BAB IV Ranking
BAB IV Ranking
Nim: 2002020
BAB IV
PEMBAHASAN
1. Pembahasan
Dari hasil praktikum uji ranking yang telah dilakukan pada tanggal 15 maret 2023
didapatkan hasil pengamatan uji ranking sebagai berikut:
a) Parameter flavor
Nim: 2002020
b) Parameter rasa
Nim: 2002020
d) Parameter aftertaste
Nim: 2002020
f) Parameter kekentalan
Nim: 2002020
BAB V
KESIMPULAN
A. Kesimpulan
Uji rangking merupakan uji sensori dengan cara membandingkan setiap sampel dan
diurutkan sesuai dengan mutunya. Uji ini berbeda dengan skoring, di mana pada uji skoring
produk yang diberi nilai/ skor tinggi menandakan produk semakin baik. Sedangkan pada uji
ranking produk yang diberi rangking tinggi menandakan produk semakin buruk mutunya.
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan pada tanggal 15 maret 2023 dapat disimpulkan
sebagai berikut:
Parameter rasa didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode sampel
015, 512, 356, 724 dan 284 karena < 31.
Parameter warna didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode sampel
015, 512, 356, 724 dan 284 karena < 37.
Parameter flavor didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode sampel
015, 512, 356, 724 dan 284 karena < 37.
Parameter kekentalan didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode
sampel 015, 512, dan 356 sedangkan kode sampel 113 berbeda tidak nyata dengan kode
sampel 724.
Parameter aftertaste didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode
sampel 015, 512, 356, 724 dan 284 karena < 37.
Parameter aroma didapatkan hasil bahwa kode sampel 113 berbeda nyata dengan kode sampel
015, 512, 356, 724 dan 284 karena < 31.