LOMBA MENYUSUN MENU GIZI SEIMBANG

BERBASIS PANGAN LOKAL

NAMA : SUCITYA AGUSTIN PRATIWI

PEOFESI : PETUGAS GIZI
ALAMAT : SAKRA
TEMPAT TUGAS : PUSKESMAS LEPAK (SAKRA TIMUR)
 SIKLUS MENU SATU MINGGU GIZI SEIMBANG
BERBASIS BAHAN PANGAN LOKAL

Gambaran Umum

Siklus menu disusun terdiri dari 3x makanan utama dan 2x makanan selingan, sesuai dengan
13 PGS (Pedoman Gizi Seimbang) dengan berbasis bahan pangan lokal untuk Balita di kabupaten
Lombok Timur

Pedoman Gizi Seimbang Terdiri Dari :

1. Syukuri dan Nikmati Aneka Ragam Makanan
2. Banyak Makan Sayuran dan Cukup Buah-Buahan
3. Konsumsi Lauk Pauk berprotein Tinggi
4. Konsumsi aneka ragam makanan pokok
5. Batasi Konsumsi pangan Manis,Asin, dan Berlemak
6. Biasakan sarapan pagi sebelum Aktivitas
7. Minum Air Putih yang Cukup dan Bersih
8. Baca Label pada Kemasan Pangan
9. Cuci Tangan Pakai Sabun dengan Air Bersih Mengalir
10. Olahraga Teratur dan Pertahankan Berat Badan Normal
 DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

1. GOLONGAN I
BAHAN MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

1 Satuan Penukar = 175 Kalori dan 4 g Protein dan 40 g Kh

Bahan Makanan Berat URT Ket.
Beras 50 g ½ gls
Bihun 50 g ½ gls
Biskuit 40 g 4 bh bsr Na+
Bubur beras 400 g 2 gls
Crackers 50 g 5 bh sdg
Jagung segar 120 g ½ gls S++
Kentang 210 g 2 bj sdg K+
Makaroni 50 g ½ gls P-
Mi basah 200 g 2 gls Na+ P-
Mi kering 50 g 1 gls Na+
Nasi 100 g ¾ gls
Nasi Tim 200 g 1 gls
Roti putih 70 g 3 iris Na+
Singkong 120 g 1 ½ ptg K P- S+
+

Talas 125 g ½ bj sdg S+

Tape singkong 100 g 1 ptg sdg S Pr+
++

Tepung beras 50 g 8 sdm

Tepung terigu 50 g 5 sdm
Tepung hunkwee 50 g 10 sdm
Ubi 135 g 1 bh sdg S++

2. GOLONGAN II
BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI
Rendah Lemak
1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 7 g Protein, dan 2 g Lemak
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Ayam tanpa kulit 40 g 1 ptg sdg
Babat 40 g 1 ptg sdg Ko+ Pr+
Daging kerbau 35 g 1 ptg sdg
Ikan segar 40 g 1/3 ekor sdg
Ikan asin 15 g 1 ptg kcl Na+
Ikan teri 15 g 1 sdm
Kepiting 50 g 1/3 gls
Kerang 90 g ½ gls Na+ Pr+
Udang segar 35 g 5 ekor sdg Ko+
Cumi-cumi 45 g 1 ekor sdg
Putih telur ayam 65 g 1 ½ btr
Lemak Sedang
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 5 g Lemak
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Bakso 170 g 10 bj sdg
Daging kambing 40 g 1 ptg sdg
Daging sapi 35 g 1 ptg sdg Ko+
Hati ayam 30 g 1 ptg sdg Pr+
Hati sapi 35 g 1 ptg sdg Ko+ Pr+
Otak 60 g 1 ptg bsr Ko+ Pr+
Telur ayam 55 g 1 btr Ko+
Telur bebek 50 g 1 btr Ko+
Usus sapi 50 g 1 ptg bsr Ko+ Pr+
 Tinggi Lemak
1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, dan 13 g Lemak
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Ayam dengan kulit 35 g 1 ptg sdg Ko+
Bebek 45 g 1 ptg sdg Pr+
Corned beef 45 g 3 sdm Na+
Daging babi 50 g 1 ptg sdg Ko+
Kuning telur ayam 45 g 4 btr Ko+
Sosis 50 g 1 ptg kcl Na++
Ham 40 g 1 ½ ptg kcl Na Ko+ Pr+
+

Sardencis 35 g ½ ptg sdg Pr+

3. GOLONGAN III
BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 5 g Protein, 3 g Lemak dan 7 g Kh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Kacang hijau 20 g 2 sdm S++
Kacang kedele 25 g 2 ½ sdm S+
Kacang merah 20 g 2 sdm S+
Kacang tanah 15 g 2 sdm S Tj+
+

Kacang tolo 20 g 2 sdm

Keju kacang tanah 15 g 2 sdm Tj+
Oncom 40 g 2 ptg kcl S++
Tahu 110 g 1 biji bsr
Tempe kedele 50 g 2 ptg sdg S+
Pete segar 55 g ½ gls

4. GOLONGAN IV
SAYURAN
Sayuran A
Bebas dimakan, kandungan kalorinya dapat diabaikan
Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket.
Gambas/ Oyong S+ Lettuce S+
Jamur kuping S++ Slada air S+
Ketimun S+ K+ Slada + +
S K
Lobak S++ Tomat
Labu air Baligo

Sayuran B
1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh
Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket.
Bayam K+ Kangkung S+
Bit K+ Kucai S+
Buncis S++ Kacang panjang S+
Brokoli S+ Kecipir
Caisim S++ Labu siam
Daun Pakis S++ Labu waluh K+
Daun kemangi S+ Pare S++
Genjer Pepaya Muda S+
Jagung muda S+ Rebung S+K+
Jantung pisang S+ Sawi S+
Kol S+K+ Toge kacang hijau S+K+
Kembang kol S++ K+ Terong S++
Kapri muda K+ Wortel S+
 Sayuran C
1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 10 g Kh
Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket.
Bayam merah S+K+ Kacang kapri S+
Daun katuk S++ Kluwih Ka+
Daun melinjo S++ Melinjo
Daun pepaya K+ Nangka muda S+
+ +
Daun singkong S K Toge kcng kedelai

Keterangan : Setiap 100 g bahan makanan penukar sama dengan

dua mangkok sedang sayur segar (mentah).

5. GOLONGAN V
BUAH DAN GULA
1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Anggur 165 g 20 bh sdg S++ K+
Apel merah 85 g 1 bh kcl
Belimbing 140 g 1 bh bsr S++ K+
Blewah 70 g 1 ptg sdg S+
Duku 80 g 9 bh sdg K+
Durian 35 g 2 bh bsr
Jeruk manis 110 g 2 bh sdg K+
Jambu air 110 g 2 bh bsr S+
Jambu biji 100 g 1 bh bsr K+
Kolang kaling 25 g 5 bh sdg S++
Kedondong 120 g 2 bh sdg S++
Lychee 15 g 10 bh
Mangga 90 g ¾ bh bsr
Melon 190 g 1 ptg bsr S+
Pear 85 g ½ bh sdg S++
Nanas 95 g ¼ bh sdg S++
Nangka masak 45 g 3 bj sdg S++
Pisang ambon 50 g 1 bh K+
++ +
Pepaya 110 g 1 ptg bsr S K
Rambutan 75 g 8 bh
Sawo 55 g 1 bh sdg
Semangka 180 g 2 ptg sdg
Sirsak 60 g ½ bh sdg S+
Salak 65 g 2 bh sdg S+
Gula 13 g 1 sdm
Madu 15 g 1 sdm

6. GOLONGAN VI
SUSU
Susu Tanpa Lemak
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 10 g Kh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Susu skim cair 200 g 1 gls K+
Tepung susu skim 20 g 4 sdm K+
Yogurt non fat 120 g 2/3 gls K+
 Susu Rendah Lemak
1 Satuan Penukar = 125 Kalori, 7 g Protein, 6 g Lemak dan 10 g Kh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Keju 35 g 1 ptg kcl Na++ Ko+
Susu kambing 165 g ¾ gls K+
Susu sapi 200 g 1 gls K+
Susu kental manis 100 g ½ gls K+
Yogurt susu penuh 200 g 1 gls K+

Susu Tinggi Lemak

1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, 10 g Lemak dan 10 g Kh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Susu kerbau 100 g ½ gls K+
Tepung susu penuh 30 g 6 sdm K Ko+
+

7.
8.
9. GOLONGAN VII
10. MINYAK DAN LEMAK
11.
12. 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 9 g Lemak
13. Lemak Tidak Jenuh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Alpukat 60 g ½ bh bsr S+ Tj+ K+
Kacang almond 10 g 7 bj S+
Minyak jagung 5g 1 sdt
Minyak kedelai 5g 1 sdt Tj+
Minyak zaitun 5g 1 sdt Tj+
Mayonnaise 20 g
Margarin jagung 5g
14.
15. Lemak Jenuh
Bahan Makanan Berat URT Ket.
Kelapa 15 g 1 ptg kcl K+
Lemak babi/sapi 5g 1 ptg kcl
Mentega 5g 1 sdt
Minyak kelapa 5g 1 sdt
Minyak kelapa sawit 5g 1 sdt
Santan 40 g 1/3 gls K+
Keju krim 15 1 ptg kcl

 MENU HARI KE- I
MAKAN PAGI
Nasi Putih
- Beras (75 gr)
Bola-bola Ikan
- Ikan Tenggiri (100gr)
- Tepung Terigu (20 gr)
- Tepung Roti (20gr)
- Telur (50 gr)
Sambal tempe Asam Manis
- Tempe (50 gr)
Cap Cay Kuah
- Worte (50 gr)
- Kol (25 gr)
- Sawi (25 gr)
Pisang 100 gr
 MENU HARI KE- II
MAKAN PAGI
Nasi Goreng Udang Crispy
Nasi putih
- Beras (75 gr)
- Telur ayam (50 gr)
- Buncis (20 gr)
- Wortel (20 gr)
Udang Crispy
- Udang (50 gr)
- Tepung Terigu (10 gr)
Tempe bacem
- Tempe (50 gr)
SIKLUS MENU 7 HARI UNTUK ANAK DIBAWAH USIA 5 TAHUN
SNACK PAGI MAKAN SIANG
DONAT SALJU Nasi Putih
- Tepung Terigu (20 g) - Beras (75 gr)
- Gula Pasir (20 gr) Ayam Swir
- Telur Ayam (10 gr)
- Ayam (50 gr)
Pepes Tahu
- Tahu (50 gr)
- Telur Ayam (30 gr)
- Daun kemangi (5 gr)
Sayur soup Telur Puyuh
- Wortel (50 gr)
- Kentang (50 gr)
- Kol (25 gr)
- Buncis (25 gr)
- Telur Puyuh (20 gr)
Salak 100 gr
SNACK PAGI MAKAN SIANG
Peyek Daun Bayam Nasi Putih
- Daun Bayam (50 gr) - (Beras (75 gr)
- Tepung Terigu (20 gr) Ayam cincang acar kuning
- Tepung sagu (10 gr)
- Ayam (50 gr)
- Ketimun (10 gr)
Es Jeruk Peras
- Wortel (10 gr)
- Jeruk (100 gr) - Minyak (2.5 gr)
- Gula (5 gr)
Perkedel tahu
- Tahu (50 gr)
- Telur ayam (15 gr)
Sayur bening
- Daun Kelor (100 gr)
Nangka
SNACK SORE MAKAN MALAM
Lemper Ayam Nasi putih
- Beras Ketan (50 gr) - Beras (75 gr)
- Santan (15 gr) Sosis Telur Asam manis
- Ayam (20 gr)
- Telur Ayam (50 gr)
- Sosis (50 gr)
Tempe Goreng
- Tempe (50 gr)
Tumis kacang panjang
- Kacang Panjang (50 gr)
- Touge (30 gr)
Jeruk 100 gr
SNACK SORE MAKAN MALAM
Nasi putih
Puding Kacang Hijau
Berlapis Susu - Beras (75 gr)
Balado teri pedas manis
- Agar-Agar Putih (3 gr)
- Gula Pasir (10 gr)
- Susu Dencow (10 gr) - Teri (50 gr)
- Kacang tanah (50 gr)
- Kacang Hijau (50 gr)
- Santan (30 gr) Tumis Sawi tahu goreng
- Tahu (50 gr)
- Sawi (50 gr)
- Kol (25 gr)
- Wortel (25 gr)
Semangka
  MENU HARI KE-III
MAKAN PAGI
Nasi Putih Kolak Pisang
- Beras (75 gr)
Sate Hati ayam
- Hati Ayam(50 gr)
- Kecap (5 gr)
Tempe Mendoan
- Tempe (80 gr)
- Tepung (15 gr)
Sayur Tumis oyong
- Oyong (50 gr)
- Tauge ( 25 gr)
- Semangka 100 gr
Apel malang 100 gr
 MENU HARI KE-IV
MAKAN PAGI
Nasi Putih Kue lumpur kentang
- Beras (75 gr)
Pepes Ikan
- Ikan (100 gr)
- Kemangi (5 gr)
- Tomat (20 gr)
Nugget Tempe
- Tempe (50 gr)
- Telur (10 gr)
- Tepung (10 gr)
Tumis kangkung
- Kangkung (70 gr)
- Touge (30 gr)
Pisang Raja 100 gr
SNACK PAGI MAKAN SIANG SNACK SORE MAKAN MALAM
Nasi Putih Puding Susu Kedelai Nasi putih
- Pisang (100 gr) - Beras (75 gr) - Agar-agar (3 gr) - Beras (75 gr)
- Ubi (50 gr) Oseng Cumi - Susu Kedelai (30 gr)
- Santan (20 gr) - Gula pasir (15 gr) Ikan Bumbu Sarden
- Gula aren (15 gr) - Cumi (100 gr)
- Gula pasir (10 gr) - Wortel (25 gr) - Ikan (100 gr)
- Buncis (25 gr)
Tempe Bacem
Sapo Tahu - Tempe (50 gr)
- Tahu (100 gr)
- Sawi (25 gr) Sayur labu siam
- Wortel (25 gr)
- Tepung maezena (5 gr) - Labu Siam (50 gr)
- Tauge (50 gr)
Pepaya 100 gr
SNACK PAGI MAKAN SIANG SNACK SORE MAKAN MALAM
Nasi Putih Kue Hangkwe Nangka Nasi putih
- Tepung terigu (20 gr) - Beras (75 gr) - Hangkwe (10 gr) - Beras (75 gr)
- Kentang (50 gr) Empal Daging - Santan (15 gr)
- Telur ayam (5 gr) - Gula (10 gr) Balado Telur puyuh
Susu skim (20 gr) - Daging Sapi (50 gr) - Nangka ( 30 gr)
- Gula Aren (10 gr) - Telur Puyuh (100 gr)
Tahu Bumbu Balado Sate Tempe bumbu Rujak
- Tahu (50 gr) - Tempe (50 gr)
Sayur Asam
Stup sayuran
- Kacang Panjang (50 gr)
- Labu siam (50 gr) - Wortel (50 gr)
- Kacang Tanah (10 gr) - Touge (25 gr)
Jeruk Manis 100 gr - Buncis (25 gr)
  MENU HARI KE-V
MAKAN PAGI
Bubur Ayam
- Nasi
Beras (50 gr)
- Ayam ( 50 gr)
- Jagung manis (30 gr)
- Wortel (30 gr)
- Daun bayam (30 gr)
Tim Tahu
- Tahu (50 gr)
Jeruk manis 100 gr
 MENU HARI KE-VI
MAKAN PAGI
Nasi Putih
- Beras (75 gr)
Ayam rica-rica
- Ayam (100 gr)
Botok Tempe
- Tempe (50 gr)
Tumis Kapri tauge
- Kapri Muda (70 gr)
- Tauge (30 gr)
Pear (100 gr)
SNACK PAGI
Pastel Ayam
- Tepung Terigu (20 gr)
- Suun (10 gr)
- Daging Ayam (20gr)
- Wortel (10 gr)
- Telur (10 gr)
SNACK PAGI
Nagasari
- Tepung Beras (30 gr)
- Tepung Tapioka (10 gr)
- Pisang (15 gr)
- Santan (15 gr)
MAKAN SIANG
Nasi Putih
- Beras (75 gr)
Ikan Crispy Saus Asam Manis
- Ikan Nila (100 grm)
- Tepung serbaguna (50 gr)
- Nanas(10 gr)
- Tepung Maezena (5 gr)
Skotel Tahu
- Tahu (50 gr)
- Telur Ayam (10 gr)
- Telur puyuh (30 gr)
Cah Sayuran
- Wortel (50 gr)
- Bincis (50 gr)
Pepaya 100 gr
MAKAN SIANG
Nasi Putih
- Beras (75 gr)
Gadon daging
- Daging sapi (50 gr)
- Telur ayam (5 gr)
- Santan (5 gr)
Rolade Tahu
- Tahu (50 gr)
- Telur (15 gr)
Sayur soup
- Wortel (50 gr)
- Kentang (50 gr)
- Kol (25 gr)
- Buncis (25 gr)
Melon (100 gr)
SNACK SORE
Kue Kelepon
- Tepung ketan (50 gr)
- Daun Pandan (10 gr)
- Gula Merah (15 gr)
- Kelapa Parut (10 gr)
SNACK SORE
Martabak Ayam dan Sayuran
- Tepung Terigu ( 50 gr)
- Daging Ayam (50 gr)
- Daun Bawang (10 gr)
- Wortel (10 gr)
- Kentang (10 gr)
MAKAN MALAM
Nasi putih
- Beras (75 gr)
Ayam Goreng Kalasan
- Daging Ayam (100 gr)
Sambal Goreng Tahu
- Tahu (50 gr)
Sayur bening Bayam
- Bayam (100 gr)
- Jagung manis (50 gr)
Anggur Hitam 100 gr
MAKAN MALAM
Nasi putih
- Beras (75 gr)
Ikan Bakar Madu
- Ikan (100 gr)
- Madu (10 gr)
Bakwan tahu
- Tahu (50 gr)
- Tepung Terigu (15 gr)
Tumis Pokcoy
- Pokcoy (100 gr)
Salak (100 gr)
  MENU HARI KE-VII
MAKAN PAGI
Nasi Putih
- Beras (75 gr)
Omlet telur
- Telur Ayam (50 gr)
Tempe goring crispy
- Tempe (50 gr)
Sayur Bening kacang panjang
- Kacang panjang (50 gr)
Salak (100 gr)
SNACK PAGI MAKAN SIANG
Bubur Kacang Ijo Nasi Putih
- Kacang Ijo (50 gr) - Beras (75 gr)
- Gula aren (10 gr) Bakso ikan
- Santan (15 gr) - Ikan tenggiri (100 gr)
- Tepung Kanji (10 gr)
- Telur Ayam (20 gr)
Semur Tempe
- Tempe (50 gr)
Sayur Lodeh
- Terong (30 gr)
- Kacang panjang (30 gr)
- Daun singkong (30 gr)
- Santan (15 gr)
Jambu Biji (100 gr)
SNACK SORE MAKAN MALAM
Tahu Isi Nasi putih
- Tahu (50 gr) - Beras (75 gr)
- Touge (10 gr)
- Wortel (10 gr) Ikan Kuah Asam
- Daging Ayam (15 gr)
- Tepung Terigu (15 gr) - Ikan Tongkol (80 gr)
- Tomat (25 gr)
- Putih Telur (15 gr)
Tahu Bumbu Kuning
- Tahu (50 gr)
Cah Sayuran
- Buncis (25gr)
- Wortel (25 gr)
- Kentang (25 gr)
- Touge (25 gr)
Mangga (100 gr)
Resep Makanan Utama
Resep yang dibuat pada siklus menu hari ke 5 pada waktu makan siang
1. Nasi putih (Beras 75 gr)
2. Ikan Crispy Saus Asam Manis
Bahan :
Bahan ikan crispy
 100 gr Ikan Nila
 1 buah Jeruk nipis
 50 gr Tepung serbaguna
 50 ml air
 Minyak goreng
Bahan Saus Asam Manis
 Minyak
 3 siung bawang putih
 1 ruas jahe
 ½ buah bawang Bombay
 2 sdm kecap ikan
 4 sdm saus tomat
 2 sdm gula pasir
 Garam secukupnya
 200 ml air
 10 gr Nanas
 1 sdt cuka
 5 gr Tepung maezena
 30 ml air
Cara membuat
1. Cuci ikan sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan sisihkan
2. Larutkan 25 tepung serba guna dengan air hingga tidak ada yang menggumpal
3. Masukkan ikan kedalam adonan basah
4. Sisihkan 25 tepung serbaguna kedalam wadah yang berbeda
5. Gulirkan ikan filet ke dalam tepung kering hingga tertutup rapat
6. Goreng hingga matang
 Cara membuat saus asam manis
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
3. Masukkan bawang Bombay dan tumis hingga layu
4. Masukkan kecap ikan dan saus tomat
5. Tambahkan gula, garam dan air masak hingga matang
6. Masukkan cuka, irisan nanas dan Tambahkan tepung maezena yang telah dilarutkan air
kedalam saus aduk sampai mengental
7. Tata ikan diatas piring dan siram dengan saus asam manis
3. Resep Schotel Tahu
Bahan-Bahan
 Tahu
 Telur
 Daun bawang
 Telur puyuh
Bumbu-bumbu : Garam, merica,Kaldu ayam
Cara Membuat
1. Haluskan Tahu
2. Kemudian Campur semua bahan kecuali telur puyuh
3. Masukkan kedalam cetakan yang sudah dioleskan minyak
4. Letakkan 1 butir telur puyuh ditengah cetakan
5. Kukus selama 15-20 menit
6. Tunggu hingga dingin, setelah itu gulirkan ke telur dan goring
4. Cah Sayuran
Bahan-bahan
 Wortel
 Buncis
 1 sdt kaldu bubuk
 2 sdm kecap
 Garam,gula,merica bubuk
 Bawang putih, bawang merah
 Cabai merah
 Saus tiram
 Cara membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
2. Masukkan wortel, buncis dan air sedikit
3. Masukkan bumbu-bumbu aduk hingga matang
Resep Makanan Selingan
Puding Kacang ijo Berlapis Susu
Bahan-Bahan :
Bahan Putih
 1 sachet kecil susu dencow (bubuk)
 1 bungkus agar-agar putih
 2 sdm gula pasir
 1 sdm tepung maezena
 600 ml air
Bahan Hijau
 Kacang ijo (rendam selama 6-7 jam)
 Gula pasir
 Agar-agar putih
 ½ sdt garam
 Pasta pandan
 Santan
 Daun pandan
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan semua bahan putih untuk lapisan susu kecuali maezena aduk hingga
rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk
2. Bila sudah agak mendidih masukkan larutan tepung maezena, masak hingga mendidih
matikan kompor dan aduk agar uap panas hilang
3. Tuang adonan ke dalam cup tidak sampai penuh cukup 3/4nya saja
4. Masak kacang ijo yang telah direndam, tambahkan daun pandan dan air hingga mendidih dan
empuk
5. Setelah empuk kacang ijo dibelender hingga lembut dengan diberikan sedikit santan
6. Masukkan adonan kacang ijo yang telah lembut kedalam panci dan tambahkan agar-agar,
gula, garam aduk dan masak dengan api sedang hingga mendidih dan uap panas hilang
7. Tuang adonan pudding kacang ijo kedalam cup yang berisikan pudding susu
 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE I
BERAT
N BAHAN BDD HARGA JUMLAH
O MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 gr 100 12000 Kg 1000 Gr 2700
2 Beras ketan 50 50 gr 100 15000 Kg 1000 Gr 750
Tepung
3 terigu 40 40 gr 100 8000 Kg 1000 Gr 320
Tepung
4 Roti 20 40 gr 100 5000 Kg 1000 Gr 200
5 Kentang 50 58 gr 85 5000 Kg 1000 Gr 290
6 Ayam 50 78 gr 58 25000 Kg 1000 Gr 1950
7 telur ayam 140 140 gr 90 1500 Btr 65 Gr 3230
8 Telur puyuh 20 22 gr 90 1000 Kg 65 Gr 1000
ikan
9 Tenggiri 100 127 gr 75 22500 Kg 1000 Gr 2857
10 Sosis Ayam 50 50 gr 100 1000 Btr 1000 Gr 1000
11 Tempe 100 100 gr 100 2000 Bks 1000 Gr 200
12 Tahu 50 50 gr 100 500 Ptg 50 Gr 500
13 Wortel 100 113 gr 88 8000 Kg 1000 Gr 904
14 Kol 50 67 gr 75 1000 Bh 100 Gr 670
15 Sawi 25 28 gr 87 1000 Ikat 100 Gr 280
16 Buncis 25 27 gr 90 1000 Ikat 100 Gr 270
17 Touge 30 30 gr 100 1000 bks 100 Gr 300
Kacang
18 Panjang 50 67 gr 75 2000 Ikat 100 Gr 1340
19 Pisang 100 130 gr 75 12000 Sisir 1000 Gr 1560
20 Salak 100 142 gr 70 10000 Kg 1000 Gr 1420
21 Jeruk 100 128 gr 78 15000 Kg 1000 Gr 1920
22 gula pasir 45 45 gr 100 13500 Bks 1000 gr 596
23 Santan 20 20 gr 100 14000 Bks 100 gr 2800
24 Minyak 35 35 gr 100 15000 Ltr 1000 ml 525
25 Bumbu 50 50 gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833
TOTAL HARGA Rp. 29.415
 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE II
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
NO MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 gr 100 12000 Kg 1000 gr 2700
Tepung
2 terigu 30 40 gr 100 8000 Kg 1000 gr 240
3 Tepung Sagu 10 10 gr 100 8000 kg 1000 gr 80
4 Ayam 50 78 gr 58 25000 Kg 1000 gr 1950
5 telur ayam 65 140 gr 90 1500 Btr 65 gr 3230
6 Udang 50 73 gr 68 20000 Kg 1000 gr 1460
7 Teri 50 50 gr 100 5000 Kg 1000 gr 250
8 Tempe 50 50 gr 100 2000 Bks 100 gr 1000
9 Tahu 100 100 gr 100 500 Ptg 50 gr 1000
10 Kacang ijo 50 55 gr 95 10000 Kg 1000 gr 550
Kacang
11 Tanah 50 55 gr 95 5000 Bks 1000 gr 270
12 Ketimun 10 13 gr 80 1000 Bh 100 gr 130
13 Bayam 50 57 gr 87 1000 Ikat 100 gr 570
14 Wortel 55 63 gr 88 8000 Kg 1000 gr 540
15 Kol 25 33 gr 75 1000 Bh 100 Gr 330
16 Sawi 50 57 gr 87 1000 Ikat 100 gr 570
17 Buncis 20 22 gr 90 1000 Ikat 100 gr 220
18 Kelor 100 140 gr 71 1000 Ikat 100 gr 1400
19 Nangka 100 100 gr 100 5000 Bks 100 gr 5000
20 Semangka 100 217 gr 46 8000 Bh 1000 gr 1736
21 Agar-agar 3 3 gr 100 3000 Bks gr 3000
22 Jeruk 100 128 gr 78 15000 Kg 1000 gr 1920
Susu
23 Dencow 10 10 gr 100 2000 Bks gr 2000
24 gula pasir 45 45 gr 100 13500 Bks 1000 gr 670
25 Santan 20 20 gr 100 14000 Bks 100 gr 2800
26 Minyak 22.5 23 gr 100 15000 Ltr 1000 ml 345
27 Bumbu 50 50 gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833
TOTAL HARGA Rp. 33.961
 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE III
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
NO MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 gr 100 12000 Kg 1000 gr 2700
2 Ubi 50 58 gr 86 10000 Kg 1000 gr 580
Tepung
3 Maizena 5 5 gr 100 8000 Ktk 1000 gr 40
Tepung
4 terigu 15 15 gr 100 8000 Kg 1000 gr 120
5 Hati Ayam 50 50 gr 100 10000 Kg 1000 gr 500
6 Cumi 100 100 gr 100 5000 Ekor 100 gr 5000
7 Ikan Tongkol 100 111 gr 90 10000 Kg 1000 gr 1110
8 Tempe 130 130 gr 100 2000 Bks 1000 gr 1500
9 Tahu 100 100 gr 100 500 Ptg 50 gr 1000
10 Susu Kedelai 30 30 gr 100 5000 Btl 1000 gr 1500
11 Oyong 50 57 gr 87 2000 Bks 1000 gr 114
12 Touge 75 75 gr 100 1000 Bks 1000 gr 750
13 Sawi 25 28 gr 87 1000 Ikat 1000 gr 280
14 Wortel 25 28 gr 88 8000 Kg 1000 gr 280
15 Labu Siam 50 60 gr 83 1000 Bh 1000 gr 600
16 Pisang 100 133 gr 75 12000 Sisir 1000 gr 1596
17 Apel malang 100 114 gr 88 15000 Kg 1000 gr 1710
18 Semangka 100 217 gr 46 8000 Bh 1000 gr 1736
19 Pepaya 100 133 gr 75 5000 Bh 1000 gr 665
20 Gula aren 15 15 gr 100 10000 Kg 1000 gr 150
21 Gula Pasir 25 25 gr 100 13500 Bks 1000 gr 338
22 Santan 20 20 gr 100 14000 Bks 1000 gr 280
23 Agar-agar 3 3 Gr 100 3000 Bks gr 3000
24 Minyak 17.5 18 Gr 100 15000 Ltr 1000 ml 270
25 Bumbu 50 50 Gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833

TOTAL HARGA Rp 27.652

 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE IV
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
e MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 Gr 100 12000 Kg 1000 gr 2700
Tepung
2 terigu 30 30 Gr 100 8000 Kg 1000 gr 300
3 Kentang 50 58 Gr 85 5000 Kg 1000 gr 290
4 Hangkwe 10 10 Gr 100 8000 Kg 100 gr 800
5 Ikan 100 133 Gr 75 22500 Kg 1000 gr 2993
6 Daging Sapi 50 50 Gr 100 68000 Kg 1000 gr 3400
7 Telur Puyuh 100 111 Gr 90 1000 Bks 100 gr 1110
8 Telur ayam 15 16 Gr 90 15000 Btr 65 gr 480
9 Tempe 100 100 Gr 100 2000 Bks 100 gr 2000
10 Tahu 50 50 Gr 100 500 Ptg 50 gr 1000
Kacang
11 tanah 10 11 Gr 95 2000 Bks 100 gr 220
12 Kangkung 70 98 Gr 71 1000 Ikt 100 gr 980
13 Touge 55 55 Gr 100 1000 Bks 100 gr 550
Kacang
14 panjang 50 67 Gr 75 1000 Ikat 100 gr 670
15 Labu siam 50 60 Gr 83 1000 Bh 100 gr 600
16 Wortel 50 56 Gr 88 8000 Kg 1000 gr 448
17 Buncis 25 28 Gr 90 1000 Ikat 100 gr 280
18 Tomat 20 20 Gr 100 15000 Kg 1000 gr 300
19 Kemangi 5 6 Gr 90 500 Ikat 10 gr 300
20 Pisang raja 100 133 Gr 75 12000 Sisir 1000 gr 1596
21 Jeruk manis 100 128 Gr 78 15000 Kg 1000 gr 1920
22 Nangka 30 38 Gr 80 5000 bks 1000 gr 150
23 Susu skim 20 20 Gr 100 5000 Bks gr 5000
24 Gula Aren 10 10 Gr 100 10000 Kg 1000 gr 1000
25 Gula pasir 10 10 Gr 100 13500 Kg 1000 gr 135
26 Santan 15 15 Gr 100 14000 Kg 100 gr 210
27 Minyak 22.5 23 Gr 100 15000 Ltr 1000 ml 345
28 Bumbu 50 50 Gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833
TOTAL HARGA Rp. 31.610
 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE V
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
e MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 Gr 100 12000 Kg 1000 gr 2700
Tepung
2 terigu 40 40 Gr 100 8000 Kg 1000 gr 320
Tepung
3 Ketan 50 50 Gr 100 10000 Kg 1000 gr 500
Tepung
4 maezena 5 5 Gr 100 5000 Bks 1000 gr 250
5 Soun 10 10 Gr 100 3000 Bks 100 gr 300
6 Daging Ayam 170 293 Gr 58 25000 Kg 1000 gr 7325
7 Ikan Nila 100 125 Gr 80 10000 Kg 1000 gr 1250
8 Telur Ayam 20 22 Gr 90 1500 Btr 65 gr 507
9 Tahu 150 150 Gr 100 500 Ptg 50 gr 1500
11 Bayam 100 100 Gr 100 1000 Ikat 100 gr 1000
Jagung
12 Manis 80 160 Gr 50 1000 Ikat 100 gr 1600
13 Wortel 90 102 Gr 88 8000 Kg 1000 gr 816
14 Buncis 50 55 Gr 90 1000 Ikat 100 gr 550
15 Bayam 30 45 Gr 71 1000 Ikat 100 gr 450
16 Jeruk 100 128 Gr 78 15000 Kg 1000 gr 1920
17 Pepaya 100 133 Gr 75 5000 Bh 1000 gr 665
18 Anggur 100 105 Gr 95 25000 Kg 1000 gr 2625
19 Nanas 10 18 Gr 53 5000 Bh 100 gr 180
Daun
20 Pandan 10 10 Gr 100 500 Bh 100 gr 500
21 Gula Merah 15 15 Gr 100 10000 Kg 100 gr 1500
22 Kelapa Parut 10 10 Gr 100 1000 bks 100 gr 100
23 Minyak 27.5 28 Gr 100 15000 Ltr 1000 ml 420
24 Bumbu 50 50 Gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833

TOTAL HARGA Rp. 28.811

 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE VI
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
No MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 Gr 100 12000 Kg 1000 gr 2700
Tepung
2 beras 30 30 Gr 100 5000 Kg 1000 gr 150
Tepung
3 terigu 75 75 Gr 100 8000 Kg 1000 gr 600
Tepung
4 tapioca 10 10 Gr 100 5000 Bks 1000 gr 100
5 Kentang 60 70 Gr 85 5000 Bks 1000 gr 350
6 Ayam 150 258 Gr 58 25000 Kg 1000 gr 6450
7 Daging sapi 50 50 Gr 100 68000 Kg 1000 gr 3400
8 Ikan 100 125 Gr 80 10000 Kg 1000 gr 1250
9 Telur ayam 20 22 Gr 90 1500 Btr 65 gr 507
11 Tempe 50 50 Gr 100 2000 Bh 1000 gr 1000
12 Tahu 100 100 Gr 100 500 Ptg 50 gr 1000
13 Kapri muda 70 80 Gr 87 1000 Ikat 100 gr 800
14 Tauge 30 30 Gr 100 1000 Ikat 100 gr 300
15 Wortel 50 56 Gr 88 8000 Ikat 100 gr 448
16 Kol 25 33 Gr 75 1000 Ikat 100 gr 330
17 Buncis 25 27 Gr 90 1000 Ikat 100 gr 270
18 Pokcoy 100 111 Gr 90 3000 Ikat 100 gr 3330
Daun
19 bawang 10 10 Gr 100 500 Ikat 100 gr 100
20 Pisang 15 20 Gr 75 12000 Sisir 1000 gr 240
21 Pear 100 113 Gr 88 25000 Kg 1000 gr 2825
22 Melon 100 217 Gr 46 13000 Bh 1000 gr 2821
23 Salak 100 142 Gr 70 10000 Kg 1000 gr 1420
24 Santan 20 20 Gr 100 14000 Kg 100 gr 280
Sase
25 Madu 10 10 Gr 100 2000 t 10 gr 2000
26 Minyak 37.5 38 Gr 100 15000 Ltr 1000 ml 570
27 Bumbu 50 50 Gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833
TOTAL HARGA Rp. 35.074
 DAFTAR ANGGARAN BELANJA MENU HARI KE VII
BERAT
BAHAN BDD HARGA JUMLAH
No MAKANAN BERSIH KOTOR SAT (%) SATUAN SAT VOL SAT HARGA
1 Beras 225 225 Gr 100 12000 Kg 1000 Gr 2700
2 Tepung Kanji 10 10 Gr 100 5000 Bks 1000 Gr 500
tepung
3 Terigu 15 15 Gr 100 8000 Kg 1000 Gr 120
4 Telur Ayam 85 94 Gr 90 1500 Btr 65 Gr 2169
5 Ikan tenggiri 100 133 Gr 75 15000 ¼ kg 1000 Gr 7980
6 Ikan tongkol 80 100 Gr 80 10000 Kg 1000 Gr 1000
7 Daging Ayam 15 258 Gr 58 25000 Kg 1000 Gr 6450
8 Tempe 100 100 Gr 100 2000 Bh 1000 Gr 1000
9 Tahu 100 100 Gr 100 500 Ptg 50 Gr 1000
11 Kacang ijo 50 55 Gr 95 2000 Bks 0 Gr 2000
Kacang
12 panjang 80 106 Gr 75 1000 Ikat 100 Gr 1060
13 Terong 30 35 Gr 85 1000 Bh 100 Gr 350
Daun
14 singkong 30 34 Gr 87 1000 Ikat 100 Gr 340
15 Buncis 25 28 Gr 90 1000 Ikat 100 Gr 280
16 Wortel 35 39 Gr 88 8000 Kg 100 Gr 312
17 Kentang 25 29 Gr 85 5000 Kg 100 Gr 145
18 Touge 35 35 Gr 100 1000 Bks 100 Gr 350
19 Tomat 25 25 Gr 100 1500 Bh 100 Gr 370
20 Salak 100 133 Gr 70 10000 Kg 1000 Gr 1330
21 Jambu biji 100 125 Gr 80 8000 Kg 1000 Gr 1000
22 Manga 100 100 Gr 100 10000 Kg 1000 Gr 1000
23 Gula aren 10 10 Gr 100 10000 Kg 100 Gr 100
24 Santan 25 25 Gr 100 14000 Ltr 100 Gr 250
25 Minyak 40 40 Gr 100 15000 Ltr 1000 ml 600
26 Bumbu 50 50 Gr 100 10000 Kg 6000 gr 1833
TOTAL HARGA Rp. 34.239

Biaya Yang dibutuhkan selama satu mingu :

Rp. 29.415 + Rp. 33.961 + Rp. 27.652 + Rp. 31.610 + Rp. 28.811+ Rp. 35.074+ Rp.34.239 =
Rp. 220.816 / Rp 221.000