KONTRAK BELAJAR

ILMU GIZI DAN PANGAN

Fakultas Pertanian
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
2017
Nama Mata Kuliah :Ilmu Gizi dan Pangan
Kode Mata Kuliah : AGB14121
Bobot SKS :2
Dosen : Hj. Sri Mulyati, Ir., MM
Tubagus Bahtiar R, S.TP., M.Si
Semester : II A, B, C
Jadwal Perkuliahan : Rabu (7.30 -9.10) dan (13.00 14.40 )
Kamis (7.30 9.10 )

Tempat Kuliah : GAL 428, GDL 105, GDL 103

 Deskripsi Mata Kuliah :

Mata kuliah Ilmu Gizi dan Pangan diberikan kepada

mahasiswa Agribisnis agar memahami peranan gizi dan
pangan secara langsung dan tidak langsung dalam
kehidupan manusia dan kondisi ketahanan pangan
Indonesia sehingga mampu menghitung kebutuhan gizi
dan menentukan status gizinya, memahami pola konsumsi
pangan dan Pola Pangan Harapan, memahami aspek
keamanan pangan dalam pangan.
 KOMPETENSI DASAR

Mahasiswa memahami ketahanan pangan,

menjelaskan mengenai macam-macam zat gizi, fungsi
dan kegunaannya bagi kesehatan tubuh. Serta dapat
menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi
penyediaan pangan dan pentingnya ketahanan pangan
bagi penduduk
 Manfaat Mata Kuliah :
Mahasiswa dapat menghitung kebutuhan gizi per orang
perhari dan mengetahui ketersediaan pangan serta
ketahanan pangan di tingkat masyarakat.
 Strategi perkuliahan :
Kegiatan perkuliahan dilaksanakan dengan metode ceramah
dan diskusi , Studen Centre Learning (SCL) dilengkapi
dengan pemantapan dalam bentuk pembuatan makalah
sebagai hasil studi pustaka atau browsing internet dan
mendiskusikannya
 Kewajiban Mahasiswa :

1. Setiap mahasiswa harus mengikuti perkuliahan minimal

80% (dari 14 kali tatap muka ).
2. Setiap mahasiswa harus hadir sesuai dengan waktu yang
telah ditentukan
3. Setiap mahasiswa harus mengikuti Quiz, UTS, dan UAS.
4. Setiap mahasiswa harus menyerahkan tugas sesuai
dengan waktu yang telah ditentukan.
 Hak mahasiswa :
1. Setiap mahasiswa mempunyai hak untuk mendapat
perlakuan yang sama dalam mengikuti perkuliahan
2. Setiap mahasiswa mempunyai hak untuk memperolah
nilai sesuai dengan kemampuannya.

Sanksi :

Bagi mahasiswa yang tidak menunaikan kewajibannya

maka tidak akan memperoleh haknya.
 Sumber Pustaka :
1. Alan Berg, 1985. Peran gizi dalam pembangunan. PT Rajawali Press,
Bandung
2. Achmad Djaeni S. 1999. Ilmu Gizi. Jilid 1 dan 2. Dian Rakyat. Jakarta
3. I Dewa Nyoman. 2002. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran.
Jakarta
4. Sunita Almatsier. 2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta
5. Yayuk Farida Baliwati, dkk. 2004. Pengantar Ilmu Gizi dan Pangan.
Penebar Swadaya
 Silabus Perkuliahan Ilmu Gizi dan Pangan

1 Kontrak perkuliahan dan Pendahuluan

2 Peranan Gizi dalam Pembangunan
3 Klasifikasi Pangan dan Gizi
4 Kuis 1
5 Kebutuhan Gizi
6 Pola Konsumsi Pangan
7 Penilaian Status Gizi
8 UTS
9 Pencernaan
10 Absorpsi
11 Penanganan Pasca Panen
12 KUIS 2
13 Keamanan Pangan
14 Ketahanan Pangan
15 Ketahanan Pangan
16 UAS
 Disiplin dalam Mengikuti Perkuliahan

1. Mahasiswa tidak diperkenankan merokok dalam kelas

2. Mahasiswa berpakaian yang rapi, tidak memakai sandal
3. Mahasiswa diberi toleran waktu hanya 15 menit, lewat
dari itu silahkan tunggu di luar
4. Mahasiwa yang kehadirannya kurang dari 75 % tidak
diperbolehkan mengikuti UTS maupun UAS
5. Bila lebih dari 30 menit dosen belum hadir tanpa ada
pemberitahuan dianggap kuliah tidak ada dan harus
mencari hari lain sebagai pengganti
6. Mahasiswa yang tidak mengumpulkan tugas, nilainya
tidak akan dikeluarkan
 Evaluasi dan Penilaian :

1. Evaluasi untuk mahasiswa Komponen nilai Nilai Bobot (%)

dilakukan empat kali berupa
Quis 1 1-100 5
Quis I, Quis II, UTS,UAS.
UTS 1-100 30
2. Tugas Makalah dibuat Quis 2 1-100 5
secara berkelompok oleh UAS 1-100 40
mahasiswa dengan cara Tugas 1-100 20
studi pustaka dan browsing
internet dan akan dilakukan
evaluasi berupa presentasi
dan diskusi.
3. Nilai akhir dinyatakan dalam Range Nilai
huruf mutu dan merupakan Huruf Angka Predikat
kumulatif dari nilai laporan
80 100 A 4 Sangat baik
praktikum dan nilai hasil
evaluasi dengan ketentuan 66- 79 B 3, Baik

sebagai berikut: 55 - 65 C 2 Baik

46 54 D 1 Cukup