KARBOHIDRAT

NOVERI RAHMAWATI, M.Farm, Apt

Pendahuluan
Senyawa kimia yang dibutuhkan
manusia dapat dibagi atas:
1. Senyawa makromolekul
terutama: karbohidrat, protein, lipid
2. Senyawa mikromolekul
terutama: mineral, vitamin

tubuh

Karbohidrat
Adalah suatu polihidroksi aldehid/keton
Nama karbohidrat berasal dari kenyataan bahwa
sebagian besar rumus empirisnya adalah karbon
hidrat terhadap hidrogen dan oksigen (CH2O)n
contoh; D-glukosa = C6H12O6 atau
(CH2O)6 atau C6(H2O)6

KARBOHIDRAT

KH yg dpt dihidrolisis

Disa
sakarida

Oligo
sakarida

KH yg tdkdpt dihidrolisis

Poli
sakarida
Makromolekul

Monosakarida

Kepentingan farmasi

Karbohidrat merupakan tonggak kehidupan

kebanyakan organisme.

Tanaman hijau mensintesis karbohidrat dari

CO2 dan H2O melalui proses fotosintetik
dengan menggunakan energi solar.

Hasil fotosintetik tersebut menjadi energi

pokok bagi manusia, hewan, tanaman,
dan mikroba yang tidak mampu
melakukan fotosintetik.

Kepentingan Farmasi
Glukosa adalah karbohidrat terpenting, karena;
- karbohidrat yang paling banyak diabsorpsi.
- gula lain dapat diubah menjadi glukosa di
hepar.
- bahan bakar metabolik utama.
- prekursor bagi sintesis karbohidrat lain, misal;
glikogen, ribosa, galaktosa, glikoprotein, dan
proteoglikan.
- Terlibat dalam diabetes, galaktosemia, dll.

Klasifikasi Karbohidrat

Monosakarida: Gula sederhana, terdiri dari

hanya satu polihidroksi aldehid/keton.
Misalnya; glukosa, galaktosa, fruktosa

Disakarida:
Dua unit monosakarida yang
dihubungkan oleh ikatan kovalen.
Misalnya; maltosa, sukrosa, laktosa

Oligosakarida: Rantai pendek yang terdiri

dari 2 - 10 unit monosakarida.
Misalnya; maltotriosa

Polisakarida: Rantai panjang yang terdiri

dari lebih 10 molekul monosakarida.
Misalnya; pati

Monosakarida
Sifat:
Tidak berwarna.
Merupakan kristal padat yang bebas larut
dalam air.
Tidak larut dalam pelarut nonpolar.
Kebanyakan mempunyai rasa manis.

Jenis-jenis monosakarida
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Dekstrosa
Fruktosa
Karamel (Saccharum ustum)
Xylose
Arabinose
Ramnosa

1. DEKSTROSA

Gula yang biasanya diperoleh dengan

hidrolisis dari amilum.

Dekstrosa merupakan nama farmasi

umum, namun nama ilmiah yang lazim
digunakan adalah glukosa

Sumber
a.
b.

Buah anggur (20-30%)

Buah ceri, blueberrie, dll.

Kegunaan :
1.
2.
3.
4.

Injeksi Dekstrosa
Larutan anti koagulansia dekstrosa
Sirup hipofosfit
Tablet dekstrosa

2. FRUKTOSA
Sumber : Buah yang berasa
manis dan madu

Kegunaan : pelengkap nutrisi

secara parenteral
oral

Jalur metabolisme disakarida dr diet

Metabolisme Fruktosa

Simplisia yg mengandung fruktosa :

1.

Heliantus Fructus
Tanaman asal : Heliantus tuberos
Famillia : Compositae
Kegunaan : Pencegah ketosis pada
hewan

2. Taraxantum Fructus
Tanaman asal : Taraxantun offiicinale
Famillia : Leguminaceae
Kegunaan : Demulsen, laksansia dan
dapat digunakan untuk menutupi rasa
pahit obat

3. KARAMEL

Larutan pekat dari produk

yang diperoleh d engan
memanasi gula sampai rasa
manisnya hilang dan
diperoleh masa berwarna
coklat tua.

1.

Sumber : gula dan glukosa

2.

Sifat :

3.

Kegunaan : memberi warna

4. Xilose
Gula ini diperoleh dengan
menguraikan jerami atau serat nabati
lainnya dengan cara memasaknya
dengan asam sulfat.
Kegunaan

Xilosa digunakan dalam penyamakan dan

pewarnaan dan dapat juga digunakan sebagai
bahan pemanis untuk penderita kencing manis (
diabetes mellitus))

5. ARABINOSE
Kegunaan
SEBAGAI PEREAKSI PADA KULTUR MEDIA
PREPARAT MIKROBIOLOGI

6. RAMNOSE
Kegunaan
SEBAGAI PEREAKSI DALAM PROSES
FERMENTASI PADA KULTUR MEDIA BAKTERI

Jenis-jenis polisakarida
1.
2.
3.
4.

Amilum
Glikogen
Selulosa
Inulin

Simplisia yang mengandung

amilum
Nama

Jagung

Tanaman Asal

Zea mays

Family

Poaceae

Kegunaan

bahan tambahan dalam

Formulasi sediaan obat

Biji beras

Oryza sativa

Poaceae

sda

Kentang

Solanum
tuberosom

Solanaceae

sda

Gandum

Tritici sativum

Poaceae

sda

Sagu

Metroxylon sago

Arecaceae

sda

Ubi kayu

Manihot utilissima

Euphorbiaceae

bahan tambahan dalam

Formulasi sediaan obat

2. GLIKOGEN
Seperti amillum glikogen juga
menghasilkan D-glukosa pada proses
hidrolisis.
Pada tubuh kita glikogen terdapat dalam
hati dan otot. Hati berfungsi sebagai
tempat pembentukan glikogen dari
glukosa

Glikogen yang ada di dalam otot

digunakan sebagi sumber energi untuk
melakukan aktivitas sehari-hari.
Di alam glikogen terdapat pada kerang
dan pada alga atau rumput laut.

Simplisia penghasil
glikogen
Nama

Tanaman Asal

Famili

Biji kedaung

Parkia roxburghii

Aplaceae

Agar

Gillium cartilagineum

Glediaceae

SELULOSA
Selullosa terdapat dalam tumbuhan
sebagai bahan pembentuk dinding sel.
Dalam tubuh kita selullosa tidak dapat
dicerna karena kita tidak mempunyai
enzim yang dapat menguraikan
selullosa

Meskipun selullosa tidak dapat

digunakan sebagai bahan makanan oleh
tubuh, namun selullosa yang terdapat
sebagai serat-serat tumbuhan, sayuran
atau buah-buahan, berguna untuk
memperlancar pencernaan makanan

Simplisia yang mengandung

selulosa
Nama

Tanaman Asal

Famili

Biji pinang

Areca catechu

Arecaceae

Daun seledri

Apium graveolens

Aplaceae

Traxaci radix

Taraxacum officinales

Asteraceae

INULIN
Inulin adalah polimer
D-frukto-furanosa
dengan residu-residu
yang berhubungan
satu sama lain secara
lurus oleh ikatan beta2,1

Inulin digunakan dalam kultur

media sebagai bahan untuk
mengidentifikasi secara
fermentatif bagi bakteri tertentu.
Inulin juga digunakan untuk
menurunkan gula darah dalam
kasus kencing manis

Inulin diperoleh daRI organ bawah

tanaman (Rhizoma) famili Compositae,
terutama banyak tetdapat dalam
Taraxacum officinale (dandelion), Inula
balenium, Arctium lappa, Echinacea
agustifolia, Triticum aesticum, dan
Chicorium intybus (Chicory).