FRT06320182011fitokimia Pertemuan2 2018
FRT06320182011fitokimia Pertemuan2 2018
Walid @ 2018
Fitokimia adalah ilmu yang mempelajari berbagai senyawa organik yang
dibentuk dan disimpan oleh tumbuhan yaitu tentang struktur kimia,
biosintesis, perubahan dan metabolisme, serta penyebaran dan fungsi
biologis dari senyawa organik.
Pada tumbuhan :
1. Membentuk warna pada buah dll.
2. Memberikan aroma khas pada buah, tanaman dll
Phyto (tanaman)
Metabolit
Sekunder
Metabolit primer adalah senyawa yang terdapat pada semua sel dan
memegang peranan sentral dalam metabolisme dan reproduksi sel-sel
tersebut.
Contoh metabolit primer antara lain asam nukleat, asam amino, dan gula.
Anti bakteri
Anti jamur
Anti koagulan
Anti oksidan
Anti diabetik
Anti kanker
Imunitas
Kajian fitokimia meliputi:
Kasiat :
Menurunkan kadar kolesterol.
fitosterol :
1. Sterols
mempunyai ikatan ganda pada cincin sterol, pada tanaman
mempunyai peranan mirip kolesterol pada hewan yaitu
membentuk sel struktur membran.
2. Stanol
Tidak mempunyai ikatan ganda pada cincin sterolnya, stanol
pada umumnya juga terdapat pada tumbuhan tetapi hanya10%
dari total diet fitosterol. Stanol tanaman adalah bagian dari
terhidrogenasi dari sterols tanaman, namun keberadaannya di
alam lebih sedikit daripada sterols.
KAROTENOID
Kasiat :
Penglihatan
GLUKOSINOLAT
Kasiat :
Anti bakteri, maag, infeksi saluran kemih, anti kanker.
GLIKOSINOLAT dibagi menjadi :
Glukosinolat
Kasiat :
Sebagai diuretika, anti koagulan, anti bakteri, emetikum.
Triterpenoid
Saponin
Steroid
POLIFENOL
Polifenol adalah kelompok zat kimia yang ditemukan pada tumbuhan. Zat
ini memiliki tanda khas yakni memiliki banyak gugus fenol dalam
molekulnya.
Kasiat :
Antioksidan, anti kanker
FLAVON
ISOFLAVON
POLIFENOL FLAVONOL
FLAVONOID
ASAM FENOLAT
MONOTERPEN
Kasiat :
Anti septik, industri kosmetika
INHIBITOR PROTEASE
Kasiat :
Sebagai obat HIV, kanker, hepatitis c, inveksi oleh virus.
SULFIDE
Kasiat :
Anti kanker, anti bakteri, antioksidan
FITOESTROGEN
Kasiat :
Terapi hormon estrogen, mencegah monopaose dini,
ASAM FITAT
Kasiat :
Membantu penyerapan mineral, obat awet muda,
TERIMAKASIH......