Fakultas Kedokteran
Universitas Kristen Indonesia
2014
Foodborne disease (sering juga disebut sebagai keracunan makanan)
adalah sakit yang ditimbulkan karena mengkonsumsi makanan yang
terkontaminasi.
2. Virus
5. Racun alami
2. Seafood
- Clostridium botulinum tipe E, terutama jika seafood tsb berasal dari
dasar laut atau permukaan laut. Contoh: udang, kerang, kepiting
- Clostridium perfringenes. Bisa dihilangkan dengan pemanasan.
- Listeria monocytogenes
BIOMAGNIFIKASI