Laporan Praktikum Mata Kuliah Teknologi Pemuliaan Ternak

(PTK 222)
Jenjang Studi S1
Semester 4 / TA. 2023-2024

Praktikum : Teknologi Pemuliaan Ternak

Kelas : 01
Kelompok :3
Ketua Kelompok : Ghali Khairullah / 2105104010097
Anggota kelompok : 1. Audri Fadillah / 2105104010092
2. Rizky Alfarizi / 2105104010095

Laboratorium Ilmu Pemuliaan dan Reproduksi Ternak

Program Studi Peternakan Fakultas Pertaniaan Universitas Syiah
Kuala
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia–Nya kepada penulis sehingga penulisan Laporan
Praktikum mata kuliah Teknologi Pemuliaan Ternak ini dapat terselesaikan
dengan baik. Diharapkan laporan ini dapat digunakan sebagai salah satu acuan,
petunjuk maupun pedoman bagi pembaca dalam menentukan jenis tanaman yang
baik untuk diberikan kepada ternak.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu
diharapkan demi kesempurnaan laporan ini. Akhir kata, penulissampaikan terima
kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan laporan ini
dari awal sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhoi segala usaha kita
semua.Aamiin.

Darussalam, mei 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...............................................................................................................ii
Daftar Tabel.......................................................................................................................vi
Daftar Gambar..................................................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAAN.......................................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................................1
1.2 Tujuan Praktikum......................................................................................................2
1.3 Manfaat Praktikum...................................................................................................2
BAB II DASAR TEORI............................................................................................................3
BAB III METODELOGI..........................................................................................................5
3.1 Alat dan Bahan.........................................................................................................5
3.2 Prosedur Praktikum..................................................................................................5
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................................................9
4.1 Hasil Praktikum...................................................................................................9
4.2 Pembahasan.............................................................................................................9
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................10
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................10
5.2 Saran.......................................................................................................................10
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................11
1.1 Latar Belakang..................................................................................................11
1.2 Tujuan Praktikum..............................................................................................11
1.3 Manfaat Praktikum.................................................................................................11
BAB II DASAR TEORI..........................................................................................................12
BAB III METODELOGI........................................................................................................13
3.1 Alat dan Bahan.......................................................................................................13
3.2 Prosedur Praktikum................................................................................................13
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................14
4.1 Hasil Praktikum.......................................................................................................14
4.2 Pembahasan...........................................................................................................14
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................15
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................15
5.2 Saran.......................................................................................................................15
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................16
1.1 Latar Belakang..................................................................................................16

iii
 1.2 Tujuan Praktikum....................................................................................................17
1.3 Manfaat Praktikum.................................................................................................18
BAB II DASAR TEORI..........................................................................................................19
BAB III METODELOGI........................................................................................................20
3.1 Alat dan Bahan.......................................................................................................20
3.2 Prosedur Praktikum................................................................................................20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................21
4.1 Hasil Praktikum.......................................................................................................21
4.2 Pembahasan...........................................................................................................24
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................25
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................25
5.2 Saran.......................................................................................................................25
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................26
1.1 Latar Belakang..................................................................................................26
1.2 Tujuan Praktikum....................................................................................................26
1.3 Manfaat Praktikum.................................................................................................26
BAB II DASAR TEORI..........................................................................................................27
BAB III METODELODI........................................................................................................30
3.1 Alat dan Bahan.......................................................................................................30
3.2 Prosedur Praktikum................................................................................................30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................31
4.1 Hasil Praktikum.......................................................................................................31
4.2 Pembahasan...........................................................................................................33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................34
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................34
5.2 Saran.......................................................................................................................34
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................35
1.1 Latar Belakang........................................................................................................35
1.2 Tujuan Praktikum..............................................................................................37
1.3 Manfaat Pratikum...................................................................................................37
BAB II DASAR TEORI..........................................................................................................39
BAB III METODELOGI........................................................................................................43
3.1 Alat dan Bahan.......................................................................................................43
3.2 Prosedur Praktikum................................................................................................43

iv
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................44
4.1 Hasil Praktikum.......................................................................................................44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................48
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................48
5.2 Saran.......................................................................................................................48
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................49
1.1 Latar Belakang........................................................................................................49
1.2 Tujuan Praktikum....................................................................................................49
1.2 Manfaat Praktikum.................................................................................................49
BAB II DASAR TEORI..........................................................................................................50
BAB III METODELOGI........................................................................................................51
3.1 Alat Dan Bahan.......................................................................................................51
3.2 Prosedur Praktikum................................................................................................51
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................52
4.1 Hasil Praktikum.......................................................................................................52
4.2 Pembahasan...........................................................................................................53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................54
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................54
5.2 Saran.......................................................................................................................54
LAMPIRAN........................................................................................................................55

v
 Daftar Tabel
Tabel 1. Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum pengambilan data pengukuran
tubuh ternak........................................................................................................................5
Tabel 2. Cara Pengukuran dengan Tongkat Ukur Ternak...................................................5
Tabel 3. Cara Pengukuran Ternak dengan Jangka Ukur.....................................................6
Tabel 4. Cara Pengukuran dengan Meteran/ Pita Ukur Khusus Ternak.............................6
Tabel 5. Cara Pengukuran pada Ternak Unggas (Ayam)...................................................7
Tabel 6. Hasil pengukuran kualitatif dan kuantitatif pada ternak sapi................................9
Tabel 7. Data Hasil Pengukuran Sifat Kuantitatif pada ternak kambing.............................9
Tabel 8. Cara Pengukuran Telur Unggas..........................................................................13
Tabel 9. Data Hasil Sifat Kuantitaif dan Kualitatif Telur Ternak Unggas.........................14
Tabel 10. Hasil Data Perhitungan Rumus Exsel Input Data..............................................21
Tabel 11. Data Hasil Perhitungan Nilai Indeks Telur (%).................................................31
Tabel 12. Data Hasil Perhitungan Prameter Genetik.........................................................44
Tabel 13. Data Hasil Penduggan Nilai Pemuliaan............................................................52

vi
 Daftar Gambar
Gambar 1. Cara Pengambilan Data Pengukuran Ternak dengan Peralatan Tongkat Ukur.6
Gambar 2. Cara Pengambilan Data Pengukuran Ternak dengan Peralatan Meter/Pita
Ukur...................................................................................................................................7

vii
Penganbilan Data Penguuran Tubuh Ternak

BAB I PENDAHULUAAN
1.1 Latar Belakang
Heritabilitas merupakan suatu ukuran yang menandakan tingkat kesamaan
penampilan antara anak dengan indukannya. Nilai heritabilitas menunjukkan korelasi
ragam fenotipik dan ragam genetik suatu ternak. Semakin tinggi nilaiheritabilitas
suatu ternak maka akan semakin tinggi sifat yang diperoleh setelah pemilihan
ternak.Tingginya nilai heritabilitas sifat tersebut menandakan bahwa terdapat
hubungan korelasi yang tinggi antara fenotipe dan variasi genetik.Apabila nilai
heritabilitas rendah, maka tidak bisa dipilih secara individual. Individual.Dalam
membuat rencana seleksi dan rancangan perkawinan untuk meningkatkankualitas
genetik ternak, perlu dipahami nilai heritabilitas, korelasi genetik
danripitabilitas.Korelasi genetik merupakan tolak ukur suatu kedekatan hubungan
antarasifat-sifat antara pengaruh dari gen yang dimilikinya. Selain itu, analisis
korelasigenetik dapat memberikan keterangan tambahan mengenai adanya karakter
tertentu. Nilai korelasi genetik berkisar antara 1 sampai (-1), dimana bila
nilaimendekati 1 artinya sifat satu dengan satunya saling terpengaruh. Tujuan
mencarinilai korelasi genetik yaitu untuk mengetahui apakah sifat satu dengan
yangsatunya lagi saling berhubungan sehingga memudahkan dalam proses
pemilihanternak.

Ripitabilitas merupakan suatu pengukuran kesamaan antara pengukuran suatu sifat

yang diukur berkali-kali pada ternak yang sama selama ternak tersebut hidup.
Heritabilitas atau daya waris adalah besaran bagi pengaruh keragaman genetik
terhadap keragaman fenotipik dalam suatu populasi biologis. Besaran ini tidak
berdimensi dan dinyatakan sebagai nisbah dari dua varians. Dari sudut praktis, nilai
heritabilitas dalam arti sempit dapat didefenisikan sebagai persentase keunggulan
tetua yang diwariskan pada anaknya. Heritabilitas merupakan parameter paling
penting dalam pemuliaan ternak. Semakin tinggi nilai heritabilitas suatu sifat yang
diseleksi, maka semakin tinggi peningkatan sifat yang diperoleh setelah seleksi.
Tingginya nilai heritabiltas suatu sifat menunjukkan tingginya korelasi ragam
fenotipik dan ragam genetik. Pada kondisi ini seleksi fenotipik individu sangat

1
efektif, sedangkan jika nilai heritabilitas rendah, maka sebaiknya seleksi dilakukan
berdasarkan kelompok.

1.2 Tujuan Praktikum

Tujuan dari praktikum ini adalah sebagai berikut :

a. Mahasiswa/praktikan dapat mengetahui cara-cara melakukan pengambilan

data ukuran dimensi tubuh ternak.
b. Mahasiswa/praktikan dapat menjelaskan kriteria ukuran tubuh pada ternak.

1.3 Manfaat Praktikum

Manfaat atau kegunaan dari praktikum ini yaitu:

a. Dengan menginput/mengumpulkan data ukuran-ukuran tubuh ternak

diharapkan para Mahasiswa (i) dapat mengidentifikasi bobot badan pada
ternak ternak ruminansia (sapi/kambing), dan unggas (ayam).
b. Dengan adanya data ukuran-ukuran tubuh ternak Mahasiswa (i) dapat
membedakan antara sifat kuantitatif dan sifat kualitatif pada ternak baik
ruminansia maupun unggas.
c. Adanya data yang akuratMahasiswa (i)dapat melakukan perhitungan nilai
pemuliaan ternak.

2
 BAB II DASAR TEORI
Dimensi tubuh merupakan faktor yang erat hubungannya dengan penampilan seekor
ternak. Dimensi tubuh seringkali digunakan di dalam melakukan seleksi bibit,
mengetahui sifat keturunan, tingkat produksi maupun dalam menaksir berat badan.
Tingkat keakuratan yang didapat dalam menaksir berat badan dengan menggunakan
dimensi tubuh sangat baik (cukup akurat). Menurut Sloan dan Marrow (1993),
pengukuran bentuk tubuh dapat dipakai sebagai penduga penampilan pejantan yang
baik. Diantara dimensi tubuh yang sering dipakai untuk menduga bobot tubuh
adalah tinggi gumba dan lingkar dada. Menurut Djagra (1994) pengukuran dimensi
dimaksudkan pelaksanaan dengan

mengukur dimensi tubuh luar ternak atau ukuran statistic, yaitu:

1. Ukuran Tinggi
- Tinggi Pundak, ialah jarak tegak lurus dari titik tertinggi pundak sampai tanah
atau lantai, alat yang digunakan adalah tongkat ukur.
Gambar 1. Pengukran Tinggi Pundak
- Tinggi Pinggul, ialah jarak tegak lurus dari titik tertinggi pada sacrum pertama
sampai ketanah, Ukuran Panjang
Panjang badan, dikur secara lurus dengan tongkat ukur dari siku (humerus) sampai
benjolan tulang tapis (tuber ischi)
Gambar 3. Pengukuran Panjang
3. Ukuran Lebar
Lebar dada, jarak terbesar pada yang diukur tepat di belakang antara kedua
benjolan siku luar, yaitu tepat pada tempat mengukur lingkar dada.
4. Ukuran Lingkar
Lingkar dada, lingkaran yang diukur pada dada atau persis di belakang siku, tegak
lurus dengan sumbu tubuh.
Gambar 4. Pengukuran Lingkar
2.1 Faktor-faktor yang mempengaruhi Bentuk Tubuh Ternak
a) Umur
Umur ternak berperan penting dalam perubahan bentuk tubuhnya. Ternak yang
3
mendapat perlakuan dan manajemen pemeliharaan yang baik dari usia muda maka
perubahan atau pertambahan bentuk tubuhnya akan bagus. Bentuk tubuh pedet jelas
berbeda dengan bentuk tubuh sapi dara dan induk, hal tersebut membuktikan
pengaruh umur terhadap bentuk tubuh (Siregar, 2008).
b) Pakan
Dengan adanya pakan, tubuh hewan akan mampu bertahan hidup dan kesehatan
terjamin. Hewan juga bisa semakin tumbuh menjadi besar dan bertambah berat. Sifat
genetic yang dimiliki seperti kecepatan tumbuh, presentase karkas tinggi, proporsi
tubuh besar, dan lain-lain bisa terwujud. Dengan demikian, jelaslah bahwa maksud
pemberian pakan kepada ternak sapi adalah untuk perawatan tubuh atau kebutuhan
pokok hidup dan keperluan berproduksi (Sudarmono & Bambang, 2008). Pakan
adalah semua bahan makanan yang dapat diberikan kepada ternak dan
tidakmengganggu kesehatan ternak. Kebutuhan ternak terhadap jumlah pakan tiap
harinyatergantung dari jenis atau spesies, umur dan fase pertumbuhan ternak
(dewasa, bunting danmenyusui). Penyediaan pakan harus diupayakan secara terus-
menerus dan sesuai denganstandar gizi ternak tersebut. Pemberian pakan yang tidak
sesuai dengan kebutuhan gizi ternakdapat menyebabkan defisiensi zat makanan
sehingga mudah terserang penyakit. Umumnya bahan pakan terdiri dari 2 macam,
yaitu pakan berserat (roughages) dan pakan penguat (konsentrat). Yang termasuk
dalam kelompok bahan pakan berserat adalah hijauan(rumput alam, rumput
budidaya, leguminosa, dan tanaman lainnya) serta limbah pertanian(jerami padi,
daun/jerami jagung, pucuk tebu, dan lain-lain). Bahan pakan konsentrat terdiridari
biji-bijian, umbi-umbian, bahan pakan asal hewan, dan limbah industri pertanian.

4
 BAB III METODELOGI
3.1 Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum kali ini dapat dilihat pada tabel
dibawah ini

Tabel 1. Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum pengambilan data pengukuran
tubuh ternak

A. Alat B. Bahan
 Tongkat ukur.  Ternak sapi
 Jangka ukur  Ternak kambing dan domba
 Jangka sorong  Ternak unggas (ayam,
 Pita ukur (meteran) puyuh, itik)
 Tali ikat ternak
 Kandang jepit ternak
 Peralatan tulis

3.2 Prosedur Praktikum

A. Pengukuran Tubuh Ternak Sapi dan Kambing

1. Menangkap, memasukkan atau memisahkan ternak yang dipilih secara acak

ke dalam kandang fiksasi atau kandang yang sempit sesuai dengan jumlah
yang ditentukan, selanjutnya ternak dibuat senyaman mungkin (tidak stres)
dengan memberi pakan berupa hijauan atau konsentrat.
2. Kondisikan ternak dalam keadaan berdiri tegak di tempat yang rata dan datar,
usahakan temperamen ternak harus tenang tidak stress.
3. Mempersiapkan alat ukur berupa tali ikat ternak, tongkat ukur, pita ukur,
jangka ukur, jangka sorong, tabel data untuk pengisian data , dan alat tulis.
4. Pengambilan data dengan mengukur dimensi tubuh ternak menggunakan alat
ukur yang telah disediakan sesuai dengan ketentuan penggunaan alat antara
lain:
a. Tongkat Ukur
Tabel 2. Cara Pengukuran dengan Tongkat Ukur Ternak

No. Pengukuran Cara/Prosedur pengukuran

Jarak tegak lurus dari titik tertinggi pundak kecuali punuk
1. Tinggi Pundak (bila sapi umur induk ada yang berpunuk) sampai ke tanah
atau lantai atau antara bagian tertinggi os.thoracalis yakni
Os.Thoracalis ke 4, dengan peletakan tongkat ukur dibelakang
kaki depan.
Jarak tegak lurus dari taju duri ruas tulang punggung atau
processus spinosus vertebrae thoracale yang terakhir sampai ke
Tinggi Punggung tanah. Titik inididapat dengan menarik garis tegak lurus tepat
2.
/panggul diatas pangkal tulang rusuk terakhir antara bagian tertinggi
punggung ke tanah, antara os.Lumbalis dan os. Sacralis.

5
 diukur secara lurus dari siku bahu kaki depan (humerus) sampai
benjolan tulang tapis (tuber ischii) belakang di bawah pangkal
3. Panjang Badan ekor. Jarak antara krista humeri dengan tuber ischii.

Jarak tertinggi pundak (gumba) sampai tulang dada melalui

4. Dalam Dada serta merta dibelakang siku. Jarak antara sisi dorsal dan
ventral dada di belakang kaki depan.

Gambar 1. Cara Pengambilan Data Pengukuran Ternak dengan Peralatan Tongkat Ukur.

b. Jangka ukur
Tabel 3. Cara Pengukuran Ternak dengan Jangka Ukur.

No. Pengukuran Cara/Prosedur pengukuran

Jarak terbesar yang diukur tepat dibelakang antara kedua
1. Lebar Dada benjolan siku bahu kaki depan luar yaitu tepat pada tempat
mengukur lingkar dada. Diukur pada bagian os. Costae.
Diukur pada bagian os. Coxae yakni jarak antara kedua
2. Lebar Punggung ujungtubercoxae pada sisi kiri dan kanan bagian
belakang sebelum pangkal ekor.
3. Lebar Kelangkang Diukur jarak antara sudut luar sisi paha kiri dengan sudut
luar pahakanan yang paling lebar.
4. Lebar Tulang Tapis diukur pada bagian os Pubis

5. PanjangKelangkang Diukur jarak antara sisi luar sudut pangkal paha sampai
tepi belakang tulang tapis.

c. Meteran / pita ukur

Tabel 4. Cara Pengukuran dengan Meteran/ Pita Ukur Khusus Ternak.

No. Pengukuran Cara/Prosedur pengukuran

1. Lingkar Dada Pengukuran dilakukan dengan melingkarkan meteran pada
dada tepat di belakang kedua tungkai kaki depan kiri
kanan.
2. Lingkar Pengukuran dilakukan dengan melingkarkan meteran
Pergelangan Kaki pada tungkai kaki bawah (tarsal/meta tarsal).

6
 3. Panjang Kepala Jarak antara ujung atas kepala diantara dua tanduk ke garis
atas hidung (nares).
4. Lebar Kepala Jarak antara kedua lengkungan tulang mata sebelah atas luar
kiri dan kanan (dahi) atau antara ke dua sisi medial os. orbitale.

Gambar 2. Cara Pengambilan Data Pengukuran Ternak dengan Peralatan Meter/Pita Ukur.

B. Pengukuran Tubuh Ternak Unggas (Ayam)

Adapun prosedur praktikum pengambilan data dengan melakukan
pengukuran dimensi tubuh ayam dilakukan dengan cara menangkap ternak
pegang yang erat atau mengikat kedua kaki ayam dan usahakan keadaan
temperamen ternak tenang senyaman mungkin dan tidak stress. Selanjutnya
mengukur keseluruhan dimensi tubuh ayam, dengan menggunakan alat meteran /
pita ukur dan jangka sorong.
Tabel 5. Cara Pengukuran pada Ternak Unggas (Ayam)
No. Pengukuran Cara/Prosedur pengukuran
1. Berat badan Diukur dengan menggunakan timbangan.

2. Panjang tubuh Dari cranium mengikuti alur vertebrae sampai ujung tulang ekor
paruh dari nostril sampai ujung anterior paruh
3. Panjang taji Diukur dari pangkal taji di kaki bagian belakang sampai ujung taji.
4. Panjang jari Diukur panjang jari ketiga dari pangkal jari sampai ujung jari ketiga
ketiga

Panjang shank/tulang Diukur panjang tulang tarsome tatarsus

5.
tarsometatarsus
Diukur melingkar pada shank kaki kanan bagian bawah
6. Lingkar shank
dan diatas taji
Diukur panjang tulang tibia dari patella sampaiujung
7. Panjang paha bawah diperbatasantulang tarsometatarsus /perbatasan
tulangfemur.
Panjang paha/panjang Diukur dari perbatasan tulang ilium sampai perbatasan
8.
tulang femur tulang tibia/bagian tengahcoxasampailutut
Panjang dada/panjang Diukur dari bawah sayap sampai tegak lurus darikaki.
9.
tulang sternum

7
 Lingkar dada/lingkar Diukur dari belakang pangkal sayap /melingkar
10.
tubuh dadabagian depan
Diukur jarak antara dada bagian kanan dan bagian kiri,
11. Lebar dada
tepat dari bawah pangkal sayap kiri dan kanan
Diukur panjang tulang dari perbatasan tulang punggung
12. Panjang punggung
dengan tulang leher sampai ujung tulang ekor
13. Jarak antar tulang pubis Diukur jarak antara bagian tulang pubis
Diukur panjang tulang humerus, radius, ulna, dan
14. Panjang sayap metacarpus sampai phalanges, atau dari pangkal sayap
dibentang sampai ujung tulang sayap.
Diukur mulai dari pangkal kepala atau batasan
15. Panjang leher kepala dengan leher sampai pangkal leher dekat
perbatasan dengan tembolok.
Diukur dileher pada posisi letak pita suara atau dekat
16. Lingkar leher
dengan pangkal rahang/paruh.
Diukur dari ujung paruh yang runcing sampai pangkal
17. Panjang paruh
paruh dekat lubang hidung
Mengukur jengger dari pangkal jengger yang melekat
18. Tinggi jengger
di kepala sampai ujung jengger tertinggi.
19. Jumlah jengger Menghitung jumlah gerigi jengger
Diukur dengan pita ukur di bagian kepala tepat di belakang
20. Lingkar kepala jengger dari sisi sebelah kanan melingkar ke sisi sebelah
kiri

8
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 6. Hasil pengukuran kualitatif dan kuantitatif pada ternak sapi.

Jenis kelamin Betina

Berat badan -
Panjang badan (cm) -
Tinggi pundak (cm) 125
Tinggi panggul (cm) 116
Lebar dada (cm) 120
Lebar kelangkang (cm) 64
Lingkar dada (cm) 154
Panjang kepala (cm) 41

Tabel 7. Data Hasil Pengukuran Sifat Kuantitatif pada ternak kambing

Jenis kelamin Betina Jenis kelamin jantan

Berat badan - Berat badan -
Panjang badan 50 44
Panjang badan
(cm) (cm)

Tinggi pundak (cm) 52 Tinggi pundak 50

(cm)
Tinggi panggul 53 54
Tinggi panggul
(cm) (cm)
Lebar dada (cm) 10 Lebar dada (cm) 12
Lebar kelangkang 17 14
Lebar kelangkang
(cm) (cm)
Lingkar dada (cm) 48 Lingkar dada (cm) 51
Panjang kepala 16 15
Panjang kepala
(cm) (cm)

4.2 Pembahasan
Berdasarkan dari hasil pengukuran yang telah dilakukan dihasilkan beberapa data
pengukuran sifat kuantitatif pada ternak sapi, kambing dan ayam

9
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yg didapat pada praktikum kaliini adalah bahwa pengaruh pada sifat kualitatif
dan kuantitatif pada ternak dipengaruhi oleh genetik, bangsa, dan lingkungan
5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi praktikum
sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat melaksanaakan praktikum
dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum agar dapat dilengkapi untuk
kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

10
Cara Penganbilan Data Pengukuran Telur (Berat, Panjang, dan Lebar Telur)

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nilai indeks telur (IT) merupakan perbandingan bentuk telur yg dinyatakan dengan
nilai perbandingan antara lebar dan panjang telur yang dikalikan 100 persen. Untuk nilai
indek telur ayam beragam antara 65-82% dan idealnya antara 70 - 75%, sedangkan untuk
nilai indek telur puyuh berkisar antara 77,96 - 80,20%. Semakin tinggi nilai indeks telur
maka semakin besar atau bagus kualitas pada telur tersebut. Perhitungan nilai indeks bentuk
telur melibatkan penentuan nilai sifat-sifat yang diseleksi secara terpisah, dan bentuk telur
merupakan salah satu unsur genetik yang diturunkan dari induk kepada anaknya.

Bentuk telur normal yakni oval tumpul bagian rongga udara dan runcing bagian
bawah dengan perbandingan antara panjang dan lebar yang normal 8 :6 atau panjang 5,7 cm
dan lebar 4,2 cm. Bentuk telur di pengaruhi oleh faktor genetis.

Berat telur ayam tidak boleh kurang dari 42 gram dan tidak boleh lebih dari 70-80
gram, keseimbangan berat telur dan berat anak ayam adalah tetap. (sifat kuantitatif).

Warna kerabang telur tergantung pada jenis ayam dan jenis warna yang disekresikan
dipengaruhi oleh genetik induknya masing-masing (sifat kualitatif). Kerabang telur sebagian
besar berwarna putih atau beragam kecoklatan, warna coklat dipengaruhi oleh pigmen
porhpyrin.

1.2 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa/praktikan dapat mengetahui cara-cara melakukan pengambilan data
ukuran telur pada beberapa jenis ternak unggas.
b. Mahasiswa/praktikan dapat mengaplikasikan data ukuran telur dalam bentuk rumus
untuk perhitungan pemuliaan ternak.

1.3 Manfaat Praktikum

a. Dengan menginput/ mengumpulkan data ukuran telur ternak unggas Mahasiswa
dapat mengidentifikasi kualitas dan daya tetas telur.
b. Dengan adanya data ukuran-ukuran tubuh ternak Mahasiswa (i) dapat membedakan
antara sifat kuantitatif dan sifat kualitatif pada ternak.
c. Dengan data ternak Mahasiswa (i) dapat melakukan perhitungan nilai indeks telur.
11
 BAB II DASAR TEORI

A. Telur dan Komposisi

Telur Telur ayam segar konsumsi adalah telur ayam yang tidak mengalami proses
pendinginan dan tidak mengalami penanganan pengawetan serta tidak menunjukkan
tanda-tanda pertumbuhan embrio yang jelas, kuning telur belum tercampur dengan putih
telur, utuh dan bersih. Telur tersusun atas tiga bagian utama yaitu kerabang dengan
membran kerabang, putih telur dan kuning telur. Sebutir telur ayam White Leghorn terdiri
dari 28%-29% kuning telur, 60%-63% putih telur dan 9% -11% kerabang .

B. Kerabang Telur

Kualitas kerabang telur ditentukan oleh tebal dan stuktur kulitnya. Kerabang telur
sebagian besar terbangun atas kalsium karbonat (CaCO3) sehingga kandungan kalsium
dalam ransum perlu diperhatikan untuk mendapatkan ketebalan kerabang telur yang
optimum. Tebal kerabang optimum adalah 0,31 mm. Kerabang telur tersusun atas 95,1%
garam-garam anorganik (dengan kalsium sebanyak 98%) dan 3,3% bahan organik
terutama protein dan air. Mineral lainnya yang terkandung dalam kerabang adalah garam,
karbonat, fosfat dan magnesium. Penurunan kualitas kerabang telur seiring dengan
meningkatnya umur ayam disebabkan oleh: 1) jumlah kalsium dalam tulang medullary
menurun, 2) jumlah kerabang (berat) pada tiap minggu selama fase produksi telur. Selain
itu, terdapat perbedaan ketebalan pada kerabang coklat dan kerabang putih. Kerabang
coklat lebih tebal dibandingkan kerabang putih Kerabang yang diproduksi pada suhu di
atas suhu normal (20- 26 °C) akan bersifat tipis, lebih ringan dan mudah retak baik telur
ayam lokal maupun untuk telur ayam ras petelur kerabang telur dipengaruhi oleh sifat 4
genetik, nutrisi di dalam pakan, hormon, lingkungan dan manajemen. Kualitas kerabang
telur yang rendah pada suhu lingkungan yang tinggi (>32 °C) juga disebabkan oleh
rendahnya konsumsi pakan ayam. Konsumsi pakan akan menurun pada suhu yang tinggi
sehingga nutrien yang diperoleh pun rendah. Kemampuan ayam untuk menghasilkan
kerabang berkualitas baik sangat tergan tung pada kalsium dalam pakan yang dicerna dan
cadangan ada tulang. Rendahnya konsumsi pakan dapat menyebabkan kurangnya
ersediaan kalsium dalam tubuh ayam pada saat pembentukan telur, sehingga kerabang
telur menjadi tipis.

12
C. Umur dan Kualitas Telur

Umur telur yang semakin lama akan menurunkan kualitas telur karena terjadi
penguapan CO2 dan H2O. Hal ini menyebabkan pH putih telur meningkat dari 7,6
(telur segar) menjadi basa dan dapat mencapai 9,0-9,7. pH yang meningkat (mencapai
9,0) dengan makin lamanya umur telur mengakibatkan terjadi ikatan kompleks
ovomucin-lysozime yang menyebabkan putih telur menjadi encer. Hasil penelitian
terhadap telur itik yang disimpan pada suhu ruang menunjukkan bahwa volume buih
tertinggi dihasilkan dari telur yang berumur 7 hari dan semakin menurun dengan
bertambahnya umur telur. Haugh Units (HU) adalah ukuran kualitas telur bagian dalam
yang didapat dari hubungan antara tinggi putih telur dengan bobot telur (Ewing, 1963).
Semakin tinggi nilai Haugh Units, maka semakin tinggi kualitas putih telurnya.. United
States Department of Agriculture (USDA) membagi telur dalam tingkatan kualitas
berdasarkan nilai Haugh Units yaitu kualitas AA, A dan B. Nilai Haugh Units sebesar
72 atau lebih termasuk kualitas AA, 60 sampai kurang dari 72 termasuk kualitas A, dan
kurang dari 60 termasuk kualitas.

13
 BAB III METODELOGI
3.1 Alat dan Bahan
A. Alat

Peralatan yang digunakan dalam praktikum kali ini yaitu, sebagai berikut:

1. Jangkar ukur

2. Timbangan manual dan timbangan elektrik

3. Nampan

4. Pensil

B. Bahan

Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah :

1. Telur ternak unggas (ayam ras, ayam kampung, itik, dan puyuh)

2. Kain lap/ tisssue bersih

3. Air bersih /aquades

4. Kertas untuk mencatat data

3.2 Prosedur Praktikum

Tabel 8. Cara Pengukuran Telur Unggas

No. Data ukuran Cara/Prosedur pengukuran Ukuran Peralatan

satuan
Di ukur dengan menggunakan jangka sorong
1. Panjang telur dari bagian tumpul ke bagian ujung yang mm
runcing dari telur Jangka
Diukur dari bagian paling gemuk atau bulat sorong
2. Lebar telur dekat dengan bagian rongga udara kerabang mm
telur
Diukur dengan menggunakan timbangan Timbangan
3. Berat telur gram manual/
gram (eletrik/manual)
elektrik

14
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 9. Data Hasil Sifat Kuantitaif dan Kualitatif Telur Ternak Unggas

No. telur BERAT PANJANG LEBAR BENTUK WARNA

1 42 50 38 Oval Crem
2 40 49 39 Oval Crem
3 35 46 37 Oval Putih
4 41 50 38 Oval Crem
5 43 51 38 Oval Crem
6 39 51 37 Oval Putih
7 46 52 37 Oval Crem
8 37 49 37 Oval Putih
9 41 54 37 Oval Putih
10 40 52 37 Oval Putih
11 37 50 37 Oval Crem
12 39 49 38 Oval Crem
13 42 50 39 Oval Coklat muda
14 40 54 37 Oval Putih
15 41 53 38 Oval Putih
16 46 53 39 Oval Coklat muda
17 37 49 36 Oval Coklat muda
18 44 52 39 Oval crem
19 45 53 40 Oval putih
20 35 41 36 Oval Coklat muda
21 36 48 36 Oval Crem
22 39 49 38 Oval Coklat muda
23 40 49 38 Oval Putih
24 37 49 37 Oval Putih
25 37 49 36 Oval Crem
Total 999 1252 939
Rata-rata 39,96 50,08 37,56

15
4.2 Pembahasan
Dapat dilihat dari tabel diatas ukuran telir ayam ras sangan bervariasi

16
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan

5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi praktikum
sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat melaksanaakan praktikum
dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum agar dapat dilengkapi untuk
kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

17
PERHITUNGAN SIFAT KUANTITATIF DAN SIFAT KUALITATIF PADA TELUR TERNAK
UNGGAS

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sifat kuantitatif adalah sifat yang dapat diukur atau ditimbang. Contohnya adalah produksi
susu, bobot badan, dan bobot telur. Penampilan sifat kuantitatif di pengaruhi oleh faktor
genetik dan lingkungan. Pada suatu populasi ternak terdapat penampilan sifat kuantitatif
individu-individu yang tidak sama karena masing-masing individu mempunyai kapasitas
sendiri sejak zigot terbentuk untuk mengekspresikan fenotipe sifat kuantitatifnya.
Ketidaksamaan ini menimbulkan keragaman penampilan, dan keadaan keragaman
penampilan inilah yang menarik untuk digunakan sebagai penggambaran sifat kuantitatif.
Rumus penggambaran sifat kuantitatif memakai beberapa metode statistika untuk
menerangkan sifat-sifat kuantitatif pada suatu populasi.

Pada kumpulan data yang telah di input, hal pertama yang perlu dilakukan adalah
menganalisisnya. Hal ini biasanya diharuskan untuk mencari nilai mean (nilai rata-rata),
standar deviasi, dan standar error.

A. Mean

Mean (nilai rata-rata) adalah : menjumlahkan atau mentotalkan keseluruhan angka

dalam data yang ingin dihitung dibagi ukuran populasi dari data.

εxi
Rumus Mean ( μ ¿= n

Perhitungan nilai rata-rata (mean) ada beberapa cara antara lain :

1. Arithmetic mean (X) adalah : merupakan rata-rata contoh bukan rata-rata

populasi menjumlahkan atau mentotalkan keseluruhan angka dalam data yang
ingin dihitung dibagi ukuran populasi dari data.

εxi
Rumus x = n

B. Standar Deviasi (SD)

Standar Deviasi (SD merupakan lambang sebaran populasi yang juga dapat
menggambarkan seberapa jauh keragaman atau bervariasinya data. Semakin besar nilai standar
18
deviasi yang didapatkan maka semakin besar pula keragaman data pada suatu populasi, begitu
pula sebaliknya jika standar deviasi yang anda dapatkan kecil maka data pada suatu populasi
semakin tidak beragam. Perhitungan standar deviasi bisa dilakukan dengan aplikasi rumus
“(fx)=STDEVP”pada programMicrosoft Excel di computer. Hasil perhitungan standar deviasi
disajikan sebagai “mean±SD”. Sebagai contoh dalam kasus penulisan nilainya adalah
11,19±1,191. Mengapa tanda “±” digunakan karena hasil perhitungan ditemukan nilai (+) dan nilai
(-) pada nilai deviasi (selisih data dengan nilai mean).
Nilai mean (11,19) ditulis dengan 2 desimal sedangkan nilai SD (1,191) ditulis dengan 3 desimal
( atau tiga angka di belakang koma).

 Rumus Standar Deviasi (SD) Variance = ε ¿ ¿

C. Standard error (SE)

Standard error (SE) atau kesalahan baku merupakan nilai yang mengukur seberapa tepatkah
nilai mean yang diperoleh. Ukuran statistik ini dapat melihat akurasi penduga sampel terhadap
parameter populasi. Semakin kecil nilai standar error maka penduga sampel lebih akurat. SE
dipengaruhi oleh banyaknya sampel. Semakin banyak sampel maka standar error semakin kecil,
maka sampel semakin representatif (mewakili).

SE = adalah akar dari nilai variance yang sudah dibagi dengan n. Ingat, dibagi dengan nilai n, bukan
nilai (n-1).

 Rumus Standar Error : (SE) =

√ SD
n
Penulisan hasil perhitungan SE sama dengan perhitungan SD yaitu Mean±SE. Pada suatu
perhitungan hasil penelitian jika pada penelitian sebelumnya telah menarik sampel
sebanyak 100 kemudian Peneliti kembali menarik 10 sampel lagi, tentu, akan mendapat
nilai standar deviasi (SD) yang berbeda dari 100 sampel sebelumnya. Untuk menjawab
perbedaan tersebut maka digunakan perhitungan standar error (SE).

1.2 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa dapat menjelaskan hubungan Ilmu Pemuliaan Ternak dengan rumus
persamaan Ilmu Statistika.
b. Mahasiswa/praktikan dapat mengetahui cara-cara menghitung tentang
penggambaran sifat-sifat kuantitatif dan menjelaskan kembali gambaran keragaman
sifat kuantitatif suatu sifat dan menginterprestasikan hasil hubungan antar dua
variabel.

19
1.3 Manfaat Praktikum
a. Dengan menghitung rumus2 penggambaran sifat kuantitatif Mahasiswa (i) dapat
menginterprestasikan hasil pengolahan data penelitian dan data tentang
perkembangan ternak.
b. Hasil perhitungan dapat dikembangkan untuk menyimpulkan hasil dari suatu
penelitian terutama menyangkut pemuliaan ternak.

20
BAB II DASAR TEORI

21
 BAB III METODELOGI
3.1 Alat dan Bahan
A. Alat

Peralatan yang digunakan dalam praktkum kali ini adalah :

1. Laptop/ komputer unit

2. Kalkulator
3. Alat tulis menulis

B. Bahan

Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah :

1. Tabel input data sampel

2. Kertas tulis menulis catatan
3. Aplikasi rumus di MS Excel

3.2 Prosedur Praktikum

1. Mempersiapkan catatan hasil input data/sampel yang sudah direkap
sebelumnya.
2. Mempersiapkan peralatan aplikasi perhitungan yaitu laptop/komputer
unit.
3. Mempersiapkan kalkulator.
4. Mempersiapkan peralatan tulis menulis.
5. Cara perhitungan mengikuti arahan langsung dari Laboran atau Asisten
Lab.
6. Menarik kesimpulan dari hasil perhitungan.

22
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 10. Hasil Data Perhitungan Rumus Exsel Input Data

No Bentuk Warna Nilai Indek

Telu Berat Telur Lebar Telur Panjang Telur
Telur Telur Telur
r
BnT WT BrT (xi) (xi-ɥ) (xi-ɥ)² LT (xi) (xi-ɥ) (xi-ɥ)² PT (xi) (xi-ɥ) (xi-ɥ)² IT (%)
Putih
1 Oval 42 2,04 4,1616 38 0,44 0,1936 50 -0,08 0,0064 76,000
Kusam
Putih
2 Oval 40 0,04 0,0016 39 1,44 2,0736 49 -1,08 1,1664 79,59183673
Kusam
3 Oval Putih 35 -4,96 24,6016 37 -0,56 0,3136 46 -4,08 16,6464 80,435
Putih
4 Oval 41 1,04 1,0816 38 0,44 0,1936 50 -0,08 0,0064 76,000
Kusam
Putih
5 Oval 43 3,04 9,2416 38 0,44 0,1936 51 0,92 0,8464 74,510
Kusam
6 Oval Putih 39 -0,96 0,9216 37 -0,56 0,3136 51 0,92 0,8464 72,54901961
Putih
7 Oval 46 6,04 36,4816 37 -0,56 0,3136 52 1,92 3,6864 71,154
Kusam
8 Oval Putih 37 -2,96 8,7616 37 -0,56 0,3136 49 -1,08 1,1664 75,510
9 Oval Putih 41 1,04 1,0816 37 -0,56 0,3136 54 3,92 15,3664 68,519
10 Oval Putih 40 0,04 0,0016 37 -0,56 0,3136 52 1,92 3,6864 71,154
Putih
11 Oval 37 -2,96 8,7616 37 -0,56 0,3136 50 -0,08 0,0064 74,000
Kusam
Putih
12 Oval 39 -0,96 0,9216 38 0,44 0,1936 49 -1,08 1,1664 77,551
Kusam
13 Oval Putih 42 2,04 4,1616 39 1,44 2,0736 50 -0,08 0,0064 78,000

23
 Kusam
14 Oval Putih 40 0,04 0,0016 37 -0,56 0,3136 54 3,92 15,3664 68,519
15 Oval Putih 41 1,04 1,0816 38 0,44 0,1936 53 2,92 8,5264 71,698
Putih
16 Oval 46 6,04 36,4816 39 1,44 2,0736 53 2,92 8,5264 73,585
Kusam
Putih
17 Oval 37 37 1369 36 -1,56 2,4336 49 -1,08 1,1664 73,469
Kusam
Putih
18 Oval 44 4,04 16,3216 39 1,44 2,0736 52 1,92 3,6864 75,000
Kusam
19 Oval Putih 45 5,04 25,4016 40 2,44 5,9536 53 2,92 8,5264 75,472
Putih
20 Oval 35 -4,96 24,6016 36 -1,56 2,4336 41 -9,08 82,4464 87,805
Kusam
Putih
21 Oval 36 -3,96 15,6816 36 -1,56 2,4336 48 -2,08 4,3264 75,000
Kusam
Putih
22 Oval 39 -0,96 0,9216 38 0,44 0,1936 49 -1,08 1,1664 77,55102041
Kusam
23 Oval Putih 40 40 1600 38 0,44 0,1936 49 -1,08 1,1664 77,551
24 Oval Putih 37 -2,96 8,7616 37 -0,56 0,3136 49 -1,08 1,1664 75,510
Putih
25 Oval 37 -2,96 8,7616 36 -1,56 2,4336 49 -1,08 1,1664 73,469
Kusam
Jumlah Sampel (n) BrT (xi) (xi-ɥ)² LT (xi) (xi-ɥ)² PT (xi) (xi-ɥ)² IT (%)
TOTAL (∑) 25 999 3207,1968 939 28,16 1252 181,84 1879,602
n-1 24 24 24 24 24
a. Nilai rata-rata/Mean (ɥ) 39,96 37,56 50,08 75,184
a1. Nilai maksimun dan minimum
a1.1. Nilai Maksimun (Max) 46 40 54 87,805
a1.2. Nilai Minimum (Min) 35 36 41 68,519
b. Standar Deviasi (SD)

24
b1. Variance 133,633 1,173 7,577
b2. SD = √Variance 11,560 1,083 2,753 3,997
c. Standar Error (SE)
c1. SD/n 0,462 0,043 0,110
c2. SE = √SD/n 0,680 0,208 0,332
d. Nilai Indek Telur
(IT)
d1. LT/PT x 100 % 75,18

e. Persentase Bentuk Telur (PBT)

e3. Persentase
e1. Bentuk Telur e2. Jumlah
(%)
e1.1 Oval 25 100
e1.2 Bulat 0 0
e1.3 Lonjong 0 0
TOTAL (∑) 25 100
f. Persentase Warna Telur (PWT)
f3. Persentase
f1. Warna Telur f2. Jumlah
(%)

25
4.2 Pembahasan

26
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum ini adalah:

1. Berdasarkan dari pengukuran sifat kualitatif dan sifat kuantitatif pada

telur untuk mengetahui nilai indek telur, dihasilkan rata-rata niaai indek
telur 78,184% yang sesuai denganketetapan normal sesuai
denganketetapan normal yaitu sekitar 70-75%.
2. dapat disimpulkan tulur ayam kampung memiliki bentuk oval dan warna
dominan putih kusam.
3. dengan Standar Deviasi 3,997.

5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi
praktikum sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat
melaksanaakan praktikum dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum
agar dapat dilengkapi untuk kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

27
PERHITUNGAN PARAMETER GENETIK

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
A. Nilai Indeks Telur
Nilai Indeks Telur adalah : perbandingan antara lebar telur
terhadap panjang telur, kemudian dikali 100%. Nilai indeks telur beragam
antara 65-82% dan idealnya adalah antara 70-75%.Untuk nilai indek telur
puyuh antara 77,96 - 80,20%. Semakin tinggi nilai indeks telur maka semakin
besar atau bagus kualitas pada telur tersebut. Perhitungan nilai indeks bentuk
telur melibatkan penentuan nilai sifat-sifat yang diseleksi secara terpisah, dan
bentuk telur merupakan salah satu unsur genetik yang diturunkan dari induk
kepada anaknya.

Bentuk telur normal yakni oval tumpul bagian rongga udara dan
runcing bagian bawah dengan perbandingan antara panjang dan lebar yang
normal 8 :6 atau panjang 5,7 cm dan lebar 4,2 cm. Bentuk telur di pengaruhi
oleh faktor genetis.

1.2 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa dapat mengetahui cara menghitung keragaman
data/sampel ukuran telur ternak ternak unggas dengan menggunakan
rumus nilai indeks telur.
b. Mahasiswa dapat menarik kesimpulan, menjelaskan, dan menjabarkan
hasil perhitungan data/sampel.

1.3 Manfaat Praktikum

a. Dengan menghitung keragaman data dengan rumus indeks telur
Mahasiswa (i) dapat menginterprestasikan keakuratan hasil pengolahan
data.
b. Hasil perhitungan dapat dikembangkan untuk menyimpulkan hasil dari
suatu penelitian selama kurun waktu tertentu.

28
 BAB II DASAR TEORI
Pengertian telur Menurut Sudaryani (2003), telur merupakan produk peternakan
yang memberikan sumbangan terbesar bagi tercapainya kecukupan gizi
masyarakat. Dari sebutir telur didapatkan gizi yang cukup sempurna karena
mengandung zat – zat gizi yang sangat baik & mudah dicerna. Oleh karenanya
telur merupakan bahan pangan yang sangat baik untuk anak – anak yang sedang
tumbuh dan memerlukan protein dan mineral dalam jumlah banyak dan juga
dianjurkan diberikan kepada orang yang sedang sakit untuk mempercepat proses
kesembuhannya. Menurut Rasyaf (1990), telur merupakan kumpulan makanan
yang disediakan induk unggas untuk perkembangan embrio menjadi anak ayam
didalam suatu wadah. Isi dari telur akan semakin habis begitu telur telah menetas.
Telur tersusun oleh tiga bagian utama: yaitu kulit telur, bagian cairan bening, &
bagian cairan yang bewarna kuning.
Menurut Sudaryani (2003), telur mempunyai kandungan protein tinggi dan
mempunyai susunan protein yang lengkap, akan tetapi lemak yang terkandung
didalamnya juga tinggi. Secara umum telur ayam & telur itik merupakan telur
yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat karena mengandung gizi yang
melimpah, telur sangat bagus dikonsumsi oleh anak – anak dalam masa
pertumbuhan.

1.Komponen telur

Menurut Paula Figoni (2008), telur memiliki beberapa komponen

didalamnya yaitu:

1. Putih telur Nama lain dari putih telur adalah albumen telur. Putih telur
terdiri sepenuhnya oleh protein & air. Dibandingkan dengan telur kuning, telur
putih memiliki rasa (flavor) & warna yang sangat rendah.

2. Kuning telur (Yolk) Telur kuning sekitar setengahnya mengandung uap

basah (moisture) & setengahnya adalah kuning padat (yolk solid).

Semakin bertambah umurnya telur, kuning telur akan mengambil uap

basah dari putih telur yang mengakibatkan kuning telur semakin menipis dan
menjadi rata ketika telur dipecahkan ke permukaan yang rata (berpengaruh

29
kepada grade dari telur itu sendiri). Selengkapnya akan dibahas di bagian grade
telur.

3. Kulit telur (Shell) Kulit telur memiliki berat sekitar 11% dari jumlah
total berat telur. Meskipun terlihat keras & benar – benar menutupi isi telur,
kulit telur itu sebenarnya berpori (porous). Dengan kata lain, bau dapat 10
menebus kulit telur dan uap basah (moisture) & gas (terutama karbon dioksida)
dapat keluar. Warna kulit telur terdiri dari warna cokelat atau putih, tergantung
dari perkembang biakan dari ayam. Ayam dengan bulu putih & cuping putih
menghasilkan telur dengan kulit putih, tetapi ayam dengan bulu berwarna
merah & cuping merah menghasilkan telur dengan kulit cokelat. Warna dari
kulit telur tidak memiliki pengaruh kepada kepada rasa, nutrisi, & kegunaan
dari telur tersebut.

4. Rongga udara (Air Cell) Telur memiliki dua selaput pelindung diantara
kulit telur dan putih telur. Sesudah telur diletakkan, rongga udara terbentuk
diantara selaput telur. Semakin telur bertambah tua, kehilangan uap basah
(moisture), & menyusut maka rongga udara akan semakin membesar yang
mengakibatkan telur yang sudah lama akan melayang apabila diletakkan ke
dalam air. Selengkapnya akan dijelaskan di bagian tanda – tanda kerusakan
telur (Bab II.2.4).

5. Chalazae Chalazae adalah tali dari putih telur yang mempertahankan

kuning telur agar tetap ditengah – tengah telur. Menurut Sarwono (1995), telur
ayam ras memiliki fisik terdiri dari 10% kerabang (kulit telur, cangkang), 60%
putih telur dan 30% kuning telur. Akan tetapi Suprapti (2002) mengatakan
bahwa secara umum telur terbagi atas tiga komponen pokok, yaitu kulit telur
atau cangkang (11% dari bobot tubuh), putih telur (57% dari bobot tubuh) dan
kuning telur (32% dari bobot tubuh). Menurut Akoso (1993), telur sangat tahan
terhadap kehilangan isi karena ketahanan kerabang terhadap penyusup zat cair
atau perbanyak jasad renik. Telur utuh terdiri atas beberapa komponen yaitu air
66% dan bahan kering 34% yang tersusun atas protein 12%, lemak 10%,
karbohidrat 1% dan abu 11%. Kuning telur adalah salah satu komponen yang
mengandung nutrisi terbanyak dalam telur.

30
 Kuning telur mengandung air sekitar 48% dan lemak 33%. Kuning telur
juga mengandung vitamin, mineral, pigmen, & kolestrol. Putih telur terdiri atas
protein terutama lisosin yang memiliki kemampuan anti bakteri untuk
membantu mengurangi kerusakan telur.

Menurut Stadellman (1995), kerabang telur atau egg shell mempunyai dua
lapisan yaitu spongy layer dan mamilary layer yang terbungkus oleh lapisan
lender berupa kutikula. Lapisan luar terbentuk dari kalsium, phosphor dan vitamin
D yang merupakan lapisan paling keras yang berfungsi melindungi semua bagian
telur. Menurut Stadellman (1995), putih telur atau albumen mempunyai proporsi
yang tinggi dalam komposisi telur mencapai 60% dari total berat telur. Presentasi
putih telur pada ayam & umur dari telur. Kuning telur merupakan bagian paling
penting bagi isi telur, sebab pada bagian inilah terdapat dan tempat tumbuh
embrio hewan, khususnya pada telur yang telah dibuahi. Bagian kuning telur ini
terbungkus semacam selaput tipis yang sangat kuat dan elastis yang disebut
membrane vetelina, kuning telur memiliki komposisi gizi yang lebih lengkap
daripada putih telur dan terdiri dari air lemak, karbohidrat, mineral & vitamin.

31
 BAB III METODELODI
3.1 Alat dan Bahan
A. Alat
Peralatan yang digunakan dalam praktkum kali ini adalah :

1. Laptop/ komputer unit

2. Kalkulator
3. Alat tulis menulis

B.Bahan

Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah :

1. Tabel input data sampel

2. Kertas tulis menulis catatan
3. Aplikasi rumus di MS Excel

3.2 Prosedur Praktikum

1. Mempersiapkan catatan daftar data sampel yang sudah diinput
sebelumnya.
2. Mempersiapkan peralatan aplikasi perhitungan yaitu laptop/komputer
unit.
3. Mempersiapkan peralatan tulis menulis.
4. Menarik kesimpulan setelah hasil perhitungan didapat.
5. Cara perhitungan mengikuti arahan langsung dari Laboran atau Asisten
laboratorium.

32
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 11. Data Hasil Perhitungan Nilai Indeks Telur (%).

No Bentuk Warna
Berat Telur Lebar Telur Panjang Telur
Telur Telur Telur
BrT WT BrT (xi) (xi-ɥ) (xi²) LT (xi) (xi-ɥ) (xi)² PT (xi) (xi-ɥ) (xi²)
1 Oval Crem 42 2,04 1764 38 0,44 1444 50 -0,08 2500
2 Oval Crem 40 0,04 1600 39 1,44 1521 49 -1,08 2401
3 Oval Putih 35 -4,96 1225 37 -0,56 1369 46 -4,08 2116
4 Oval Crem 41 1,04 1681 38 0,44 1444 50 -0,08 2500
5 Oval Crem 43 3,04 1849 38 0,44 1444 51 0,92 2601
6 Oval Putih 39 -0,96 1521 37 -0,56 1369 51 0,92 2601
7 Oval Crem 46 6,04 2116 37 -0,56 1369 52 1,92 2704
8 Oval Putih 37 -2,96 1369 37 -0,56 1369 49 -1,08 2401
9 Oval Putih 41 1,04 1681 37 -0,56 1369 54 3,92 2916
10 Oval Putih 40 0,04 1600 37 -0,56 1369 52 1,92 2704
11 Oval Crem 37 -2,96 1369 37 -0,56 1369 50 -0,08 2500
12 Oval Crem 39 -0,96 1521 38 0,44 1444 49 -1,08 2401
Coklat
13 Oval 42 2,04 1764 39 1,44 1521 50 -0,08 2500
muda
14 Oval Putih 40 0,04 1600 37 -0,56 1369 54 3,92 2916
15 Oval Putih 41 1,04 1681 38 0,44 1444 53 2,92 2809
Coklat
16 Oval 46 6,04 2116 39 1,44 1521 53 2,92 2809
muda

33
 Coklat
17 Oval 37 -2,96 1369 36 -1,56 1296 49 -1,08 2401
muda
18 Oval crem 44 4,04 1936 39 1,44 1521 52 1,92 2704
19 Oval putih 45 5,04 2025 40 2,44 1600 53 2,92 2809
Coklat
20 Oval 35 -4,96 1225 36 -1,56 1296 41 -9,08 1681
muda
21 Oval Crem 36 -3,96 1296 36 -1,56 1296 48 -2,08 2304
Coklat
22 Oval 39 -0,96 1521 38 0,44 1444 49 -1,08 2401
muda
23 Oval Putih 40 0,04 1600 38 0,44 1444 49 -1,08 2401
24 Oval Putih 37 -2,96 1369 37 -0,56 1369 49 -1,08 2401
25 Oval Crem 37 -2,96 1369 36 -1,56 1296 49 -1,08 2401
26
Jumlah Sampel (n) ∑(n) BrT ∑(xi) ∑(xi-ɥ) ∑(xi²) LT ∑(xi) ∑(xi-ɥ) ∑(xi²) PT ∑(xi) ∑(xi-ɥ) ∑(xi²)
-2,132E- -5,68E- 4,263E-
TOTAL (∑) 25 999 40167 939 35297 1252 62882
14 14 14
n-1 24 24 24
∑(xi)² 998001 881721 1567504
∑(xi)²/n 39920,04 35268,84 62700,16
∑(xi²) - ∑(xi)²/n 246,96 28,16 181,84
a. Nilai rata-rata/Mean (ɥ) 39,96 37,56 50,08
b. Ragam (σ²)
b1. Ragam Populasi (S²) -8,5E-16 -2,3E-15 1,71E-15
b2. Ragam contoh (σ²) 10,29 1,173333 7,576667
3,2078029 1,0832 2,75257
b3. Simpangan Baku (σ)
9 1 5
c. Koefisien Keragaman (KK) 0,080 0,029 0,055

34
 c1 KK dalam (%) 8,028 2,884 5,496

4.2 Pembahasan
Nilai Indeks Telur adalah : perbandingan antara lebar telur terhadap panjang telur, kemudian dikali 100%. Nilai indeks
telur beragam antara 65-82% dan idealnya adalah antara 70-75%.Untuk nilai indek telur puyuh antara 77,96 - 80,20%. Semakin tinggi
nilai indeks telur maka semakin besar atau bagus kualitas pada telur tersebut. Perhitungan nilai indeks bentuk telur melibatkan penentuan
nilai sifat-sifat yang diseleksi secara terpisah, dan bentuk telur merupakan salah satu unsur genetik yang diturunkan dari induk kepada
anaknya.

Bentuk telur normal yakni oval tumpul bagian rongga udara dan runcing bagian bawah dengan perbandingan antara panjang
dan lebar yang normal 8 :6 atau panjang 5,7 cm dan lebar 4,2 cm. Bentuk telur di pengaruhi oleh faktor genetis.

35
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Didapat kan dari data diatas nilai rata-rata/mean berat 39,96, lebar telur
37,56, dan panjang telur 50,08.
2. Ragam populasi (S²), ragam contoh (σ²), simpangan baku (σ).

5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi
praktikum sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat
melaksanaakan praktikum dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum
agar dapat dilengkapi untuk kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

36
PENDUGAAN NILAI PEMULIAAN

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perhitungan parameter genetik saat ini untuk upaya mendapatkan bibit ternak
yang terbaik berdasarkan kriteria tertentu dalam suatu kelompok
kawanan/populasi baik itu terhadap pendugaan nilai pemuliaan maupun seleksi

ternak pada umumnya terdiri dari;nilai heritabilitas (h2), korelasi genetik (rg),
dan ripitabilitas (r).

A. Heritabilitas (h²)

Dipakai untuk mengukur keragaman total pada fenotipik yang disebabkan oleh
keragaman genetik aditif. Ada 3 pengertian tentang heritabitas (h²) antara lain :

1. Mengukur kepentingan relatif antara pengaruh genetik dan lingkungan untuk

suatu sifat pada suatu populasi. Nilai heritability berselang antara 0-1.
Heritabilitas menpunyai 3 kategori yaitu :

Kategori (h2) Hasil Penilaian

Rendah 0 – 0,15
Heritabilitiy Sedang 0,15 – 0,30
Tinggi >0,30 (nilai di atas 0,30)

Kesimpulan tentang hasil perhitungan nilai heritability menunjukan bahwa :

 Nilai heritability yang mendekati nol (0) suatu sifat menunjukkan

bahwa respon seleksi akan lambat atau suatu sifat makin ditentukan oleh
pengaruh lingkungan.
 Nilai heritability yang mendekati satu (1) suatu sifat memberikan
respon yang lebih baik terhadap perlakuan seleksi atau suatu sifat
makin ditentukan oleh pengaruh genetik.
2. Sebagai ukuran yang menunjukkan tingkat kesamaan penampilan
antara anak-anak dengan tetuanya.

37
3. Merupakan ukuran yang menggambarkan hubungan antara nilai fenotipik
dengan nilai pemuliaan ( breeding value, BV) untuk suatu sifat pada suatu
populasi.

Metode pedugaan heritabilitas ada beberapa cara yaitu:

a. Metode pola satu arah (balanced design dan unbalaced design).

b. Metode rancangan bersarang/nested design (balanced dan unbalaced
design).
c. Metode regresi Tetua-Anak (pola satu arah)

B.Korelasi Genetik (rg)

Pada perhitungan parameter genetik diperlukan karena berkaitan dengan

hubungan antara suatu sifat dengan sifat yang lain secara genetik. Alasan lain
yang menyebabkan korelasi genetik sangat penting adalah: jika dua sifat
berkorelasi secara genetik, maka seleksi untuk suatu sifat akan menyebabkan
perubahan pada sifat yang lain. Korelasi genetik antara dua sifat yaitu :

 gen pleiotropi (pleiotropic gene)

 gen berangkai (linked gene).

Diantara sejumlah gen yang ada, ekspresinya dapat dikelompokkan menjadi

tiga yaitu :

1. Satu gen mengekspresikan satu sifat.

2. Satu gen mengekspresikan banyak sifat.
3. Beberapa gen mengekspresikan satu sifat.

Langkah-langkah yang harus dilakukan dalam perhitungan pedugaan

korelasi genetik adalah :

1. Perhitungan ragam sifat I dengan analisis ragam (anova I).

2. Perhitungan sifat II dengan annova II
3. Perhitungan peragam untuk sifat I dan sifat II dengan analisis peragam.

Bila salah satu dari 3 langkah tersebut di atas tidak dilakukan maka koefisien
korelasi genetik tidak dapat dihitung.

38
Metode perhitungan korelasi genetik antara lain :
a. Metode pola satu arah
a.1 Single parent design (balanced design dan unbalanced design).
a.2 Single pair mating.
b. Metode rancangan tersarang (balanced design dan unbalanced design).
C. Ripitabilitas (r)
Digunakan untuk mempelajari bagian ragam total suatu sifat pada suatu
populasi yang disebabkan oleh keragaman antar individu yang bersifat
permanen pada periode produksi yang berbeda. Arti permanen disini adalah
semua faktor genetik dan pengaruh lingkungan yang bersifat tetap.

Metode pendugaan ripitabilitas antara lain :

1. Korelasi antar kelas

Digunakan untuk menduga nilai ripitabilitas sifat dari sekelompok individu,

dimana setiap individu hanya mempunyai dua catatan penampilan dari sifat
tersebut. Contoh ; catatan 2 set laktasi sapi perah pada suatu peternakan.

2. Korelasi dalam kelas

Metode ini digunakan bila setiap individu mempunyai lebih dari dua data hasil
pengukuran/penimbangan produksi. Cara perhitungannya dengan
menggunakan analisis ragam.

1.2 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang penjabaran heritabilitas,
korelasi genetik dan ripitabilitas.
b. Mahasiswa/praktikan dapat menjelaskan pentingnya ketiga
parameter genetik dalam proses seleksi ternak.

1.3 Manfaat Pratikum

a. Dengan menghitung dan menerapkan ketiga parameter genetik
dalam proses seleksi ternak hasil akhir yang didapatkan lebih maksimal
dan akurat.

39
b. Mengajarkan mahasiswa tentang bahwa salah satu cara untuk
memperbaiki dan meningkatkan mutu genetik ternak adalah dengan
perhitungan parameter genetik selain seleksi ternak.

40
 BAB II DASAR TEORI

Upaya peningkatan ternak melalui pemuliaan bertujuan meningkatkan

produktivitas (sifat produksi dan reproduksi) ternak melalui peningkatan mutu
genetiknya. Untuk itu, terdapat dua kelompok upaya yakni seleksi dan
pembiakan (perkawinan=breeding). Dalam seleksi dilakukan pemilihan ternak
untuk menjadi tetua yang menghasilkan generasi selanjutnya. Didalam seleksi,
berbagai metode dapat dilakukan baik Cara Bergilir (Thandem), Cara Batas
Penyingkiran Bebas (Independen Culling Level), dan Cara Indeks. Namun,
sebelum melakukan seleksi harus diprediksi Nilai Pemuliaan (Breeding Value)
masing-masing individu didalam kelompok/populasi.

Berbagai metode telah dikembangkan untuk memprediksi nilai pemuliaan.

Untuk itu, catatan (recording) yang tepat sangat diperlukan. Setelah seleksi
dilakukan, dan kemajuan genetik yang diharapkan tercapai, perkawinkan
dilakukan antara ternak yang mempunyai mutu genetik yang terbaik dengan
yang terbaik (best to best). Dalam “breeding” tercakup pemanfaatan ternak
tertentu dalam berbagai cara pembiakan. Cara pembiakan terbagi dalam tiga
kelompok utama yaitu Biak-setara (assortative mating), Biak-dalam
(inbreeding) dan Biak-luar (outbreeding). Cara pembiakan apapun yang dipilih,
tujuan yang terpenting dalam hal ini sama dengan tujuan seleksi yaitu
menghasilkan perubahan dalam susunan atau mutu genetik hewan atau ternak.

FREKUENSI GEN

Didalam pemuliaan ternak selain diperhatikan individu-individu pemulia

biasanya lebih tertarik kepada perubahan yang terjadi sifatisifat populasi.
Fenotipe seekor hewan dipengaruhi oleh genotype atau gen-gen yang dimiliki
oleh hewan yang bersangkutan. Karena itu, untuk mengetahui latar belakang
genetik yang mempengaruhi sifat-sifat populasi perlu dipelajari salah satu
parameter populasi yaitu frekuensi gen. Frekuensi Gen Frekuensi gen adalah
istilah yang digunakan untuk menunjukkan proporsi dari semua pasangan gen
dalam suatu populasi, yang diduduki oleh satu gen tertentu. Dalam suatu

41
populasi dengan jumlah N ekor ternak terdapat 2N buah gen pada suatu lokus
tertentu. Bila terdapat gen A dan a pada lokus tersebut dan dalam populasi
tersebut terdapat genotype AA,Aa dan aa dengan perbandingan n1, n2 dan n3,
maka n1 + n2 + n3 = N.

Dalam populasi tersebut terdapat 2N buah gen dan terdiri atas 2 buah gen
A pada setiap individu AA, satu buah gen A pada individu Aa, maka frekuensi
gen A adalah 8 2n1 + n2 p = ---------------- 2N Frekuensi untuk gen a adalah
2n2 + n3 q = ---------------- 2N Dengan catatan bahwa p + q = 1. Frekuensi gen
dapat pula dihitung melalui frekuensi genotype.

Frekuensi genotype individu AA misalnya D = n1/N, individu Aa: H =

n2/N dan aa: n3/N, dengan demikian frekuensi genotype D (AA) + H (Aa) + R
(aa) = n1 + n2 + n3 /N = N/N =1. frekuensi gen A dapat dihitung dengan cara
lain yaitu: p = D + 1/2H dan q = R + 1/2H Sebagai contoh, pada sapi Shorthorn
warna bulu tergantung pada sepasang gen, RR memberi warna merah; Rr
memberi warna roan dan rr memberikan warna putih. Misalkan, kumpulan
ternak 100 ekor terdiri atas 47 merah, 44 roan dan 9 putih. Dari 200 lokus, 138
lokus diduduki oleh R (dua dalam masing-masing dari 47 merah dan satu
dalam masing-masing 44 roan) dan 62 lokus diduduki oleh r ( dua dalam
masingmasing dari 9 putih dan satu dalam masing-masing dari 44 roan).
Frekuensi gen adalah: (2x47) + 44 pR = ------------------ = 0.69 200 9 (2x9) +
44 qr = ----------------- = 0.31 200 Hukum Hardy-Weinberg Hukum ini
menyatakan bahwa dalam populasi yang besar dimana tidak terjadi migrasi,
mutasi dan perkawinan secara acak, frekuensi gen dan genotype akan tetap
sama dari generasi ke generasi.

Suatu keadaan yang dikenal dengan kawin acak (random mating) atau
panmiksia (panmixia) adalah cara perkawinan pada suatu populasi yang
memberikan kesempatan sama (peluang sama) kepada setiap individu dewasa
untuk saling mengawini. Bila saling mengawini secara acak antara individu
jantan dan betina maka kemungkinan pertemuan antara gamet jantan dan betina
juga terjadi secara acak. Selanjutnya akan terjadi bila suatu populasi
mengalami kawin acak. Sperma Ova A ( p ) a ( q ) A ( p ) AA ( p2 ) Aa ( pq ) a

42
(q ) Aa ( pq ) aa ( q2 ) Dengan p dan q sebagai frekuensi gamet maka pada
generasi hasil perkawinan tetua akan dihasilkan populasi anak dengan
perbandingan jumlah individu atau genotype AA : Aa : aa = p2 : 2pq : q2 dan
ternyata p2 + 2pq + q2 = ( p + q )2 = 12 = 1. bila dihitung frekuensi gen A dan
a pada generasi anak maka maka atas dasar perbandingan genotype AA (D) :
Aa (H) : aa (R) adalah p2 : 2pq : q2 maka frekuensi gen A = D + ½ H = p2 + pq
= p(p+q) = p, dan frekuensi gen a = R + 1/2H = q2 + pq = q (p + q) = q. dengan
demikian terbukti bahwa dengan kawin acak pada generasi tetua, generasi
keturunannya tidak mengalami perubahan dalam frekuensi gen. Bila dalam
setiap generasi selanjutnya terjadi kawin acak, maka akan terlihat perbandingan
antara genotype AA :Aa : aa yang tetap dalam suatu keseimbangan yaitu p2 :
2pq : q2 . 10 Perubahan Frekuensi Gen Kekuatan-kekuatan yang dapat
mengubah frekuensi gen menarik untuk dibahas sebagaidasar untuk memahami
teori mengenai upaya-upaya dalam pemuliaan yang sama dan menyangkut
perubahan-perubahan pada frekuensi gen yang dapat dilakukan secara sengaja
dan yang terjadi secara alami. Kekuatan-kekuata yang dapat mengubah
frekuensi gen adalah migrasi, mutasi, seleksi dan kebetulan. Migrasi
Memasukan bahan genetic baru ke dalam suatu populasi dapat dengan cepat
mengubah frekuensi gen. Umpamanya memasukkan gen-gen dari jenis sapi
baru ke suatu Negara dengan inseminasi buatan dapat mengakibatkan
perubahan frekuensi gen dari populasi sapi nasional secara drastic. Jadi migrasi
adalah satu cara yang paling efektuf untuk mengakibatkan perubahan genetic
dan sangat berguna asalkan tersedia populasi lain dengan gen-gen yang
diinginkan dan telah diketahui dengan pasti bahwa perubahan yang terjadi akan
bermanfaat. Besar perubahan frekuensi gen dapat diperkirakan secara berikut.
Misalnya. Frekuensi gen tertentu dalam populasi/kelompok ternak asli
sejumlah n1 ekor adalah q0,

selanjutnya didatangkan sejumlah n2 ekor ternak imigran dari populasi

lain dengan frekuensi gen q`0, maka jumlah populasi campuran adalah n1 + n2
= M dan perbandingan antara pendatang dan asli adalah n2/M berbanding
n1/M. bila n2/M = m, maka perbandingan antara pendatang dan asli adalah m
berbanding 1-m. frekuensi gen yang baru adalah: q1 = mq`0 + (1-m)q0 = q0 –

43
m(q0 – q`0) sehingga perubahan frekuensi gen yang terjadi adalah: q = q1 – q0
= m(q`0 –q0).

Hukum Hardy-Weinberg

Hukum ini menyatakan bahwa dalam populasi yang besar dimana tidak
terjadi migrasi, mutasi dan perkawinan secara acak, frekuensi gen dan
genotype akan tetap sama dari generasi ke generasi. Suatu keadaan yang
dikenal dengan kawin acak (random mating) atau panmiksia (panmixia) adalah
cara perkawinan pada suatu populasi yang memberikan kesempatan sama
(peluang sama) kepada setiap individu dewasa untuk saling mengawini. Bila
saling mengawini secara acak antara individu jantan dan betina maka
kemungkinan pertemuan antara gamet jantan dan betina juga terjadi secara
acak. Selanjutnya akan terjadi bila suatu populasi mengalami kawin acak.
Sperma Ova A ( p ) a ( q ) A ( p ) AA ( p2 ) Aa ( pq ) a (q ) Aa ( pq ) aa ( q2 )
Dengan p dan q sebagai frekuensi gamet maka pada generasi hasil perkawinan
tetua akan dihasilkan populasi anak dengan perbandingan jumlah individu atau
genotype AA : Aa : aa = p2 : 2pq : q2 dan ternyata p2 + 2pq + q2 = ( p + q )2 =
12 = 1. bila dihitung frekuensi gen A dan a pada generasi anak maka maka atas
dasar perbandingan genotype AA (D) : Aa (H) : aa (R) adalah p2 : 2pq : q2
maka frekuensi gen A = D + ½ H = p2 + pq = p(p+q) = p, dan frekuensi gen a =
R + 1/2H = q2 + pq = q (p + q) = q. dengan demikian terbukti bahwa dengan
kawin acak pada generasi tetua, generasi keturunannya tidak mengalami
perubahan dalam frekuensi gen. Bila dalam setiap generasi selanjutnya terjadi
kawin acak, maka akan terlihat perbandingan antara genotype AA :Aa : aa yang
tetap dalam suatu keseimbangan yaitu p2 : 2pq : q2 .

44
 BAB III METODELOGI
3.1 Alat dan Bahan
A. Alat

Peralatan yang digunakan dalam praktkum kali ini adalah :

1. Laptop/ komputer unit

2. Kalkulator
3. Alat tulis menulis

B.Bahan

Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah :

1. Tabel input data sampel

2. Kertas tulis menulis catatan
3. Aplikasi rumus di MS Excel

3.2 Prosedur Praktikum

1. Mempersiapkan catatan daftar data/sampel yang sudah di input
sebelumnya.
2. Mempersiapkan peralatan aplikasi perhitungan yaitu laptop/komputer
unit.
3. Mempersiapkan kalkulator.
4. Mempersiapkan peralatan tulis menulis.
5. Menarik kesimpulan dari hasil perhitungan.
6. Cara perhitungan mengikuti arahan langsung dari Laboran atau Asisten
aboratorium.
7. Cara penerapan rumus perhitungan.

45
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 12. Data Hasil Perhitungan Prameter Genetik

Data Perhitungan nilai ripitability korelasi dalam kelas

Sampel Masa Laktasi (mi) Total
Perhitungan Kuadrat data
(ni) Laktasi I Laktasi II Laktasi III (Yi1,Yi2,Yi3)
(X) (liter) (Y₁) (liter) (Y₂ (liter)
(Yij) (Yi.1)² (Yi.2)² (Yi.3)² (Y²ij)
Yi.1 Yi.2 Yi.3
1 804 821,15 798 2423,15 646416 674287,3225 636804 5871655,923
2 733,65 772,65 750,9 2257,2 538242,3225 596988,0225 563850,81 5094951,84
3 682,5 679,98 678 2040,48 465806,25 462372,8004 459684 4163558,63
4 627,9 789,75 789 2206,65 394258,41 623705,0625 622521 4869304,223
5 345,87 445,5 450,9 1242,27 119626,0569 198470,25 203310,81 1543234,753
6 633,36 600,75 678 1912,11 401144,8896 360900,5625 459684 3656164,652
7 704,38 704,85 723,9 2133,13 496151,1844 496813,5225 524031,21 4550243,597
8 614,25 636,95 647,9 1899,1 377303,0625 405705,3025 419774,41 3606580,81
9 682,5 675,09 654 2011,59 465806,25 455746,5081 427716 4046494,328
10 690,1 607,5 790 2087,6 476238,01 369056,25 624100 4358073,76
11 996,45 993,42 989 2978,87 992912,6025 986883,2964 978121 8873666,477
12 1.357,80 1.398,90 1.389 4145,7 1843620,84 1956921,21 1929321 17186828,49
13 696,9 696 767 2159,9 485669,61 484416 588289 4665168,01
14 757,5 754,96 769 2281,46 573806,25 569964,6016 591361 5205059,732
15 636,3 635,95 659 1931,25 404877,69 404432,4025 434281 3729726,563
Total ∑Yi1 ∑Yi2 ∑Yi3 ∑(Yi.) ∑(Yi1)² ∑(Yi2)² ∑(Yi3)² ∑(Y²ij)

46
(∑) 10963,46 11213,4 11533,6 33710,46 8681879,428 9046663,114 9462849,24 81420711,79
Rata 2 730,8973333 747,56 768,9066667 2247,364 578791,9619 603110,8743 630856,616 5428047,452
Y…
33710,46 ∑Yi.² = 27191391,78
=
ni = K1 bila frekuensi pengukuran per-individu sama banyak
a. Nilai Derajat Bebas (db) 15
=
mi = Jumlah data penampilan
a1. db FK = 3
1 =
a2. db (b) antar Individu = 14 (mi-1) = 2
m. = Jumlah total data penampilan seluruh individu
a3. db (W)pengukuran dalam individu = 30 45
=

FK
(Y..)² = 25253224,74
=

m.
JKb
∑[Yi.²/mi]- FK = 16189427,48 KTb = JKb /db(b) = 1156387,677
=
JKw
∑∑(Y²ij) - ∑[Yi.²/mi] = 72356914,53 KTw = JKw /db(w) = 2411897,151
=
σ²b
83700,63157
=
σ²w = KTw = 2411897,151

Tabel sidik ragam

Derajat Bebas Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah Kuadrat tengah Harapan
Sumber Keragaman (SK)
(db) (JK) (KT) (KTH)
Faktor Koreksi (FK) 25253224,74 1

47
Antar Individu (b) 14 16189427,48 1156387,677 3667406,624
Pengukuran dalam individu (w) 30 72356914,53 2411897,151 2411897,151
Total 45 9647588,603

K1 adalah jumlah data catatan per individu

K1 = ni Jika Frekuensi pengukuran per individu sama banyak (balanced design)
σ²w = KTw 2411897,151
σ²b + σ²w = 2495597,782
Nilai ripitability (r) = σ²b = 0,033539312 atau 3,35

(σ²b + σ²w)
Perbandingannya untuk 100% = 96,65 100

48
 (Yi.1)²/3 (Yi.2)²/3 (Yi.3)²/3
215472,00 224762,44 212268,00
179414,11 198996,01 187950,27
155268,75 154124,27 153228,00
131419,47 207901,69 207507,00
39875,35 66156,75 67770,27
133714,96 120300,19 153228,00
165383,73 165604,51 174677,07
125767,69 135235,10 139924,80
155268,75 151915,50 142572,00
158746,00 123018,75 208033,33
330970,87 328961,10 326040,33
614540,28 652307,07 643107,00
161889,87 161472,00 196096,33
191268,75 189988,20 197120,33
134959,23 134810,80 144760,33
∑[Yi.²/mi] = 9063797,26

49
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari hasil data diatas adalah dapat
dihasilkan nilai ripitabilitynya 3,35 denga n perbandingan untuk 100% adalah
96,65 %.

5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi
praktikum sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat
melaksanaakan praktikum dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum
agar dapat dilengkapi untuk kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

50
 BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nilai pemuliaan (Breeding Value) diartikan sebagai nilai seekor ternak sebagai
tetua yang diperoleh dari perkawinan acak. Nilai pemuliaan memberikan
gambaran tentang dugaan kemampuan mewariskan sifat. Sebagai tugas
utama dari seorang pemulia ternak adalah menentukan seberapa besar
keunggulan genetik (dipandang sebagai superioritas atau inferioritas) untuk
suatu sifat yang disebabkan oleh efek genetik aditif.

Keunggulan genetik dapat diduga pada seekor ternak secara relatif

terhadap ternak-ternak lainnya pada kondisi, lingkungan dan waktu yang sama.
Dugaan Nilai Pemuliaan (Estimated Breeding value, EBV) merupakan
suatu istilahh yang digunakan untuk menggambarkan keunggulan.
Istilah lain yang sering digunakan adalah Estimated Progeny Difference (EPD)
yang besarnya setengah dari nilai EBV. EPD itu sendiri menjadi nilai
dugaan penampilan keturunan yang dibandingkan dengan
penampilamketurunan dari individu lainnya pada bangsa yang sama.

1.2 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang tatacara melakukan pendugaan
nilai pemuliaan ternak.
b. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang pengaruh keragaman genetik
aditif terhadap keragaman fenotipik .
c. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang manfaat nilai pemuliaan
ternak dalam proses seleksi.

1.2 Manfaat Praktikum

a. Hasil dari pendugaan nilai pemuliaan ternak dapat digunakan sebagai
dasar penyeleksian ternak.

b. Mahasiswa mampu melakukan pemuliaan ternak untuk upaya

penyelamatan sumber daya genetik ternak lokal dan dengan rekaya

51
genetik diharapkan dapat meningkatkan potensi produksi dari ternak-
ternak lokal.

52
 BAB II DASAR TEORI
Nilai Pemuliaan (NP) adalah penilaian dari mutu genetik ternak untuk
suatu sifat tertentu, yang diberikan secara relative atas dasar kedudukan di
dalam populasinya. Pengaruh dari masing-masing gen tidak dapat diukur tetapi
nilai pemuliaan individu dapat diukur yaitu sama dengan 2 kali rata-rata
simpangan keturunannya terhadap populasi, apabila individu dikawinkan
dengan ternak-ternak dalam populasi tersebut secara acak.

53
 BAB III METODELOGI
3.1 Alat Dan Bahan
A. Alat
Peralatan yang digunakan dalam praktkum kali ini adalah :

1. Laptop/ komputer unit

2. Kalkulator
3. Alat tulis menulis

B.Bahan
Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah :

1. Tabel input data sampel

2. Kertas tulis menulis catatan
3. Aplikasi rumus di MS Excel

3.2 Prosedur Praktikum

1. Mempersiapkan catatan daftar data/sampel yang sudah di input sebelumnya.
2. Mempersiapkan peralatan aplikasi perhitungan yaitu laptop/komputer unit.
3. Mempersiapkan kalkulator.
4. Mempersiapkan peralatan tulis menulis.
5. Cara perhitungan mengikuti arahan langsung dari Laboran atau Asisten Lab
6. Menarik kesimpulan dari hasil perhitungan.

54
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum
Tabel 13. Data Hasil Penduggan Nilai Pemuliaan

Pengukuran dengan anak

No Data Produksi susu Perhitungan hasil
Sampe
laktasi 1 laktasi 2 t 0,5 nh² kecermatan
l n 0,5
Pi Ṗp Pi - Ṗp h² nh² EBV
nh² 0,25
P.1 P.2 Seleksi
nh² 1 + (n-1)t
1 1 804 621,15 249702,3 39611,65 5469,39
0,5 8,2
2 1 733,65 772,65 283427,3363 289313,9524 5886,62 4,13 2,06 0,14 0,37 812,80
5 5
3 1 682,5 679,98 232043,175 -57270,78 -7907,68
4 1 627,9 789,75 247942,0125 -41371,94 -5712,44
5 1 345,87 445,5 77042,5425 -212271,41 -29309,44
6 1 633,36 600,75 190245,51 99068,44 13678,91
7 1 704,38 704,85 248241,1215 41072,83 5671,14
8 1 614,25 636,95 195623,2688 -93690,68 -12936,37
9 1 682,5 675,09 230374,4625 -58939,49 -8138,09
10 1 690,1 607,5 209617,875 209617,88 28943,05
11 1 996,45 993,42 494946,6795 -205632,73 -28392,80
12 1 1.357,80 1.398,90 949713,21 -660399,26 -91184,83
13 1 696,9 696 242521,2 -46792,75 -6460,92
14 1 757,5 754,96 285941,1 3372,85 465,71

55
 15 1 636,3 635,95 202327,4925 86986,46 12010,68

n P.1 P.2 Pi Ṗp rata- rata EBV -8199,39

Total 1
10963,46 11013,4 4339709,286
5
Rata2 289313,9524 289313,95
n-1 14
(n-1)t 28,875
1 + (n-1)t 29,875

4.2 Pembahasan
Keunggulan genetik dapat diduga pada seekor ternak secara relatif terhadap ternak-ternak lainnya pada kondisi, lingkungan dan
waktu yang sama. Dugaan Nilai Pemuliaan (Estimated Breeding value, EBV) merupakan suatu istilahh yang digunakan untuk
menggambarkan keunggulan. Istilah lain yang sering digunakan adalah Estimated Progeny Difference (EPD) yang besarnya setengah
dari nilai EBV. EPD itu sendiri menjadi nilai dugaan penampilan keturunan yang dibandingkan dengan penampilamketurunan dari
individu lainnya pada bangsa yang sama.

56
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari data diatas dapat dihasilkan data diatas dapat ditentukan nilai EBV = -8199,39
dengan jumlah data 14

5.2 Saran
Saran yang dapat diberikan yaitu agar para praktikan mempelajari materi
praktikum sebelum dilaksanakannya praktikum agar para praktikan dapat
melaksanaakan praktikum dengan hikmat, untuk kelengkapan peralatan praktikum
agar dapat dilengkapi untuk kenyamana dalam melaksanakan praktikum.

57
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Pengamatan dan pengukuran sifat kualitatif dan sifat kuantitatif
pada ternak sapi

58
59
Lampiran 2. Pengamatan dan pengukuran sifat kualitatif dan sifat kuantitatif
pada ternak kambing

60
61
Lampiran 3. Pengukuran dan pengamatan sifat kualitatif dan sifat kuantitatif
pada unggas

62
63