NUTRISI PADA

PENYAKIT JANTUNG

Penyakit Jantung Koroner

Penyakit Vaskuler Aterosklerotik
Stroke

Dulu
Pola makan/komposisi asupan makan
- Tinggi KH Kompleks (Polisakarida)
- Tinggi serat (banyak sayuran)
- Cukup protein (terutama nabati)
- Rendah lemak
- + banyak aktivitas (OR)
Sekarang?

 Sekarang
Perbaikan sosial ekonomi
Tinggi KH Sederhana
Tinggi lemak terutama hewani
Rendah serat
+ kurang gerak (sedentary life style)
Penyakit vaskuler aterosklerotik

Faktor nutrisi yg berhubungan dg

penyakit vaskuler sterosklerotik

Lemak dan Kolesterol (Dislipidemia)

S erat (terutama serat larut)
Homosistein dan asam folat
Antioksidan
Zat Fitokimia.Faktor resiko lainnya
(Obesitas, sedentery life style,
rokok, hipertensi, DM)

Lemak dan kolesterol

1. Asupan makan (hubungannya dg gaya
hidup)
- daging berlemak
- Junk food
- Soft drink
- Mentega/margarin/krim/santan
- Alkohol
- Konsumsi gula berlebih
- Konsumsi minyak berlebih
- Nutrisi enteral dan parenteral yg berlebihan
lipidnya

2. Dislipidemia juga dikaitkan dg gaya

hidup
- Merokok
- Konsumsi alkohol yg berlebihan
- Sedentary life style
- Kurang serat

 Asupan zat gizi dislipidemia

- Asam lemak jenuh (saturated fatty
acid/SFA) dan asam lemak tak jenuh
trans
- P/S ratio < 1
- Defisiensi biotin

3. Gangguan komposisi tubuh

(Obesitas) aktifitas lipolisis yg
berlebihan terjadi pelepasan asam
lemak bebas yg berlebihan pada
sistem portal sistemik

4. Gangguan metabolisme lipid

- Hiperkilomikronemia
- Defisiensi ensim lipoprotein lipase
- Defisiensi reseptor LDL

Serat
Serat larut berperan memperlambat
absorbsi glukosa
Meningkatkan ekskresi asam empedu lewat
feses (isi kolesterol)
Secara tdk langsung menarik lemak dari diet
Berperab menurunkan kolesterol LDL tanpa
mempengaruhi HDL
(pektin, gums, mucilago, algal polisakarida,
hemisellulosa)

Protein Nabati
Penelitian
Mengganti protein hewani dg nabati
(47 gram/hari) penurunan kadar
LDL-Kolesterol dan total kolesterol 10
20 %, tanpa membpengaruhi HDL

Homosistein dan asam folat

Homosistein mrpk asam amino
gugus sufhidriol (SH)
Dihasilalkan melalui demetilasi
metionin
Oleh tubuh homosistein akan diubah
kembali menjadi metionin dg
bantuan asam folat, B12 dan B6
Kenaikan homosistein penyakit
vaskuler aterosklerosis

 Asam folat paling berperan

mengotrol kadar homosistein
Dosis 0,4 1 mg menurunkan
kadar homosistein

Antioksidan
Vitamin E, vit C, beta karoten,
probucol dan flavonoid
Flavonoid mempunyain kekuatan
antioksidan yg lebih baik
Flavonoid bawang bombay, apel,
the, anggur merah

Fitokimia
Bahan makanan dari tumbuhan
mengandung zat fitokimia (Fitosterol,
tokotrienol, flavonaid)