LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
DI ÉL HOTEL ROYALE BANDUNG

Disusun oleh:
Diki Wahyudi
17 Mei 2022

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMKN 1 CIKEDUNG 2022

 LEMBAR PENGESAHAN 1 PIHAK INDUSTRI

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
DI ÉL HOTEL ROYALE BANDUNG

Disetujui dan Disahkan Oleh Pembimbing:

Executif Housekeeper HRD Manager

( Agah Gunawan ) ( Fauziah Dayu)

Supervisor

(Apip Hidayat)
 LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
DI ÉL ROYALE HOTEL BANDUNG

Disetujui dan Disahkan Oleh Pembimbing:

Pembimbing. Ketua Kompetensi Keahlian

Perhotelan.

HENI, SST.Par., M.Par SUKIDI, S.Pd

NIP.19871009201001 2 003 NIP. 196506241986101007

Mengetahui, Wakasek Humas-Hubin

Kepala SMKN 1 CIKEDUNG.

Hj. AI WIWIN WILANINGSIH, S.Pd., M.Pd Hj. ELAH NURLAELAH,

S.Pd
NIP.19790218200801 2 003. NIP.-
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji syukur kehadiran Allah SWT, akhirnya penulis dapat
menyelesaikan laporan praktek kerja industry di El Hotel Royale Bandung selama kurang
lebih 4 bulan terhitung mulai tanggal 3 Januari sampai dengan 30 April.
Penulis menyadari bahwa membuat laporan ini dapat terselesaikan berkat bantuan
dan dorongan dan bimbingan dari semua pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sedalam dalamnya kepada :

1. Ibu Hj.Ai Wiwin Wilaningsih S.Pd., M.Pd selaku pihak Kepala Sekolah SMKN 1
Cikedung
2. Ibu Hj. Elah Nurlaelah, S.Pd, selaku wakasek humas hubin SMK N 1 CIKEDUNG.
3. Bapak Sukidi,S. Pd, selaku ketua kompetensi keahlian perhotelan.
4. Ibu Heni, SST.Par., M.Par selaku pembimbing.
5. Seluruh Staf Pengajar SMK N 1 CIKEDUNG yang telah memberikan ilmu selama
sekolah.
6. Bapak Dikdik selaku Supervisor Room Attandent El Royale Bandung.

7. Bapak Agah Gunawan, selaku Excecutive Housekeeping Él Royale Hotel Bandung.

8. Bapak Agus Anwar selaku Human Resort / Training Manager Él Royale Bandung.
9. Seluruh karyawan El Hotel Royale Bandung yang telah membingbing selama saya
praktek kerja industry.
10. Kedua Orang tua dan keluarga yang telah memberikan doa dan dukungan kepada
penulis.
11. Serta teman teman SMK N 1 CIKEDUNG.
12. Semua pihak yang telah turut membnantu dalam membuat laporan ini.
Penyusun sangat mengharapkan keritik dan saran yang membangun,
Demi kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini bermanfaat bagi semua
kususnya para pembaca.
Indramayu, 17 Mei 2022
Penyusun

Diki Wahyudi
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................i
UCAPAN TERIMA KASIH ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................iii
DAFTAR TABEL ...............................................................................................v
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Praktik Kerja Lapangan..............................................1
B. Dasar hukum pekaksanaan Praktik Kerja Lapangan............................2
C. Tujuan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan.......................................3
D. Waktu dan Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan....................3
E. Sistematika Penulisan Laporan.............................................................3
BAB II TINJAUAN UMUM
A. Pengertian Hotel...................................................................................5
B. Sejarah Singkat.....................................................................................6
C. Visi dan Misi Hotel...............................................................................6
D. Sarana dan Fasilitas Hotel....................................................................8
E. Struktur Organisasi................................................................................16
F. Uraian Tugas Jabatan............................................................................17
BAB III PEMBAHASAN
A. Pengertian Housekeeping.....................................................................19
B. Tugas dan Tanggung Jawab..................................................................19
C. Struktur Organisasi Departement..........................................................20
D. Peraturan kerja......................................................................................21
E. Peralatan Kerja......................................................................................22
 F. Lembar Formulir yang Digunakan........................................................26
G. Standard Operasional Procedure (SOP)..............................................27
H. Kegiatan Praktik Kerja Lapangan di Hotel...........................................30
I. Kendala-Kendala di Hotel.....................................................................30
J. Pemecahan Masalah..............................................................................31
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan...........................................................................................32
B. Saran.....................................................................................................32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN FOTO KEGIATAN
 DAFTAR TABEL

2.1 Tabel Meeting Room dan Ballroom...................................................9

3.1 Tabel Peralatan Kerja.........................................................................22
3.2 Tabel Chemical yang digunakan........................................................25
3.3 Tabel Form yang digunakan..............................................................26
3.4 Tabel Prosedure Make Up Room.......................................................27
3.5 Tabel Kegiatan Praktik Kerja Lapangan............................................30
 DAFTAR GAMBAR

2.1 Gambar logo.......................................................................................6

2.2 Gambar gedung..................................................................................8
2.3 Gambar receptionist...........................................................................8
2.4 Gambar de Bale resto.........................................................................9
2.5 Gambarballroom................................................................................10
2.6 Gambar superior room (gedung baru)................................................11
2.7 Gambar superior room (gedung lama)...............................................11
2.8 Gambar deluxe room(gedung baru)...................................................11
2.9 Gambar deluxeroom (gedung lama)..................................................11
2.10 Gambar executive room...................................................................12
2.11 Gambar junior suite room................................................................12
2.12 Gambar suite room...........................................................................13
2.13 Gambar swimming pool...................................................................13
2.14 Gambar spa......................................................................................14
2.15 Gambar fitness center.......................................................................14
2.16 Gambar drugstore............................................................................14
2.17 Gambar toilet....................................................................................15
2.18 Gambar mushola..............................................................................15
2.19 Gambar besment..............................................................................15
2.20 Gambar smoking area......................................................................16
 DAFTAR LAMPIRAN

A. Foto kegiatan....................................................................................... 35

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Praktik kerja lapangan (PKL) merupakan kegiatan pembelajaran yang
dilaksanakan secara langsung di dunia kerja. Kegiatan ini bertujuan untuk membekali
siswa dengan keahlian praktis yang sesuai dengan situasi dan kondisi kerja nyata
yang tidak diperoleh di SMK. Hasil dari praktik kerja lapangan (PKL) ini akan
menjadi salah satu syarat bagi siswa penentu bagi keberhasilan mereka di dunia kerja
setelah lulus ataupun bagi mereka yang ingin melanjutkan pendidikan ke perguruan
tinggi.
Praktik kerja lapangan (PKL) ini merupakan salah satu dari sekian banyak syarat
kelulusan yang wajib dilaksanakan siswa SMK. Siswa harus melaksanakan langsung
di Perusahaan/Hotel yang susah ditentukan oleh sekolah. Siswa harus
melaksanakannya dengan sungguh-sungguh supaya pelaksanaan praktik kerja
lapangan (PKL) ini berhasil secara maksimal dan mendapatkan hasil yang diinginkan.
Dalam pelaksanaan praktik kerja lapangan (PKL) ini diharapkan adanya kecocokan
antara kompetensi yang didapatkan siswa di sekolah dengan aktifitas praktik yang
dilakukan di Perusahaan/Hotel tempat praktik kerja lapangan (PKL).
Dengan itu SMKN 1 Cikedung turut mengadakan praktik kerja lapangan (PKL)
yang dilaksanakan pada kelas XI semester 2 selama kurun waktu 4 bulan, yang
dilaksanakan sesuai dengan jurusan dan departemen masing-masing. Khususnya di
Industri perhotelan siswa diharapkan dapat terbiasa dengan lingkungan kerja,
sehingga dari praktik kerja lapangan (PKL) ini siswa dilatih cara kerja yang baik dan
benar. Sebelum siswa memasuki dunia kerja,
siswa dapat memahami betapa sulitnya bekerja dan perlu banyak latihan sebelum
memasuki dunia kerja.

B. Dasar Hukum Pelaksanaan PKL

1. Undang-undang No. 21 Tahun 1998.
a. Penyelenggaraan pendidikan diselenggarakan melalui dua jalur yaitu
pendidikan sekolah dan jalur pendidikan luar sekolah (Pasal)
 a. Pengadaan dan pendayagunaan sumber daya masyarakat dan atau keluarga
peserta didik (Pasal 33)
b. Masyarakat sebagai mitra pemerintah berkesempatan yang seluas-luasnya
untuk berperan dalam penyelenggaraan dalam pendidikan.

2. Peraturan Pemerintah No. Tahun 1990.

a. Penyelenggaraan sekolah menengah kejuruan dapat bekerja sama dengan
masyarakat terutama dunia usaha dan para dermawan untuk memperoleh
sumber daya dalam rangka menunjang penyelenggaraan pendidikan (Pasal
29 ayat 1).
b. Pada sekolah menengah kejuruan (SMK) dalam rangka uji coba gagasan
baru yang diperlukan pengembangan pendidikan (Pasal 32 ayat 2)

3. Peraturan Pemerintah No. 39 Tahun 1992.

a. Peran serta masyarakat dapat berupa pemberian kesempatan untuk
magang atau latihan kerja (Pasal 2)
b. Pemerintah dan masyarakat menciptakan peluang yang lebih besar untuk
meningkatkan peran serta masyarakat dalam sistem pendidikan (pasal 8).
4. Keputusan Mendikbud Nomor 0490-U/1992.
a. Keputusan SMK dengan dunia usaha terutama bertujuan untuk
meningkatkan kesesuaian program SMK dengan kebutuhan dunia kerja
yang diusahakan dengan azas saling menguntungkan.

C. Tujuan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan

Setiap pendidikan baik formal maupun non formal mempunyai tujuan yang
sama, yaitu untuk meningkatkan mutu dan kualitas sumber daya manusia, maka
didalam pembuatan laporan dari hasil PKL yang merupakan tugas akhir dalam
bentuk laporan tertulis yang meliputi beberapa aspek secara umum yaitu:

1. Sebagai bukti bahwa siswa/i telah melaksanakan praktik kerja lapangan.

2. Sebagai tolak ukur bagi sekolah untuk meningkatkan mutu pendidikan.

A. Waktu dan Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

1. Waktu Pelaksanaan
Pelaksanaan praktik kerja lapangan (PKL) mulai dari tanggal 3 Januari 2022 –
30 April 2022, yang bertempat di Él Royale Hotel Bandung, dalam 1 minggu
PKL dilaksanakan 6 hari kerja dan 1 hari offday.
2. Metode Pelaksanaan PKL
a. Persiapan
Pembuatan curriculum vitae pada tanggal 3 januari 2022
b. Interview
Melakukan interview pertama dengan HRD dan kedua Manager
Housekeeping pada tanggal 29 November 2021 sebagai tolak ukur agar
bisa melakukan praktik kerja lapangan
c. Adaptasi
Pada tanggal 3 Januari 2022 penulis diberi pengarahan tentang Standart
Operational Procedure sebagai Room Attendant di House Keeping
department
d. Praktik
Pada tanggal 3 Januari 2022 penulis dapat memahami Standart
Operational Procedure House Keeping Department dan melaksanakan
tugas dan tanggung jawab.
5. Peraturan Pemerintah No. 39 Tahun 1992.
Peran serta masyarakat dapat berupa pemberian kesempatan untuk magang
atau latihan kerja (Pasal 2)
c. Pemerintah dan masyarakat menciptakan peluang yang lebih besar untuk
meningkatkan peran serta masyarakat dalam sistem pendidikan (pasal 8).

6. Keputusan Mendikbud Nomor 0490-U/1992.

Keputusan SMK dengan dunia usaha terutama bertujuan untuk meningkatkan
kesesuaian program SMK dengan kebutuhan dunia kerja yang diusahakan
dengan azas saling menguntungkan.
B. SistematikaPenulisan
1. Judul
2. Halaman Pengesahan
3. Kata Pengantar
4. Daftar Isi
5. Daftar Tabel
6. Daftar Gambar
7. Daftar Lampiran
8. BAB I PENDAHULUAN
a. Latar Belakang Pkl
b. Dasar Hukum Pelaksanaan Pkl
c. Tujuan Pelaksanaan Pkl
d. Waktu Dan Metoda Pelaksanaan Pkl
e. Sistematika Penulisan Laporan
9. BAB II TINJAUAN UMUM
a. Pengertian Hotel
b. Sejarah Singkat
c. Sarana Dan Fasilitas Hotel
d. Struktur Organisasi Hotel Secara Umum
e. Uraian Tugas Jabatan
10. BAB III PEMBAHASAN
a. Pengertian House Keeping Department
b. Tugas Dan Tanggung Jawab House Keeping Department
c. Struktur Organisasi House Keeping Department
d. Peraturan Kerja
e. Peralatan Kerja
f. Lembar Formulir Yang Digunakan
g. Standart Operational Procedure (SOP)
h. Kegiatan di Hotel Selama PKL
i. Kendala-Kendala yang di Hadapi Siswa ketika PKL di Hotel
j. Pemecahan Masalah Terhadap Kendala yang dihadapi oleh siswa
11. BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
12. DAFTAR PUSTAKA
13. LAMPIRAN FOTO KEGIATAN

BAB II
 TINJAUAN UMUM

A. Pengertian Hotel
1. Macam – macam Pengertian Hotel
Menurut kamus Oxford,The advance learners’s dictionary adalah :
“Building where meals and rooms are provided for travelers” yang dapat di
artikan sebagai bangunan (fisik) yang menyediakan layanan kamar, makanan,
dan minuman bagi tamu.
Menurut SK Menparpostel no.km 37/pw.340/mppt-86 tentang peraturan
usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hotel adalah suatu jenis
akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk
menyediakan jasa penginapan,makanan dan minuman serta jasa penunjang lainya
yang di kelola secara komersial.
Menurut The American Hotel And Motel Association (AHMA) sebagaimana
dikutip oleh Steadmood Dan Kasavana adalah hotel dapat di definisikan sebagai
sebuah bangunan yang dikelola secara komersial dengan memberikan fasilitas
penginapan untuk umum dengan fasilitas pelayana sebagai berikut; pelayanan
makan dan minum; pelayanan kamar; pelayanan barang bawaan; pencucian
pakaian dan dapat menggunakan fasilitas /perabotan & menikmati hiasan-hiasan
yang ada di dalamnya.

2. Departemen-Departemen yang ada di Hotel

Secara umum hotel berbintang biasanya memiliki 9 Departemen, antara lain

sebagai berikut :

a. Front Office Department

Front Office Department adalah departemen hotel yang tugasnya

berhubugan lagsung dengan tamu, menerima pemesanan kamar tamu,
menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan informasi yang
diinginkan tamu. Departemen ini merupakan kesan prtama bagi tamu
ketika tamu hendak check in.
 Adapun seksi-seksi di Front Office Departement adalah sebagai berikut :
1) Reservation
2) Reception
3) Telephone Operator
4) Front Office Cashier
5) Information Section
6) Concierge
7) Guest Relation Officer
b.  Food and Beverage Department
Food and Beverage department adalah departemen hotel yang menangani hal-
hal yang berkaitan dengan mengolah menyediakan makanan dan minuman
serta bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di
restaurant.
 Food & Beverage Department dibagi beberapa bagian diantara lain :
1) Food & Beverage Production
Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah
bahan makanan menjadi  bahan matang untuk disediakan kepada para
tamunya.
2) Food & Beverage Service
Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa
pengantaran order tamu. Food & Beverage Service dibagi menjadi dua
bagian lagi yaitu Food Service dan Beverage Service
c. Housekeeping Department
Housekeeping department adalah departemen hotel yang bertanggung jawab
atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area serta
membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa
seksi antara lain :
1) Floor Section
2) Public Area Section
3) Linen/uniform Section
4) Laundry section
 5) Gardener section
6) Florist section
7) Recreation / swimmimg pool section
d. Accounting departement
Accounting departement adalah suatu departemen hotel yang bertanggung
jawab atas masalah administrasi hotel baik pengeluaran maupun pendapatan
keuangan di hotel.
e. Personalia/HRD Department
Personalia Departemen adalah suatu departemen hotel yang bertugas
menerima dan menempatkan karyawan/trainee. serta menangani masalah
yang dihadapi karyawan.
f. Engineering Department
Engineering Department adalah suatu departemen hotel yang bertanggung
jawab untuk menangani perawatan maupun perbaikan atas semua alat-alat
serta mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan.
g. Marketing department
Marketting departement adalah suatu bagian yang bertugas memasarkan hotel
kepada masyarakat maupun pelanggan agar setiap tahunnya mengalami
peningkatan atas tamu-tamu yang menginap dan menggunakan fasilitas-
fasilitas hotel.
h. Purchasing department
Purchasing departement adalah suatu bagian yang bertanggung jawab atas
keseluruhan pembelian pengadaan serta semua kebutuhan hotel.
i. Security Department
Security Department adalah suatu bagian yang bertugas menjaga keamanan
hotel maupun tamu selama menginap (24 jam)
B. Sejarah Singkat Hotel
Hotel Panghegar Bandung sudah berdiri sejak tahun 1922 dengan nama Hotel
Van Hangel, milik seorang warga Negara Italia bernama Ny.A.M.Meister. Pada saat
itu Hotel tersebut memiliki jumlah kamar 40 buah kamar, dengan keadaan bangunan
yang terpisah-pisah dan lebih menyerupai Hotel Pention, yaitu fasilitas penginapan
dalam jangka waktu yang relatif panjang (long staying guest), pengunjungnya
kebanyakan tamu tetap (sewa bulanan), sedangkan sewa kamarnya disatukan dengan
biaya makan dan minum.
Pada tahun 1957, Hotel Van Hengel oleh pemiliknya dijadikan sebuah NV
(Naamloze Vannootscap) dengan penambahan jumlah kamar menjadi 48 kamar
dibawah pengelolaan Ny.A.M.Meister. Hotel Van Hengel telah terkenal sebagai hotel
yang sangat memuaskan dalam service (pelayanan), kondisi ruangan serta pelayanan
makanan dan minuman memenuhi selera tamu.
Pada tahun 1958, Ny.A.M.Meister kembali ke Italia dan dua tahun kemudian
(1960) beliau memberi kesempatan kepada Bapak H.E.K Ruhiyat, salah seorang
pegawai yang bekerja di hotel ini sejak tahun 1943 untuk membeli saham-saham
Hotel Pension Van Hengel.
Pada tahun 1962, semua saham hotel telah dibeli oleh Bapak
H.E.K Ruhiyat dan beliau menjadi pemilik dan pengusaha dari hotel itu sampai
sekarang. Digugah oleh rasa Nasionalisme dan untuk menyesuaikan dengan lokasi
hotel yang terletak dijantung tanah Parahyangan. Hotel Pension Van Hengel diubah
nama menjadi Hotel Panghegar. Nama Panghegar ini berasal dari bahasa Sunda yang
berarti bersih dan menyenangkan.
Pada tahun 1963, Dewan Pariwisata Indonesia menunjuk Hotel Panghegar
menjadi Hotel Pariwisata dengan surat keputusan No. 1324/KT/63. Sejak saat itu
fasilitas Hotel ditingkatkan  dengan melengkapi kamar dengan kamar mandi sendiri.
Kamar yang tersedia berjumlah 60 kamar.
Grand Royal Panghegar ini berdiri diatas lahan seluas 10.000 m2. Lokasinya
sangat strategis Karena terletak di Centre of Bandung City. Dikawasan utama Kota
Bandung itu terletak beberapa pusat bisnis, seperti Bank Indonesia, BIP, Shopping
Mall, Kantor Walikota, Sekolah, Gereja Katedral, Museum, markas besar Polisi,
mesjid dan hanya beberapa meter saja dari Jalan Braga yang rencananya akan
dikembangkan sebagai Walking Street. Selain itu, Grand Royal Panghegar juga
sangat dekat dengan berbagai Shopping Arcade, Fashion Outlet, Distro maupun
tempat-tempat wisata kuliner.
 Konsep arsitektur yang diusung dari Grand Royal Panghegar adalah Modern
Minimalis dengan sedikit sentuhan Art Deco khas Kota Bandung. Menariknya,
khusus untuk unit High End Royal dan Grand Suite, akan menerapkan konsep Cyber
Technology. Dimana hanya dengan menggunakan Handphone, penghuni dapat
mengontrol seluruh aktifitas dan operational yang terjadi selama tidak berada di
Apartment.
Kategori Hotel Panghegar termasuk kategori bisnis, dilihat dari letak yang berada
dipusat kota, dan dari tamu yang datang kebanyakan dari mereka melakukan kegiatan
bisnis, tidak menutup kemungkinan untuk tamu yang lainnya.
Pada bulan Januari 2017, kepemilikan Hotel Panghegar digantikan oleh
kepemilikan yang baru sehingga nama Panghegardigantikan oleh él Royale Hotel
Bandung. éL Royal Hotel yang berada dijalan Merdeka No 2 Bandung,merupakan
Brand baru dari Hotel Panghegar, pemilih PT. Mitrakarya Niaga Sukses (ÉL Royale
Hotel Bandung)merupakan jaringan éL Group.Gedung yang berada di jalan Lembong
akan mengalami renovasi, penambahan kamar dan akan ada Ballroom baru. éL
Royale merupakan Hotel yang memiliki Ballroom terbesar di Kota Bandung, sebagai
tempat MICEdan Wedding Party. Walaupun di kota Bandung banyak Hotel baru
bermunculan sehingga terjadi perang tarif, namun tidak mengurangi semangat “Crew
éL Royale Hotel” untuk terus eksis dan menjadi besar karena éL Hotel adalah “Local
Brand”ternama.
Crew éL Royale Hotel merupakan manajemen lama dari PanghegarHotel yang
sudah biasa berkecimpung di dunia hotel dan siap untuk membesarkan éL Royale
Hotel sebagai “Hotel & Mice”, terbesar di Kota Bandung, Hingga kini dikenal
sebagai salah satu hotel legendaris di Kota Bandung, bahkan Indonesia, dengan
menyandang Hotel Bintang 4.
Hotel éL – Royale Bandung terletak di jalan Merdeka no.2, Braga, Sumur
Bandung, Bandung 4011. Berdasarkan lokasinya, hotel ini termasuk kedalam City
hotelkarena terletak di pusat Kota Bandung dan di kelilingi oleh pusat bisnis dan
hiburan.Berdasarkan tipe tamu menginap, éL Royale Hotel termasuk ke dalam
Family Hotel (Hotel Keluarga), Bussines Hotel ( Hotel Bisnis), Tourist Hotel ( Hotel
Wisatawan), Convention Hotel ( Hotel konferensi). Di karenakan sebagian besar tamu
yg menginap dari kalangan pengusaha, keluarga atau individual, wisatawan dalam
maupun luar negeri bahkan sering di gunakan meeting maupun seminar.

C. Sarana dan Fasilitas Hotel

1. Fasilitas-Fasilitas Yang Ada Di Hotel El Hotel Royale
a. Kamar Hotel
El Hotel Royale Bandung Menempati area strategis di Jalan Merdeka
Bandung, éL Hotel Royale Bandung dikembangkan menjadi gedung megah
dengan 19 lantai. éL Hotel Royale Bandung memiliki sebanyak 514 kamar
dan 5 tipe kamar. Beberapa fasilitas penunjang lainnya yang akan penulis
jelaskan di bawah ini, yaitu:
1) Tower A
a) Presidential Suite Tera (PST)

Gambar 2.1 Presidential Suite Tera

b) Royale suite (RS)

Gambar 2.2 Royale suite

2) Tower B
a) Kana exsekutif tuin (KXT)

Tipe Kana Executive Condotel

 Kana Executive Condotel menawarkan berbagai pilihan kamar
berbentuk apartemen dengan isinya berukuran 42 m2. Perpaduan
kemewahan interior dan luasnya ruang yang diberikan menjadikan
kamar ini kamar paling populer di antara tamu yang menginap di éL
Hotel Royale Bandung.
- Max occupancy : 3 people (2 adults/1 child)
- Room surface : 41 Square Meter
- Facility :
Air conditioning, Coffee maker, Direct dial phone, Electronic door
locks, Electronic smoke detector, Laundry service, Safety box, Sofa
bed, Balcony Refrigerator, Iron and board (on request), Work desk,
Slippers, In room safe, Non-smoking rooms, available, Cable movie
channel, Satellite tv, Free wifi, Free internet access, Led tv, Hair
dryer, Shower, Bathtub.

Gambar 2.3 Kana Executive Condotel

b) Rose Executive twin (RXT)

Prestige Rose Executive Condotel merupakan kamar berukuran
yang cukup luas dan dilengkapi dengan ruang makan. Kamar bergaya
elegan ini menciptakan suasana elegan dan berkesan memberikan
Anda pengalaman menginap yang tak terlupakan.
- Max occupancy : 3 people (2 adults/1 child )
- Room surface : 33 Square Meter
- Facility :
 Air conditioning, Coffee maker, Direct dial phone, Electronic
door locks, Electronic smoke detector, Laundry service, Safety box,
Balcony, Refrigerator, Iron and board (on request), Slippers, In room
safe, Non-smoking rooms available, Cable movie channel, Satellite tv,
Free wifi, Free internet access, Led tv, Hair dryer, Shower Bathtub.

Gambar 2.4 Rose Executive twin

c) Pasundan Suite (PDS)

Tipe Pasundan Suite, kemewahan dan kenyamanan, dua hal yang
akan Anda temukan di Pasundan Suite. Suite yang dilengkapi
dengan dua kamar tidur terpisah (kamar tidur utama&anak-anak)
menjadikan Pasundan Suite ruangan yang tepat untuk dihuni selama
menginap di éL Hotel Royale Bandung, baik bersama keluarga atau
kawan-kawan. Ruangan yang luas, layanan kamar yang utama,
tempat tidur yang nyaman, sofa mewah, ruang makan, serta TV
LCD Plasma 42 inci, menjadi kelengkapan untuk memberikan
kesan tinggal tak terlupakan di éL Hotel Royale Bandung.
- Occupancy : 4 people (3 adults/1 child)

- Room surface : 58 Square Meter

- Facility :
Air conditioning, Coffee maker, Direct dial phone, Electronic
door locks, Electronic smoke detector, Laundry service, Safety
box, Sofa bed, Balcony, Refrigerator, Tea and coffee maker, Iron
and board (on request), Slippers, Dining table, Living room,
 Non-smoking rooms available, Cable movie channel, Satellite tv,
Free wifi, Free internet access, Led tv, Hair dryer, Shower,
Bathtub.

Gambar 2.5 Pasundan Suite

d) Parahyangan Suite (PRS)

Suite Terbesar di éL Hotel Royale Bandung, The Parahyangan Suite
dirancang sebagai tempat pribadi dan profesional yang efisien. Untuk
itu, suite ini memiliki dapur, bilik lemari yang lapang, dan meja kerja
yang dirancang dengan baik. Tempat tidurnya dilengkapi dengan kasur
pillow-top untuk kenyamanan terbaik.

Gambar 2.6 Parahyangan Suite

a) Condotel loft
Kamar Condotel loft menawarkan kemewahan dari ruangan yang
luas untuk dihuni bersama teman-teman maupun keluarga. Dengan kamar
mandi terpisah dan ruang keluarga, kenyamanan kamar ini cocok untuk
 long stay. Jendela berukuran besar memberikan Anda kemewahan untuk
beristirahat sambil melihat keindahan pemandangan gemerlap Kota
Bandung.
- Max occupancy : 3 people (2 adults/1 child)
- Room surface : 50 Square Meter
- Facility :
Air conditioning, Coffee maker, Direct dial phone, Electronic door locks,
Electronic smoke detector, Laundry service, Safety box, Refrigerator, Tea
and coffee maker, Iron and board (on request), Slippers, Dining table,
Living room, Non-smoking rooms available, Cable movie channel,
Satellite tv, Free wifi, Free internet access, Led tv, Hair dryer, Private
bathroom & wc, Shower, Bathtub.

Gambar 2.6 Condotel loft

5) Tower E (Lembong)

a) Lembong deluxe twin

 b) Lembong deluxe king

Gambar 2.7 Lembong deluxe king

a. Food and beverage outlets
1) Pakuan Cafe
Pakuan Cafe merupakan all-day dining yang siap menjamu
pengunjung untuk sarapan dan makan siang. Pakuan Cafe memiliki sajian
utama makanan khas Sunda yang dapat membangkitkan selera pengunjung
mencapai kepuasan tertinggi. Selain itu, Pakuan Cafe juga menyajikan
beraneka ragam menu internasional. Jika pengunjung membutuhkan
ruangan pribadi, Pakuan Cafe menyediakan dua buah private room.
 Gambar 2.8 pakuan cafe
2) Sky Lounge (The Executive Lounge)

éL Hotel Royale Bandung memiliki restoran tertinggi di Kota

Bandung. Maka wajar saja jika dinamai Sky Lounge karena letaknya
yang berada di lantai 19. Bahkan di sana, pengunjung bisa menikmati
indahnya kota Bandung. Memiliki desain dinding kaca dan balkon
terbuka, memungkinkan pengunjung untuk melihat pesawat lepas landas
atau mendarat di Bandara Internasional Husein Sastranegara, atau
memandangi Balai Kota Bandung dan tamannya, serta berbagai landmark
khas Bandung lainnya. Jauh ke arah utara, pengunjung dapat melihat area
Dago dan dimanjakan oleh pemandangan Gunung Tangkuban Parahu

Gambar 2.9 Sky Lounge (The Executive Lounge)

3) Lobby Lounge
Berada di sebelah lobby, lounge ini cocok dijadikan tempat
mengobrol sambil bersantai ditemani hiburan persembahan éL Hotel
 Royale Bandung. Nikmati berjalannya waktu seiring dengan suasana
nostalgia dan melihat kembali sejarah ke belakang, saat pengunjung
bersantai ditemani segelas minuman terpilih. Teh, kopi, koktail, atau
mocktail, terserdia di Lobby Lounge.

Gambar 2.10 Lobby Lounge

4) Pool Terrace
Berada di lantai tiga, tepatnya di tepian kolam renang, Pool Terrace
éL Hotel Royale Bandung merupakan lounge yang sangat digemari para
tamu saat bersantai sambil menikmati segelas minuman segar
pilihan.Pool Terrace buka setiap hari, teristimewa di hari bercuaca hangat
dari tengah hari hingga larut malam.

Gambar 2.11 Pool Terrace

5) Elshop
el Hotel Royale Bandung menyediakan toko yang nyaman untuk tamu
in-house yang menyediakan perawatan sehari-hari, obat-obatan, makanan
ringan, permen hingga air mineral
 .
Gambar 2.12 Elshop
C. Fasilitasi penunjang lainya
1) Kolam Renang (Swimming Pool)
éL Royale Hotel Bandung memiliki plaza kolam renang yang indah yang
mengambil alih seluruh atap di lantai 3 di atas lobi.

Gambar 2.13 Kolam Renang ( Swimming Pool)

2) Spa
Apakah Anda ingin menenangkan indra Anda atau meningkatkan
kebugaran Anda, éL Royale Hotel Bandung, menawarkan banyak fasilitas
rekreasi di mana Anda dapat .

Gambar 2.14 Spa

 3) Fitness Center

Lengkapi hari santai Anda dengan tidak jauh dari rutinitas kesehatan Anda. Kami
di sini memfasilitasi Anda dengan Pusat Kebugaran termasuk gymnasium

Gambar 2.15 Fitness Center

4) WiFi

Hospot internet tanpa kabel (wireless) tersedia diseluruh area hotel dan tidak
dikenai biaya

D. Struktur Organisasi Hotel

Struktur Organisasi éL Hotel Royale Bandung

 OWNER
Drs. Enggartiasto Lukita

General Manager
Iyok Supriatna

Dir Of Finance FB Manager Revenue Manager Purchasing Manager FO Mana

Junaedi Achadi Yulianto Hadiya Lala Mardiana M. Saeful A

Executive Housekeeper Executive Chef Sales Mannager HRD Manager IT Ma

Agah Gunawan Syarief Hidayat Anung Fauziah Dayu Ridwa

E. Uraian Tugas Jabatan

1. General Manager:
a. Bertanggung jawab terhadap operasional
b. Membuat Perencanaan.
c. Menciptakan budaya.
d. Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain.
e. Membuat keputusan.
2. Dir Of Finance:
Bertanggung jawab untuk mengarahkan penanggulanan berbagai jenis
risiko financial (financial risk management) yang dihadapi perusahaan,
melakukan koordinasi aktifitas di Direktorat Keuangan, mengkoordinasi
aktifitas sinergi untuk mencapai hasil bisnis yang optimal dari pelaksanaan
seluruh usaha perusahaan.
3. Food and Beverage Manager (F&B Manager) :
a. Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman.
b. Membuat laporan pemakaian bahan baku / F&B cost.
c. Menciptakan menu baru yang inovative.
4. Revenue Manager
Bertugas mengontrol revenue / pendapatan dan pengeluaran hotel
secara keseluruhan (general).
5. Purcashing Manager
a. Menentukan barang, jasa, perlengkapan apa saja yang dibutuhkan.
b. Memonitor dan memprediksi stock levels.
c. Melakukan riset dan mencari barang serta supplier baru.
d. Menilai tender dari supplier potensial.
e. Melakukan negosiasi harga dan menyetujui kontrak.
f. Update dengan tren pasar.
6. Front Office Manager (FO Manager) :
a. Bertanggung jawab terhadap semua aktifitas di Front Office.
b. Mengoptimalkan dan memaksimalkan occupancy rate hotel.
c. Membuat laporan kamar check in dan check out, dan reservasi.
d. Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan
e. kamar dengan bagian house keeping.
7. Executive Housekeeper
a. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel.
b. Membersihkan dan merapikan kamar yang telah digunakan oleh tamu
c. sesegera mungkin setelah tamu check-out.
d. Melaporkan kepada FO apabila kamar telah siap dijual.
8. Executive Chef
a. Mengecek daftar pesanan barang ke gudang, sebagai kitchen requesation
(Pengorderan barang untuk keperluan dapur) 
b. Mengetik menu atau membuat menu untuk dijual oleh waiter atau staff food
and beverage product. 
c. Membuat anggaran tahunan untuk mempersiapkan bahan-bahan makanan
yang akan dijual. 
d. Membuat rencana kerja tahunan sebagai work target atau revenue tahunan
untuk menjadi tatanan pencapain target dimasa mendatang. 
e. Selalu menghadiri rapat antara kepala bagian lainnya, sesuai yang telah
ditentukan oleh General Manager. 
f. Mengatur & mengawasi seluruh tugas-tugas kitchen, khususnya dalam
proses pengadaan dan pengolahan makanan sesuai dengan standart yang
telah ditetapkan. 
g. Mengawasi sepenuhnya tempat penyimpanan makanan dan peralatan-
peralatan yang akan digunakan untuk kelancaran operasional kerja. 
h. Menjaga food cost standart (standar harga) yang berbanding lurus dengan
standar porsi, sehingga harga yang tercantum dimenu sudah mengalami
perhitungan yang matang. 
i. Mengontrol dan melaksanakan sepenuhnya kegiatan food production secara
keseluruhan. 
j. Bekerja sama dengan F & B manager khususnya dalam hal penyediaan
makanan dan minuman dalam jamuan-jamuan atau rapat-rapat yang
diselenggarakan oleh hotel. 
k. Berkreasi menciptakan menu-menu baru, sebagai upaya untuk menarik
konsumen, tetapi hal ini sebagai tugas tambahan. 
l. Mengawasi tata urutan dalam penyiapan menu-menu buffet sehingga
berjalan dengan teratur dan baik. 
m. Menjaga hubungan baik dengan para staff dan rekan-rekan. Bersedia
menjalankan tugas atau instruktur dari atasan. 
 n. Dan dibutuhkan sebagi advisor dan ketua yang menjadi pengajar, pengawas
dan pengambil keputusan demi kelancaran operasional kitchen dengan
sebaik-baiknya 
9. Sales Manager  
a. Membuat Activity Plan bulanan dan Tahunan ,untuk mencapai target
penjualan(Identifikasi buyer di dalam coverage area dan aktifitas yang
akan dilakukan)
b. mengarahkan dan menggerakan masing-masing team Supervisor sesuai
rencana aktifitas (Activity Plan) disesuaikan dengan Segmentasi dan
Target market.
c. setiap hari memonitor aktifitas masing-masing team supervisor terhadap
target penjualan dan tindakan perbaikan & pengembangan personal
Supervisor & Wiraniaga
d. Menyusun, merencanakan, mengawasi dan mengevaluasi anggaran biaya
kegiatan secara efektif dan efisien serta bertanggung jawab terhadap setiap
pengeluaran hasil kegiatan
10. HRD Manager
a. Bertanggung jawab terhadap perencanaan, pengawasan dan melaksanakan
evaluasi terhadap jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan oleh perusahaan.
b. Melaksanakan seleksi, promosi, transfering, demosi terhadap karyawan yang
dianggap perlu.
c. Melaksanakan kegiatan-kegiatan pembinaan, pelatihan dan kegiatan lain
yang berhubungan dengan pengembangan mental, keterampilan dan
pengetahuan  karyawan sesuain dengan standard perusahaan.
d. Bertanggung jawab terhadap kegiatan yang berhubungan dengan rekapitulasi
absensi karyawan,perhitungan gaji, tunjangan dan bonus.
11. IT Manager
a. Merencanakan strategi implementasi atas kebijakan perusahaan
b. Memastikan semua sistem IT dapat berjalan dengan lancar
c. Memonitor pelaksanaan strategi dan kebijakan agar sesuai dengan
kebijakan perusahaan
d. Menyediakan layanan dan pengembangan dalam lingkup IT dan
komunikasi
e. Melakukan fungsi managerial dan pengawasan serta controlling dalam
pembangunan sistem dan aplikasi
f. Melakukan analisa, planning dan desain terhadap aplikasi dan sistem IT
g. Bertanggung jawab atas pengembangan dan peningkatan sistem IT
h. Melaksanakan strategi dan kebijakan perusahaan
i. Melakukan analisis terhadap spesifikasi dan efektifitas aplikasi baru

BAB III
PEMBAHASAN
A. Teori Tentang Departement Housekeeping
Pengertian Housekeeping adalah salah satu bagian department yang ada di
hotel yang menangani tentang keindahan, kerapihan, kebersihan, kelengkapan,
dan kesehatan seluruh kamar dan juga area lainnya. Agar seluruh tamu dan
karyawan dapat merasa nyaman dan aman. Housekeeping department juga
membuat perencanaan, perawatan, pembersihan kamar tamu, ruang kantor, linen
dan uniform, halaman taman, kolam renang dan area parkir.

B. Tugas dan Tanggung jawab Housekeeping

1. Tugas House Keeping Department
Adapun tugas dan tanggung jawab housekeeping, yaitu:
a. Pagi Hari
1) Sebelum memulai tugasnya, Housekeeping akan menghubungi Front
Officer untuk mendapatkan info mengenai kamar VIP yang telah
dipesan di hari itu dan juga jadwal check-out room untuk kemudian
laporan tersebut akan diteruskan ke masing-masing Supervisor.
2) Melakukan pencatatan dan pemeriksaan barang yang hilang ataupun
rusak untuk kemudian diganti dengan yang baru
3) Membagi jadwal cleaning supplies ke masing-masing lantai

b. Sore Hari
1) Membuat laporan jadwal housekeeping evening shift
2) Bertanggung jawab terhadap jalannya pekerjaan diwaktu sore sampai
malam, terutama jika Executive Housekeeping sedang tidak ada
ditempat.
3) Mengisi buku daftar hadir
2. Tanggung Jawab Housekeeping
Selain melakukan tugasnya, housekeeping juga dituntut untuk bertanggung
jawab dalam hal :
a. Membersihkan dan memelihara kamar-kamar tamu di seluruh area hotel
 b. Menjaga kebersihan secara menyeluruh di public hotel
c. Menjaga kebersihan linen hotel
d. Membuat laporan status kamar ke bagian Front Officer
e. Menjaga peralatan kerja housekeeping dengan baik
f. Menata kamar agar terlihat bersih dan indah

C. Struktur Organisasi Houkeeping Department

Tabel 3.1 Struktur Organisasi

Executive Housekeeper

Housekeeping Supervisor / Ass. Housekeeper

Floor P.A.
Supervisor Supervisor

Leader Linen OT / Leader P.A

Room Supervisor Admin Attendant
Florist
Attendant
Linen Senior Pool
Room
Keeper Attendant
Attendant
Linen P.A. Gardenner
Pool
Attendant Attendant
Attendant
Linen
Runner

D. Peraturan Kerja
Adapun Peraturan Kerja selama melaksanakan praktik kerja lapangan (PKL)
di El Hotel Royale Bandung, yaitu sebagai berikut:
1. Tidak datang terlambat
2. Harus mengenakan seragam sesuai department masing;masing
 3. Grooming
4. Untuk Perempuan rambut memakai cepolan dan untuk Laki-Laki memakai
gel rambut agar terlihat rapih dan rambut tidak berwarna
5. Memakai sepatu sesuai department masing-masing
6. Memakai kaos kaki hitam
7. Dilarang memakai perhiasan berlebihan
8. Untuk Laki-Laki tidak boleh memakai anting
9. Greeting kepada semua orang
10. Harus mengikuti briefing di pagi hari

E. Peralatan Kerja
Untuk peralatan kerja yang dipergunakan selama praktik kerja lapangan
(PKL) di El Hotel Royale Bandung, terutama department housekeeping
menggunakan berbagai macam peralatan untuk membatu room attendant supaya
pengerjaannya menjadi ringan, berikut adalah peralatan yang digunakan oleh
housekeeping :

Table 3.2 Peralatan Kerja Housekeeping

No Nama Alat Kegunaan

1. Vacuum Cleaner Untuk
membersihkan
 lantai dan karpet
yang terkena
debu

Gambar 3.1
Sumber:www.peralatan.com
2. Lobby Duster Untuk menjebak
debu pada lantai
atau area yang
luas

Gambar 3.2
Sumber:www.peralatan.com
3. Lap Mop Untuk
membersihkan
lantai dari debu

Gambar 3.3
Sumber:www.peralatan.com

4. Red Pad Seperti sponge

yang
permukaannya
kasar yang
digunakan untuk
membersihkan
dinding kamar
Gambar 3.4
Sumber:www.peralatan.com mandi
5. Sponge Untuk
membersihkan
wastafel / wash-
basin

Gambar 3.5
Sumber:www.peralatan.com
6. Trush Bag Tempat unntuk
menampung
sampah sebelum
dibawa ke tempat
pembuangan
sampah
Gambar 3.6
Sumber:www.peralatan.com
7. Dust Cloth Untuk
membersihkan
debu dari bahan
yang terbuat dari
kayu
Gambar 3.7
Sumber:www.peralatan.com
8. Toilet Bowl Brush Sikat untuk
menggosok
permukaan
dalam toilet

Gambar 3.8
Sumber:www.peralatan.com

9. Hand Glove Alat untuk

dipakai agar
melindungi
 tangan dari
bahan-bahan
kimia

Gambar 3.9
Sumber:www.peralatan.com

10. Container Bin Tempat untuk

menyimpan linen
kotor disetiap
lantai

Gambar 3.10
Sumber:www.peralatan.com
11. Caddy Carry Tempat untuk
menyimpan
perlengkapan dan bahan-
bahan kimia

Gambar 3.11
Sumber:www.peralatan.com
12. Yellow Sign Alat untuk
memberi tanda
peringatan bahwa
lantai sedang
basah

Gambar 3.12
Sumber:www.peralatan.com
13. Blower Alat pengering
 karpet

Gambar 3.13
Sumber:www.peralatan.com
14. Bucket Alat untuk
menampung air
yang sudah diberi
bahan kimia

Gambar 3.14
Sumber:www.peralatan.com
15. Dust pen and Broom Untuk
membersihkan
dari debu
ataupun sampah
yang berada
dilantai

Gambar 3.15
Sumber:www.peralatan.com
16. Glass wiper Alat untuk
membersihkan
debu atau
kotoran yang
tertempel pada
kaca
Gambar 3.16
Sumber:www.peralatan.com
17 Trolley Alat untuk
membawa guest
 amenities,guest
supplies dan
keperluan lainya
untuk tamu
dikamar

Gambar 3.17
Sumber:www.peralatan.com
A. Lembar Formulir Yang Digunakan

1. Lost and found form

Lost & found form ini digunakan bila seorang room boy/ room maid
menemukan barang tamu yang tertinggal dikamar lalu room boy/ room maid
membuat lost & found form agar jika tamu kembali ke hotel untuk menanyakan
barangnya yang tertinggal dihotel masih ada.

Gambar 3.19 lost & found form

Sumber : Dokumen Hotel

2. Guest Request Form

Guest Request Form ini digunakan jika ada tamu yang meminta untuk
meminjam barang dari hotel.
 Gambar 3.20 Guest loan item form
Sumber : Dokumen Hotel

3. Don’t Disturb Form

Don’t disturb form ini digunakan jika tamu memasang tanda untuk tidak di
ganggu, jika tamu ingin kamarnya dibersihkan bisa menghubungi
Housekeeping dan form ini diberikan kepada tamu dibawah pintu.
 Gambar 3.22 Don’t disturb form
Sumber : Dokumen Hotel

4. Guest Supplies Room Attendant Report

Form ini di gunakan oleh room attendant untuk mengisi guest supplies yang
telah di isi di kamar.
 Gambar 3.23 guest suppliesroom attendant report
Sumber : Dokumen Hotel
5. Work sheet Room Attendant
 Form ini di gunakan untuk mencatat segala room status untuk kamar yang di
bersihkan.
 Gambar 3.24 work sheet room attendant
Sumber : Dokumen Hotel

A. Standart Operational Procedure (SOP) House Keeping Department

1. Pertama set up trolley dan prepare equipment
2. Ketuk pintu kamar 3 kali kemudian menyebutkan identitas "Housekeeping".
3. Buka pintu dan masuk secara perlahan apabila tidak ada jawaban.
4. Buka filtrage dan jendela agar udara segar masuk. 
5. Lakukan Striping sampah dan mengganti linen.
6. Making Bed
7. Setelah selesai Making Bed, Dusting searah jarum jam menggunakan Dust
Cloth
8. Cleaning Bathroom mulai dari :
a. Stripping sampah dan towel ke trolley
b. Flushing Toilet Bowl lalu spray toilet bowl menggunakan chemical dan
sikat bagian dalam menggunakan toilet bowl brush
 c. Cuci semua China Ware yang sudah direndam di wash basin menggunakan
sponge.
d. Cleaning wash basin, mirror, vanity counter menggunakan chemichal
e. Cleaning area shower mulai dari :
1) Wall : bersihkan mulai dari atas sampai bawah menggunakan chemical
dan sponge
2) Stainless : bersihkan stainless menggunakan chemical dan sponge
3) Glass door : bersihkan menggunakan Glass Cleaner lalu keringkan
dengan squizee
4) Floor : bersihkan menggunakan hand brush dan chemical
Keringkan semua bagian yang tadi sudah dibersihkan menggunakan kanebo
f. Lengkapi guest amenities towel dan bathmat
g. Mooping seluruh lantai bathroom
9. Restocking guest supplies, seperti sleeper, cofee shet, note pad, laundry bag,
dsb.
10. Double check
11. Vaccum seluruh area lantai
12. Mooping seluruh lantai

B. Kegiatan Siswa Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Berikut urutan kegiatan selama melaksanakan praktik kerja lapangan (PKL) :
1. Melakukan absen di Pos Satpam sebagai bukti kehadiran
2. Briefing
a. Menginformasikan hasil operasional Housekeeping kemarin untuk
dievaluasi dan rencana operasional hari ini.
b. Menginformasikan Occupancy hari ini.
c. Menginformasikan bila ada Guest Comment bagus atau jelek (Complaint)
d. Menginformasikan event-event yang berlangsung atau yang akan datang.
e. Refresh training bila diperlukan.

3. Set up Trolley
 Mulai dari :
a. Menyiapkan persediaan Linen di Trolley, seperti Sheet Single, Sheet Twin,
Pillow Case, Bath Towel, Hand Towel, Face Towel, Bathmat.
b. Menyiapkan persediaan Amenities untuk tamu, seperti :
1) Guest Supplies : Mineral water, Coffee Shet, Tissue Box, Laundry bag,
Pencil, Note pad, Slipper, Guest Comment, Laundry list.
2) Guest Amenities : Round Soap, Bath Gel, Shamphoo, Dental Kit,
Shower Cap, Sanitary Bag, Comb, Cutton Bud, Tissue Roll, Glass
Cover, Coaster.
4. Mengecek Status Kamar
5. Memasuki kamar tamu sesuai dengan SOP
a. Kamar Occupied
1) Mengetuk pintu 3x dan menyebutkan identitas, yaitu Housekeeping
2) Ketika tamu keluar beri Greeting (Salam dan bertanya “Apakah
kamarnya mau dibersihkan sekarang?” jika tamu menjawab “Iya” maka
kamarnya dibersihkan, jika “tidak” maka hanya diberi formulir refuse
atau memberi apa yang tamu butuhkan.
3) Stripping sampah dan linen
4) Making bed
5) Merapikan pakaian tamu yang berserakan kemudian di simpan di tempat
semula.
6) Cleaning Bathroom, mulai dari :
a) Prepare equipment yang akan di gunakan ( toilet bowl brush, spon,
window squeeze, hand glove dan chemical ).
b) Striping semua sampah dan towel ke troley.
c) Flushing toilet bowl lalu spray toilet bowl menggunakan chemical
sikat bagian dalam, toilet sheet dan toilet cover menggunakan toilet
bowl brush
d) Cuci semua china ware ( tea cap,saucer, tunbler dan ashtray ) yang
sudah di rendam di wash basin sebelumnya, menggunakan sponge
e) Cleaning wash basin dan mirror menggunakan chemical.
 f) Cleaning area Shower mulai dari,
(1) wall
(2) stainless
(3) glass door
(4) floor
g) Keringkan semua bagian yang tadi sudah dibersihkan menggunakan
kanebo.
h) Lengkapi amenities dan towel bathmat.
i) Mooping seluruh lantai bathroom.

7) Dusting searah jarum jam, sambil mengingat apa saja yang kurang atau
tidak lengkap.
8) Melengkapi Guets Supplies
9) Vacumming
10) Double Check
11) Mooping
12) Setelah itu memberi tahu tamu bahwa kamarnya sudah selesai.

b. Kamar Vacant Dirty

1) Mengetuk pintu 3x dan menyebutkan identitas, yaitu Housekeeping.
2) Setelah itu masuk secara perlahan untuk memastikan bahwa tamu
sudah benar-benar Check Out.
3) Memeriksa Wadrobe, Drawer, Kolong Bed dan seluruh area kamar
untuk memastikan tidak ada barang tamu yang tertinggal, jika ada
maka di tulis di Form Lost and Found lalu berikan kepada Spv.
4) Stripping sampah dan linen
5) Making bed
6) Cleaning Bathroom, mulai dari :
a) Prepare equipment yang akan di gunakan (toilet bowl brush, spon,
window squeeze, hand glove dan chemical).
b) Striping semua sampah dan towel ke troley.
 c) Flushing toilet bowl lalu spray toilet bowl menggunakan chemical
sikat bagian dalam, toilet sheet dan toilet cover menggunakan toilet
bowl brush
d) Cuci semua china ware (tea cap,saucer, tunbler dan ashtray) yang
sudah di rendam di wash basin sebelumnya, menggunakan sponge
e) Cleaning wash basin dan mirror menggunakan chemical.
f) Cleaning area Shower mulai dari,
- Wall
- Stainless
- Glass Door
- Floor
g) Keringkan semua bagian yang tadi sudah dibersihkan menggunakan
kanebo.
h) Lengkapi amenities dan towel bathmat.
i) Mooping seluruh lantai bathroom.
7) Dusting searah jarum jam, sambil mengingat apa saja yang kurang atau
tidak lengkap.
8) Melengkapi Guets Supplies
9) Vacumming
10) Double Check
11) Mooping
12) Mengisi Worksheet, Mulai dari :
a) Perubahan status kamar
b) Jam masuk dan jam keluar ketika Make Up Room
Kelengkapan Guest Amenities & Guest Supplies
c) Break pukul 12.00
d) Pukul 13.00 mulai bekerja kembali
e) Handle Guest Request
f) Setelah pekerjaan selesai dan jam menunjukkan jam pulang, maka
saatnya untuk menyimpan trolley dan menyimpan semua sampah
yang terkumpul untuk dibuang oleh shift yang berikutnya.
 g) Mengisi log book housekeeping sebagai bukti pekerjaan yang
sudah dikerjakan.
h) General Cleaning
i) Reclean
C. kegiatan harian
TANGGAL JAM KERJA URAIAN KEGIANTAN
3 Januari 2022 07:40 – 16:00 House Valet Tower C
Lantai 12 – 15
14 Februari 2022 07:40 – 16:00 Helper Roomboy lantai
17
12 Maret 2022 06:00 – 14:00 Cleaning Sky louge
Vakum ball room
Shampooing astina
20 April 2022 07:40 – 16:00 Houseman floor

D. Kendala-kendala di hotel

a. Terbatasnya peralatan kerja,ssehingga operasional kerja sedikit bermasalah

b. Kurangnya persedian jenis towel seperti bath towel dan bath mat.
c. Kurang luasnya pengetahhuan tentang bahasa asing
d. Tidak cermatnya tentang penggunaan bahan cemical
e. Kurangnya pengetahuan tentang daerah disekitar

E. Pemecah masalah
a. Menggunakan peralataan seadanya seperti menggunakan peralatan kerja
milik senior yang sedang libur
b. Hotel harus merental bath towel ke luar hotel
c. Meminta bantuan kepada senior
d. Meminimalisir penggunaan bahan cemical yang tidak sesuai dengan
fungsinya
e. Mengarahkan tamu ke bagian front office yang mungkin tahu
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
 Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri
Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung, banyak hal baru yang penulis
dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Dimana pada
Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari
kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan hotel
adalah kamar. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel, maka pelayanan yang
diberikan oleh seoran room attendant harus dapat memberikan kesan yang baik
bagi petugas itu sendiri serta perusahan.
Dari hal tersebut, maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari
penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Housekeeping department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena
housekeeping adalah salah satu bagian yang ada didalam hotel yang
menangani hal-hal yang berkaitan dengan keindahan, kerapihan, kebersihan,
kelengkapan, kesehatan, seluruh kamar juga area-area umum lainnya agar
seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman.
2. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena
tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam dalam mendapatkan
kamar yang bersih sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan
sebuah kamar harus ditata dan didekorasi sedemikian rupa sehingga tamu
merasa nyaman.
3. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar
operasional kerja berjalan lancar.
4. Seorang room boy / maid yang propesional merupakan asset penting
perusahaan.
5. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab
maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah.
6. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan yang baik dan benar diharapkan
akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu, sehingga
tamu datang kembali.
7. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang-
orang yang bekerja didalamnya.
B. Saran
Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan
On The Job Trainning sangatlah cerah. Tetapi pada saat ini, haruslah melakukan
perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. Dari
fenomena tersebut, penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan ilmu yang didapat
dari penelitian, sehingga dapat bermanfaat dimana yang akan datang serta dapat
memberikan kontribusi yang positif.
Didalam hal ini maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan
oprasional kerja hotel dan perkembangan lembaga agar lebih baik:
1. Saran Untuk Hotel
a. lebih di tingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja yang lebih tinggi
untuk karyawan
b. melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan
meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar kamar hotel dan restaurant.
c. sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar
barang tetap terawat
d. hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja, traine,
casual agar ditingatkan lagi demi kelancaran opersonal sehari hari.
e. sebaiknya persediaan bath mat dan bath towel diperbanyak agar setelah
pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali.

DAFTAR PUSTAKA

Hotel El Royal Bandung. 2021. Sarana, Gambar Fasilitas, Harga. [Online]

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F
%2Fwww.savoyhomannbandung.com/
Jogloabang. 2021. Dasar Hukum Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan. [Online]
 https://www.jogloabang.com/pendidikan/permendikbud-50-2020-praktik-
kerja-lapangan-peserta-didik/ (01 Februari 2021)
Kampung Akreditasi. 2020. Tugas dan Tanggung Jawab Front Office. [Online]
https://www.kampungakreditas.web.id/2020/07/resepsionis-adalah-tugas-
tanggung-jawab.html/ (22 Juli 2020)

Tripadvisor. 2021. Historical Spot. [Online]

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F
%2Fwww.tripadvisor.com%2FLocationPhrotoDirectLink-g297704-
d450860-i470924473-Hotel_El_Royal-Bandung_West_Java_Java/ (20
Oktober 2021)
 LAMPIRAN

A.FOTO KEGIATAN

Gambar 1 BrushingPlataran. Gambar

4 trainee beding
Sumber: dokumen pribadi Sumber:
dokumen pribadi

` Gambar Meet Wali kelas Dan HRD Hotel

` Sumber: dokumen pribadi