TUGAS

Jika produksi pabrik ditingkatkan dua kali,

apakah masih mungkin dilakukan ekspansi
di lokasi sekarang? Jika ya bagaimana
tata letak peralatan yang baru?

DIONESIA BELLA ROSARI

14/363998/TP/10969
Data yang Diperlukan
Produksi
Kapasit santan
as bubuk
perhari

Timelin
e Kerja
 Langkah-Langkah
Mengetahui kapasitas
Mengetahui produksi santan bubuk perhari
Mengetahui produksi santan bubuk perhari apabila
produksi ditingkatkan 2x
Melihat apakah kapasitas dapat memenuhi apabila
produksi santan bubuk menjadi 2x lipat
Solusi : penambahan shift kerja, penggantian alat, atau
penambahan alat hingga ekspansi
 Kapasitas
Kapasitas Kapasitas Kapasitas
ekuivalen ekuivalen ekuivalen
No Tahapan
(kg (kg (kemasan/ha
daging/hari) bubuk/hari) ri)
1 Pemarutan 700 459.834375 22991.71875
2 Ekstraksi 666.67 437.9396897 21896.98448
3 Filtrasi 768 504.504 25225.2
Pemisahan skim dan
4 krim 1000 656.90625 32845.3125
Pencampuran dengan
5 maltodekstrin 700 459.834375 22991.71875
6 Homogenisasi 1000 656.90625 32845.3125
7 Spray drying 647.619 425.4249687 21271.24844
Penambahan
8 antikempal 4761.9048 3128.125025 156406.2513
9 Pengemasan 857.1429 563.0625282 28153.12641
 Apabila produksi 2x lipat, maka....
Kapasitas Produksi
ekuivalen 2x lipat
No Tahapan Kesimpulan
(kemasan/h (kemasan/h
ari) ari)
tidak bisa
1 Pemarutan 22991.71875 ditampung
tidak bisa
2 Ekstraksi 21896.98448 ditampung
tidak bisa
3 Filtrasi 25225.2 ditampung
Pemisahan skim dan tidak bisa
4 krim 32845.3125 ditampung
Pencampuran
dengan 42042 tidak bisa
5 maltodekstrin 22991.71875 ditampung
tidak bisa
6 Homogenisasi 32845.3125 ditampung
tidak bisa
7 Spray drying 21271.24844 ditampung
Penambahan masih bisa
 SOLUSI :
Pengoptimalisasi jam
kerja
 Timeline Produksi
Proses
Waktu
8.00- 9.00- 10.00- 11.00- 12.00- 13.00- 14.00- 15.00- 16.00- 17.00- 18.00- 19.00- 20.00-
9.00 10.00 11.00 12.00 13.00 14.00 15.00 16.00 17.00 18.00 19.00 20.00 21.00

Pemasukan

Pemarutan

Ekstraksi

Filtrasi

Pemisahan

Pencampuran

Homogenisasi

Spray drying

Screw

conveyor

Pengemasan

 Timeline Produksi Baru
Proses
Waktu
8.00- 9.00- 10.00- 11.00- 12.00- 13.00- 14.00- 15.00- 16.00- 17.00- 18.00- 19.00- 20.00- 21.00- 22.00-
9.00 10.00 11.00 12.00 13.00 14.00 15.00 16.00 17.00 18.00 19.00 20.00 21.00 22.00 23.00
Pemasukan

Pemarutan

Ekstraksi

Filtrasi

Pemisahan

Pencampuran

Homogenisasi

Spray drying

Screw

conveyor
Pengemasan

KESIMPULAN
Jika produksi ditingkatkan 2x maka kapasitas tidak
memenuhi.
Optimalisasi timeline produksi dapat dilakukan sehingga
tidak perlu dilakukan ekspansi.