuk esok hari sesuai siklus menu
17.00 - 18.00
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
18.00 - 18.30 Istirahat
Melakukan pengukuran dan pencatatan suhu di semua chiller dan frezzer
18.30 - 19.30 Melakukan pelabelan tanggal pada bahan makanan yang disiapkan dan disimpan di chiller
Membersihkan area kerja meja, alat-alat masak, kompor, gatrap dan saluran pembuangan
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu

19.30 - 20.00 handover dengan cook malam (jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
alacarte dll)
Absen dan pulang

shift middle ( 11.00 - 18.30)

waktu Uraian Tugas

10.45 - 11.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan
yang berlaku
handover dengan cook pagi (jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
11.00 - 11.05 alacarte dll)

11.05 - 13.00 Membantu cook pagi pasien dan cook kantin untuk melakukan pengolahan makanan bila
ada kekurangan bahan makanan
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
Briefing bersama cook pagi dan siang

13.00 - 15.00 Melakukan proses pengolahan bahan makanan yang sudah disiapkan oleh dinas pagi
sesuai dengan menu dan jumlah porsi berdasarkan rekapan ahli gizi
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
15.00 - 17.00 Melakukan proses pengolahan makanan untuk makan malam karyawan dinas siang
Memastikan proses uji cita rasa makanan yang diolah layak disajikan dari segi rasa,
penampilan dan diet
17.00 - 18.00 Melakukan persiapan bahan makanan untuk esok hari sesuai siklus menu
Melakukan proses pengolahan menu alacarte sesuai dengan orderan menu
18.00 - 18.30 Membersihkan area kerja meja, alat-alat masak, kompor, gatrap dan saluran pembuangan
handover dengan cook siang (jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
alacarte dll)
Absen dan Pulang

Uraian Tugas Cook shift malam (20.00 - 06.00)

Waktu Uraian Tugas

19.45 - 20.00 Absen dan Mengenakan seragam dan semua kelengkapannya sesuai dengan ketentuan
yang berlaku

20.00 - 20.05 handover dengan cook siang (jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
alacarte dll)

20.05 - 21.00 Menghitung jumlah menu pilihan dan makanan yang direkap oleh ahli gizi untuk makan
sarapan pagi esok hari baik menu pasien maupun menu makan pagi karyawan

21.00 - 22.00 Melakukan persiapan pengolahan bahan makanan yang memerlukan proses pengolahan
lama, yaitu merebus kaldu, membuat bubur, merebus telur
22.00 - 23.00 Melayani pesanan pasien baru, pemesanan alacarte pasien atau dr ok maupun vk
23.00 - 03.00 Pengolahan makanan yang berbahan baku hewani
Memasak dan menyajikan bubur sumsum, bubur kacang hijau
Memasak nasi tim dan bubur kacang hijau
Melakukan dan memastikan makanan yang dimasak layak disajikan dalam hal rasa,
penampilan dan diet
03.00 - 04.00 Pengolahan makan pagi untuk menu karyawan

04.00 - 05.00 Menyajikan makanan kedalam piring makan seperti nasi goreng, nasi tim ayam, dan menu
lainnya
Membantu waiter memasukan makanan ke dalam tray dan troly pemanas

05.00 - 06.00 Menyiapkan makanan untuk makan siang pasien seperti memasak bubur, membuat
kaldu, nasidengan
handover tim dancook
nasi pagi
untuk karyawan
(jumlah porsi makanan yang dimasak pasien , karyawan
alacarte dll)
absen dan pulang
 Uraian Tugas Steward shift pagi ( 06.00 - 13.30)

Waktu Uraian
Absen dan Mengenakan seragam dan semua Tugas
kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang
05.45 - 06.00 berlaku
Mencuci Peralatan kotor baik sisa makanan pasien maupun peralatan masak yang kotor
(karena tidak ada steward malam)
06.00 - 06.30
Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
Menyiapkan makanan kantin yang akan didistribusikan ke kantin
06.30 - 08.00 Menjagadan menyajikan makan pagi di kantin karyawan
Membuat laporan jumlah porsi makan karyawan yang dikeluarkan
08.00 - 09.00
Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
Membersihkan sayuran dan menyusun di rak penyimpanan
09.00 - 10.00
Memberi label bahan makanan dan sayuran sesuai kedatangan bahan makanan dari supplier
Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
10.00 - 11.00
Membersihkan dan mengepel gudang gizi
11.00 - 12.00 Mencuci peralatan masak dan kompor di area dapur
12.00 - 12.30 istirahat
12.30 - 13.00 Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
Mencuci peralatan makan pasien sisa makan siang pasien, tray makan karyawan, alacarte, dr
ok dan dr VK
13.00 - 13.30 Mengumpulkan dan membuang sampah ke TPA
Handover dengan steward siang
Absen dan pulang

Uraian Tugas Steward Shift pagi II (07.00 - 14.30)

Waktu Absen dan Mengenakan seragam dan semua Uraian Tugas

kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang
06.45 - 07.00 berlaku
07.00 - 08.00 Mencuci peralatan makan yang kotor sisa makan malam pasien baru, alacarte, dokter ok, dr vk
Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
08.00 - 08.30 Mengumpulkan dan membuang sampah ke tempat penampungan sampah TPA
08.30 - 09.00 Mencuci peralatan makan yang kotor sisa makan pagi pasien, alacarte, dokter ok, dr vk

09.00 - 09.30 Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen dan gudang bahan makanan
termasuk walking frezzer dan chiler

09.30 - 11.30 Membersihkan dan mengelap semua zink, chiller, hot trolly, brain marie, meja stainlless, area
prepare, area disheashing

11.30 - 12.00 Membantu cook menyiapkan makanan karyawan, memasukan makanan ke dalam insert mulai
dari nasi, lauk, nabati, sayur dan buah
Membuat teh manis untuk minum karyawan

12.00 - 12.30 Menyiapkan peralatan makan karyawan yang akan digunakan mulai dari tray makan karyawan,
gelas, sendok dan garpu
12.30 - 13.00 Membersihkan brain mary kantin karyawan, lemari, dan meja kantin
13.00 - 14.00 membawa makanan karyawan ke kantin
Menjaga dan menyajikan makan siang di kantin karyawan
14.00 - 14.30 Mencuci peralatan makan bekas makan karyawan
Handover dengan steward siang untuk melanjutkan menjaga dan menyajikan makan siang
karyawan di kantin
Absen dan pulang
 Uraian Tugas Steward Shift Siang ( 13.00 - 20.30)

Waktu Absen dan Mengenakan seragam dan semua Uraian Tugas

kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang
12.45 - 13.00 berlaku
13.00 - 13.05 Handover dengan steward pagi
13.05 - 14.30 Bersama steward pagi menjaga dan menyajikan makan siang karyawan dikantin
Menarik peralatan makan kotor dari kantin
Membuat laporan jumlah porsi makan siang karyawan yang dikeluarkan
14.30 - 15.30 Mencuci semua peralatan kotor dari kantin dan sisa alat kotor makan siang pasien
Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
15.30 - 16.30 Memotong buah untuk makan malam pasien dan makan malam karyawan

16.30 - 17.00 Membantu cook menyiapakan dan memasukan makanan karyawan ke dalam insert , termasuk
nasi, ikan, nabati, sayur dan buah
Menyiapkan teh manis untuk minum karyawan
17.00 - 17.15 Membersihkan brain mary kantin karyawan, lemari, dan meja kantin
17.15 - 17.30 membawa makanan karyawan ke kantin
17.30 - 20.00 Menjaga dan menyajikan makan siang di kantin karyawan

19.00 - 19 30 Mencuci peralatan makan pasien sisa makan siang pasien, tray makan karyawan, alacarte, dr
ok dan dr VK
20.00 - 20.30 Membersihkan dan mengepel dapur, area prepare, area kitchen
Mencuci peralatan makan bekas makan malam karyawan di kantin
Membuat laporan jumlah porsi makan malam karyawan yang dikeluarkan
handover dengan cook malam
absen dan pulang
 Uraian Tugas Cook Pastry Shift Pagi (07.00 -14.30)

Waktu Uraian
Absen dan Mengenakan seragam dan semua Tugas
kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang
06.45 - 07.00 berlaku
Melakukan persiapan bahan dan alat yang akan digunakan dalam proses produksi snack pagi pasien
07.00 - 07.30
dan snack training bila ada permintaan training
Mengecek persediaan snack rutin pasien (puding, hunkue, home made cake)
Membuat sncak pagi pasien berdasarkan siklus menu yang berlaku sesuai dengan orderan dari ahli
07.30 - 08.30
gizi baik snack bebas maupun snack diet
Melanjutkan proses yang sudah disiapkan sehari sebelumnya.
Membantu petugas distribusi memorsikan snack ke dalam pirng snack sesuai dengan diet dan
08.30 - 09.00
orderan ahli gizi
09.00 - 10.00 Memotong buah pasien untuk buah makan siang sesuai dengan siklus buah dan buah diet serta jus
Memotong buah untuk makan siang karyawan sesuai dengan siklus buah karyawan
10.00 - 10.30 Membersihkan
Belanja peralatan
bahan snack yang
untuk digunakan
kebutuhan duadalam proses pembuatan
hari mendatang snacksnack
sesuai siklus pagi ke gudang besar
10.30 - 11.00 logistik
Belanja bahan snack untuk kebutuhan snack besok ke gudang gizi

11.00 - 12.00 Melakukan persiapan bahan dan alat yang akan digunakan dalam proses produksi snack sore
pasien dan snack training bila ada permintaan training
Membuat sncak sore pasien berdasarkan siklus menu yang berlaku sesuai dengan orderan dari ahli
gizi baik snack bebas maupun snack diet
12.00 - 12.30 Istirahat
12.30 - 13.30 Menyiapkan bahan dan membuat snack stock khususnya puding, dessert, puding dan homemade
Membuat persiapan bahan snack untuk kebutuhan snack keesokan sesuai siklus
13.30 - 14.00 Memotong buah untuk makan sore pasien dan karyawan sesuai dengan siklus buah karyawan
Membantu petugas distribusi memorsikan snack sore ke dalam pirng snack sesuai dengan diet dan
14.00 - 14.30
orderan ahli gizi
Membersihkan peralatan yang digunakan, merapikan dan menyimpan kembali sisa bahan kue yang
telah digunakan
Membersihkan area kerja, mengelap meja, kompor, chiller, pel lantai ruang pastry
Membuat laporan pengeluaran jumlah snack harian baik snack bebas, snack diet dan snack
permintaan untuk function (training)
Absen dan pulang
 WORKLOAD ANALISYS UNIT GIZI
WAKTU TOTAL WAKTU
WAKTU
KELELA WAKTU KERJA TENAG
YG
HAN VOLUME YG 1 A YG
DIPERL
NO JOB DESCRIPTION STEWARD 10% 3+4 PEKERJ DIPERLUK HARI DIPER
UKAN
AAN AN/ HARI LUKAN
( Detik ( Detik (Org)
( Detik )
1 2 3 )4 5 6 ( Detik
7 ) )8 9

1 Pencucian alat makan 90 9 99 914 90,486 25,200 3.6

2 Pencucian alat dapur 1,800 180 1,980 3 5,940 25,200 0.2
3 Kebersihan area dapur 1,800 180 1,980 6 11,880 25,200 0.5
Buang sampah 900 90 990 2 1,980 25,200 0.1
4 Prepare alat makan karyawan di kanti 300 30 330 3 990 25,200 0.0
5 Membersihkan brainmarie kantin 300 30 330 8 2,640 25,200 0.1
6 Maintenance Equipment dapur 1,800 180 1,980 1 1,980 25,200 0.1
7 Menjaga dan menyajikan makanan
pagikaryawan dikantin 7,200 720 7,920 1 7,920 25,200 0.3
8 Menjaga dan menyajikan makanan
siang karyawan dikantin 10,800 1,080 ### 1 11,880 25,200 0.5
9 Menjaga dan menyajikan makanan
sore karyawan dikantin 10,800 1,080 ### 1 11,880 25,200 0.5
5.9

Total Staf Unit Gizi Berdasarkan Analisa Beban Kerja di atas 31.3
adalah
 Uraian Tugas Distribusi Shift Pagi (05.00 - 12.30)

Waktu Uraian
Absen dan Mengenakan seragam dan semua Tugas
kelengkapannya sesuai dengan ketentuan yang
04.45 - 05.00 berlaku
05.00 - 05.05 Handover dengan shit malam (pasien baru, perubahan diet, pencatatan alat makan)
Membaca buku komunikasi gizi/log book
05.00 - 05.30 Membantu waiter malam mengganti termos dan air minum pasien
Membantu waiter malam memorsikan makanan pagi yang belum di prepare dan di wrapping
05.30 - 06.30
Membantu waiter malam membuat minuman pagi, teh, susu atau coklat serta jus
06.30 - 07.30 Membantu waiter pagi mendistribusikan makanan ke kamar perawatan pasien
07.30 - 08.30
Mempersiapkan kebutuhan peralatan gelas, sendok dan piring snack untuk prepare snack pagi
Mememorsikan snack pasien sesuai dengan diet dan jumlah rekapan snack dari ahli gizi
08.30 - 09.00 Membuat teh untuk snack pagi
membuat minuman cair/sonde voding yang didistribusikan pkl 10.00
Mempersiapkan kebutuhan peralatan gelas, sendok dan piring lauk, cah dan sup untuk prepare
makan siang
09.00 - 10.00 Memorsikan bubur, nasi tim dan nasi
Memorsikan hewani, nabati, cah dan sup
Memorsikan makanan ala carte bila ada pesanan ala carte

10.00 - 11.00 Menata dan menyusun makanan lengkap yang telah diporsikan ke dalam tray makan sesuai
dengan diet, pesanan dan kamar pasien
Membantu waiter ala carte menditribusikan makanan ala carte
Membuat makanan cair/sonde voding yang akan didistribusikan pkl 12.00
11.00 - 11.30
Membuat maknan saring, cincang sesuai dengan rekapan ahli gizi
11.30 - 12.30 Membantu waiter mendistribusikan makan siang
Briefing dengan ahli gizi, waiter pagi dan waiter siang
Merapikan dan membersihkan area kerja
12.30 -13.00 Laporan jumlah porsi makan yang dikeluarkan pada makan siang (sisa makanan, pasien puasa,
clear up an alat makan yang di antar
Handover dengan shit siang
Absen dan pulang