K

ATAP
ENGANT
AR

As
sal
amu'
al
ai
kumWR
.Wb

P ujisyukurk amip anjatkanuntukh adirat

T uhanYangMah aE sak ar
e n
ade nganrahmat,k
arunia,ser
ta
taufikdanh idayah-Nyak amidapatme n yel
esaikanmak alahinidenganbaikme sk
ip
unban yakkekurangan
didal amn ya.Kamis an gatbe rhar
apmak alahinidapatbe rgunadal amr angkame nambahwawas ans er
ta
penge t
ah uan k it
ame nge naip embuatan t el
ur as i
n .K amij uga me nyadarise p
enuhnya bah wa di
dalammak alahi niterdapatk e
kurangandanj auhdar ik atas e
mp urna.Ole
hk arenaitu,kami
be rh
arap
adan yak rit
ik,sarandanus ulandemi p
er bai
kanmak alahyan gtel
ahk amibuatdimas ayangakandat ang,
me ngingattidakadas esuatuyan gsemp urnasaranyan gme mbangun .

Se
mogamakalahseder
hanainidap
atdipahamibagis i
apap
unyangme
mbac anya.Seki
ran
yal ap
oran
yangtel
ahdi
susunin
idapatbergunabagik amisen
dir
imaupunoran
gyan gme mbacanya.Se
belumnya
kamimohonmaafapabil
ate
rdap
atk es
alah
ank ata-
kat
ayan gkur
angber
k en
andank amimo ho
nk ri
ti
k
dans
aranyan
gme mbangundemiper
bai
kanmak alahini
padawakt
uyangakandatang.

Was
sal
amu'
al
ai
kumwr
.wb
 D
AFT
ARI
SI

K
atap
engan
tar

D
aft
ari
si

B
ABI
pen
dah
uluan
1
.Lat
arbe
lak
ang

2
.Rumus
anmas
alah

3
.Tuj
uan

4
. Man
faat

B
ABI
IAn
ali
spr
ose
s

B
ABI
I
IMe
todep
embuat
an
1
. Al
atdanbah
an

2
. Wak
tudant
emp
atp
elak
san
aan

3
.Lan
gkahk
erj
a

B
ABI
Vpe
nut
up
1
.Ke
simp
ulan

2
.Sar
an

D
aft
arp
ust
aka
 B
ABI

P
END
AHUL
UAN

1
.1L
atarB
elak
ang

T
eluras
inme
rup
akans
alahs
atuc
ir
rik
hasban
gsayan
gsan
gatt
erk
enal
di
I
ndo
nes
iak
ebe
radaan
nyame
rup
akans
uat
upe
nge
mban
ganmak
anano
lah
anyan
g
adadi
Indo
nes
ia.
Tel
uras
inme
rup
akans
alahs
atumak
ananyan
gban
yakdi
j
ual
di
te
mpatt
emp
atumum.
Tel
uras
inme
rup
akanmak
anande
ngark
adargar
am
t
in
ggi
dandal
amp
embuat
ann
yabe
rtuj
uanagarawe
tdal
amp
enyi
mpan
andan
me
mil
i
kir
asayan
gkh
asun
tukdi
nik
mat
i.
(An
oni
m2005
).

T
eluras
inbi
asan
yadi
buatdar
ite
luri
ti
k,war
nak
uli
tte
luri
tuagakbi
ru
muda.
kar
enabauami
snyayan
gtaj
am.
Sel
ai
nbaun
yayan
gle
bihami
s,t
el
uri
ti
k
j
ugame
mpun
yai
por
i-
por
iyan
gle
bihbe
sar
,se
hin
ggas
angatbai
kun
tukdi
ol
ah
me
njadi
tel
uras
in.
Tel
ahban
yakk
aji
anme
nge
nai
kan
dun
gangi
zip
adas
ebut
ir
t
el
ur.
Oran
gjugas
udahban
yakt
ahube
tap
abe
sark
andun
ganp
rot
ei
nnya.
Namun
,
k
aji
anme
nge
nai
nil
aigi
zit
el
uras
inbe
lumbe
git
upo
pul
er.
Padah
als
elai
n
me
ngan
dun
ghamp
irs
emuaun
surgi
zidanmi
ner
all
engk
ap,
kan
dun
gank
als
ium
me
nin
gkat
,se
tel
ahp
engas
inan
.(S
ri,
2008
).

T
elurme
rup
akans
alahs
atubah
anp
anganyan
gpal
i
ngp
rak
ti
sdi
gun
akan
,
k
ayaak
anp
rot
ei
nyan
gmudahdi
cer
nadant
idakme
mer
luk
anp
engo
lah
anyan
g
r
umi
t.
seh
inggat
el
urme
mpun
yai
per
ananp
ent
in
gun
tukme
ncuk
upi
kebut
uhan
gi
zimas
yar
akatt
erut
amap
rot
ei
nhe
wan
i(Hadi
wiyo
to,
198
3).
Men
urutWi
nar
no
danK
uswar
a(2
002
)dal
amS
udar
yan
i(2
003
).T
elurme
rup
akanp
rodukt
ern
ak
un
ggasyan
gme
mbe
rik
ans
umban
gant
erbe
sarbagi
ter
ci
pt
anyak
ecuk
upangi
zi
mas
yar
akatk
are
nat
el
urme
ngan
dun
gzatgi
ziyan
gle
ngk
apbagi
per
tumbuh
an
1
.2.
RUMUS
ANMAS
ALAH

Ap
akahadap
erbe
daan(
ALT
)An
gkaL
emp
engT
otal
padat
el
uras
in

be
rme
rkdant
idakbe
rme
rekyan
gdi
jual
dis
eki
tarR
umahS
aki
tUmumHaj
i

S
urabaya

1
.3T
UJUANP
ENE
LIT
IAN

Un
tukme
nge
tah
uij
uml
ahk
olo
nibak
ter
i/
organ
ismep
adat
el
uras
in

be
rme
rekdant
idakbe
rme
reks
ete
lahp
enyi
mpan
ans
uhur
uan
gdi
pedagan
gdan

h
eygi
nes
ani
tas
inya

1
.4MANF
AATP
ENE
LIT
IAN

a.
Dih
arap
kanh
asi
lpe
nel
i
ti
ani
nidap
atme
mbe
rik
anwawas
andanmas
ukan

agarmas
yar
akats
elal
ume
mpe
rhat
ik
anh
ygi
enes
ani
tas
ipadamak
anan

o
loh
anyan
gbe
rme
rkdant
idakbe
rme
rk(t
el
uras
in)
.

b.
Dih
arap
kanh
asi
lpe
nel
i
ti
ani
nidap
atme
mbe
rik
anmas
ukandan

i
nfo
rmaas
iagarp
rodus
ens
elal
ume
mpe
rhat
ik
anh
ygi
enes
ani
tas
idal
am

p
engo
lah
anmak
anano
lah
an(t
el
uras
in)yan
gdi
has
il
kan
.
 B
ABI
I

ANAL
ISI
SPR
OSE
S

Kegi
atanini
ber tuj
uanun tukme mbuatt elurasi
n ,
telurasi
ni niber
tuj
uanun t
ukmenin
gk at
kan
dayas i
mpantelur.Secaratradis
ional t
elurasi
nbi asanyadi buatdariteluri
ti
kdanme mil
ik
i daya
si
mpanan t
ara1 -
3mi nggu.Ketahanans impaninidikarenakank adargar amyangtin
ggi.Dalam
pembuatantel
uras i
ni ni
,yangdigun akanadal ahgar am.Gar ambe r
fun gsis
ebagaip
en ci
pt
ar asa
asi
ndans ek
aligusbah anp e
n gawetk arenadap atme ngurangikel
arutano ks
igen(
oksi
ge n
di
perl
ukanolehbak te
ri),
me nghambatk erj
ae n
z i
mp roteol
i
tik(enzi
mp e
r usakpro
tei
n),
dan
menyerapai
rdar i
dalamt el
ur .

Kebanyakante l
uras i
ndibuatdar itel
urbe bek,bukandar it
elurayamat aut eluryan glain.Ada
beberapaalasanme ngap atel
uras i
ndibuatdar ite
lurbebekyaitu,cangk angt el
urbe beklebih
tebal
,sehi
nggat elurbebekt i
dakmudahr etakat aupecah,i
niakanbe r
pe ngaruhp adas aatproses
pengasi
nanyai t
up adas aattel
urdi r
endam, pori-
porit
elurbebeklebi
hbe sar,pori
-p
o ri
iniakan
sangatberpengaruhp adas aatprosespengasi
n ank ar
en agaramak anl ebihmudahbe r
pene t
rasi
kedalamt el
urbe bek,ni
laigizi
telurbebeklebihtinggididal
amt e l
urbe bek ,
ban yakterkan dung
prot
ein,p
rotei
ntelurinime n
gan dungas amami n oesensi
alyan gdip
erlukant ubuhun t
ukh i
dup
sehat,masasimpant el
urbe beklebi
hlama, danyan gterakh
irmas as i
mp ant e
lurbe bekrelati
flebi
h
l
amah ali
nidi
p en
gar uhiole
hk etebal
anc angkan gyan gmamp ume li
ndun gi t
elur.

Padakegi
atanpembuatantel
urasi
ninime
todeyangdigunakanyai
tuper
endamantel
urbebek
dengangaram,bawangputi
h,dancabais
elama10har i
.Den
ganbahanbahanter
sebutdapat
membuattel
urbebekme n
jadias
in,
danmamp umenci
ptakanras
ayange n
ak.Den
ganme to
deini
.
memudahkanuntukki
tame mbuatt
eluras
indiban
din
gk anmeto
delai
nnya
 B
ABI
I
I

ME
TOD
EPE
MBUAT
ANT
ELURAS
IN

1
.Al
atD
anB
ahan

1
)Al
at:

•Waj
an

•P
isau

•T
opl
es

•T
ale
nan

•K
omp
or

•P
elas
ti
k

2
)Bah
an:

•B
ebe
rap
abut
irT
elurB
ebe
k

•B
awan
gPut
ih(
Sec
ukup
nya)

•Gar
am(
Sec
ukup
nya)

2
.Wak
tuD
anT
emp
atP
elak
san
aan

P
erc
obaandi
l
aks
anak
ans
elamawak
tuyan
gdi
but
uhk
ans
eki
tar1
0

h
ari
,t
emp
atdi
l
aks
anak
ann
yap
embuat
ant
el
uras
inyai
tudi
rumah

p
enl
ui
smak
alah
.
3
.Car
aPe
mbuat
an(
Lan
gkahK
erj
a)

1
.Po
ton
gbah
an-
bah
anyan
gte
lahdi
sedi
akan(
cabai
mer
ahk
eri
ti
ng,

c
abai
set
an,
cabai
mer
ahbe
sar
,bawan
gput
ih
).

2
.Cuc
ite
lurbe
bekh
inggabe
rsi
h.

3
.Se
diak
anwaj
andanai
rse
cuk
upn
ya.

4
.Tambah
kangar
amp
adawaj
anyan
gbe
ris
iai
rdanl
et
akandi
komp
or.

5
.Hi
dup
kanap
ipadak
omp
orh
inggaai
rme
ndi
di
hdangar
ams
udahl
arut
.

6.
Set
el
ahai
rme
ndi
di
hdangar
amt
el
ahl
arut
,mat
ik
ank
omp
ordant
ungguai
rdi
waj
an

7
.Mas
ukanbah
an-
bah
anyan
gte
lahdi
pot
ongk
edal
aml
arut
angar
am

yan
gte
lahdi
ngi
ndanadukh
inggame
rat
a.

8
.Se
diak
ant
opl
esdanmas
ukant
el
uryan
gte
lahdi
cuc
ikedal
amt
opl
es.

9.
Mas
ukanl
arut
angar
amyan
gsudahdi
camp
urde
nganbah
an-
bah
an

t
ers
ebut
.

1
0.I
siai
rpadap
elas
ti
kke
mudi
anl
et
akk
andi
bagi
anat
ast
el
uragar

dap
atme
nah
ant
el
uryan
gme
ngap
ungdi
dal
amt
opl
es.

1
1.T
utupt
opl
est
ers
ebut
.

1
2.D
iamk
ant
el
uryan
gte
ren
damt
ers
ebuts
elama1
0har
i.

1
3.S
ete
lah1
0har
ipe
ren
diman
,re
bust
el
urt
ers
ebutde
nganai
ryan
g

di
gun
akanp
adas
aatp
ere
ndamant
el
urs
elama3
0me
nit
.
 B
ABI
V

P
ENUT
UP

A.
Kes
imp
ulan

1
.Ras
ayan
gdi
has
il
kant
el
urbe
bekt
ers
ebutas
in

2
.De
nganp
engas
inanr
asaami
ste
lurak
anbe
rkur
angt
idakbe
rbau

bus
uk,
danr
asan
yae
nak
.

3
.Gar
amyan
gdi
ber
ik
an.
Semak
int
in
ggi
kadargar
am,
akans
emak
inawe
tte
luryan
g

di
asi
nkant
etap
iras
anyaak
ans
emak
inas
in.

4
.Pr
ose
spe
ngas
inant
el
urbe
rtuj
uanagarme
mbuatt
el
urme
njadi
lebi
h

awe
t.

B
.Sar
an

1
.Se
bai
knyadal
amme
lak
ukanp
embuat
ant
el
uras
in,
kit
ahar
us

me
lak
ukan
nyas
esuai
pro
sedurp
embuat
anagart
el
uras
int
ers
ebut

be
rkual
i
tas
.

2
.Di
anj
urk
anp
ere
ndamant
el
urdi
l
akuk
ans
elama1
0har
iagart
el
ur

t
eras
aas
in.

3
.Padas
aatp
ere
bus
ant
el
urbe
bek
,di
anj
urk
anagakl
amaagart
el
ur

mat
ang
 D
AFT
ARP
UST
AKA

De
mi k
ian
lah
,pro
posalusah
ap embuatante
lurasi
nkamis
usun
,denganharapanpembuatanusaha
be
rjal
andenganlan c
ar.Pembuatanpro
posalin
iber
tuj
uanunt
ukme n
ingkatkankreat
ifi
tasdan
menambahil
mutentangkegi
atanyangdilakuk
an.

K
ami
men
yadar
ibah
wat
iadayan
gse
mpumadi
dun
iai
nik
ecual
iyan
gMah
aKuas
a.

Dal
amp e
mbuatanpropo
salusah
ap embuat
antel
urasi
nin
itent
unyamasihban
yakkekur
angan
,
untuki
tukamime n
gharapk
ank r
it
ikdansaranyangber
sif
atmembangungunale
bihbaik
nya
pen
yusunanp
ropo
salyangsel
anj
utnya.

Akhi
rdaripenul
isanpro
posali
nikamiucapkanteri
mak as
ihkepadasemuap
ihakyangtel
ahik
ut
ser
taberpar
ti
s i
pasidal
am penyus
unanp ro
posalusah
ak eraj
in
ant an
ganpembuat
anB r
ossdan
kamiber
h ar
apagarp el
aksan
aank egi
ataninidapatberj
alandenganbai
kdanl an
carsep
erti
harap
ankami.
MAKALAHPRAKARYADANKEWI
RAUSAHAAN

PEMBUATANTELURASI
N

Gur
upe
mbi
mbi
ng:
Int
ank
omar
ian
ti
,S
.E.

An
ggo
tak
elo
mpo
k:

1
. Agn
esHas
anah

2
. Mo
nic
aLe
nyAn
ggr
ain
i

3
. Nan
daP
utr
is.

4
. R
ani
Kar
li
na

5
. Wi
ndyD
eaAn
anda