MANAJEMEN SISTEM

PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN

ALUR PENYELENGGARAAN MAKANAN DI
RUMAH SAKIT PANTI RAPIH YOGYAKARTA
P OL I T EKNIK N EG ERI JE M BE R

KAMIS, 8 MARET 2018

HASIL PENGAMATAN DI
RUANG PENERIMAAN BM
Penerimaan Bahan Makanan
Persentase
Tidak 3%

Persentase
Ya 97%
HASIL PENGAMATAN DI RUANG
PENYIMPANAN BM BASAH
Penyimpanan Bahan Makanan Basah

Persentase
Tidak 5,75

persentase
Ya 94,3%
HASIL PENGAMATAN DI RUANG
PENYIMPANAN BM KERING
Penyimpanan Bahan Makanan Kering

Persentase
Tidak 5,75

persentase
Ya 94,3%
HASIL PENGAMATAN DI
RUANG PERSIAPAN BM
Persentase Persiapan Bahan Makanan

0%

100%

Persentase Ya Persentase Tidak

HASIL PENGAMATAN DI
RUANG PENGOLAHAN BM
Persentase Pengolahan Bahan Makanan

0%

Prosentase Tidak
Prosentase Ya

100%
HASIL PENGAMATAN DI
RUANG DISTRIBUSI MAKANAN
Prosentase Tidak, 4.8%

Prosentase Ya, 95.2%

HASIL PENGAMATAN KONDISI LINGKUNGAN DI
BAGIAN PENGADAAN BM
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL PENGAMATAN KONSTRUKSI
BANGUNAN DI BAGIAN PENGADAAN BM
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL PENGAMATAN KONDISI
LINGKUNGAN DI BAGIAN PERSIAPAN BM
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL PENGAMATAN KONSTRUKSI
BANGUNAN DI BAGIAN PERSIAPAN BM
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL PENGAMATAN KONDISI
LINGKUNGAN DI BAGIAN PENGOLAHAN

Tidak 25 %

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Ya 75 %
HASIL PENGAMATAN KONSTRUKSI
BANGUNAN DI BAGIAN PENGOLAHAN

Tidak
12,5%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Ya 87,5%
HASIL PENGAMATAN KONDISI LINGKUNGAN DI
BAGIAN DISTRIBUSI MAKANAN
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL PENGAMATAN KONSTRUKSI BANGUNAN
DI BAGIAN DISTRIBUSI MAKANAN
Prosentase Tidak, 0%

Prosentase Ya
Prosentase Tidak

Prosentase Ya, 100%

HASIL KESELURUHAN (OVERALL)

4%, 4%

Prosentase Sesuai
Prosentase Tidak Sesuai

96%, 96%